Az édes, érett paradicsomból készült ételeknek nincs párjuk, minden sokkal finomabb lesz, ha konzerv helyett frisset használunk hozzá. A paradicsomszósz olyan alaprecept, amelyre mindenkinek szüksége lehet a konyhában: egy sima spagettitésztát is a köbre emelhetünk vele, de pizzafeltétként is tökéletesen funkcionál. Az alább olvasható mennyiség kb. 4 adag tésztára vagy 2 nagy pizzára elegendő. A paradicsomot attól függően vágjuk össze vagy pürésítsuk le, hogy darabosra vagy krémesre szeretnénk a szószt, tésztára előbbit, pizzára utóbbit ajánlom. Így készül a legfinomabb bazsalikomos paradicsomszósz – Akár télire is eltehetjük - Receptek | Sóbors. Ha esetleg nincsen/nem kapunk friss bazsalikomot, 3:1 arányban használjuk a szárítottat, tehát az alábbi recept esetében 1, 5 evőkanál szárítottra lesz szükség. Az így készült paradicsomszószt - ha nagyobb mennyiséget készítünk - tartósíthatjuk is, töltsük fertőtlenített befőttesüvegekbe, majd dunsztolással tegyük el. Bazsalikomos paradicsomszósz Hozzávalók 4 adaghoz: 12 darab paradicsom 4 gerezd fokhagyma 5 evőkanál friss bazsalikom ízlés szerint só, bors 2 evőkanál olívaolaj opcionális cukor Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 3 óra Elkészítés: A paradicsomokat forrázzuk le, húzzuk le a héjukat, majd aprítsuk össze.
Azaz arra, hogyan toljuk ki időben mindazt, amit az életciklusa csúcspontján lévő friss bazsalikom az utolsó szüretkor nyújtani tud nekünk! A bazsalikomot frissen szedve a legjobb felhasználni. Igaz, jellegzetes, erős aromáját szárítva is megőrzi. Szárítógépben vagy egyszerűen egy meleg, száraz, jól szellőző helyiségben mintegy egy hét alatt megszáríthatjuk a növény értékét adó leveleket. Bazsalikom pesto eltevése télire hagymával. Miután a fűszernövény megszáradt, szedjük le a leveleket a szárakról és tároljuk azokat egészben vagy apróra morzsolva egy légmentesen záródó tasakban vagy dobozban, hőtől és erős fénytől távol. Ily módon a szárított bazsalikom akár egy évig is nagyszerűen eláll. Még jobb módszer a friss bazsalikomlevelek tárolására és felhasználására a fűszernövény lefagyasztása. A fagyasztás lehetővé teszi, hogy a növény megőrizze ragyogó zöld színét, amellyel olyan pompásan teljessé tehetők, díszíthetők a legkülönbözőbb fogások. Ezzel szemben a szárítás során a fűszernövény kiábrándítóan megbarnul. Fagyasztással a növény íze is jobban fog emlékeztetni a friss bazsalikoméra.
A krémes, illatos és zamatos bazsalikomos pestóval a tésztákat, a húsokat, a leveseket és a szendvicseket is ízletesebbé teheted. Ráadásul könnyen az ízlésedre formálhatod. Genovában márványmozsárban zúzzák össze a hozzávalókat, te bátran hívd segítségül a robotgépet, amellyel percek alatt elkészíted. A pestót akár le is fagyaszthatod, akkor azonban ne add hozzá a reszelt sajtot. Jól lezárt műanyag edényben vagy kis üvegben több hétig is eláll. Házi bazsalikomos pesto Hozzávalók: 2 bögre friss bazsalikomlevél fél bögre parmezán fél bögre extra szűz olívaolaj 3 teáskanál fenyőmag 1 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés ideje: 15 perc Serpenyőben zsiradék nélkül pirítsd meg a fenyőmagot. Ügyelj arra, hogy ne égjen meg, különben keserű lesz. A bazsalikomleveleket mosd meg, majd rakd a fenyőmaggal és a fokhagymával együtt egy robotgépbe. Hogyan szárítsunk a fűszernövényeket? - útmutató 3 lépésben - Fűszernövények - Konyhakert. Mixeld krémesre körülbelül hat-nyolc perc alatt. Öntsd hozzá az olívaolajat, végül keverd hozzá a sót, a borsot és a reszelt parmezánt. Tedd kis tálkákba vagy üvegekbe, zárd le légmentesen, különben elkezd sötétedni, és sokat veszít a frissességéből.
