A nyugodt tésztát nyújtsd vékonyra, terítsd terített asztalra, a vastag széleit szedd le, és a felvert tölteléket kend reá, 4 lat masolyaszöllővel hintsd meg, vagy ha tetszik, előbb keverd a tojásos tejfel közé, 's azután formálj rétest belőle. Forralj 3 verdung vagy többecske jó édes tejet tágos lábosban, a rétest írós vajjal kend meg, tedd a forró tejbe, 's alól-felül vess tüzet neki és szépen pirítsd meg, 's melegen add fel A 19. század óta Magyarországon az ünnepi, lakodalmi étkezéseknél hagyományos édességnek számít. Házi húzott túrós-meggyes rétes – Desszertek – Nagyon Süti. A párizsi Ritz Hotel étlapján a 19. század elején szerepelt a "Rétes Hongrois", melynek elkészítéséhez a réteslisztet Magyarországról rendelték és a cukrászokat Pestre küldték tanulni. A mi paraszti réteseink Tökéletes finomság a parasztrétes, egyszerre édes és sós. Almást, káposztást, túróst és meggyeset mindenki kóstolt már, de felénk a Göcsejben és az Őrségben főtt krumplist is készítettek. Amilyen egyszerű, annyira finom. A kinyújtott tésztát hígított tejföllel meglocsolták, töltelékként sós vízben megfőtt, aztán összenyomott krumplit tettek, majd két részbe hajtották.
Közeli rokonai a baklava mellett a burek is, amelyek a mediterrán, török, arab, iráni konyha kedvelt csemegéi. A baklava az édességkedvelők nagy favoritja: ez rakott rétestészta diófélékkel, pisztáciával és sziruppal, mézzel, cukorral. Csokis változat is létezik. Az első írásos rétesrecept 1696-ból származik, és hol máshol, mint a Bécsi Városi Könyvtárban őrzik. Úgy tűnik, az apfelstrudel (almás rétes) még ma is az osztrákok első számú nagy kedvence. Házi túrós reves.fr. Meglehet, még a bécsi szeletnél is jobban kedvelik, mert nemigen akad olyan étterem a császárvárosban, amelyiknek hiányozna az étlapjáról. A bécsi almás rétes a világ 100 leghíresebb ételeinek egyike. Simai Kristóf piarista szerzetes 1795 és 1799 között Selmecbányán lejegyzett kéziratos szakácskönyvében tejfeles, túrós, rizskásás, mákos, almás és káposztás rétes szerepel. A tejfeles réteshez: Végy fél font lisztet, 4 lat írós vajat, 2 tojást, és sós tiszta vízzel csinálj tésztát belőle, ha elkészült, hagyd, nyugodjon ruha vagy tál alatt. Osztán 4 lat főtt vagy írós vajat tálban fakalánnal verj fel tajtékig, verj közé egy egész és három tojásnak csak a sárgáját, és egy meszely tejfelt.
Ha hígabb "túrót" szeretnénk, vegyük le a fedőt, ha sűrűbbet, akkor fedő alatt hagyjuk állni további 10 percig. Tészta: Keverjük össze a lisztet, a sót és a kockára vágott margarint. Flopakba csomagolva pihentessük fél óráig hűtőben, majd alaposan dolgozzuk össze a hideg vízzel. Nem kell megijedni, elég ragacsos tészta lesz. Delish: Házi rétes. Alaposan meglisztezett felületen nyújtsuk ki hajszál vékonyra, úgy hogy közben is folyamatosan lisztezzük a tésztát (nekem 60x60 cm lett). Kenjük meg vékonyan folyékony kókuszolajjal és hajtsuk, vagy vágjuk 4 fele és rétegezzük egymásra. Nem baj, ha szakad, sőt. Ismét nyújtsuk ki vékonyra (ennél a fázisnál is meg lehet kenni kókuszolajjal, de én már nem tettem). Hajtsuk félbe és halmozzuk tá a kihűlt túrót, majd tekerjük fel és kenjük le kókuszolajjal a tetejét. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin előmelegített 200 fokos sütőben süssük 40 percig alsó-felső sütéssel, majd további 5 percig légkeveréssel szintén 200 fokon. Amint kihűlt vágjuk 11 darab egyforma szeletre.
Nézz néhány ötletet képgalériánkból!
