Kocsonya hagyományos, recept Kocsonya hagyományos készítése, ünnepi hagyományaink egyike. Alapos odafigyelést igényel mind az alapanyagok összetétele, mind pedig elkészítése tekintetében. Az alábbi recept az 1955-es évek szakácskönyvének leírását tartalmazza. Ősi tapasztalatok alapjait tárja fel készítésének mesteri módját. Séfek, szakácsok tudományát. Hirdetés Hozzávalók: 1, 75 kg kocsonyahús bőrkével, 15 dkg zöldség, 12 dkg hagyma, 3dkg fokhagyma, 4 dkg só, 5 g, fekete bors, 1g őrölt pirospaprika. Így készül a hagyományos kocsonya - Femina.hu. Elkészítése: A jól megtisztított sertésfejet, a lábat és a bőrkét, bő hideg vízben feltesszük főni. Amikor felfőtt a vizet leöntjük róla, és 2 liter vízben újra oda tesszük főni. Mikor felforr minden habot leszedünk róla. Megsózzuk, hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, hagymát, fokhagymát és a borsot. A hagymákat meghámozva szeletelés nélkül, egészben használjuk. Lassú tűzön puhára főzzük együtt az egészet. A közben elpárolgott levet hideg vízzel pótoljuk, hogy 1, 5 l maradjon. Ezt követően a levet szitán átszűrjük és a zsírt a felületéről leszedjük, hagyjuk meghűlni.
A főzésben való átállás nem igazán okozott gondot, hamar ment, de sütni újra- vagyis inkább meg kellett tanulnom, főként az új alapanyagok miatt. Sokat segített ebben egy-két gm fb csoport. Nem akartam, hogy a gyerekek kimaradjanak sem a családi kedvencek, sem a retró jó kis sütemények kóstolásából. Kitapasztaltam, hogy egy-egy korábbi receptünkben a búzalisztet milyen arányban cseréljem gm lisztekre, mikor használjak kenyér- illetve süteménylisztet. Igy sok-sok próba, gyakorlás, tapasztalás, (olykor könnycsepp) után szépen sorrakerül(t) és sikerül(t) elkészíteni valamennyi ilyen sütit gluténmentes változatban is. Kocsonya hagyományos, hogyan készíts az újévre ? - Séfbabér. Receptjeimet elsősorban lányaimnak gyűjtöm, hogy bárhol is vannak/lesznek, kéznél legyenek a receptjeink, hiszen ők már nem kézzel írt kis kockás füzetből fognak sütni-főzni😊
Közzétette: Nagy Ildikó Közzétéve: 2020. november 23., hétfő, 09:15 Vidéken, a Tisza mellett nőttem fel Borsod és Hajdú-Bihar megyék határán. Szüleimmel mi a Tisza borsodi, nagymamám a hajdú-bihari oldalán lakott. A főzés alapjait e két helyen sajátítottam el, leginkább úgy, hogy Anya és nagyanyám (családi lakodalmakkor, disznóvágásokon egy egész asszonysereg) mellett segítkeztem😊 Főzni egy kicsit mindig jobban szerettem, mint sütni. Valahogy így alakult. 42 éves koromban - mindössze három hét leforgása alatt - kiderült, hogy én és tizenéves lányaim gluténérzékenyek vagyunk, azaz tilos a búza, árpa, rozs, bulgur, tönkölybúza, stb😔 Ez feladta a leckét... Hagyományos kocsonya recept. Az első sokk után, hamar össze kellett kapni magam. Mindent, amit korábban búzaliszttel használtam (az összes süteményformát, tepsit, palacsinta- és gofrisütőt, kenyérpirítót, melegszendvicssütőt... ) valamint az összes meglévő lisztet, tésztát, gluténos fűszert, szószt, édességet elajándékoztam. A spájzunk szinte kiürült. Azóta minden alapanyagom gluténmentes, csak gluténmentesen sütök-főzök.
Visszajelzés küldése
köröm (hasított) • csülök (bontott) • tarja • sertés nyelv és szív • sárgarépa • vöröshagyma • fokhagyma • egész fekete bors 6 óra 21 (kb.
A kormány kihirdette az egészségügyi szolgálati jogviszonyról szóló kormányrendeletet, amely rögzíti a jogviszonnyal járó munkaügyi feltételeket és a bérezésre vonatkozó szabályokat is – közölte a szaktárca szombat este. Az Emmi közleményében azt írta: a béremelésekkel párhuzamosan a 2021. április 1-től bevezetendő egészségügyi szolgálati jogviszony kiszámíthatóbb, átláthatóbb foglalkoztatási és bérezési körülményeket teremt az állami egészségügyi szolgáltatásban dolgozóknak. Hozzátették: a jogviszony megteremtésével cél az állami egészségügyi ellátás "biztonságának garantálása és színvonalának emelése, valamint azon foglalkoztatási anomáliák és visszaélések megszüntetése, amelyek az állami és magán egészségügyi szolgáltatás átfedéseiből keletkeztek, ezáltal a betegellátás rovására mentek". A koronavírus miatti veszélyhelyzetre tekintettel az érintett dolgozóknak, ha az egészségügyi szolgálati jogviszonyba történő átlépést választják, elegendő az erre vonatkozó új szerződéseiket 2021. március 31-ig megkötniük.
Néhány intézményben már megkapták a dolgozók az új jogviszonyukról szóló szerződéstervezetet, de tudomásunk szerint korántsem mindenhol. A törvény március 1-én hatályba lép, az igazán kritikus pont azonban csak később dől el. Megkapták az egészségügyi szolgálati munkaszerződésről tervezetét az egézségügyi dolgozók, néhány intézményben legalábbis egészen biztosan. Egyetlen dolgozó tudta megmutatni magát a dokumentumot is, ám számos másik forrásunk arról számolt be ma délutánig, hogy ők még nem kapták kézhez a tervezetet. Az Egészségügyi szolgálati munkaszerződés nevet viselő tervezetben nagyjából az eddig ismert feltételek jelennek meg. Szerepel például, hogy "a kirendelés időtartama tizenkét hónapos időszak alatt összesen a negyvennégy beosztás szerinti munkanapot, vagy a háromszázötvenkét órát nem haladhatja meg". Az illetmény megállapításakor "a Kjt. (közalkalmazott jogállásáról szóló törvény - szerk. ) szerint figyelembe vett jogviszony beszámításra kerül az egészségügyi szolgálati jogviszonyban is a fizetési fokozat megállapításához".
Az egészségügyi szolgálati jogviszonyról szóló részletes tájékoztatást az érintettek számára az országos kórház-főigazgató által előírtak szerint, írásban kell megtenni, az érintettek korábbi jogviszonya, 2021. március 31-ig kinyilvánított szerződéskötési szándékuk esetén, 2021. április 1-jén alakul át egészségügyi szolgálati jogviszonnyá. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.