csak be kell tenni a spájzba, és amikor kell, elő kell venni. Nem kell hűtőben sem tartani. Teljesen természetes, és nem csak só, ízfokozó és tartósító van benne, mint a bolti ételízesítőkben.
Betettem 2 részletben az aprítógépbe, ami elvégezte helyettem a piszkos munkát. Az egészet egy tálba öntöttem, rászórtam a 15 dkg sót, és alaposan elkevertem. Sütőpapírral bélelt tálcákra pakoltam (nekem 2 tálcára fért rá) vékony rétegben. Lefedtem egy függönydarabbal, hogy ne bántsák az éhező állatok, mint pl. a légy, hangya és társai. Érdemes nem sötétítő függönnyel dolgozni, hanem olyannal, ami átereszti a fényt és a levegőt. 😉 Ha ezzel megvagyunk, keressünk egy napos helyet a kertben/erkélyen, és tegyük ki. Egy nap érdemes párszor átforgatni, hogy egyenletesen tudjon kiszáradni az egész. Ha rettentő hőséggel van dolgunk, és reggeltől estig szárítjuk, van rá esély, hogy 1 nap alatt el is készül. Szárított házi vegeta készítése laptopon. Nekem a májusi közel 30 fokos melegben 2 napra volt szükség ehhez. De azon kívül, hogy ott várakozott a száradásra, igazán semmi dolgom nem volt vele. Mikor már kellően kopog, és kiszáradt, üvegbe zárhatjuk, vagy még kávédarálóval őrölhetünk rajta, ha finom por állagot szeretnénk elérni. Feltesszük a kamrapolcra, és használjuk bátran arra, amire eddig is használtuk az ételízesítőnket.
VEGETA Házilag is készíthtünk vegetát, nagyon egyszrű, főleg nyáron, mikor egyébként is meleg van. Akinek van napkollektoros aszalója, annak pedig még jobb, hiszen nemcsak magának, hanem a szomszédainak is könnyedén tud segíteni! 🙂 Vegeta hozzávalók: Mindenből, ha 15-20 cm-es darabot vágunk, végeredményként kb. 200g házi vegetát kapunk. Sárgarépa hagyma fokhagyma fehérrépa karalábé petrezselyem zöldje zeller és lehet mindenféle kertben megtermelt növényt használni, pl. paradicsom, gomba, káposzta, retek, paprika, (érdemes a paradicsomot, paprikát, gombát külön aszalni, utána ledarálni, hiszen nagyon lédúsak, így nehéz őket kezelni. Szárított házi vegeta készítése word. ) só A zöldségeket megtisztítottam és kis lyukú reszelőn lereszeltem mindent. Darálni is lehet húsdarálón, (mechanikus húsdarálónk ehhez a mennyiséghez túl nagynak bizonyult), és mivel megújuló energiát próbálok egyre több mindenhez asználni, maradt a reszelő. 🙂 Kinyomkodtam a levét (sokkal hamarabb kiszárad) és tiszta vászonra (anyagpelenkára) szórtam az egészet.
Ételízesítő házilag házi Vegeta @Szoky konyhája - YouTube
Házi ételízesítőt többféleképpen is készíthetsz, az egyik legegyszerűbb megoldás a szárítás. Kis energia- és időráfordítással összedobod, és hosszú hónapokig élvezheted az ízét. Nagy előnye a boltival szemben, hogy nem tartalmaz tartósítószert, színezéket. Dobd fel vele a leveseket, a húsokat. Házi vegeta készítése ízfokozók és színezékek nélkül. Házi vegeta receptje Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 1 kg petrezselyemgyökér 1 kg színes paprika 40 dkg vöröshagyma 40 dkg zeller 20 dkg karalábé 3 evőkaná só 1 fej fokhagyma 2 csokor petrezselyemzöld 1 csokor zellerzöld Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 5 nap Elkészítés: A zöldségeket alaposan tisztítsd meg, és pucold meg. A paprikát csumázd ki, a magokat távolítsd el. Robotgéppel jól aprítsd össze. Rendezd a masszát sütőpapírral bélelt tepsikbe, és rakd száraz, meleg helyre. Gézzel, tüllel fedd le, hogy ne érje por, és ne szálljanak rá a bogarak. Szárítsd meg a levegőn, körülbelül három-öt nap alatt készül el. Ha kedvezőtlen az időjárás, sütőbe is rakhatod, ott 50, 60 fokon aszald egy éjszakán át.
