Az iskolai menzán sok fura ételt kaptunk, de a legnagyobb kedvenc a menzás piskóta csokiöntettel volt. Nem tudom melyik konyhás néninek pattant ki az agyából ez az étel, de az biztos, hogy a fél ország még ma is imába foglalja a nevét, mert annyira szerettük. Menzás piskóta csokiöntettel hozzávalók: Piskótához: 4 db tojás 80 g kristálycukor 100 g liszt 1 csipet só Csokiöntethez: 200 g étcsokoládé 180 ml tej 30 g kristálycukor 30 g vaj Menzás piskóta csokiöntettel elkészítése: 1. Először a piskótát kell elkészíteni. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és válaszd szét a tojásokat. 2. A tojásfehérjéhez add a sót és kezdjél habot verni. Amikor már kezd összeállni fokozatosan adagold hozzá a cukor felét, és úgy készítsd el a habot. 3. A maradék cukrot add a tojássárgájához, és keverd fehéredésig, ez robotgéppel 1-2 perc. 4. A tojássárgáját óvatosan egy fakanál segítségével keverd a tojásfehérjéhez. 5. Menzás húsos tészta kalória. Több részletben szitáld a lisztet a tojáshabhoz, és fakanállal óvatosan keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.
A kolbász miatt jó eséllyel nem igényel külön sózást, de mondom, meg kell kóstolni. Itt kifejezetten szeretem az agresszívabb, savanyúbb-savasabb, natúr paradicsomélményt, de aki szeretné, egy-két kiskanál cukorral lágyíthat rajta. A tésztát közben a zacskón megadott főzési idő előtt egy perccel leszűröm, a főzővízből a konzervet feltöltöm. Tészta a raguba, közepes láng, keverem, közben fog készre főni a bucatini, magába szívva az ízeket. Valószínűleg kicsit túl sűrű még így, ezért tettük félre a keményítős főzővizet – ebből addig locsolok a wokba, míg megfelelő, szószos állagot nem látok. És kész! Mennyire egyszerű már. Tányérra szedem, sajtot reszelek rá: most grana padano volt itthon, ez a "szegények parmezánja". Ennyi az egész. Illetve… Ezer módon lehet variálni, és nem csak a fűszerekkel. Házias konyha: Menzakaja - tarhonyás hús. Van olyan opció, a Koleszterin Delux, amikor felkockázott húsos szalonnával indítok a serpenyőben, ez a bengább vendégek esetén jön jól, mert a dupla zsíron mindent kétszeresére tudok venni. Ha mindenki szereti a csípőset, akkor az elején a fokhagyma mellé kicsi karikákra vágott peperoncino is mehet.
A frankfurti leves az egyik legnépszerűbb recept, és nem csak a menzás nosztalgia miatt. Finom tartalmas leves, ami gyorsan elkészül, és még olcsó is! De ahhoz, hogy igazán finom legyen a frankfurti leves, csak is jó minőségű virslit szabad használni, aminek magas a hústartalma. Klasszikus frankfurti leves virslivel hozzávalók: 20 dkg frankfurti virsli 40 dkg kelkáposzta 25 dkg burgonya (1 közepes méretű) 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt 2 dl tejföl 1 evőkanál majoranna 1/2 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál só 1 csipet bors olaj Klasszikus frankfurti leves virslivel elkészítése: 1. Készítsd elő az alapanyagokat: karikázd fel a virslit aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát pucold meg a krumplit és kockázd fel vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel 2. Menzás húsos tészta leves. Egy lábosban melegíts fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki a virsliket a lábosból és tedd őket félre. 3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba és párold üvegesre a vöröshagymát.
