Ezt a libasültet úgy sütjük meg, hogy mialatt elkészül, egy különleges gyümölcsös mártogatót is készítünk hozzá. Elkészítési idő: 150 fokon kb. 150–180 perc / közel 3 óra Hozzávalók: 4, 5 kilós egész liba* só, bors ízlés szerint 1 maréknyi friss kakukkfű 1 csillagánizs 6 gerezd fokhagyma héjastul sütőpapír vagy alufólia ÍGY KÉSZÍTSD ELŐ A LIBÁT VÁSÁRLÁS UTÁN! Mosd át gondosan a húst, ügyelve a vérrel átszőtt belsőségekre, például a májra is. (Mármint ha ez utóbbit a hentes benne hagyta. ) A belsőségeket szedd külön, mosd át őket hideg vízben, majd egy újabb tál tiszta vízben áztasd kb. 15 percig, és utána gondosan itasd le papírtörlővel. További felhasználásig érdemes lefagyasztani. A libából nemcsak sültet, hanem ízletes levest is főzhetsz, ennek érdekében vágd le az állatról a levesbe való részeket: szárnyvégek, nyak, lábak, zúza, szív. Alaposan csöpögtesd le a sütni való részeket! Ha szükséges, vastag konyhai papírtörlővel törölgesd át őket! Tepsiben sült keszeg recept - ketozis.hu a ketogén diéta tudástára. Vágd le a szárnyas mellkasáról és combjáról a lebegő zsíros bőrrészt, ám a mellek és a combok maradjanak egyben!
Ehhez a jeles naphoz számos népszokás is fűződik, a Márton napi liba mellcsontjából például még a téli időjárás is megjósolható. A hagyomány szerint a fiatal libát megtisztítják, kibelezik, besózzák és meghintik friss majorannával, majd kemencében lehetőleg nagy cserép- vagy öntöttvas tepsiben szép pirosra, ropogósra sütik. Ha elkészült, feldarabolják. A mellcsontjáról óvatosan lefejtik a húst (úgy át kell sülnie, hogy ez könnyen elvégezhető legyen), és szemügyre veszik a csontot, hogy megjósolják belőle, milyen lesz a tél. Ha barna volt, esős, ha fehér akkor havas telet vártak. A leginkább elterjedt hiedelem szerint pedig aki nem eszik Márton napján libát, egész évben éhezni fog. Milyen libát vegyünk? Márton napi egészben sült liba kemencében recept. Az egyik legnagyobb kihívást a liba egészben sütése jelenti. Bár Márton napján többnyire idei libát illik enni, az sem mindegy, hogy ez hízlalt liba, vagy csak a tolláért és húsáért tartott, esetleg pecsenyeliba-e. Idehaza hízlalhatják a libákat a máj miatt, de többnyire a tollukért és húsukért tartott, fiatal állatokat találhatunk a piacokon, míg németalföldön szinte csak a húsáért tenyésztik, pecsenyelibaként.
Közzétette: Alajuli Közzétéve: 2015. október 29., csütörtök, 13:50 Kisgyermekes anyuka vagyok, aki nagyon szívesen szorgoskodik a konyhában a család nagy örömére. Szeretem a magyaros ételeket, a házias ízeket, nagymamáink régi receptjeit, de a külföldi konyhák ízvilága is vonz. Mindenkit szeretettel várok a Facebook oldalamon, és a blogomon is! :)
Előfordulhat, hogy a bordákon még marad hús, azt kézzel könnyebben le lehet csipegetni róluk, mint késsel. A mellet tálalás előtt vágd szeletekre, és rendezd el egy tálon. A comb levágását az ízület magasságában kezdd el. Ha a liba jól megpuhult, akkor szinte magától elválik ezen a ponton, csak kézzel meg kell forgatni egy kicsit. A comb végét csomagold sütőpapírba vagy alufóliába tálalás előtt. Ha így készíted a libasültet, a húsa egészen puha, szaftos lesz, a zsiradék kellőképp kiolvad belőle, és a hús könnyedén leválik majd a csontokról étkezés közben. ÉS az egyszerű, de nagyszerű VÖRÖSBOROS SZILVAMÁRTÁSOM hozzá itt! Ha Te is szeretnél eredményesen és tartósan fogyni, alkalmazd a 21 napos programomat! FIGYELEM! Itt csatlakozhatsz a zártkörű csoportomhoz, ha további tippekre, ötletre és egy pozitív hangulatú, jó közösségre vágysz! * Ha kisebb mennyiséget vásárolsz libából, akkor a sütési időt kb. 1, 5-2 órára csökkentsd. COPYRIGHT © POSTA RENÁTA KRISZTINA, 2017 * A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetes írásos engedélyével használhatók fel.