A rétest felénk, Zalában mindig két részbe hajtották, míg a városban az "úri" népek - mesélte mindig nagyanyám ¬ egyhajtásosra készítették. Persze, jórészt ez a tölteléktől is függött, hogy "pápaszemes" lett-e a rétes, hiszen a túróst és az almást - gyakran a falusiak is egy részbe hajtották. Praktikusabb és mutatósabb így. A rétessütés falun hagyományosan az ünnepre való készülődést jelentette. Munka- és időigényes mulattság, nyújtáskor pedig gyakran elkel a szorgos segítő kéz. Göcsejben húsvétkor a rezegős kocsonya mellé, de halottak napján, sőt halottvirrasztáskor is rétest illet sütni – legalább négyfélét. Nem is desszertként vagy édességként tálalták, a rétes az rétes. Súlyát mi sem bizonyítja jobban, minthogy a göcseji lakodalmakon tradicionálisan nem is a menüsor legvégén szerepelt egyik fő fogásként, hanem jóval előkelőbb helyre sorolták. Rögtön a húsleves és mártás után, még a sült húsok előtt következett. Házi túrós rates . Gyerekként volt egy bűnös szenvedélyem, minden tésztát imádtam nyersen csipegetni.
Emlékszem még gyerekkoromban a nagyanyáim, majd később az anyukám is a hagyományos nyújtott rétest készítette. Azt az igazit, a hajszál vékonyra kinyújtottat. Igazi művészet volt a csöppnyi tésztát elszakítás nélkül addig húzogatni, rázogatni, amíg be nem terítette az asztalt. Jó pár éve már a sokkal egyszerűbb, nyújtás nélküli, akarom mondani, nyújtogatás nélküli vagy ha jobban tetszik húzogatás nélküli, de legalább annyira finom változatot készítjük. Felőlem akár lehet sodrott rétes is a neve. Finom és kész. Nézzük, hogy készül a rétes nyújtás nélkül, pontosabban húzogatás nélkül! Házi túrós rétes réteslapból. A rétes szilveszteri szerencsehozó étel is. A rétessel a hiedelem szerint a boldogságot és az életet lehet hosszúra nyújtani. Minél több benne a töltelék, annál több lesz az öröm az eljövendő esztendőben. Rétes nyújtás nélkül hozzávalói – 5 szálhoz Tésztához: 30 dkg liszt, 1 pohár tejföl (2 dl), 1 tojás, kis só. Tészta kenéséhez: 12 dkg olvasztott zsírt, 6 dkg liszt, zsír a feltekerés közbeni kenéshez. Házi rétes nyújtás nélkül elkészítése a lisztet, a tejfölt és a tojást egy kicsi sóval összedolgozzuk, kinyújtjuk, a kenéshez a 12 dkg olvasztott zsírt 6 dkg liszttel elkeverjük, a nyújtott tésztára kenegetjük, felcsavarjuk, 1 órát pihentetjük, 5 darabra vágjuk, mindegyiket tepsi hosszúságú, 20 cm széles lappá nyújtjuk, középen megtöltjük a tetszőleges töltelékkel, az alsó szélét a töltelékre hajtjuk, olvasztott zsírral megkenjük, a másik felét ráhajtjuk, tepsibe téve a tetejét is megzsírozzuk, közepes hőfokon világosra sütjük.
Meddig normális az ingadozás? Általánosságban elmondható, hogy a vérnyomás szisztolás értéke (vagyis az első szám) 100 és 140 Hgmm között, míg diasztolés értéke 60 és 90 Hgmm között tekinthető normálisnak. Az ez alatti értékek esetében hipotóniáról, vagyis alacsony vérnyomásról, míg a 140/90 Hgmm-t meghaladó adatok esetében hipertóniáról, vagyis magasvérnyomásról beszélhetünk. Azonban fontos tudni, hogy az ingadozó vérnyomás is komoly problémákat okozhat, és olyan tünetekkel járhat, mint: - Szédülés - Látászavar - Hányinger - Rossz közérzet - Koncentrációs zavarok - Fáradékonyság - Fejfájás A vérnyomás ingadozása az ereket komoly munkára kényszeríti, hiszen azok izmos fala kénytelen a váltakozó értékekhez igazodni. Ennek következtében sajnos könnyen sérülhet a belső, endothel részük, mely tragikus következményekkel is járhat. Ingadozó vérnyomás beállítása, kezelése - Magas vérnyomás (Hipertónia). Több kutatás is rámutatott ugyanis már arra, hogy a stroke esélye jelentősen megnő ingadozó vérnyomás esetén is. Emellett számolni kell a szívroham, a trombózis, és a halálos thromboembólia lehetőségével is.
Vérnyomás gyógyszer nélküli karbantartása. Általánosságban elmondható, hogy a vérnyomás szisztolés értéke vagyis az első szám és Hgmm között, míg diasztolés értéke 60 és 90 Hgmm között tekinthető normálisnak. Ez a kardiológusok számára egy nehéz feladat, mert nem tudják, mit írjanak fel a tablettákon kívül pedig másban pedig nem is tudnak gondolkodni — legfeljebb műtétben. Szeretnék segítséget kérni abban, hogyan tudnám a vérnyomáscsökkentő gyógyszereim szedését abbahagyni. Köszönöm válaszát! Ingadozó vérnyomás? Ez lehet az oka! A vérnyomás ingadozását is szükséges kezelni - Ingadozó vérnyomás kezelése házilag. A vérnyomást mindig nyugalmi állapotban kell mérni, mert fizikai tevékenységet követően, továbbá stressz hatására természetszerűleg emelkedik. Magas vérnyomás következtében károsodik az artériák fala, a zsírok könnyebben lerakódnak, ezáltal az ingadozó vérnyomás kezelése házilag beszűkülnek és megkeményednek arteriosclerosis. Megfelelő életmód kialakításával, a túlsúly csökkentésével, egészséges étkezéssel és rendszeres mozgással, valamint jó minőségű vérnyomáscsökkentő étrend-kiegészítők szedésével a vérnyomás jelentős mértékben csökkenthető.
