Ma a Cseh Köztársaság kulináris világába megyünk, és megismerkedünk ennek a gyönyörű országnak a nemzeti ételével - "Vaddisznó térd". A cseh szár recept a világ minden táján népszerű. Ezt az ételt hagyományosan zöldséges körettel és sötét sörrel szolgálják fel. A klasszikus cseh sertésszár recept Nem kell étterembe mennie, hogy megkóstolja ezt a hihetetlenül ízletes ételt. Könnyen elkészíthető otthon. Tanulmányozzuk a receptet, és elkészítjük saját kulináris remekművünket. Figyelem: főzés előtt a sertésszár bőrét késsel alaposan meg kell tisztítani. Szerkezet: 1, 5 kg sertésszár; 3 hagyma; 2 sárgarépa; 3-4 alma; 0, 4 kg friss káposzta; 0, 4 kg savanyú káposzta; 4-5 fokhagymagerezd; 1 evőkanál. l. Csülök pékné modra szoky . kristálycukor; só; gyömbér gyökér; növényi olaj; 3-4 evőkanál. majonéz; őrölt feketebors; 2-3 babérlevél. Tipp: Válasszon húsos, de nem túl zsíros szárat. Készítmény: Megmossuk a szárat, megtöltjük vízzel és főzni állítjuk. Adjon hámozott zöldségeket a serpenyőbe - hagymához és sárgarépához. Megmossuk a szárat, megtöltjük vízzel, és forraljuk Főzzük a csülköt 1-2 órán át.
Az élesztőt kevés tejjel és cukorral A 3 Legfinomabb Fánk Recept - Sütemény Receptek Fánk Recept - Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a tojást, a cukrot, sót, a margarint, a rumot, majd a Amerikai Palacsinta Receptek - Sütemény Receptek Amerikai Palacsinta Receptek - A serpenyőt rárakom a fözőlapra. Csülök pékné módra smoky mountains. (nálam 9 fokozat van és én a 6-osra állítom). A tepsibe nem kell semmi zsiradék, hiszen A Legfinomabb Mákos Sütemények - Muffin Receptek Mákos Sütemények - A vajat a cukorral és vaníliás cukorral felhabosítjuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejet, és eldolgozzuk. Hozzáadjuk a száraz alapanyagokat A Legfinomabb Krémes Sütemények - Muffin Receptek Krémes Sütemények - A tésztához felolvasztjuk a vajat a csokoládéval, kissé hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot és 1 csipet sót. Sütés Nélküli Sütemények - Sütés Nélküli Sütemények Sütés Nélküli Sütemények - A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd keverjük simára.
A füstölt csülköt mindenképpen hideg vízben kell felraknod főni. A főzés lényege, hogy fokozatosan, lassan melegedjen fel a víz a csülök körül, így benne maradnak az ízek a csülök belsejében. Mivel lassú tűzön – azaz körülbelül 80-90 fokon – főzöd a csülköt, számíts rá, hogy legalább két és fél óráig is eltarthat, mire elkezd leválni a hús a csontról. Az utolsó fázis, hogy a megfőtt füstölt csülköt a főzőlében hagyod kihűlni, majd kiveheted, csontozhatod, darabolhatod és már fogyasztható is. Végül egy egyszerű recept. Így kell sokáig eltartani a füstölt kolbászt! A füstölt csülök elkészítése Elkészítési idő: kb 150-160 perc Hozzávalók: kb 1. Csülök pékné módra smoky mountain. 5-2 kg füstölt csülök 1-2 db közepes hagyma 3 db babérlevél 5 gerezd fokhagyma 15-20 szem egész fekete bors Ízlés szerint boróka bogyó (max néhány szem) Elkészítése: A csülköt alaposan mosd le, a zöldséget tisztsd meg Hideg vízzel rakd, az a jó ha a vízzel együtt melegzik A zöldséget és fűszereket csak kb 1 óra főzés után rakd a vízbe, után még kb 30 percre van szüksége, hogy teljesen megpuhuljon A főző lében hagy kihűlni, kihűlés után csontozhatod Letakarva, hűtőben tárold Tálalása: Ha melegen szeretnéd fogyasztani, az eredeti főző vízben melegítsd fel.
