Jobbosok, balosok egyesültek a csodálatosan filézett rántott csirkecomb felett - természetesen befőttel, vagy a messze földön híres töltött káposzta, húsleves mellett. Emlékszem, egy régi ismerősöm hívott oda először. Mindig éttermekben találkoztunk, de a belvárosi törzshelyét épp felújították, így lett a Frankel Leó utcai vendéglő az új hely. Megfogadtam a barátom tanácsát, halat rendeltem, amit valami egészen elképesztő, enyhén csípős tésztával kaptam. Hirtelen érdekes lett a hely, ami addig csak a találkozó kulisszáját adta. Dicsértem az ételt, erre ott termett az étterem névadó tulajdonosa, Földes Józsi, és közölte, hogy valami nagyon nagy ember, talán Amerigo Tot, de erre nem esküszöm meg, pont így szerette. Tudom, ez nem gasztroblog. Földes józsi meghalt damu. Ez most nekrológ. Földes Józsi, aki főzött Liz Taylornak, Yoko Ononak, Richard Nixonnak, Giscard d'Estaingnek, Jimmy Carternek, Marcello Mastroinanninak, hogy csak néhányukat emeljem ki, rendszeresen ott állt az asztalom fölött, vagy leült mellém, és azt kérdezte, ízlik-e például a napi menüben (! )
Vasárnap elhunyt Földes József vendéglős - áll vendéglője honlapján. Március 18-án elhunyt a Frankel Leó úton álló, róla elnevezett vendéglőt vezető Földes József. Az étterem honlapján elhelyezett közlemény szerint a vendéglős "hosszú, de példátlan türelemmel viselt betegség után hagyta itt szép családját, barátait, vendégeit. Étterme viszi tovább azokat az ízeket, fogásokat, melyeket Tőle tanultunk". Földes Józsi | 24.hu. Földes József a kilencvenes évek közepéig a Duna-parti Intercontinental egyik séfje volt, ezt követően hozta létre egy kollégájával saját éttermét. Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor! A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és mindennap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket. Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, támogassatok bennünket! Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk számotokra!
Helyezzük sütőbeés süssük 180 °C-on körülbelül 30-35 percig. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni néhány percig. Jó étvágyat! Ha kevesebb adag készül, az üres formákat töltsd meg félig vízzel így a sütőforma nem fog kiégni. Tipp: Diétázók egy kis darab (barna) kenyérrel is helyettesíthetik a burgonyát, így még könnyebb is elkészíteni. :) Ez a baconos tojás muffin formában sütve nemcsak reggelire kitűnő, de ha váratlan vendégek toppannak be hozzám, akkor is szívesen készítem. Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!
2015. okt 21. 9:50 #baconos-tojásos fasírt muffin formában sütbe 141749_2 Maga a töltelék és a baconben való sütés is fejedelmi fogássá teszi a fasírtot, de az az ötlet sem utolsó, hogy a muffin sütőben sül. Megőrzi a formáját és tökéletesen átsül benne. Hozzávalók: 60 dkg darált hús 2 db zsemle kevés víz vagy tej 2 db tojás vöröshagyma fokhagyma só bors petrezselyem pirospaprika ízlés szerint 24 szelet szalonna, 12 db kis téglalapra vágott sajt valamint: 6 db tojás 15-20 dkg sajt Elkészítés: A szokásos módon elkészítjük a fasírt masszát. A darált húshoz adjuk a vízben vagy tejben kissé megáztatott, jól kinyomkodott zsemléket. Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd a tojásokat is hozzáadjuk. Sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, és pirospaprikával ízlés szerint ízesítjük, és jól összedolgozzuk. Közben 6 db tojást keményre főzünk, és félbe vágunk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffin formákat kivajazzuk, és minden mélyedésbe 4 db fél szalonna csíkot helyezünk kereszt alakban úgy, hogy a szélei kilógjanak, és majd rá tudjuk hajtani a gombócok tetejére.
Isteni finom frittatát mutatok, amelyet muffin formákban is elkészíthetsz. Így lesz igazán különleges a végeredmény. Mi kell hozzá? 12 db sonkaszelet (vastagabb szeletek) 70-80 g reszelt trappista sajt 15 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 1 nagy fej gomba 5 db tojás 1 dl tej só, bors ízlés szerint Frittata muffin formában Forrás: Privát séf Frittata elkészítés lépésről lépésre 1. Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius-fokra. A muffin sütőformát vajazzuk ki, majd béleljük ki a sonkaszeletekkel. 2. Töltsünk meg minden sonkakelyhet sajttal és zöldborsóval. 3. Olvasztott vajon pirítsuk meg a gombát. Azt is tegyük majd a zöldborsókra. 4. A tojás-tej-só-bors keveréket öntsük a ''sonkamuffin'' tartókba. 175 Celsius-fokon 16 percig süssük takarás nélkül. Tálaláskor reszeljünk rá sajtot. Minden nap főzzön együtt a Life TV privát séfjével! Marton Adrienn megmutatja, hogy az egészséges finomságok elkészítése igenis gyerekjáték, csak egy csipetnyi odafigyelés kell hozzá. Receptkurzus és ízkavalkád 7:00-kor, 13.
A tetejét lekenjük felvert tojással, megszórhatjuk szezámmaggal – nem fontos – és szép aranysárgára sütjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük. A végéhez közeledve tűpróbát alkalmazhatunk. Javaslat: a muffinsütő mélyedéseit béleljük ki papírral, és csak háromnegyedig töltsük meg masszával, mert az élesztő hatására sütés közben megemelkedik. Kiemelt kép: Rozi erdélyi, székely konyhája
Az így elkészült tojásos masszát öntsd bele a formákba, a bacon szélét – ha kilóg – hajtogasd vissza a tojás tetejére, és told 180 fokos sütőbe 10 percre. Ha elkészült, borítsd ki tányérokra, és kínálj mellé friss kenyeret.
A tetejüket olajjal lekenjük, majd 180 fokon megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.