Nagylaposi Birkacsárda A Birkacsárda évtizedek óta a Körösök vidékének kedvelt vendéglátóhelye. Családunk 2007-ben vásárolta meg a vendéglőt azzal a szándékkal, hogy az általunk és a helyi termelők által előállított kiváló minőségű alapanyagokat felhasználva valódi helyi ízekkel találkozzon a hozzánk betérő vendég. Étlap | Nagylaposi Birkacsárda. Úgy véljük, hogy a magyar emberek egyre szívesebben járnak olyan éttermekbe, ahol biztosak lehetnek benne, hogy a feltálalt ételek valóban helyben termett, megfelelően ellenőrzött, kiváló minőségű alapanyagokból készülnek. A csárda weboldala: Nagylaposi birkacsárda A csárda a médiában: A csárda címe: Békés megye, Gyomaendrőd, 5502 Gyomaendrőd (Nagylapos) V. kerület 289. A Nagylaposi Birkacsárda nyitva tartása Minden nap: 10:00 – 22:00 Elérhetőség, telefonszám, asztal foglalás: (+36 52) 579-046 A Nagylaposi Birkacsárda bemutatása Az étterem konyhája: Magyaros, csárda A Birkacsárda évtizedek óta a Körösök vidékének kedvelt vendéglátóhelye. Családunk 2007-ben vásárolta meg a vendéglőt azzal a szándékkal, hogy az általunk és a helyi termelők által előállított kiváló minőségű alapanyagokat felhasználva valódi helyi ízekkel találkozzon a hozzánk betérő vendég.
Fotó: Nagylaposi Birkacsárda A csárda nevezetessége az volt, hogy nem csak mondták, hanem csinálták azt, amit modern (menő) szóval farm-to-fork nak, avagy farm-to-table -nek nevezünk, és a birkacsárda megnevezés sem csupán avítt, történelmi mementó. A csárdát üzemeltető család valóban juhokat tart, amiképp mangalicát, szürkemarhát és baromfikat is. A felhasznált alapanyagok és a főzés valódisága, a hagyományos vendégül látás személyessége áthatotta az étterem működését. Nem volt soha kiemelt turisztikai célpont, sem a világ, sem az Alföld közepe, mégis – például most karácsony előtt is – a meghirdetett tradicionális ünnepi fogásokat gyorsan foglalózták a csárda hűséges vendégei. Az alábbiakban idézzük a tulajdonosok búcsúját, még öt héten át tiszteletünket tehetjük a Nagylaposi Birkacsárdában egy jó birkapörkölt mellett. Legkedvesebb Vendégeink! Ti, akik itt követtek bennünket, tudjátok, hogy a Birkacsárda nem egyszerűen egy étterem, hanem a gazdaságunk végállomása. 14 éve a családunk (négy agrármérnök) azért vágott bele a vendéglátásba, hogy megvalósítsuk régi álmunkat, egy valódi "farm to table" (tanyáról az asztalra) éttermet hozzunk létre.
Valójában semmi extra nem volt benne, és pont ettől volt tökéletes. A palacsinta friss volt és remek állagú, a túró benne pedig olyan könnyű és krémes, amilyennel rég találkoztam. Ezt egy helyi termelőtől, a mezőtúri Csaláné Marikától veszik, akivel kiváló viszonyt ápolnak. Ez a palacsinta olyan fogás, ami simán megér egy kitérőt! Talán a fenti sorokból is kitűnik, hogy a Birkacsárda csárdaforradalma nem abban nyilvánul meg, hogy újragondolnának, vagy modernizálnának bármit is. Pedig Kata és Bálint abszolút képben vannak a mai magyar gasztronómiai trendekkel, amikor Budapesten járnak, akkor megnézik a Michelin-csillagos éttermeinket, és soha nem maradhat el a kedvenc pho leves sem a Hai Nam-ban. Imádják az ázsiai konyhát és amikor tehetik, utaznak. A forradalom itt másban érhető tetten: abban, hogy minden olyan, amilyennek lennie kell. Az alapanyagok kiválóak – saját szememmel volt alkalmam megnézni a tanyát, ahonnan a zöldségek és gyümölcsök érkeznek, és ahol az állatok egy része is tartózkodik – mangalica, kacsa, liba, tyúkok (a szürkemarha a legelőkön).