"'Madarak voltunk, földre szálltunk…', ujjam hegyén tollpihe-üzenet. Virradnak, alkonyulnak a világok, ég-föld törvényein babrál sok eltájolt alak, mentától moziznak a macskák, mintha-világát bámulják szüntelen. Mondják, macskamentát termett az ég, pórul járt macskanépet, mert azok is csak képek!, a film moguljai nagyobb francok nála! " "Fantomok lángoló kalapban, árnyékukat keresik. Ó, igen, liliom árnya is sötét, de árny nélküliektől mit várjon az élő!, s ó, igen, világok múlnak mindenen, minden kölesszemen! Ma is, hol optikák leskelnek odafenn, nincs hely, mi rejtve volna. „ Madarak voltunk földre szálltunk…” avagy madárszemmel az óvodában… - GFE Szarvas. Csak a szív keres mást, néhány kóbor vitorla! (Én is, hol hagytalak…! )" "Hol hagytad sötét almáidat (álmatlan éjszakáidat), Uram! Fenn virraszt veled, valaki jár a szélben, újhold suhint, vérzem, száz éve, ezer éve…!, adj jelet!, ne büntesd az enyéimet! Az őszök ránk omolnak, világol a dúlt fészek, ha szét nem dőlt azóta, a dolgok le a föld szívére esnek, a newtoni alma. Csak a telt hold gurult el nyáron az esőkben, s én is hol hagytalak…! "
Jóka, 1971 / Horváth Éva (12) Madarak voltunk bokorba, Szőrt vittünk a pokolba. Pokol előtt volt egy fa, Minden ágán hat varga. Rázd meg, ördög, azt a fát, Potyogjanak a vargák. Taksony, 1970 / Németh Edit (15) A 2. sor: Elmentünk a pokolba; a 3. sor: Pokol mellett egy nagy fa. Zsigárd, 1972 / Erdélyi Etelka (13)
Két kis kakas összeveszett, A verembe beleesett. Szél-szál szalmaszál, Eredj pajtás, te hunyjál. Lementem a pincébe vajat csipegetni, Utánam jött apám, anyám Hátba veregetni. Nád közé bújtam, Nádsípot fújtam, Az én sípom így szólt: Dí, dá, dú… Te vagy az a nagyszájú. Mese, mese mátka Pillangós madárka. Ingó-bingó rózsa, te vagy a fogócska! Kis kertemben az ürge rákapott a dinnyére. Megállj ürge, megleslek, holnap délre megeszlek. Ice-bice, cibere, neked mondom, menj ki te! Madarak voltunk földre szálltunk mondóka. tüzes lapátot viszek. Egyet, szólok, harmadikra rádtalálok. Kicsi csupor, kis kancsó, te leszel most a hunyó! Megy a vonat, Megy, megy, megy. Hová megy? Mond meg nékem azt is, te! (A kérdezett mond egy helységnevet) Milyen színben megy a vonat, (A kérdezett mond egy színt) Van-e néked olyan színed, Mond meg nékem azt is, te! (Ha nincs rajta a nevezett szín, akkor ő a fogó) Ó, ó, ó, tündérkaszinó, Kire jut a huszonkettő, Az lesz a fogó! Egy, kettő…, huszonkettő. Madarak voltunk, Földre szálltunk, Búzaszemet szedegettünk.
Taréjja, haréjja, ugorj a fazékba! Zsupsz! Esik az eső (Népi mondóka) Esik az eső, Ázik a mező. Haragszik a katona, mert megázik a lova. Esik az eső, csepereg (Népi mondóka) Esik az eső, csepereg, Paprika Jancsi kesereg. Hát az öreg mit csinál? Hason fekszik, úgy pipál! Esik az eső, csepereg (Népi mondóka) Esik az eső, csepereg, Paprika Jancsi kesereg. Hát az öreg mit csinál? Hason fekszik, úgy pipál! Fáj a kutyámnak a lába (Népi mondóka) Fáj a kutyámnak a lába, megütötte a szalmába. Ördög vigye a szalmáját! Mért bántotta kutyám lábát? Hej, Gyula, Gyula, Gyula (Népi mondóka) Hej, Gyula, Gyula, Gyula! Szól a duda, duda, duda! Pest, Buda, Buda, Buda! Pattogatott kukorica! Két kiskakas összeveszett (Népi mondóka) Két kiskakas összeveszett, a verembe beleesett! Szil-szál, szalmaszál! *: Nyár-mondókák. Eredj, pajtás, te hunyjál! Madarak voltunk (Népi mondóka) Madarak voltunk, földre szálltunk, Búzaszemet szedegettünk. Mondd meg nekem te! Hányat mondasz te? Réce, ruca, vadliba (Népi mondóka) Réce, ruca, vadliba, jöjjenek a lagziba!
