Toros káposzta A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük. Avárkonyi péter nőgyógyász magánrendelés rizst félpuhára főzzüktímár budakeszi, és elkeverjük a káposztával.
Az étel receptje Székely József vármegyei főlevéltáros (1825–1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és "Székely-káposzta" néven hivatkozott az ételre. Mi a különbség a toroskáposzta és a székelykáposzta között? - GourmetAndDelicious - Chili termékek, lekvárok, szószok. Hozzávalók: - 2 kg (házi) savanyú káposzta - 2 kg sertés comb (de jó a lapocka vagy tarja is) - 0. 5 kg füstölt tarja (ehelyett is jó más is) - nagyobb darab zsíros szalonnabőr (vagy 4 evőkanál étolaj) - 3 nagyobb fej vöröshagyma - 6 db babérlevél (opcionális) - 4 gerezd fokhagyma - 1 evőkanálnyi őrölt kömény (opcionális) - 3-4 mokkáskanál fűszerpaprika - őrölt bors (őrlőmalommal) - konyhasó Mi az a hozzávalóknál, hogy opcionális? Ahány ház, ahány gyártó, annyiféle savanyú káposzta. A savanyú káposzta fűszerezése sokban befolyásolhatja azt, hogy mit és mennyit kell hozzáadni a készülő Székelykáposztához.
Összetevők 3 ek disznózsír 3 db paprika 3 ek fűszerpaprika 1 kg sertéscomb 3 db paradicsom 3 gerezd fokhagyma só ízlés szerint őrölt fűszerkömény ízlés szerint 4 db babérlevél 0. 75 teáskanál cukor 2 kg savanyú káposzta 25 dkg parasztkolbász 1 dl víz 2 dl tejföl (ízlés szerint a tálaláshoz) chili szósz ízlés szerint elkészítési mód A hagymát meghámozzuk, szükség szerint megmossuk és apróra vágjuk, a zsíron a bográcsban üvegesre pároljuk, rátesszük az apróra vágott paprikát, tovább pároljuk, majd tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát. A megpirított hagymához adjuk a felkockázott sertéshúst és jól átforgatjuk, beleszeleteljük a parasztkolbászt, majd amikor a húson a kéreg bezáródott, a kolbász kiengedte zsírját, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Szépen lassan főzzük, közben ízesítjük sóval, cukorral, köménnyel, babérlevéllel és beletesszük a meghámozott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát. Amikor a hús már majdnem puha, a kissé összevágott savanyú káposztát is hozzátesszük. Ismét öntünk rá vizet és készre főzzük.