Sokan szeretik a kínai recept szerint készülő szezámmagos csirkét, és bizonyára sokan el is készítenék, ha ismernék a titkát. Az alábbi recept tudtommal eredeti kínai, néhány hozzávalót nálunk beszerezhető alapanyagokkal helyettesítettem. Hozzávalók 1 egész csirkemell só bors fél dl víz étkezési keményítő Hozzávalók a bundához 2 csésze liszt 1 csésze keményítő 1 tojás 1 csapott kanál szódabikarbóna fél dl olaj víz Hozzávalók a szószhoz 1 csésze cukor 2 evőkanál piros arany, vagy Erős Pista, ha csípősen szeretnénk 1 evőkanál ecet maréknyi szezámmag Ahogyan én készítem A feldarabolt csirkemellet sózom, borsozom; 2 evőkanál keményítőt összekeverek kevés vízzel, megforgatom benne a húst, majd állni hagyom 30 percig. Közben elkészítem a bundát. A hozzávalókat összekeverem, és annyi vizet adok hozzá, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjak. Kínai szezámmagos csirke recept - Finom ételek, olcsó receptek. A csirkemelleket beleforgatom a tésztába, alaposan összedolgozom. Olajat forrósítok wokban (bő olajban süssük! ). Amikor az olaj felforrósodott, a wokot leemelem a tűzről, beleteszem a bundázott csirkét, majd visszateszem a tűzhelyre, és állandó forgatás mellett ropogósra sütöm.
És most már bátran ajánlom mindenkinek, nem fogtok csalódni benne. Apró módosítás csupán annyi volt részemről az eredetihez képest, hogy a mártásba és a hús pácolásához is használtam némi szójaszószt. Hozzávalók 1/2 kg csirkemell 1 ek szójaszósz, só 6 ek liszt 3 ek étkezési keményítő 1, 5 tk sütőpor 1 ek olaj 1 tojás só víz Mézes mázhoz ketchup méz Erős Pista (esetleg chili) 1 tk szójaszósz szezámmag A csirkemellet megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk kevés szójaszósszal, félretesszük. Kikeverjük a mézes mázat. Mézes-mázas-szezámos csirkefalatok | | HahoPihe Konyhája. Itt pontos arányokat nem tudok írni, az eredeti receptben sincs megadva. Bízzunk magunkban, és kóstolgassuk. (Azért kiindulásnak hozzávetőlegesen, emlékeim szerint: 1 ek ketchup, 2-3 ek méz, 1 tk Erős Pista, 1 tk szójaszósz és némi szezámmag) Ha ezzel is kész vagyunk, jöhet a bunda. A lisztet elkeverjük a keményítővel és a sütőporral. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, megsózzuk, és apránként vizet adunk hozzá, hogy egy sűrű tésztát kapjunk, mely valahol félúton van a nokedli és a palacsinta tésztája között.
Egy jó ragacsos, szaftos és omlós kínai csirkére senki nem tud nemet mondani. Az a jó hírünk van, hogy innentől kezdve nem kell érte a sarki kínai büfébe sem lemennetek, mert hoztunk hozzá egy tuti receptet. A szószhoz egy közepes tálban a cukrot és a kukoricakeményítőt összekeverjük. A csirkealaplevet, a szójaszószt, a rizsbort, az ecetet és a szezámolajat szintén összekeverjük és ebben feloldjuk a cukros keményítőt. Félretesszük egy időre. A csirkéhez: Egy tálban összekeverjük a tojásfehérjét, a bort és a szójaszószt. Hozzáadjuk a csirkét, és ebben a marinádban hagyjuk a madarat 15 percig, addig felmelegítjük az olajat 180 fokra egy wokban. OMG: a kínai gyorsbüfék szezámos csirkéje | Street Kitchen. Egy közepes tálban összekeverjük a kukoricakeményítőt, a lisztet és a sót. A csirkedarabokat a keverékbe forgatjuk. A csirkét kis adagokban sütjük aranybarnára, ropogósra, kb. 4 perc alatt. Leitatjuk róla az olajat. Amikor az összes csirkét kisütöttük, óvatosan kiöntjük a megmaradt olajat a wokból. Tisztára töröljük a wokot egy papírtörlővel (óvatosan, mert még forró!