:) Ha az összes zöldséget megtisztítottad, megmostad, lemérted, akkor darabold fel mindet a saját darálódhoz igazítva. Nekem az az igazi békebeli húsdarálóm van. Azon kb. 20 perc alatt toltuk át az egész adagot, tehát nem a darálás a sok idő, hanem az előkészítés. De Mókusmamival kettőnknek az se tartott tovább egy óránál. Szóval összesen 1, 5 óra alatt simán megvan és rengeteg lesz belőle! Mutatom, milyen lett: Brutál jól néz ki a sok sárga, piros, fehér, zöld így vegyesen! :) Ha megvagy, akkor szórj rá fél kg durva sót. Vigyázz, a finom só nem jó, mert azzal nem lesz tartós. Keverd el benne a sót, és pihenj 15-20 percet, amíg levet enged a sótól a cucc. Időnként keverd még meg. Szárított házi vegeta készítése excel. Ha már van lé, akkor jöhetnek az üvegek. Kisebbekbe töltsd, hogy ne legyen sokáig levegőn, miután megbontottad. Ne feledd, ebben nincs tartósítószer, csak a só. Jól nyomkodd le a töltés során az anyagot az üvegekben, ne maradjon benne levegőbuborék. Ez kicsit kevesebb, mint 5 kg alapanyag sóval együtt, és nekem egész évben elég ennyi.
Felbontás után tartsd hűtőszekrényben. Főzésnél vigyázz a sózással. Használhatod húsleves ízesítésére is. Gyönyörűen tiszta marad a leves leve. Leszáll teljesen az edény aljára. Minden olyan ételt ízesíthetsz vele, melybe tennél delikátot. Az általunk készített sokkal egészségesebb.
Folytatjuk a videobejegyzéses sorozatot - ezúttal a tőkék kialakítását mutatom meg. Mi a kétkaros tőkékben hiszünk, mert: a karok rengeteg tápanyagot el tudnak raktározni, amelyek segítik a termés beérését (még szűkösebb esztendőkben is); sokkal hatékonyabb a metszése, ha beállt, ugyanis a csapokat nem kell lekötni; ha az egyik karon kivakulnak a csapok, akkor csak a fele tőkét kell újra kialakítani, a másik fele zavartalanul terem. A tőke életében egyik legfontosabb momentum, amikor három éves korában kialakítjuk tőke karjait. Ha jól dolgozunk, szép ültetvényünk lesz. Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. - Ágaskordonon minőségi borszőlőtermesztés. Nézzétek, mutatom! Kétkaros szőlőtőke kialakítása
A fürtök számát és a hajtásnövekedés erélyét a kordonkaron és a leívelt szálvesszőkön megduzzadó rügyek ledörzsölésével csökkentjük. Az ágrendszert a felső ledörzsölt és az alatta a kezelésből kimaradó szakaszok hosszával szabályozzuk. A leívelt termőgallyak tengelye mentén emeletenként egy duzzadó világos rügy visszahagyásával 23 fürtöt kaphatunk. A leívelt termőgally tengelye mentén emeletenként egy világos rügyet hagyunk vissza A kezelést követően a kordonkar vonala alatt fakadó rügyek vegetációs előnyhöz jutnak. A leívelt szálvessző föld közeli hajtásainak növekedési erélye pedig felerősödik. A polaritás iránya tehát látszólagosan megfordul. A következő évben a leívelt szálvessző termőgallyá válik, rövid vesszein a hajtások csupán néhány cm hosszan érnek be. A mi kertünk: Kordonon a málna. A terméshozamot a leívelt termőgally vesszein megduzzadó rügyek ledörzsölése mértékével szabályozzuk az ágrendszer felső sávjáról a ledörzsölt és az alatta a kezelésből kimaradó ún. termősáv megválasztásával. (Függőleges vetületeik arányával. )