Pontosan milyen mértékű ingadozás számít kórosnak? A vérnyomás ingadozást nem lehet számszerű értékkel megadni, illetve egy túl bonyolult kapcsolatrendszer elemzése lenne ahhoz szükséges, hogy ezt tudományos pontossággal leírjuk. Egyszerűsítve a problémát úgy lehet kezelni, hogy a vérnyomás ingadozást akkor tekintjük kórosnak, ha rohamokban jelentkezik a normál vérnyomású betegben hipertónia. Ez lehet például a megjelenési formája a másodlagos hipertóniák közül a pheochromocytomának, ami egy mellékvese tumor. Vérnyomáscsökkentő gyógyszerek elhagyása - Magas vérnyomás (Hipertónia). Ez kivizsgálással kizárható, vagy megállapítható. Hasonló képet adhat a pánik szindróma, illetve a pajzsmirigy túlműködéssel járó hipertóniás krízis is. A másik terület, a kezelt hipertóniás betegek vérnyomás ingadozása, amely 100/60-200/120 Hgmm között is lehet. Ez általában túlkezelés miatt alakul ki, vagy eleve sok gyógyszert kap a beteg, és akkor nagy vérnyomásesést nagy vérnyomás emelkedés követ. De az is előfordulhat, hogy a beteg félelmében, ijedtségében több gyógyszert szed be, mint amit rendeltek neki.
Összességében tehát elmondható, hogy a normál tenzió ingadozás a terhelésnek megfelelő, átmeneti, rövid ideig tartó vérnyomás emelkedés, majd a normál értékhatárok közé visszamenő vérnyomással jár. A kóros tenzió ingadozás azonban egy libikókához hasonló, súlyos szabályozási zavar, amit vagy háttérbetegség, vagy nem adekvát kezelés okoz- magyarázza dr. Kapocsi Judit. Hogyan ismerhető fel az ingadozás? A vérnyomás problémáit felismerni igen nehéz, hiszen azok sokszor teljesen tünetmentesen jelentkeznek. Ha azonban mégis észlel tüneteket, vagy az otthoni mérések során kapott nagy eltérések aggasztják, úgy érdemes 24 órás vérnyomásmérésen részt vennie. Ekkor egy hordozható eszköz egy nap többször is megméri a vérnyomását, ezáltal lényegesen pontosabb képet kaphat az ingadozás mértékéről – mondja Kapocsi Judit. Az abnormális vérnyomás-ingadozást is kezelni szükséges A vérnyomás problémákat, így az ingadozó vérnyomást is két megközelítés együttes alkalmazásával kezelik. Mindenképpen komoly életmódváltozásra van szükség, emellett a betegnek gyógyszeres kezelést is kapnia kell.
Magas vérnyomás Tisztelt Doktornő! Ilyenkor idegesnek feszültnek érzem magam. Egy gyenge nyugtató szedése után a vér Cynt Tisztelt Doktornő, Szeretném megkérdezni, hogy a Cynt vérnyomáscsökkentő gyógyszer melyik vérnyomáscsökkentő családba tartozik Beta blokkoló? A zsírpárnák és a vérnyomás Úgy tűnik, mintha az év végi ünnepek előtti és utáni napokban egyes orvosi ingadozó vérnyomás fórum időzített támadást indítottak volna a zsírpárnák ellen. Legalábbis tavaly decemberben a világ egyik legrangosabb or Ujjsérülés, Nolicin Kedves Doktornő! A korábbi és a mostani sérülés után is leöblítettem, d Hipotónia Nyolchetes kislány esetében mit jelent az, hogy generalizáltan hipotóniás? Tudtommal a hipotónia az alacsony vérnyomással rokon. Köszönettel Általában a hypotoniát tényleg csak alacsony vé A kálium csökkenti a magas vérnyomást Évek óta gyanítják a kutatók, hogy a kálium csökkenti a magas vérnyomást. Most egy új tanulmány bizonyítja, hogy a fokozott k Genetikai oka lehet a hipertóniának HOUSTON - A genetika és a hipertónia kapcsolatának újabb részleteibe vezet be az a két - egy houstoni és egy framinghami - kutató