Mikor forr, mehet bele só, olaj és kifőzzük a tésztát. Aldantére főzzük, ha lehet (kb. 8 perc). Tehát ne legyen teljesen puha, mert még pirítani fogjuk a tésztát. A zöltségeket pucoljuk és gyaluljuk, szeljük, vágjuk, aprítjuk. Ahogy tetszik. A káposztát mondjuk csíkokra ildomos vágni, az újhagymát meg karikákra. Kolbászos. Paradicsomos. Tészta! | Jelen. 3 evőkanál olajon ezeket lepirítjuk. Először vöröshagyma, répa, 2-3 percig pirítjuk, majd jöhet a gomba, káposzta, újhagyma. További 1-2 percig pirítsuk őket, közben sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd ha kész, tegyük félre. A szójaszószt egy serpenyőben kezdjük el hevíteni és adjuk hozzá a barna cukrot, szecsuáni borsot. Forraljuk vissza a folyadékot 1/3-ra, majd ebbe a szószba jöhet a spagetti tészta és mehet a pirítás, állandó kevergetés mellett. Akkor jó, ha a szószt már teljesen beitta a tészta és kicsit megpirult. Ekkor levehetjük a tűzről és hozzákeverjük a pirított zöldségeket. Ezt a képet már egy 2. alkalom elkészítésekor készítettem (az utolsó képen látható az 1. alkalom, ott jóval sötétebb lett a tészta, mert kicsit odaégettem a cukros szójaszószt): A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk.
Gyúrjuk, míg egyenletes tésztát nem kapunk, majd pihenni küldjük és nekilátunk a töltelék elkészítéséhez. A hagymát, fokhagymát lereszeljük (vagy aprítjuk), hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük. A tésztából 2-3 mm-es lapot nyújtunk és kiszaggatjuk. Szaggatáshoz egy 2 decis pohár "száját" használtam. A kiszaggatott korongok közepébe teszünk a töltelékből és félbehajtjuk, a két alsó sarkát pedig összecsípjük hátul. Lobogó, sós vízben főzzük a pelmenyiket, 1-2 percig, míg fel nem jönnek a víz felszínére. Gasztro tipp - Így készül az autentikus bolognai szósz. Ha kész, lecsöpögtetjük a vizet és egy forró, vajas serpenyőben kissé lepirítjuk őket. Tejföllel, pár csepp ecettel (opcionális), kaporral tálaljuk. Demonchild féle kínai sült tészta szezámmagos csirkével 1 csomag spagetti tészta 2 db répa 4 db gomba negyed közepes fej fehérkáposzta 1 db nagy fej vöröshagyma 1 csokor újhagyma 3 ek olaj feketebors 1, 5 dl szójaszósz 2 ek barnacukor szecsuáni bors A szezámmagos csirkéhez: 70 dkg csirkemell 9 nagyobb evőkanál liszt 2 db tojás fél csomag sütőpor 1, 5 dl víz 8 ek ketchup 1 ek csiliszósz 1 ek méz 4 ek szezámmag 1 l olaj a sütéshez A tésztához a vizet tegyük fel forrni.
De én nem bánom, ilyen egy családi vállalkozás! Pláne megbocsátó vagyok, amikor a kedvenceim kerülnek az asztalra. Az egyik ilyen a karácsonyi halászlé, ami számomra elképzelhetetlen a gyufatésztánk nélkül. Zsolt 4 tojásos kagyló Ezt a tésztafajtát a galuska jellege miatt vásárolom rendszeresen, mert a mai rohanó világban leegyszerűsíti a háziasszonyok életét. A pörköltszaft jól körbejárja a tésztát. Menzás húsos tészta házilag. Akár húsos, akár zöldséges ragukhoz is tökéletesen illik, de a családom tésztasalátának is nagyon szereti. További kedvenceim még a tavaszi zöldséglevesek nélkülözhetetlen hozzávalója az eperszalag és az eperlevél. Csilla 4 tojásos Lasagne Az unokám miatt lett az az olaszos, (de ma már a magyar konyhában is egyre népszerűbb és elterjedtebb) nem mindennapi tésztafajta a kedvencem. Mikor látogatóba jön hozzánk, nem is kérdés mivel várjam Őt. Gyümölcsökkel, desszertként is jól megállja a helyét. A csigatészta a ragulevesek, a cérnametélt az ünnepi húslevesek elmaradhatatlan tésztája a családi asztalon.
