A karácsonyi rohanásban elfelejtettük feltenni ezt a (töltött pulykát is érintő) posztot, de most pótoljuk, elvégre a polgári konyha legszebb találmányairól van szó. A töltött szegy vagy dagadó, a töltött libanyak, a töltött csirke vagy pulyka sokak megható gyermekkori élménye, családi konyhák és ünnepi ebédek éke. Népesebb vendégkörnek, sőt, étteremben is kiválóan előkészíthető, és viszonylag kevés embert találni a világon, aki nem szereti. A sokféleképpen variálható töltelék arra is szolgálhat, hogy védje a kiszáradástól a húst (mint például a csirkénél, ahol a bőr alá töltjük), de minden esetben ízes-szaftos garnírungként szolgál a pecsenyéhez, amihez a legjobb saját (hideg vajkockákkal montírozott) pecsenyelevét adni, szezon szerint néhány zöldséggel. A töltött szegyhez egyformán jól illik a spenót, a répa, a cukorborsó, a zöldborsó, a zeller vagy a paradicsomconcassé. Töltött húsok karácsonyra videa. A töltött szárnyashoz rizs, szilvabefőtt, őszibarackbefőtt. A töltött libanyakat pedig klasszikusan sólethez vagy ricsetthez adjuk.
Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, majd a sütőbe tesszük. A hőmérsékletet negyed óra múlva 180ºC-ra csökkentjük, és összesen 100-120 percig készítjük. Közben tízpercenként locsolgatjuk. Mikor elkészült, a sütő nyitott ajtaján tíz percig állni hagyjuk. Ha kész, kivesszük a húst, és a tepsi aljáról felkaparjuk a letapadt-lepirult fehérjéket, pörzsanyagokat. Felöntjük kevés fehérborral és húslevessel, felforraljuk, hideg vajkockákkal montírozzuk. Ez lesz a mártás. Alternatív ízesítés Tálkában összekeverünk mézet, szójaszószt és olvasztott vajat. Sütés közben ezzel kenegetjük a hús felszínét, de vigyázunk, nehogy túl sötétre karamellizálódjon. Töltött húsok karácsonyra 2015. Pulykába való zsemle nélküli töltelék Lehet a madárba tölteni az előzőleg félig már elkészített tölteléket, de lehet külön terrinformában is készíteni, a szárnyas mellett, a sütőben, végül körítésként tálalni a hosszú szemű pergős rizs és a befőttek mellé. Fontos, hogy a pulyka legyen egy évesnél fiatalabb, természetesen nevelt, 3 kg körüli.
A töltelékhez 700 gr hámozott gesztenyét egészben, zelleres húslevesben főzzük meg. (Könnyű meghámozni, ha a héját körbe megvágjuk, így tesszük röviden forró olajba. ) 300 gr sovány sertéshúst (rövidkaraj vagy dió), szárnyas megtisztított zúzáját, szívét, tüdejét, valamint 300 gr szalonnát (tokaszalonna vagy császár)ledarálunk. A máját nagyobb darabokra vágjuk, só, bors kakukkfű és őrölt babérlevél keverékével ízesítjük, kevés kiolvasztott libahájon elősütjük (a belseje maradjon nyers). Ezt külön ledaráljuk, féltretesszük. A húsos-szalonnás keveréket forró serpenyőben szintén libahájon elősütjük, de ügyeljünk rá, hogy ne száradjon ki. Töltött húsok karácsonyra film. Ezután belekeverjük a kisebb darabokra vágott főtt gesztenyét, és az előkészített májat. Kupicányi forró konyakot meggyújtunk, ráöntjük a töltelékre. Ezt azután tölthetjük a pulyka hasába, vagy pedig tehetjük vékony réteg szalonnával kibélelt terrinformába, ebben készíthetjük el 180ºC-on a pulyka mellett, a sütőben. Huszár Krisztián (Mák Bisztró) töltött csirkéje petrezselymes burgonyával (Bakcsy Árpád fotója) 240 fokos sütőben készült 17-20 percig.
Miután mindent elfőtt, lereszelünk egy paradicsomot és hozzáadjuk a mártáshoz. Párszor keverjük össze, adjunk hozzá egy jó pohár fehérbort, egy pohár vizet és egy kis édes paprikát, és hagyjuk kb. 10 percig redukálni. Ha ez az idő letelt, eltávolítjuk a sárgarépát, hogy egészek legyenek, és a többi hozzávalót összetörjük. Karácsonyi receptek: Töltött húsos tekercs szenteste - recept | Recept. Végső előkészítés Miután elkészült a hús és a szósz is, mindent előkészítünk a tepsiben. A húsra ráhelyezzük a mártást és a sárgarépadarabokat, és mindent beleteszünk a kb. 170 percig 40 fokra előmelegített sütő. Kihasznál!! A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.