A híres-nevezetes genovai illetőségű bazsalikommártás, a pesto (ejtsd: pesztó) minden ízében Ligúriáról szól. Lényege a bódítóan illatos bazsalikom, a mediterrán fenyő magja (nevezik fenyőmandulának is), a jó minőségű, hidegen sajtolt extra vergine olívaolaj, a friss fokhagyma és a pecorino (érlelt juhsajt) vagy parmezán sajt. Eredetileg nagyobb márványmozsárban addig törték-zúzták a hozzávalókat (innen a neve), amíg sűrű, finom krémmé nem egyesültek. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: 50 g fenyőmag vagy hámozott mandula 3-4 gerezd fokhagyma 4-5 dús szál (30-35 nagyobb levél) bazsalikom 1 dl (extra vergine) olívaolaj só, bors parmezán sajt 1. Serpenyőben, zsiradék nélkül világosra pirítjuk a fenyőmagot/mandulát, azonnal lapostányérra csúsztatjuk, hogy meg ne égjen (az átforrósodott serpenyőben továbbpirul és keserű lesz! Vegyes zöldségek eltevése télire tartósító nélkül - Szép ízek-Szepi Ági asztalánál. ). Hagyjuk kihűlni. 2. A fokhagymát meghámozzuk. A bazsalikomot megmossuk, alaposan lerázzuk róla a vizet, a leveleket lecsipkedjük a szárakról (A), nagyjából felalprózzuk (B), és aprítógépbe vagy turmixkehelybe szórjuk (C).
Így ősszel a bazsalikom leveleket érdemes leszedni, és eltenni, hogy a tél folyamán is legyen mit az ételbe tenni. Szívesen lefagyasztom olíva olajjal a jégkocka tartóban, majd amikor a kockák megfagytak, kivéve a formából zacskózom, és így adagonként van a bazsalikom télre eltéve. Viszont ki győzné olajjal, azt a sok bazsalikomot ami az idén termett. Ezért gondoltam, hogy idén is készítek belőle pesztót, hiszen sokoldalúan felhasználható, és roppant egyszerű elkészíteni. Viszont a fenyőmagot én dióval helyettesítettem, mert nekem az terem, miért adtam volna érte pénzt. Szerintem ezzel is fantasztikusan finomra sikerült. Hozzávalók: 30-40 dkg bazsalikomlevél 2 gerezd fokhagyma 5-6 dkg pirított dió 1 csipet só 2 evőkanál kemény reszelt sajt pl. pecorino, parmezan 5-6 cl olíva olaj A bazsalikom levelet megmostam, leszárítottam, majd egy késes aprítóba tettem. Bazsalikom pesto eltevése telire . Hozzáadtam a fokhagymát, a pirított diót, sóztam, beletettem a reszelt sajtot, és bekapcsoltam a gépet. Az olajat vékony sugárban hozzáadtam az olajat, és finomra kevertem.
tartósítás trükkjeiről nagy befőző cikkünkben olvashattok részletesen. Fontos, hogy ne használjunk készítésekor az olajon kívül más folyadékot! Az olaj és só (illetve az adott fűszer - pl. zsálya, bazsalikom, stb. - magas illóolajtartalma) az, ami leghatékonyabban tartósítja a pestonkat. Ha az elkészített pestot rögtön tiszta üvegekbe töltjük, tetejét vékony réteg olívaolajjal meglocsoljuk, biztos, hogy hűtőben egy-két hétig eláll majd. Ha a receptből kihagyjuk a sajtot, és az elkészült fűszerpasztát rögtön tiszta üvegekbe töltjük (gondosan, hogy ne legyenek az üvegben légbuborékok), olívaolajjal meglocsoljuk, a pestonk hűtőben akár 1-2 hónapig is elállhat. Ha pedig biztosra akarunk menni, adagonként, kis üvegekben le is fagyaszthatjuk. Bazsalikom pesto eltevése télire receptek. A pesto fogalma mára már rég túlnőtt az eredeti genovai recepten, melyet a szerzetes gondosan dolgozott ki. Pesto készülhet akár medvehagymából, petrezselyemből, zsályából, korianderből, aszalt paradicsomból vagy olíva bogyóból is. Szerzőnk, Riedl Annamária blogján ( Rozmaring és Csokoládé) számos pesto receptet találhattok (pl.
De ha ez se jó megoldás és a szárított sem, akkor mégis hogyan lehet télire is ízes bazsalikomot biztosítani? Egyszerűen, fagyasztással! Hozzávalók: 1 rész bazsalikom (levél + vékony szárai) 1 rész Peak MCT olaj Elkészítés: A bazsalikomot és az olajat rakjuk turmixba, és pépesítsük finomra. Ezután adagoljuk ki jégkocka készítőbe, vagy üres csokis tálcába (ilyenkor jön jól, ha édesszájúak vagyunk, ráadásul a Peak-es csokik tartója is tökéletesek a bazsalikom fagyasztására! ). Rakjuk a fagyasztóba. Ha megdermedt, pl. másnap, egy dobozba pattintsuk bele a kis kockákat, és zárjuk le fedővel. Mehet vissza a fagyóba, és amikor szükség van bazsalikomra, csak ki kell venni egy-egy adagot. 🙂 Kulináris élvezeteken túl… A kerti bazsalikom régóta hasznosított gyógy- és fűszernövény. A népgyógyászat számos betegség (bélrenyheség, puffadás) gyógyítására használta. Ma a köhögéscsillapító, étvágyjavító, vizelet- és szélhajtó, valamint a tejelválasztást fokozó teakeverékek alkotórésze. Teája torokgyulladás kezelésére alkalmas.