Szezámmagos csirkemell: ez az az étel, amit soha az életben nem kóstoltam volna meg, ha nincs a Férjem. Sőt, tovább megyek: még életemben nem tettem be a lábam kínai étterembe és nem is tervezem (nem is ettem még ezen kívül mást a kínai gasztronómiából – már ha a kínaiak valóban esznek Kínában ilyen szezámmagos csirkemellet 😉). Most is főleg a nagy muglim kedvéért készítettem el. Az eredeti – legkevésbé sem diétás – szezámmagos csirkemell receptet – Regina barátnőmtől vettem kölcsön, amit aztán természetesen alaposan átdolgoztam, mégpedig azért, mert a hagyományos verzió egy valódi kalória, zsír és szénhidrátbomba. Most elsősorban a szénhidráton csökkentettem, amit eléggé megnehezített, hogy a mázhoz szükséges méz. Eredeti kínai szezámmagos csirke paprikas. A méz helyett kipróbáltam a Dia Wellness Almacukrot, amit a napokban kaptam kipróbálásra és nagyon kíváncsivá tett. Az almacukor egyébként egy új, almából kivont természetes édesítőszer, ami úgy néz ki, mint a méz, de alacsonyabb a glikémiás indexe és majdnem olyan édes is.
Kínai mézes csirke egyszerűen Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 30 perc bonyolult megfizethető 4 adag Elkészítés A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk. 1 ek olajat elkeverünk a vízzel, sóval és borssal és 10 percig állni hagyjuk a csirkét. Egy másik edénybe beleöntjük a lisztet, a kukoricalisztet, az Erős Pistát és a sört, és sűrű masszává keverjük, majd belekevrjük még a tojást. A szezámmagokat szárazon megpirítjuk. Eredeti kínai szezámmagos csirke receptek. A húst belerakjuk a mázba és bő, forró olajban kisütjük. Ha már látjuk, hogy aranybarna, kivesszük. A szezámmagot elkeverjük a mézzel, a szójával, a keményítővel és végül ebbe a mázba beleforgatjuk a csirkemellet. 11 KÍNAI KAJA HÁZILAG - A SZEZÁMMAGOS CSIRKÉTŐL A PIRÍTOTT TÉSZTÁIG >>> KÍNAI ÉDES-SAVANYÚ CSIRKE TÉSZTÁVAL >>> CSILIS PIRÍTOTT TÉSZTA VILLÁMGYORSAN, HA NINCS KEDVED ELMENNI A KÍNAI BÜFÉIG >>> Megjegyzés A sör minimum 4 százalékos legyen, a kukoricaliszt helyett pedig étkezési keményítő is jó. Ezt sokszor megcsináltam és mindig jól sikerült, aki barnára szeretné, rakjon a masszába egy kis szójaszószt.
Ha nincs szójaolaj, akkor sima olajhoz szójaszószt adok, az egyébként is belefér a pácba! 2. Tésztabunda a panírozáshoz: 6 ek púpos liszt (3 rétesliszt, 3 normál liszt) 2 ek étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 1 tojás*(becsillagoztam, mert azt mondja Judithka, aki sokat jár a kínaiakhoz enni, hogy a kínaiak nem tesznek bele tojást - nekem akkor nem tapadt elég jól, a projekt ezen eleme még kísérleti fázisban van, 2 evőkanál olaj 1- 1, 5 dl hideg szódavíz (Ezzel lehet beállítani a kívánt sűrűséget! Eredeti kínai szezámmagos csirke leves. ) és ha nem szódavíz, akkor lehet sima víz, de akár fehér bor is, akkor bortésztát kapok, de lehet sörrel is hígítani, és akkor sörtésztát kapok, de nem kínait... ) Só, bors, fokhagymapor (ezek opcionálisak) Judithka szerint a kínai panírhoz kell 1-2 ek szójaszósz is. A hozzávalókat összekeverem szép simára, olyannak kell lennie, mint egy kicsit sűrűbb palacsintatésztának. Nem lehet túl híg (szóval óvatosan kell hígítani! Később a liszt beledolgozása már csak csomóval megy). Ha híg, nem veszi jól körbe a húst, nem túl jó úgy sütni, hogy körbefolyik a hús körül, leszakad, farkincák lesznek, odaégnek…Ezéret mondom, legyen kellő sűrűsége.