Az élet aztán hozta a választ nem is olyan soká, mitől voltak annyira kimerültek. Nyári gyakorlat során egy iskola!! üzemi konyháján!! voltam gályarabságban 1 hónapig. S egy ragyogóan szép napon másodmagammal, két 15 éves lány megfőzött és megpucolt 2 mázsa céklát:-) Többek között. A koszos tányérok, evőeszközök és tálcák pedig egyszerűen nem akartak elfogyni, vállmagasságig áztunk a mosogatólében. Boldog békeidők:-)) Tarhonyás hús Hozzávalók: 3 ek. olaj 1 nagy fej vöröshagyma 70 dkg hús (comb, lapocka, de mehet szárnyasból is) só, bors, pirospaprika 50 dkg tarhonya A vöröshagymát finomra aprítjuk, és üvegesre pároljuk az olajon. Tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, pici vízzel felöntjük. Tűzre visszatéve forralunk rajta egyet, majd beletesszük az időközben kis kockára vágott húst. Erős lángon kevergetjük, míg a hús ki nem fehéredik, majd némi vizet aláöntve, sóval-borssal ízesítve, fedő alatt alacsony energián csaknem készre főzzük. Ha a hús majdnem megpuhult, hozzátesszük a tarhonyát, felöntjük bőséges vízzel.
3. Sajt Szinte minden sajtfajta magas kalciumtartalmú étel. Más sajtokhoz képest azonban a parmezán sajt kalciumtartalma általában magasabb. 30 gramm parmezán sajtban körülbelül 330 mg kalcium van, ami a felnőttek számára ajánlott napi kalciumbevitel 33% -ának felel meg. 4. Zöld zöldségek A spenót, retek, zöld mustár, okra, brokkoli és bok choy zöld zöldségek, amelyek sok kalciumot tartalmaznak. Ezen magas kalciumtartalmú ételek közül azonban néhány oxalátot tartalmaz. Az oxalát gátolhatja a kalcium felszívódását a szervezetben. Ezért a kalciumbevitel fenntartása érdekében a zöldségek mellett más magas kalciumtartalmú ételeket is kell fogyasztania. 5. Magas kalciumtartalmú ételek gyűjteménye - antikvarium.hu. Tenger gyümölcsei A tenger gyümölcsei, például a szardínia, a tőkehal, a szardella és a lazac szintén gazdag kalciumban. Ezenkívül ez a fajta fehérje és omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek jót tesznek a szív, az agy és a bőr egészségének. 6. Diófélék és szemek Egyéb magas kalciumtartalmú ételek a diófélék és a szemek, például a földimogyoró, a lencse, a szója, a mandula, a chia mag és a szezámmag.
Szintén csökkenti a felszívódó kalcium mennyiségét a fitinsav, amelyből sok van a szárazhüvelyesekben. Ez a két sav még a bélben oldhatatlan komplexet képez a kalciummal, így az nem tud onnan felszívódni. Például a paraj 100g-ja 130mg kalciumot tartalmaz, ám oxálsav tartalmának és közegének köszönhetően csak 8mg (5 százalék) szívódik fel belőle. Gátolja a kalcium hasznosulását a foszfor, melyből sok van például a tartósított, félkész termékekben, húskészítményekben, konzervekben, csokoládéban, kávéban. A kalcium rosszul szívódik fel: az ömlesztett sajtokból a nagy foszfát tartalom miatt, a tejcsokoládéból a magas oxalát-tartalom miatt. A koffein, a nagy foszfáttartalmú üdítők (kóla, szénsavas üdítők), és a túlzott só-bevitel növeli a vizelettel történő kalciumürítést. Alkohol hatására is csökken a kalciumfelszívódás. Belül étrend és táplálkozás Kalciumban gazdag ételek zsírvesztés céljából. Hú, de bonyolult! Látszik, hogy a szervezet megfelelő kalciumszintjét elérni nem könnyű, mert nem elég a táplálékok kalciumtartalmú figyelembe venni, más anyagokra is szükség van a felszívódáshoz, és a felszívódást gátló hatása miatt kerülni kellene bizonyos élelmiszereket.
