A tészta keménységétől függ a hajtogatás mennyisége. Minél lágyabb a tészta, annál többször kell hajtogatni. Ha elkészült a tészta 4 részre osztjuk, így jobban lehet vele dolgozni. Az a legjobb, ha másnap sütjük. Hűtőben akár 2-3 napig is eláll, de fagyasztani is lehet. Hájas rétes – Gasztroangyal | Magyarország finom.. Hájas fánk Az egyik darab hájas tésztánkból, lekváros, fánkokat is süthetünk. A tésztát fél cm vékonyra kinyújtjuk, majd 5 x 5 cm-es négyzeteket vágunk, melyek belsejébe kis lekvárhalmokat teszünk. A lapokat összehajtjuk, majd tepsibe tesszük és 225 C-on kb. : 15 percig sütjük. A fánkocskák a tepsiben, mindig a nyíló részükkel befelé legyenek. Tálaláskor, porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A tészta ami mindig sikert arat! Csak egyszer kell megtanulni a tökéletes receptet és utána készülhetnek az álomfincsi sütik! Hozzávalók: 300 g liszt 300 g vaj fél citrom leve, vagy kanál ecet 3 kanál fehérbor víz Elkészítése: A leveles vajas tészták készítése homlokegyenest különbözik a kelt tészták készítésétől. A kelt tésztákat meleg helyen kell összeállani és a legkisebb huzattól is féltve kell óvni. Ezzel szemben a leveles vajas tészta készítéséhez feltétlenül hűvös helyre van szükségünk és még attól is óvakodnunk kell, hogy a tésztához meleg kezünkkel nyúljunk hozzá. Lehetőleg mindent a nyújtófával intézzünk el. Ne lisztezzük a tésztát feleslegesen, de ha ez elkerülhetetlen nyeles kefével, vagy puha ecsettel állandóan seperjük le róla a lisztet. Hajtogatás után pihentessük a tésztát hideg helyen, lehetőleg hűtőszekrényben és csak akkor nyújtsuk ki ha a tészta a hidegben megkeményedett. Hájas levels tészta receptek 2. A vajastésztát rendszerint egyenlő súlyú lisztből és vajból készítjük. Mind a lisztből mind a vajból vegyünk el egy tized részt és azt dolgozzuk össze a másikkal.
Nagyiprojekt | Igazi hájas tészta házi szilvalekvárral Mami konyhájából - YouTube
Vanillin kristály [ szerkesztés] Vanília aroma, szintetikus úton előállítva. Vaníliás cukor készítése [ szerkesztés] 1 kg porcukrot jól záródó dobozba, vagy üvegbe teszünk, és hozzáadunk egy kikapart vaníliarudat (azaz, a héjat). Lezárjuk, naponta egyszer átkeverjük, s körülbelül egy hét múlva már felhasználható. Variegato [ szerkesztés] Rétegezett fagylaltkészítési módszer. Vásárlás [ szerkesztés] A vásárlással kezdődnek a gondok, más fajta húst veszünk levesnek, megint mást pörköltnek, vagy pecsenyének. Hájas levels tészta receptek full. A mennyiségről is kell lenni némi fogalmunk, mert nem mindegy, hogy mit kell elkészítenünk és azt hány személyre tálaljunk. Figyelembe kell venni a család étkezési szokásait, mert nem elég tudnunk, hogy hányan ülnek az asztalhoz, jó tudni kinek - mi a kedvenc étele, mert abból többet fog elfogyasztani. A köretekkel, tésztafélékkel már könnyebb dolgunk van, mert ezekből, - a csomagolásnak köszönhetően, - általában a szükségesnél többet vásárolunk. A gyümölcsöket sem porciózzuk ki, 1-2 kg minden családban elegendő.