Az utóbbi időben a "technikai fejlődés", a gépesítés, a kézi munkaerő csökkentése is jelentős szerephez jutott. Ezen kívül a "termesztési cél", a "fajta", a költségek fedezésének lehetősége, a szakismeret is befolyásolja a tőkeművelésmód megválasztását. A tőkék alakja szerint fej-, bak-, legyező-, comb-, Guyot-, ernyő, kordon- és lugasművelést különböztetünk meg. Az egyesfüggöny- és kettősfüggöny művelés a magaskordon-művelés változatai közé sorolható. A magasművelésű tőkeformák metszéséről (IV.) | Kárpátalja. A törzs magassága (a termőfelület talajtól mért távolsága) szerint alacsony- (40 cm-ig), középmagas- (40–60 cm-ig) és magas- (80 cm-nél magasabb) művelést különböztetünk meg. A tipikus Moser-féle magaskordon-művelésű tőkék törzse 120–130 cm magas, de változatainak törzsmagassága 100–160 cm is lehet. A 3–3, 5 m sor és 1–1, 2 m tőtávolságú, tipikus Moser-művelés mellett, a tőkék egyedi igénybevételének csökkentése, a termés minőségének a javítása, biztonságosabbá tétele érdekében újabban kisebb sortávolságú, keskenyebb (igazgatott) lombfalú, középmagas kordonművelésű ültetvényeket létesítenek.
A hajtásnövekedés korai leállása a lombfal önárnyékolását csökkenti. A lepermetezett rövid hajtások permetlé alatt maradnak. A peronoszpóra elleni védekezések száma csökkenthető. A fürtszerkezet lazulása megkönnyíti a gombás fertőzés elleni védelmet. Az ágaskordon tőke laza, benapozott hajtásrendszerét a molyok elkerülik. A földig leérő termőgallyak alatt az árnyékba kerülő gyomok fejlődése leáll, ezek a sor nyomvonalában néhány (damilos) fűkaszálással visszaszoríthatók. A termés önköltsége a magas terméshozam és a kézi munkaerő esetleges jellege miatt csökken. A szőlő hazánkban őshonos. A klímaadottságokhoz hozzászokott. A metszés és a nagy terméshozam folytán beálló tápanyag (K) hiány viszont a szőlő téltűrését lerontja. Hozzájárul ehhez a hajtásokban a sejt méret növekedése, hosszú vesszeik elhúzódó beérése, valamint a szénhidrát (cukor, keményítő stb. ) tartalom csökkenése is. Az ágaskordon tőke téli fagy tűrése lényegesen nagyobb. A hajtások növekedése korán leáll. A terméshozam csökkentése pedig megnöveli a szénhidrát tartalmat.
Az erdei szőlő liántermészetű növény (Vitis sylvestris). Természetes közegében a lombfal koronájára felkúszik. Hajtásainak termékenysége csekély, laza fürtjén "apró" bogyókat nevel. Vegetatív-generatív tevékenysége arányát évente, önszabályozással módosítja, bőtermő évben a fürtök száma megnő, kihagyó években viszont csökken. A hajtások beérése is ingadozik, bőtermő évben javul, kihagyó évben pedig romlik, sokévi átlag értékre beálló fiziológiai egyensúly paraméterekkel. Termékeny talajon nagyobb, kevésbé termékeny talajon kisebb hajtás és fürtszámmal. Termesztésbe vételekor a növény önszabályozását a téli metszés váltotta fel. Ezzel lecsökkent a rügy-, hajtás- és fürtszám, megnőtt viszont a levelek, kacsok, hajtások, fürtök és bogyók mérete. A hajtásnövekedéssel együtt a gyökérzet tavaszonként felerősödött, majd leállt. Az egységnyi terméshozamra jutó levélfelület növekedésével javult a mustfok és a hajtások beérése. Az évezredek folyamán a növény átalakult. A metszés és az emberi szelekciós tevékenység előnyös genetikai változatait ivartalan szaporítással megőrizte.