A zöldségnövényekre vonatkozó alapvető követelmények: Friss gyümölcsök, kemények, kellemes illatúak. A szár zöld, pusztulás jelei nélkül. A felület fényes, fekete foltok nélkül, hornyok a mechanikai sérülések miatt, sérült területek. A zöldségek érettek, de nem túlérettek. A feldolgozás során figyelmet fordítunk a magra, hogy a belseje ne sérüljön. Javasolt olívaolaj használata, ha ez nem lehetséges, cserélje ki finomított napraforgóolajjal. Az elkészítéshez szükséges só bármilyen őrlésű lehet, előnyösen jód nélkül. Paprika káposztával töltve - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek. Fontos! A könyvjelzőt csak sterilizált egész edényekben végzik. A fedeleket forrásban lévő vízzel is kezeljük. Savanyú paprika sajttal télire Bármilyen lágy sajtot, feta sajtot, feta vagy kecskesajtot vehet. A töltelék elkészítése után megkóstoljuk, ízlés szerint beállítva. A töltéskomponenseket szabad arányban veszik fel. Felvehet valamit magából, vagy kizárhat a listából. A kitöltött blank összetétele: gyümölcs mag és szár nélkül - 500 g; cukor - 60 g; víz - 800 ml; ecet - 140 ml; koriander - ½ csomó, ugyanannyi petrezselyem; fokhagyma ízlés szerint; babérlevél - 2-3 db.
; száraz bazsalikom - 1 evőkanál. l. ; olaj - 150 ml. Tartósítás sajttal savanyított paprikával: Az olajat, cukrot, ecetet, babérleveleket vízben kombinálják, a tűzhelyre teszik. A keverék forrása előtt tegye a feldolgozott gyümölcsöket, 7 percig blansírozza. Vegye ki a munkadarabot a folyadékból. A darált húst gyógynövényekből, fokhagymából és sajtból készítik, a masszának pépes állagúnak kell lennie. A vakot töltelékkel töltjük meg, a töltött gyümölcsöket konténerekbe helyezzük. A tetejére bazsalikomot szórunk. Az üvegeket megtöltjük, 20 percig sterilizáljuk. Hogyan főzzünk borsot télire feta sajttal és feta sajttal Az elkészítéshez használt készlet kétféle sajtot kínál, de ez a feltétel nem kötelező, feta sajttal vagy csak feta sajttal töltött ecetes paprikát készíthet. Ha egy típust használnak, akkor kétszer többet vesznek fel. Fontos! Ha a töltelék a feldolgozás után megmarad, hűtőszekrényben használható és szendvicsekhez használható. Ecetes erős paprika télire - Receptkereső.com. Szerkezet: édes paprika - 15 db. ; feta sajt - 200 g; feta sajt - 200 g; cukor - 1 teáskanál; szegfűbors őrölt bors - 1 teáskanál; olaj - 1, 5 l; kapor - 1 csomó.
A töltelék sajtolt fokhagymából és apróra vágott uborkából készül. A sajtot homogén masszává őröljük, és hozzáadjuk az uborkához, összekeverjük. A töltött terméket a feltöltés előtt tömören tégelybe tesszük, olajjal felöntjük, hűtőszekrénybe tesszük. Az olajjal sajttal töltött paprikát 5 percig téli tárolás céljából sterilizálják. Tárolási szabályok További hőkezeléssel ellátott konzervek a következő betakarításig megőrzik ízét és tápértékét. A bankokat egy alagsorba helyezik, ahol alacsony a páratartalom és a hőmérséklet nem haladja meg a +8-ot 0 C. A töltött terméket sterilizálás nélkül hűtőszekrényben tartják, eltarthatósága nem haladja meg a 3, 5 hónapot. Következtetés A borsot és a sajtot külön uzsonnaként szolgálják fel a télre. Ízlésbeli preferenciáitól függően az étel lehet fűszeres vagy fűszeres. A töltött termék sokáig megőrzi hasznos összetételét és aromáját. Számos főzési recept létezik, válasszon egyet, amelyik tetszik.