Amaránt Az amarántmag négyszer nagyobb mennyiségben tartalmaz kalciumot, mint a többi gabonaféle. Másik érdekessége, hogy levelei sokkal több vasat hordoznak, mint a spenótlevelek. Az amaránt tehát igazi nagyágyú a táplálkozásban. Zöld levelesek A leveleszöldségek igazi szupertáplálékok. mostanában nagy vitát kavarnak, mert ezek a zöldségek sajnos a talajból nem csak a tápanyagokat, de a toxinokat és az ólmot is felszívhatják, azonban bevizsgált és megbízható helyről származó növényeket nyugodtan fogyaszthatjuk. A sok kalciumért érdemes kelkáposztát, spenótot, zöldhagymát enni vagy a mostanában rendkívül népszerű fodros kelt. Aszalt füge Az asztalt füge az aszalványok között kiemelkedő kalciumtartalma miatt, de nagyon sok antioxidánst és rengeteg rostot is jelent szervezetünknek. A legjobb ételek csontritkulás ellen: finomak, és igen magas a kalciumtartalmuk - Egészség | Femina. Egy-egy szárított füge elfogyasztásával ráadásul jelentős mennyiségű káliumot és K-vitamint is beviszünk. A füge nyersen, frissen is remek táplálék és már kis mennyiségben is sokat ad. Rebarbara Meglepő lehet, de a rebarbara is jelentős kalciumforrás.
A foszfor gyakori adalékanyag és tartósítószer is, ezért érdemes korlátozni a gyorsételek fogyasztását, a cukros, szánsavas üdítőket, a fagyasztott ételeket és a feldolgozott húsokat is. A húgysavkövek is gyakran előfordulhatnak, ebben az esetben a vizelet túl savassá válik, és ez okozza a kő kialakulását. A kalcium-oxaláttal és a kalcium-foszfát kövekkel ellentétben a nátrium itt nem jelent különleges problémát, ellenben a túl sok vörös hús, állati fehérje, tojás és tenger gyümölcsei megemelhetik a kialakulásának kockázatát. Húgysavkő esetén a gyümölcsleveket, cukros üdítőket és a gyakori alkoholfogyasztást is kerülni kell. Forrás:
Frissítve: 2020. november 24 Kapcsolódó cikkek Kalciumtartalmú ételek: a lista A napi kalciumigény, beleértve a biztonsági határt, felnőttenként 1000 mg - legyen az fiatal, idős, terhes vagy szoptató. Napi 1200 mg csak tizenéveseknek ajánlott. Az alábbi listában megtalálja a legfontosabb kalciumban gazdag ételeket a növényvilágból. Ha ezeket rendszeresen beépíti étrendjébe, akkor tisztán vegán étrend mellett is nagyon jól lesz ellátva kalciummal. Adagként adtuk a kalciumtartalmat, és nem 100 g-ra. Eltérő rendelkezés hiányában a nyers étel kalciumtartalma. A megadott kalciumtartalom természetesen hozzávetőleges érték durva tájékozódás, mivel a természetes ételek tápanyagszintje mindig ingadozik. A jobb áttekintés érdekében táblázatos formában is letöltheti a listát: Kalciumban gazdag ételek: A táblázat A fenti listában már említett zöld porok mellett pitypang levélpor, brokkoli por, brokkoli hajtáspor, petrezselyem levélpor stb. Is rendelkezésre állnak. Nagyon könnyen keverhetők turmixokban vagy turmixokban, vagy gyümölcslevekben és salátaöntetekben, és ily módon biztosítanak egy kis extra kalcium adagot.