A vérzés sűrűségétől, mennyiségétől és elhelyezkedésétől függően - homály, folt jelenik meg a látótérben. Ezért az ismert magasvérnyomás-betegeknek szükséges a félévente vagy szükség esetén sűrűbb szemfenéki vizsgálat szemnyomás méréssel, valamint a laborvizsgálat és a rendszeres vérnyomás kontroll. Így zajlik a szemfenék vizsgálat A fájdalmatlan szemfenék vizsgálat során pupillatágításban, egy speciális eszköz segítségével a szemfenékre irányítjuk a fényt, majd az onnan visszatükröződő kép alapján ítéljük meg a szemfenék, illetve az erek állapotát – ismerteti dr. Magas vérnyomás - a szeme is jelezheti, ha gond van a vérnyomásával - EgészségKalauz. Csobay Ildikó, a Szemészeti Központ szemészorvosa. - Ehhez a vizsgálathoz szemcsepp segítségével tágítjuk ki a pupillát. A pupilla ugyanis úgy működik, mint egy blende – minél tágabb, annál nagyobb mögöttes terület válik láthatóvá. A vizsgálat során a beteg a gép egyik oldalán ül, az orvos pedig vele szemben. A fejet az áll- és homloktámaszhoz kell szorítani, a szemeket nagyra kell nyitni, és a kért irányba kell tekinteni. A pupillatágítás után a látás több órán át homályos marad, ezért az írás, olvasás, autóvezetés nem javasolt.
Nem mindegy, hogy milyen izotóppal történik a vizsgálat! Hazánkban a Tc99m alkalmazása terjedte el, főként költséghatékonysága miatt, ez az anyag bekerül a pajzsmirigy sejtekbe, a hormon raktárakba, a sejten keresztül azonban már nem jut át, erre csak a J123 képes. Szemfenék vizsgálat mit mutat ki youtube. Az alkalmazott anyagoknál túlérzékenységi reakció nem jellemző. Az izotóp szervezetből történő kiürülését segíti a fokozott folyadékbevitel, ezért a vizsgálat után érdemes minél több folyadékot inni. Az úgynevezett meleg göbök általában jóindulatúak, a pajzsmirigy túlműködésére utalhatnak, a hideg göbök pedig a daganatos átalakulás miatt jelentenek veszélyt, egy részük sajnos rosszindulatú. Izotópok és módszerek Hazánkban a Tc99m alkalmazása terjedt el, főként költséghatékonysága miatt, ez az anyag bekerül a pajzsmirigysejtekbe, a hormonraktárakba, a sejten keresztül azonban már nem jut át, erre csak a J123 képes. Vannak olyan pajzsmirigytúlműködési formák, ahol a Tc99m normális értéket mutat, ellentétben a J123-mal szemben.
A másik fő csoportban a vérnyomás szélsőségesen magas, ami miatt az erek szélsőségesen beszűkülnek, elzáródnak, a szemfenéken vérzések alakulnak ki, és a látóidegfő és a retina is duzzadttá, ödémássá válik az oxigénhiány miatt. Ezt az állapotot, ami életveszélyes magas vérnyomás során, gyakran fiatalokon alakul ki, hipertóniás retinopátiának nevezzük. Érdekes módon nem okoz súlyosabb szubjektív tüneteket, mint a középsúlyos magas vérnyomás. 9 tünet, amikor muszáj szemvizsgálatra menni: krónikus betegséget is jelezhet a látásromlás - Egészség | Femina. Éppen ez mutatja, mennyire fontos, hogy látászavar esetén szemészeti kivizsgálás történjen. A szemorvos a vizsgálat során más, korszerű műszeres szemészeti vizsgálatokat (pl. OCT vizsgálat) is javasolhat a szemfenéken látott eltérések jellegétől függően. Mit tapasztal a beteg, és miért? A vérnyomás jelentős emelkedésével és jelentős átmeneti csökkenésével járó látászavar, szédelgés, járásbizonytalanság egyaránt azon alapul, hogy a szembe és az agyba nem jut elég vér, ami miatt e szervek működése együttesen romlik. Ha a vérnyomás leesett, akkor a vér nem jut fel a fejbe megfelelően, hiszen álló és ülő helyzetben a fej a test legmagasabb része.