Akár egy gyors ebédet szeretnénk akár egy gyors vacsorát, érdemes elkészíteni ezeket a májjal töltött gombafejeket. Az külön jó benne, hogy előre is előkészíthetőek – hűtőben elállnak – és akár vendégeknek, akár egy bevásárlásból hazatérve is ripsz-ropsz megsüthetőek. Hazaérvén csak betoljuk a sütőbe a tálat, és mire kipakolunk és elrendezzük a vásárolt dolgainkat már tálalhatunk is. Ugye jól hangzik? Egyszerű, nagyszerű, gyors. Kár tovább ragozni. Ki kell próbálni, megéri! Mindenmentes, vagyis a glutén- liszt- szója-, laktóz-, tojásmentes diétákba fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! HOZZÁVALÓK 4 db nagyobb gomba 0, 5 db póréhagyma 1 db paradicsom 10 dkg máj 5 dkg reszelt növényi sajt 2-3 ek olívaolaj 1 csipet só, bors 0, 5 tk majoranna ELKÉSZÍTÉS A gombákat tisztítsuk meg, majd szedjük ki a belsejüket. A kiszedett gombabelsőt aprítsuk fel, és a megtisztított majd apróra vágott póréhagymával és májjal együtt süssük zsírjára. Májjal töltött gomba. A sütőt melegítsük elő 200°Cra. A májas gombát ízesítsük sóval, borssal majorannával, majd egy késes mixerben pürésítsük össze.
Ezen a ponton azonban nem várt megtorpanás hátráltatja a projektet: megjelenik Denver (öt perce még mélyaltatásban volt), és ellentmondást nem tűrő nyávogással, no meg tíz solingeni karommal megvámolja a kenőmájas-készletet. A megmentett kockákat gyorsan elkeverem a hagymával, onnan már nem kell neki adnom. Ahogy a kenőmájas kicsit elenged, a serpenyőbe zúdítom a gombaaprólékot is, és előbb nagy lángon pirítom, majd visszavéve lefedem és párolom a keveréket. Májjal töltött gomba leves. Amikor kész, akkor egy nagy bögrében hozzákeverek egy kis mustárt és ráütök egy tojássárgáját is, valamint belekockázom a Maasdamernek tűnő sajtot, ami szépen beleolvad a forró töltelékbe. Előveszek egy üvegtálat, kizsírozom az alját. A gombakalapokba kis majonézt fecskendezek, ez most még alul van, de nemsokára felülre kerül, és akkor szépen leszivárog a töltelékbe. Legalábbis ez a terv. Megtömöm a gombákat, a maradék töltelékkel pedig megágyazok nekik a tálon. Eszembe jut, hogy a száraz gombafejeket milyen jó ötlet lenne bekenni az imént megmaradt tojásfehérjével, baj csak nem lesz belőle, hadd szóljon.
Elkészítés: A gombák héját lehúzzuk, belsejüket kivájjuk, az így kapott csónakokat sós vízben 3 percig puhítjuk, majd kivesszük a vízből és félretesszük. A gombabelsőt felaprítjuk, majd az olajon a hagymával, az apróra vágott májjal és a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. Ha kihűlt, elkeverjük a nyers tojással, a morzsával, és ezt a masszát a gombákba töltjük. A gombát belecsavarjuk egy-egy szelet baconbe, és kiolajozott sütőben kb. Töltött gomba májjal recept. 200 fokon 20 perc alatt megsütjük. Krumplipürével tálaljuk.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Májjal töltött gombak. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A megmosott csirkecombokat fektessük tepsire, mindkét oldalán szórjuk meg sóval. A kenyérszeleteket áztassuk be vízbe. A finomra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd adjuk hozzá az apróra kockázott gombát, a zúzott fokhagymát, sóval és borssal ízesítsük. Májjal töltött gomba receptek. Addig pirítsuk, amíg a gombából kieresztett folyadék teljesen elpárolog. Várjuk meg, míg a lepirult gomba teljesen kihűl, majd kanalazzuk át egy tálba, üssük rá a tojást, tegyük bele a vízbe áztatott kenyeret is - amiből nyomkodjuk ki jól a vizet. Kezdjük el egybedolgozni az alapanyagokat, ha szükségesnek érezzük, akkor adjunk hozzá pár evőkanál zsemlemorzsát is, a lényeg, hogy lágy, de jól formázható masszánk legyen, amit könnyedén a combok bőre alá lehet tölteni. A jól kikevert masszát óvatosan töltsük be a combok bőre alá. Ha marad a töltelékből, lefedve 1-2 napig tárolhatjuk a hűtőben, nedves kézzel formázva, zsemlemorzsába hempergetve, bő olajban kisütve gombafasírtnak tökéletes lesz, de a hús mellé, a tepsibe is bele lehet kanalazni.
A húsok tetejét kevés olajjal öntözzük meg, ha szeretnénk, 1 deci vizet is lehet alá önteni, majd toljuk a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, 40-50 perc alatt süssük aranybarnára.