Velük szemben, de már 5—10 lépésre egymás mögött állt a feladók csapata (mindegyik 3—4 fő). Az első feladó feldobta a szőrlabdát, az első kiütő igyekezett azt a kezében lévő bunkós fejű bottal a labda visszaesésekor eltalálni. Ha eltalálta, futott a kijelölt célig. A feladók pe43 Az első három kiolvasót még az öregebbek is tudták. Az összes többi már a mai iskolások gyakorlatából való. Még a közölteken kívül is volt jó néhány, de főleg kezdetleges, töredékes vagy suta, így valamennyit nem közlöm. Egyébként a fiú- és leánykiolvasók egyformák. Madaras társasjáték | Zsorika kreatív ötlettára. Vö. Rábaközi Múzeum néprajzi adattára 2. Kiszámolóversek Petőházáról, 1958. 44 Másutt mancsozás a neve, ld. ZELNIK József (szerk. ) 1982. 65—66. 434 Next
Kikötve köldököm zsinórán már tudtam ezt, hogy valahol egy hajó vár, s minden havas árbocához vezet, félálom, félvaló szél-lármás hajnala, lovai. Tudtam, vérezve anyám szent barlangjait. Hogy maradtam a világé. Gyolcsok résein át múló felhő-babákkal, árnyakkal feleselve a havon, madarak vitáiba veszve hiszem, hogy ők, az almafa, az ijedt almatolvaj is rokonom, de az idő fonák!, vénebb leszek a rémek idején, mint halottak a fán. Más idő ez, felrótt vadságomé, mi belém eszi magát, ruhám aljába gyűjtött leveli békákkal bárhonnan kitiltatom magam. De felnyílnak a könyvek lapjai, sajdulnak szárnyaim fájdalmasan. Veszélyes lét a vadmadáré, rémülten ver szíve. Tépi tollát hintázva a kalitkás. Madarak voltunk folder szálltunk. Kétfélék a rossz mesék, íme! Madárijesztő fázik a dombon, nagy a világon a rontás. Zúgnak az ősz árkai levéllel, lázas verssorok – veszélyesen él, ki nem adja a lelkét, filléres munkákból jövet hóembernek kíván szép álmokat – lobog! Tőlem végül elmenekülnél, gondold, hogy elbántam veled! Nyugtalanságom nem hagy másféle álmot, szerelmeim az átkozott szelek.
Ha sikerült, б győzött (kezdett, választott), ha nem, akkor ellenfeléé volt az elsőbbség. Ha jó idő volt, akadálytalanul folyt a játék. A leírtak, felsoroltak mindegyike szabad téren (utcán, füvön, gyalogjárdán, kocsiúton) zajlott. Gombozás. összeszedtek mindenféle gombot. Egy ökölnyi nagyságú lyukat csináltak a földbe, s "belépőnek" néhány gombot beletettek. Egy gombot minden játékosnak le kellett dobnia a földre, majd egymás után pöcköltek a lyuk felé. Akinek a legelőször belement, azé lett a lyukban lévő összes gomb. Ugyanezen a néven egy másik változatát is játszották. A gombot egy deszkakapunak dobták, s a visszapattant gombokat egy vonaltól számítva learaszolták. Ha pontosan le tudta araszolni, akkor az övé lett az egész csoport gombja. Ha nem, akkor az ellenfélé. Késezés. Az utcára kimentek a nagyobb fiúk, és dobálták fűbe a zsebkésüket. Akinek "finomul" beleállt, annak volt egy iskolája. Akié eldűlt, nem kapott semmit. Kiütős-kifutós vagy méta. u Egymás mögé állt a kiütő csapat a kocsiút hoszszában, szorosan egymás mögé.