A kívül ropogós, belül isteni töltelékkel megrakott, változatosan hajtogatott süteményeknek képtelenség ellenállni, mindenki kedvencei. Ha szilvalekvárral készíted, csempéssz a tésztába egy kis szilvapálinkát, különleges zamata lesz tőle! Hájas tészta Hozzávalók: 75 dkg liszt 50 dkg háj 3 tojássárgája 3 evőkanál tejföl 3 evőkanál 10%-os ecet 1 teáskanál só szódavíz Elkészítés ideje: 180 perc. Elkészítés menete: A hájat áztasd be hideg vízbe egy órára, ha ez letelt, távolítsd el róla a hártyát, daráld le, tíz deka liszttel dolgozd össze, majd tedd félre. A többi alapanyagot - a szóda nélkül! - egy alkalmas tálban keverd össze, ne lepődj meg, ha nagyon ragacsos lesz, ekkor jöhet hozzá a szóda. Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Hájas pogácsa 2. – Wikikönyvek. Apránként adagold a masszához, amíg egy kevésbé ragadós anyagot nem kapsz, ami laza, de nem esik szét, nyújtható. Nyújtsd ki egy lisztezett deszkán, egyengesd el rajta a lisztes hájat, majd dolgozd őket jól össze, aztán tedd félre pihenni 20 percre. Ha ez letelt, nyújtsd ki a tésztát, hajtogasd be négy hajtással, megint tedd félre pihenni 20 percre, és ezt ismételd meg még legalább kétszer.
Csinálhattam volna fetából és mascarponeból, de szerintem így is nagyon jó, és pénztárcabarátabb is. Ráadásul üdébbnek érzem ezt a LIDL-ben kapható Félzsíros friss sajt néven árult sajtkrémet a mascarponénél. A hozzávalókat csak felsorolom, nem írok mennyiségeket. Én most egy viszonylag nagy adagot csináltam, amiből már főzéshez is használtam tegnap este, és még mindig van egy jó nagy tállal. Az arányoknak nincs is nagy jelentősége, addig teszünk hozzá ezt-azt, amíg a nekünk megfelelő ízt és állagot eléri. Tehát: krémfehérsajtot, félzsíros friss sajtot, kakukkfüvet, bazsalikomot, szurokfüvet (oregano), fokhagymát, őrölt színes borsot, sót, aszalt paradicsomot és a fűszeres olajat, amiben ázott összekevertem. Aztán még tettem hozzá bazsalikomot, meg fokhagymát. :)
széleit kissé visszahajtjuk, hogy a szósz ne folyjon le róla. Paradicsomszósz: -fél kg (fürtös) paradicsom vagy fél liter üveges paradicsomszósz, a Lidl-ben kapható narancskupakos Combino a legfinomabb -6-7 közepes gerezd fokhagyma -2 kanál olívaolaj -só, bors, oregánó, majoránna, bazsalikom(ha lehet friss levelek) -1 ek nádcukor(demerara) A hozzávalókat összeturmixoljuk. A kinyújtott nyers tésztát olajjal, majd a paradicsomszósszal megkenjük, és kedvenc feltétjeinkkel gazdagítjuk, a tetejére vegán parmezánt szórunk. 200 fokon 15 percig sütjük. Feltétek lehetnek: -grillezett cukkini, padlizsán, szójavirsli, sült paprika, hagyma, kukorica, paradicsom, bármilyen szejtán és tofu feltét, tönkölykolbász, aszalt paradicsom, friss rukkola, miután kisült, vegán parmezán, bármilyen növényi, olvadós sajt stb… Jó étvágyat!