Repce méz Karakteres ízű méz, főképp a sütőiparban használatos. Színe folyékony állapotban sárga, de mivel gyorsan kristályosodik ezért színe csontfehér. Kristályai aprók, melyek a méz élvezeti értékét nem csökkentik. Kevéssé savas, ezért gyomorsav-túltermelés miatt emésztési zavarok enyhítésére is alkalmas a repce méz. Gyomor- és nyombélfekély kezelésére eredményesen alkalmazható. Erdei méz Ez a mézfajta nem a virágok nektárjából készül. A méhek a növények levelein található mézharmat gyűjtésével készítik, ezért virágpor tartalma elenyésző. Színe barnától, csaknem feketéig terjed. Létfontosságú nyomelemeket és a legtöbb ásványi anyagot tartalmazó méz, ezért könnyedén feldolgozza és hasznosítja szervezetünk. Erősíti az immunrendszert, növeli az állóképességet. Emésztést kiegyensúlyozó hatású. Beltartalmi értéke kiváló. Fogyasztású 4-5 teáskanálnyi naponta. Lépes méz Jótékony hatása a légzőszervi megbetegedések gyógyításában jelentős. Orrdugulás, légút tisztítás, az arc- és a homloküreg tisztításában hatásos.
Minél nagyobb lehetőleg egyesített méhcsalád. NAGY BOCONÁDI Kaptár esetében legalább 110Kg-os kaptár. Ne legyenek a méhek rajzó hangulatban, mert ebben az esetben a sejtekben lévő lépes méz nem egységes mennyiséget tartalmazhat. Tudni kell, hogy a méhek csak igen nagy, és bő hordás esetén készítenek csodálatosan szép lépes mézet. Mindenképpen új, 1-3 hetes keretekben érdemes gyűjtetni velük a lépes mézet. Ha a méhcsalád kicsi, nem megfelelő a populáció, szinte lehetetlen megfelelő minőségű lépes méz előállítása. Ajánlott, hogy a gyűjtött mézet a keretben lefedjék, és megfelelően invertájlák, így lesz tökéletesen tiszta, és hibátlan minőségű lépes mézünk. Előkészítése, és tárolása a lépes méznek: Mindenképpen ajánlatos tiszta akácmézet lépes mézként kiszerelni, ugyanis ez az egyetlen olyan méz, ami 100%-ban átlátszó, és nem kristályosodik ki akár hosszú évek múltán sem. A virágmézeket, és egyéb mézeket nem igazán jó meghagyni, mivel kikristályosodik, és a felolvasztása lehetetlen, vagy igen kockázatos, mivel a lépes méz, így szinte teljes egészében elveszíti a megfelelő állagát.
Fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása van. Erősíti az immunrendszert. Kezeli és megelőzi a megfázást, torokfájást. Csillapítja a köhögést. Tisztítja a fogakat, fertőtleníti a szájüreget, erősíti a fogínyt. Kezeli az íny- és fogbetegségeket. Jó légzőszervi problémákra. Gyógyítja az orr-, arc- és homloküreg gyulladást. Szellemi frissességet biztosít, oldja a stresszt. Gége- és garatbetegségekre is kiváló. (+akác méznek a jótékony hatásai) Lépes méz 125g 930 Ft Lépes méz 250g 1. 690 Ft Lépes méz 500g 2. 900 Ft Lépes méz 900g 4. 400 Ft Lépes méz szelet 1. 800 Ft Fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása van. Gége- és garatbetegségekre is kiváló.
A mézről: Tudta Ön, hogy a méz 80%-ban szőlő- és gyümölcscukrot, 17%-ban pedig vizet tartalmaz? Ennek következtében rendkívül gyorsan, közvetlenül a bélből szívódik fel, vértisztító hatása miatt fiatalítja, frissíti a szervezetet, kiváló segítség nemcsak a fáradtság, de a különböző betegségek leküzdésében is. A méhek átalakító tevékenységéhez használt enzim hatására a mézben baktériumellenes anyag keletkezik, így baktériumokkal is felveszi a küzdelmet. Többféle vitamint is tartalmaz (B1, B2, B3, B5, C) – bár ezek előfordulásának mértéke erősen függ a pollentartalomtól –, valamint számos ásványi anyagot (pl. kalcium, réz, vas, mangán, cink, kálium). Cukor helyett használjon mézet! A méz jó édesítőszer, bár kevésbé édesít, mint a gyári cukor és a mesterséges édesítők, de jóval egészségesebb, mert természetesen édes, többféle cukorból áll, és számtalan hasznos anyag van benne, mint például szerves savak, vitaminok, enzimek, illóolajok, ásványi anyagok. A méz értékes táplálék, mert egyszerű cukrai könnyen felszívódnak, szerves savai fokozzák az étvágyat, javítják az emésztést.
Ez Olvass tovább »