show stacks Figyeli a folyamatok veremhasználatát és a megszakítási rutinokat, megjeleníti a rendszer legutóbbi újrabetöltésének az okát. show startup-config Megjeleníti az elmentett konfigurációt, vagyis az NVRAM-ban tárolt információkat. show version A rendszerhardver konfigurációját, a szoftver verzióját, a konfigurációs fájlok nevét és forrását, valamint a rendszerbetöltő kódot jeleníti meg. shutdown Letilt egy interfész. telnet Bejelentkezés egy állomásra, amely támogatja a Telnet protokollt. term ip Megadja az aktuális kapcsolathoz tartozó hálózati maszkok formátumát. trace Meghatározza azt az útvonalat, amelyen a csomagok eljutnak a célig. verify Egy Flash memóriában levő fájl ellenőrző összegének ellenőrzése. where Az aktív kapcsolatok felsorolása. which-route OSI útvonaltábla-keresés és az eredmény megjelenítése. write Az aktuális konfiguráció kiírása memóriába, hálózatra vagy terminálra. write erase Ezt a parancsot az erase startup-config parancs váltja fel. write memory Ezt a parancsot a copy running-config startup-config parancs váltja fel.
show cdp interface Információkat jelenít meg azokról az interfészekről, amelyeken a CDP engedélyezve van. show cdp neighbors Megjeleníti a CDP felfedezési folyamat eredményét. show flash Megjeleníti a Flash memória elrendezését és tartalmát. show hosts A gyorsítótárban levő állomásnevek és -címek megjelenítése. show interfaces Megjeleníti a forgalomirányító konfigurált interfészeire vonatkozó statisztikai adatokat. show ip interface Megjeleníti egy interfész állapotát és globális paramétereit. show ip protocols Megjeleníti az aktív irányító protokoll paramétereit és aktuális állapotát. show ip route Megjeleníti az IP-irányítótábla tartalmát. show memory Megjeleníti a forgalomirányító memóriastatisztikáját, beleértve a szabad memóriaterületre vonatkozó statisztikát is. show processes Az aktív folyamatokra vonatkozó információkat jelenít meg. show protocols Megjeleníti a konfigurált protokollokat. Ez a parancs megjeleníti az összes konfigurált 3. rétegbeli protokoll állapotát. show running-config Megjeleníti a RAM-ban levő aktuálisan konfigurációt.
delete Töröl egy fájlt. dir Felsorolja egy adott eszközön levő fájlokat. disable A privilegizált parancsok kikapcsolása. disconnect Meglévő hálózati kapcsolat bontása. enable A privilegizált parancsok bekapcsolása. enable password Helyi jelszó beállítása a különböző hozzáférési szintek elérésének szabályozásához. enable secret Az enable passwordnél eggyel magasabb biztonsági szintet állít be. erase A flash vagy a konfigurációs memória törlése. erase startup-config Törli az NVRAM tartalmát. exit Kilép bármilyen konfigurációs módból, vagy lezárja az aktív terminálkapcsolatot, és kilép az EXEC módból. format Megformáz egy eszközt. help Az interaktív súgórendszer leírása. history A parancselőzmény funkció engedélyezése. interface Beállítja az interfész típusát, és belép interfészkonfigurációs módba. ip address Egy interfészhez hozzárendel egy címet és egy alhálózati maszkot, és elindítja az interfészen az IP-t. ip default-network Meghatároz egy alapértelmezett útvonalat. ip domain-lookup Engedélyezi a forgalomirányítóban a név--cím fordítást.
cmt Elindítja vagy leállítja az FDDI kapcsolatkezelési funkciókat. configure Segítségével módosítható egy meglévő konfiguráció, és a konfigurációs információk eltárolhatók egy központi helyre. configure memory Betölti a konfigurációs információkat az NVRAM-ból. config-register Megváltoztatja a konfigurációs regiszter beállításait. configure terminal Terminál manuális konfigurálása a konzolterminálról. connect Létrehoz egy terminálkapcsolatot. copy Konfiguráció vagy rendszerkód másolása. copy flash tftp A rendszerkódot a Flash memóriából egy TFTP kiszolgálóra másolja. copy running-config tftp A RAM-ban levő aktuális konfigurációt eltárolja egy hálózati TFTP kiszolgálón. copy running-config startup-config A RAM-ban levő aktuális konfigurációt eltárolja az NVRAM-ban. copy tftp flash Átmásol egy új kódot egy TFTP kiszolgálóról a Flash memóriába. copy tftp runnig-config Betölti a konfigurációs információkat egy hálózati TFTP kiszolgálóról. debug Hibakeresési funkciók használata. debug ip rip Megjeleníti az elküldött és vett RIP irányítási frissítéseket.