A sütemény a gyengém, gond nélkül elélnék az édes finomságokon. Szeretem a magyar desszerteket, szerintem semmi sem veheti fel velük a versenyt. Olyan sokszor halljuk, milyen finom a tiramisu, az olaszok kávés desszertje, vagy a macaron, a francia csoda, amelyek tényleg isteniek, de hazánk cukrásztermékeiről se feledkezzünk meg. Van nekünk roppanós tetejű dobos tortánk, csupa csoki Rigó Jancsink, illetve - a cikk főszereplője - baracklekvárral töltött linzerkarikánk. Nem osztrák a linzer A porcukorral meghintett, legtöbbször virágformára kiszaggatott aprósütemény sokunk nagy kedvence. Ez az omlós tésztájú édesség hazánk legrégebbi cukrászdájában, a Ruszwurmban született. A nagy múltú cukrászda még ma is üzemel a Budai Várban, a Szentháromság utcában. Linzer sütési ideje na. A sokat megélt falak között igazi élmény vár ránk, mennyei sütemények, de az épület berendezése és hangulata is a régi időket idézi, mindenképp érdemes ellátogatni ide, átadni magunkat az édes élvezeteknek, kicsit megpihenni és megízlelni a régmúlt időket.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Linzer házi lekvárral. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Mondhatni: variációk egy témára. Ez egy olyan típusú tészta, amit oda-vissza lehet variálni, és kb. olyan aprósütit formálni belőle, amit szeretnénk. Persze bizonyos keretek között (mogyorós csóknak pl. nem igazán alkalmas). Hozzávalók: 300 g liszt (én most Schar C gluténmentes lisztkeveréket használtam hozzá) 200 g darált mandula 100 g vaj 1 nagyobb tojás 60-80 g porcukor kb. Linzer sütési ideje van. 2 evőkanál tejföl 1 kiskanál sütőpor 1 csipet só citromhéj vanília A tejfölön kívül az összes hozzávalók dolgozzuk jó alaposan össze, méghozzá úgy, hogy a vaj legyen puha. Ha bénák vagytok, mint én, akkor lehet, hogy bent felejtitek a mikróban és konkrétan folyékony lesz. De, mint kiderült, igazából ez sem baj. Géppel kevertem össze a tésztát, így amikor láttam, hogy túl sűrű, tettem hozzá tejfölt. Azért írtam, hogy kb. 2 evőkanál kell bele, mert ez azért függ a vaj minőségétől és például a tojás méretétől is. Akkor jó, ha a tészta lágynak, de azért összeállónak tűnik, és persze jusson eszünkbe az is, hogy ha a hűtőbe tesszük – fogjuk – akkor még sűrűbb lesz, ahogy a vaj megköt benne.