Mi a különbség a toroskáposzta és a székelykáposzta között? Egyáltalán melyiket, milyen húsból kell elkészíteni, és mennyi idő alatt főnek össze az ízek? Nem kell többet ezeken a kérdéseken rágódnia, a Bors most elmondja a válaszokat! Hagyományosan mindkét ételnek a friss disznóhús és a savanyú káposzta az alapja. Toros káposzta recept. Azonban mégis van közöttük egy kis különbség: a székelykáposzta egyfajta húsból, pörkölt alappal készül, míg testvére a disznó különböző részeit tartalmazza, és rétegesen sül meg a tűzön. Fül, orr is mehet a torosba Nincs igazi disznóvágás egy jól elkészített toroskáposzta nélkül. – Régen a disznóvágáson reggelire megették a hagymás vért, ebédre a friss húsból készült pecsenyét és vacsorára elkészült a toroskáposzta – kezdi a Borsnak a történetét Budai Péter séf. Mint mondja, ha hagyományos ízeket szeretne kapni, nyugodtan tegyen fület, orrot, farkat és porcogós részeket is a lábosba. Finom oldalassal, csülökkel, combbal, hasaaljával, lapockával. – Tegye fel egy edényben rétegezve a hozzávalókat, vagyis alulra menjen a hagyma, fölé a szalonna.
180 perc A Disznótoros káposzta. hozzávalói: 1-1, 5 kg sertéshús ( tarja, oldalas, porcogós húsrészek, stb. ) 1, 5 kg savanyú káposzta 3 -4 kanálnyi kisütött sertészsír 3 nagy fej vöröshagyma 2-3 cikk fokhagyma só 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika 1 kiskanál csípős paprikapor (vagy 1-2 db. szárított, hegyes csípős paprika) só 10-12 szem egész fekete bors 1 kiskanál őrölt fekete bors 1 kiskanál köménymag 3 - 4 db babérlevél só szükség szerint. A Disznótoros káposzta. elkészítési módja: Nagy fazékba teszünk a kisülő zsírból és ha forró a nagyobbra darabolt vöröshagymát belerakjuk, kicsit dinszteljük. Ezt követően a darabolt hús következik. Toros káposzta, ahogy Lajos készíti recept | Street Kitchen. Együtt pároljuk. Ha a hagyma megdinsztelődött a tűzről félre húzva elkeverjük benne a fűszerpaprikákat, az őrölt borsot. Hozzárakjuk a leves savanyú káposztát, a szemes borsot, babérlevelet és a kömé szükséges kevés sóval is ízesítjük. Jól összekeverjük. Lassú tűzön, lefedve készre főzzük. Disznótorban készített étel. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor átmossuk.
Elkészítés: A káposztát jól kinyomkodom, félreteszem. A felolvasztott zsírban megdinsztelem a felszeletelt hagymát, hozzáadom a megtisztított és közepes nagyra vágott húsokat és a feldarabolt disznófarkokat, majd a fűszereket (sózást óvatosan, mert a káposzta is sós), kissé megpirítom, mint a pörköltet, majd ráteszem a káposztát, felöntöm annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Disznótoros káposzta.. Fedő alatt hagyom a vizet elpárologni róla (a húsok is megpuhulnak addigra, ha nem, akkor még egy kis vizet töltök alá), majd többször megkeverve a zsírjára pirítom az egészet. Tálaláskor tejfölt teszek a tetejére.
Hozzávalók: 80 dkg sertésoldalas vagy lapocka, 1 kg savanyú káposzta, 1 nagy hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zsír, só, bors, 1 evőkanál paprikakrém, 2 babérlevél; a tálaláshoz: 2 dl tejföl Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk majd a zsíron megdinszteljük. Mikor félig megvan, hozzáadjuk a feldarabolt sertésoldalast és lassú tűzön, lefedve, együtt pároljuk tovább. Ha szükséges, kevés vizet öntünk mindig alája, de csak épp annyit, hogy a hús oda ne süljön. Közben a káposztát átmossuk ha nagyon savanyú és kevés zsíron megpároljuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és ha szükséges, kevés vizet öntünk rá. Mikor a hús megpuhult, a káposzta pedig roppanósra párolódott, a kettőt egy edénybe összevegyítjük és jól összefőzzük. Az ételt melegen, fél óráig pihentetjük, majd tejföllel tálaljuk. Kicsit munkaigényes de a végeredmény mindenért kárpótol. Disznóvágás idején, friss húsból a legfinomabb. Öntött vaslábasban csinálom, mert az egyenletesen vezeti a hőt, így a hús puha és omlós lesz benne.
Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre! Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből! Feliratkozom Ez is érdekelhet Már a sztárok közül is többen klónoztatják a kedvencüket Bucsai mészárlás: a civil holttestek már hetek óta a város utcáin feküdhettek Csipesz kell a kakaós csigához - hangsúlyozza olvasónk Az oktatást is érintő válságkezelésről egyeztettek Luxemburgban Pócza István (Mandiner): A fasizmus és a baloldal nem fér össze – de nem úgy, ahogy gondoljuk Megérkeztek az első fotók a reggeli halálos vonatbaleset helyszínéről Együtt lép színpadra a két szabolcsi kebelcsoda! Így is csökkenthetjük karbonlábnyomunkat Elemzők: Orbán Viktor megítélése, a baloldali vízió hiánya és a háborúra adott válasz döntötte el a választást Zebracsíkos palacsinta: ilyet még nem ettél Bajban Dárdai fia, mennyből a pokolba került További cikkek Gyilkosság Ruhahalom alól került elő a négygyermekes édesanya holtteste Tragédia Megrázó videó került nyilvánosságra a mindszenti vonatbalesetről: a kisteherautó nem is lassított Még egy kis fűszer jöhet?
Kimba Elefánt PARK: a Casselly artista család mesés állatbirodalmában jártunk Elefánt Show-val, állatsimogatóval és afrikai hangulattal nyitotta meg kapuit a Kimba Elefánt Park a Győr-Moson- Sopron megyei Töltéstaván. A Magyar Nemzeti Cirkuszban gyakran fellépő, német Casselly artista család a pandémia miatt otthagyta a cirkuszi porondot és egy év alatt alakította ki a 12 hektáros parkot, hogy a cirkuszi évek után végre… Állatbirodalom: egy hely Töltéstaván, ahol szabadon élhetnek az elefántok Győr-Moson- Sopron megyei Töltéstaván. A Magyar Nemzeti Cirkuszban gyakran fellépő, német Casselly artista család a pandémia miatt otthagyta a cirkuszi porondot és egy év alatt alakította ki a 12 hektáros parkot, hogy a cirkuszi évek után végre megpihenjenek elefántjaik, és helyet kaphasson minden családra váró állat is.
Igazi afrikai szavanna élmény várja a látogatókat a töltéstavai Kimba Elefánt Parkban április 9-től. Még az utolsó simításokat végzik a nyitás előtt, de tavalyhoz képest kibővült parkkal, fóka showval, Kimba Drive-val és megannyi újdonsággal készülnek. Töltéstavai iskolások lepték el hétfőn a Kimba Elefánt Parkot, hogy még nyitás előtt, elsőként próbálhassák ki az Afrikát idéző Kimba Drive-ot. A gyerekek egymás után pattantak be szüleik autóiba, volt, aki egy terepjáró platóján járta be az egzotikus helyszínt. Megnyílt az Elefántpark - GYŐRI HÍREK. Az autók ablakai lehúzva, répák a kézben, és már indult is a csapat, hogy felfedezze az állatok birodalmát. A lovak, szamarak, lámák és alpakák mellett, az afrikai állatok is képviseltetik magukat. Számos tevét és dromedárt lehet etetni, a három főből álló elefántcsapat is hétre bővült idén. Az autós túrán túl naponta háromszor elefántbemutató, és újdonságként fókashow várja az érdeklődőket. Az étterem mellett egy hatalmas medencét alakítottak ki lelátóval az oroszlánfóka párosnak.
Az elefántokkal dekorált kapun túl egy hatalmas parkoló, és vidámparki hangulat fogadja a látogatókat. Innen indulhatnak majd április 9-ei nyitás után az érdeklődők a Kimba Drive-ra és a Parkba. Tavaly ugyan ingyenes volt a belépés, idén már belépőt kell fizetnie az érdeklődőknek. Aki csak autóval szeretné bejárni a kifutókat vagy csak a parkba szeretne sétálni, esetleg egyik élményt sem akarja kihagyni, van lehetőség szimpla és kombinált jegyek váltására is. Az autós túrára érdemes már előre jegyet foglalni, mert óránként indítanak meghatározott létszámban turnusokat. – A tavalyi év legnagyobb sztárjai a három -Tonga, Nanda és Kimba - afrikai ormányos volt, akikkel az ifjabb és az idősebb Rene Casselly vicces trükköket is bemutatott. Ez idén sem lesz másként. Akrobatikus trükkökben, hangos trombitálásban és a végén elmaradhatatlan pancsolásban nem lesz hiány. Az elefántcsorda három afrikai, és egy ázsiai emlőssel bővült. Megérkeztek a zebrák, lámák, alpakák mellé az egy és két púpú patások is, akik érdeklődve figyelik a kerítések mellett haladó, répát kínáló autósokat.