Maradékhasznosítási projekt, mert tele a hócipő a sok kisüvegtől a hűtő ajtajában, egyikbe pár szem olajbogyó, másikba maradék pácolt articsókaszív, harmadikba pár szem aszalt paradicsom, negyedikben némi pácolt kecskesajt, maradék pesto és így tovább… Hát akkor nagy levegő, és csináljunk túrós kencét! A héten a Lidl-ben békahátsóalatti áron volt a cotage cheese, meg tudja valaki magyarázni, ilyenkor mi indulhat be az ember agyában, hogy úgy érzi, egyből kettőt kell venni, mert olyan olcsó??? Mindegy, ha már megvettem, szélesítem a reggelire tálalható repertoárt egy jó kis mediterrán ízvilágú túrós kencével. Hozzávalók: 4 fél pácolt articsókaszív pár szem zöld olajbogyó pár szem aszalt paradicsom 125 g friss túró provence-i fűszerkeverék 1 kis salotta, aprítva 1 gerezd fokhagyma, reszelve só és frissen őrölt bors A hozzávalókat beteszem a konyhai aprítóba és krémesre keverem (botmixerrel is menne). Ha nem lenne elég krémes, adok hozzá egy keveset abból a jóízű olívaolajból, amiben az aszalt paradicsomok csücsültek.
Egy nagyon egyszerű receptet szeretnék megosztani veletek. Teljesen spontán készítettük el ezt a réteslapba töltött sajtos-tofus-aszalt paradicsomos ételt, amolyan maradékmentés címszóval. Réteslapok - alapként teljesen egyszerű, hétköznapi bolti tojásmentes réteslapot használtunk, a szokásos módon készítettük elő, azaz a lapokat hármasával fogtuk össze, minden réteg közé olajos- dr. Oetker es keverék került, hogy könnyen kezelhető maradjon, illetve a sütés folyamán ne száradjon ki, ne váljon törékennyé. A tölteléket kockákra vágott lila hagyma, aszalt paradicsom, tofu (Lidl, füstölt saját márkás), Violife sajt (Aldi) és szintén a Creme vega jelentette, minimális rizs itallal összekeverve, hogy valamivel hígabb legyen (ilyen lett a végeredmény, mint a fenti képen, viszont a Creme vega elég sűrű, nehéz lett volna szépen eloszlatni). Fűszerként a fenti Tesco saját márkás grillzöldség-fűszerkeverék funkcionált, az utóbbi időben ez az egyik kedvencem, teljesen vegán-kompatibilis, és nátrium-glutamát mentes.
a körtét, az őszibarackot vagy a cseresznyét cukros, citromsavas, szódabikarbonátos vízben áztatják aszalás előtt. De természetesen a zöldségek is aszalhatók. A paradicsom aszalásában a nehézséget a magas víztartalma és a vízzáró héja okozza. Aszalási módok: napon, vagy tűz felett aszaló kemencékben üzemi módszerekkel Hagyományosan otthoni, házi feldolgozásban készültek az aszalványok. Manapság is készíthető ugyanígy, érdemes figyelni arra, hogy a paradicsom méretéhez igazítsuk a sütési, száradási időt. Koktélparadicsomok esetében 2 óra után már érdemes figyelni a sütőt, nagyobbaknál 4 óra után. Ugyanis a nedvességtartalmát szeretnénk kivonni belőle, de nem ropogós chipset készíteni. Emiatt akkor jó, ha kicsit ragacsos, aszalt, de nem kemény ropogós. Bármilyen fűszerrel – akár egyszerűen csak sóval, borssal – ízesíthetjük. Szárított fűszert az aszalás előtt is tehetünk rá, a frisset inkább sütés után szórjuk rá, különben ráéghet. Paradicsom aszalás előnyei A jó aszalvány húsa rugalmas és minden más zamatanyagát a gyümölcs koncentráltan kínálja.
A hagymát apróra vágjuk, kókuszolajon megdinszteljük, felöntjük paradicsommal, sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük, majd beleöntjük a tésztát és pár perc alatt készre főzzük. Ehhez jobban illett volna valamilyen más formájú tészta, pl. a szélesmetélt, mert ez így inkább olyan, mint egy paradicsomos rizs, de ettől függetlenül jót ettem belőle:) Ennél a receptnél nem nagyon számolgattam, de kb. 10-15 g ch és 250 kcal lehet az egész adag. (A képen a féladag van. ) A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: