Ehhez az extrán ropogós kérgű és belül vajpuha, rántott patisszonhoz nem használtam sima lisztet, tojást és olajat sem a sütéshez. Vegán formában készítettem el és a végeredmény egy sütőben sült, nagyon ízletes, zsiradékmentes, igazi nyári harapnivaló lett. A patisszon nagyon sokféleképpen felhasználható a konyhában. Egyik kedvenc nyári csemegém a rántott patisszon. Rántott patisszon sütőben süthető fánk. Köret, minden nélkül is jó a finom, ropogós bundában kisült darabokat rágcsálni. Ha egészségesebb, reform alapanyagokból szeretnénk elkészíteni hagyományosnak mondható ételeinket, mindenki elvárja, hogy ízében, állagában teljesen olyan legyen, mint amit megszoktunk. Ezt a rántott patisszont is lehetett volna zabpehelybe, puffasztott amarántba vagy akár kókuszreszelékbe is forgatni de én most nem szerettem volna nagyon elrugaszkodni, a megszokott ízre és textúrára vágytam így a panírozásnál a japánok egyik kedvenc morzsáját a pankó morzsát használtam. A pankó morzsa egy durvábbra, nagyobbra aprított, szilánkos kenyérmorzsa.
Szerintem az egyik legjobb dolog, ami patisszonnal történhet, az a rántott verzió. :) A makrobiotikus étrend szerinti rántott patisszon nagy-nagy kedvencünkké vált (recept itt), azonban régóta terveztem már egy újfajta villám-megoldást. A konkrét ötlet a vegán nokedli születésekor pattant ki a fejemből, és most maga az étel is megszületett. :) A vegán rántott patisszonhoz: 1 zsenge patisszon, kimagozva, meghámozva, 1/2 cm vastag szeletekre vágva tengeri só 4 ek. fehér tönkölyliszt 2 ek. mustár kb. 125 ml rizstej kevés frissen őrölt bors búzakorpa a panírozáshoz 2 ek. extra szűz olívaolaj A sült zöldségekhez: 3 burgonya, hasábokra vágva 2 karalábé, hasábokra vágva 1 nagyobb paszternák, hasábokra vágva 1 nagyobb sárgarépa, hasábokra vágva 1 ek. Rántott patiszon recept képekkel - Pampuska.com. extra szűz olívaolaj A patisszont sóztam, majd fél órára állni hagytam. Egy nagy tálban sűrű palacsintatésztát kevertem a lisztből, mustárból és rizstejből. Először csak 100 ml rizstejet adtam hozzá, a többit csak akkor keverjük a masszába, ha szükséges.
A patisszon vagyis a csillagtök szezonja júniustól októberig tart, eleinte akár hámozatlanul is ehetjük, nyár végén viszont már érdemes megszabadulni a héjától. Vásárláskor jó keményet válasszunk, és lehetőleg azonnal készítsük el. Alakja és eredete A patisszon legjellegzetesebb alakja a csillag, innen ered a neve is, de vannak gömbölyű és lapos fajtái is. Amerikából származik, innen terjedt el, Magyarországon a hatvanas években lett ismert. Vegetáriánusoknak és fogyókúrázóknak is A patisszonnak magas a fehérjetartalma, így vegetáriánus étrendben gyakran találkozni vele. Emellett alacsony kalóriatartalma van, így a fogyókúrába is bátran beleilleszthető. Mondjuk a rántott változat nem fogyókúrás, de el lehet készíteni töltve vagy akár főzeléknek is. Sőt, savanyítva is isteni. Ha savanyúra szeretnénk, akkor már a 3-5 centiseket is fel lehet használni, de rántani sokkal nagyobbakat válasszunk. Fitt fazék kultúrblog : Rántott patisszon sütőben. (vegán). A kicsiket elég, ha jó alaposan megmossuk és levesszük a kocsányt, és már indulhat is a savanyítás.
A rozslisztből, keményítőből, sóból, fahájból víz hozzáadásával sűrű palacsintatésztát kevertem. További liszt vagy víz hozzáadásával sűríthetjük / hígíthatjuk. A sós-mustáros csillagtök szeleteket előbb a tésztába mártottam, lecsepegtettem, majd zsemlemorzsa és zabkorpa keverékébe forgattam (mintha "rendesen" paníroznék. Szilikonos sütőlappal borítottam egy tepsit. A sütőlapot olívaolajjal vékonyan megkentem, erre fektettem a panírozott csillagtök szeleteket. A tetejüket is megkentem olívaolajjal, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem őket. Rántott patisszon sütőben használható serpenyő. Csak azután fordítottam meg, miután az alja megpirult, hogy a bunda ne essen le róla. Egy másik tepsit sütőpapírral borítottam, az kevésbé jól sikerült, mert a papír felitta a kevés olajat, ami a csillagtök alatt volt, és annak ellenére, hogy finom lett, nem pirult meg az étel olyan szépen, mint a szilikonlapos verzió. Nálunk kb. 4-5 adag lett belőle, de csipegettünk is sülés után, mert nagyon régen nem ettünk már rántott dolgot. Szerintem állandó vendég marad ez a recept a konyhánkban.
Sütési tulajdonsága eltér a "mi" zsemlemorzsánktól. Nálunk ugye a teljesen száraz pékárút/zsemlét/kiflit viszonylag finomra ledarálják és ezt használjuk a rántott dolgokhoz. A Pankó morzsát ázsiai boltokban, nagyobb áruházláncokban lehet vásárolni de otthon is elkészíthető. Egy szikkadt kenyeret/zsemlét, stb. olyat amilyet szeretnénk fogyasztani (bár általában fehér kenyérből készül) vágjuk le a héját és a többi, belső részét egy aprítógépben aprítsuk egy kicsit össze, tegyük rá egy sütőpapirral kibélelt tepsibe és 50-60 fokon szárítsuk ki, de nem kezdjen el megpirulni. A kiszárítás végén a nagyobb rögöket kezünkkel kisebb szemekre morzsolhatjuk. Fűszerezhető száraz fűszerekkel így ízletesebb lesz a panír. Patisszon. Hozzávalók: 1 patisszon Csicseri borsó liszt Néhány csipet Himalaya fekete só (ez adja a tojás ízt a panírban) Kevés frissen őrölt bors, fokhagyma granulátum Pankó morzsa (bolti vagy házi) Elkészítés: A patisszont mossuk meg. Ha zsenge akkor nem kell meghámozni. Daraboljuk fel és sózzuk, borsozzuk, tegyük kicsit félre.
Az üvegekben a zöldségek a fűszerekkel... Már felöntve az ecetes lével... Végül tetejük lezárva, mehetnek a polcra Savanyúságot ritkán teszek el, mert évtizedeken át mindig a szüleimtől kaptuk, kapjuk. Most is több félét tesz el Apukám, abból ami megterem a kertben, ami pedig hiányzik hozzá, azt megveszi a piacon. Rántott patisszon sütőben a tökmag. Most mégis úgy döntöttem, hogy megpróbálkozok én is pát kisebb üveggel, amikbe változatos színű, nagyobb darabos zöldségféléket teszek, a régi otthoni jól bevált mézes felöntő lével, ami nagyon kellemes ízű. A zöldségeket ízlés szerint válogathatjuk össze, tetszés szerinti mennyiségben és arányban. Hozzávalók nálam, a zöldségek: uborka, pritamin paprika, erős paprika, karfiol, lila hagyma, gyöngyhagyma, sárgarépa, patisszon, mini kukorica, de tehetünk bele zöld paradicsomot, kicsi zsenge cukkinit... stb, a felöntő léhez (ez csak az arány, ebből annyit készítsünk, amennyi szükséges): 1, 5 l vízhez 3, 5-4 dl 10%-os ecet (ízlés szerint ez lehet több vagy kevesebb), 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 púpozott mokkáskanál borkősav, a fűszerek: szemes fekete bors, színes bors, mustármag, koriander, szegfűbors, kapormag és babérlevél, a tetejükre: késhegynyi szalicil.
Jelentős árnövekedést figyeltek meg a szakértők a tejtermékek piacán: a sok tényezőnek betudható drágulás a legtöbb sajtot, de igazából minden tejből készült élelmiszert érint. Ez a három mesterséges édesítőszer növeli a rák kockázatát Ennek a három édesítőszernek a rendszeres fogyasztása akár 13-14 százalékkal növelheti a rák kialakulásnak kockázatát. Még több cikk Top Receptek kalács Foszlós kalács húsvéti sonkához Még több top recept Friss receptek Kovászos túrós-mazsolás kalács Egyszerű vegán tojáskrém Minestrone, ahogyan mi szeretjük Nagyszerű házi készítésű granola Fenséges sütőtökös rizottó Céklás húsvéti kalács Még több friss recept
Szűrés vagy kivizsgálás? Nem mindegy! WEBBeteg - Brjeska Dóra, újságíró Az egészségügy területén manapság valószínűleg a szűrés szó a legdivatosabb. De vajon tudjuk, mi a különbség vizsgálat és szűrés között? Vagy hogy mitől lesz szűrővizsgálat egy szűrővizsgálat és mennyire biztos az eredménye? Orvosi ellátás témájú tartalmak a WEBBetegen. Miért lehet szükség további vizsgálatokra egy pozitív szűrővizsgálati eredmény után? Kisgyermekkel az orvosnál - Praktikus tanácsok szülőknek WEBBeteg - Dr. Kónya Judit, családorvos Nem egy felnőtt rémálma az orvosnál tett látogatás. A kiszolgáltatottság érzése és a bizonytalanság a közeljövő beavatkozásaival szemben, az idegen környezet jelenléte még az idősebb korosztály képviselőiben is szorongást szül. Változhat a jogosítványhoz köthető orvosi vizsgálatok életkorra vonatkozó szabálya MTI Egy új rendelettervezet értelmében a jövőben változhat a jogosítványhoz szükséges egészségügyi alkalmassági vizsgálat életkorra vonatkozó szabálya, kötelezővé tennék az újszülöttkori hallásvizsgálatot, valamint részletesen szabályok olvashatók a háziorvos-választással kapcsolatban, és változik a rendezvények egészségügyi biztosítása is.
Ott kolbászból van? Gyógyulás külföldön Dr. Kovácsy Zsombor Pozsonyi plasztikai sebész ismerősömet kérdeztem, hogy az osztrák áraknál jóval kedvezőbb díjaival miért nem célozza meg a tehetős bécsi közönséget, hiszen szinte percek alatt átruccanhat bárki a szomszédvárba szépülni. Válasza nagyon érdekes volt. Milyen egészségügyi ellátást vehet igénybe méltányossági alapon? WEBBeteg - T. A., újságíró Lehetőség van arra, hogy a NEAK méltányosságból átvállalja az orvosi ellátásért fizetendő térítési díjat vagy annak egy részét. Mikor, kinek, miként jár? Orvosok - wyw.hu. A utánajárt. Külföldön él, de itthon jár orvoshoz? - Bírságot kaphat WEBBeteg Sokan elfelejtkeznek róla, pedig 10 000-től 100 000 Ft-ig terjedő bírságot is kaphat, aki külföldön él, dolgozik, mégsem jelentkezik ki a magyar egészségbiztosítási rendszerből. Éger: történelmi helyzet van, és ez történelmi megoldást követel WEBBeteg - Szondi Réka, újságíró Joggal várjuk el, hogy az életpályamodell, amely más szakmákban már létezik, az egészségügyben is megjelenjen.
A gerincferdülés terápiája orvosi gyógymasszázs kezeléssel WEBBeteg - Farkas Lehel, gyógymasszőr A scoliosis napjainkban még mindig elterjedt mozgásszervi rendellenesség, a genetikai okok mellett kialakulhat helytelen életviteli szokásokból és az ebből fakadó tartáshibákból adódóan. A rendszeres testmozgás, tornáztatás hiánya nagyfokú kockázatot jelent mindnyájunk számára. A gerincferdülés kialakulása többnyire az egyoldalúan leterhelt munkavégzés (pl. ülő vagy álló) következményeként számolható el. Női és férfi meddőség terápiás kezelése gyógymasszázzsal A felgyorsult életmód és a stressz drasztikusan befolyásolhatja a hormonális működést, ami különböző szervi betegségekhez vezet. A meddőség mögött nagyon sokszor valamilyen szervi alulműködés vagy túlműködés húzódik meg a háttérben.
A napokban bejárta a hír a magyar sajtót, miszerint egy beteg életébe került, hogy nem tudta értelmezni a leletén lévő orvosi rövidítést. Négyévi pereskedés után jogerős az ítélet: a kórház köteles kártérítést fizetni az időközben elhunyt beteg családjának. Az asszony a mellében lévő csomó miatt kereste fel a szakrendelést, akinek - mint az később kiderült - melldaganata volt. A vizsgálat után kiadott papírjain csak annyi szerepelt: kontroll p. e., vagyis panasz esetén, ám erről nem kapott tájékoztatást. A nőnek ugyan továbbra is fájdalmai voltak, de nem ment vissza a rendelőbe, mivel nem tudta, hogy mit jelent a rövidítés. Másik orvost keresett fel, aki egy újabb szakértőhöz irányította tovább, de mire megoperálták, a rák már szétterjedt a szervezetében – írta a Magyar Nemzet. Négyévi pereskedés után a Kúria immár jogerősen is helybenhagyta az első fokú ítéletet, miszerint a kórház köteles ötmillió forint kártérítés megfizetésére. A jogerős ítéletet az asszony már nem érte meg. Mellrák - Mire figyeljünk az önellenőrzés során?