Hizott kacsamáj sütése serpenyőben Hagymás kacsamáj recept chefno1 konyhájából - Kacsamáj sütése serpenyőben Egészben sült, hízott kacsamáj | Recipe | Sült, Főzés, Recept Alaposan megtisztítjuk minden íntól, zsíros résztől, zöld folttól. Dolgozzunk gyorsan, ne tartsuk kézben túl soká, csak amennyit feltétlenül szükséges. Forró vízbe mártott vékony pengéjű éles késsel 2 cm-s szeletekre vágjuk, fóliával lazán letakarjuk, felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. A gyümölcsöt meghámozzuk, vastagabb cikkelyekre vágjuk, két kanál olajon serpenyőben karamelizáljuk. Leöntjük az olajat, felöntjük késői szüretelésű borral, szirupszerűre sűrítjük. A májat mindkét oldalán kb. 20-20 másodpercig sütjük, sütés közben sózzuk. Ezután a zsírt leitatjuk, a májat 2-3 percre 150-160ºC-os sütőbe tesszük. Úgy jó, ha nem sül át teljesen, a belseje még enyhén rózsaszín marad. Serpenyőben sült kacsamáj gombás csuszával - YouTube. Semmiképp ne süssük túl: a hizlalt máj több mint 80 százaléka zsír, amit nem volna jó kiolvasztani. Tálalás: A tányérra hagymalekvárból készítünk ágyat, erre helyezzük a sült gyümölcsöket és a májszeleteket.
Megkeressük a főér végét, kicsi, hegyes késsel megfogjuk, úgy húzzuk kifelé, hogy ne szakadjon el. Közben kiskanállal, késsel, vagy az ujjunkkal hosszanti medret vájunk, hogy könnyebben kijöjjön. A májban még számos kisebb ér van, minél többet távolítunk el, annál jobb lesz a terrin. A máj ilyenkor meglehetősen zilált benyomást kelt, de mivel képlékeny, zsírpapírral újra szabályosra formázzuk, hűtőszekrénybe tesszük. 2/ Munkaigényes, de az egyik legtisztább módszer, amikor az egész májat "elkaparjuk". Hízott kacsamáj szeletben sütve recept kajakóma konyhájából - Receptneked.hu. Ehhez készítsünk elő egy zsírpapírral letakart deszkát és egy kis pengéjű kést. Itt hideg májjal dolgozunk, gyorsnak kell lenni, hogy ne olvadjon meg. A májat két lebenyére törjük, rövid pengéjű késsel lekaparjuk a hártyát…, …a lekapart részt a deszka szélére kenjük, egy kupacba. Ez lesz a "szemetes" kupac. A lebenyt magát hosszában magunk elé helyezzük a deszkára, domború oldalával felfelé. A kés pengéjével vízszintesen, vékony rétegenként lehántjuk a májat, magunk felé, úgy, hogy a felület mindig sima és egyenes maradjon (ne keletkezzenek hegyek-völgyek).
Hízott libamáj sütése nem is olyan egyszerű, mint gondolnánk. A libamáj az egyik legzsírosabb húsféle. Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, nem árt érteni a sütéséhez. Az egyik legegyszerűbb sütési módja a franciásan készítés. Wolf Márta az ezzel kapcsolatos tapasztalatait osztotta meg. Wolf Márta tanácsai: "Kedves lányok, fiúk! Én is megosztom veletek ezt a jó kis receptet, amit én már ki is próbáltam. Most, karácsony táján sokan sütnek libamájat vagy kacsamájat. Még sosem mertem hozzáfogni a drága csemege elkészítéséhez, nem volt hozzá önbizalmam, hogy meg tudom csinálni és nem a kukában landol a méregdrága portéka. Mindenkinek csak ajánlani tudom. Bátran …..! Az általam készített májnál 55 dkg hízott kacsamáj volt az alapanyag. 1/2 liter zsírja lett, a máj tömege a felére csökkent. Semmilyen más zsiradékot nem adtam hozzá. Én még beletettem 1 gerezd fokhagymát és egy mini fej (mint egy fürjtojás) vöröshagymát. Ezeket eldobtam belőle, mikor elkészült. Vajpuha lett, isteni ízű. (Most hűl a teraszon…) Üvegben készült.
Hogy a kacsamáj sütése mennyire egyszerű, magad is meglepődsz, ha elkészíted kipróbált és bevált receptünket. Mennyei és elronthatatlan. Íme. Hozzávalók a kacsamáj sütéséhez 1 egész kacsamáj 1 kg kacsaháj 2 dl száraz Tokaji Szamorodni 4-5 gerezd fokhagyma Így láss hozzá a kacsamáj sütéséhez A kacsahájat nagyobb edénybe rendezd, majd nagyon lassan kezdd el hevíteni. Amikor a zsír kezd kiolvadni, de még nem melegedett föl teljesen, tedd bele a kacsamájat. Fontos, hogy a májat a kacsazsír teljesen belepje. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsd hozzá a száraz fehérbort is. Továbbra is lassú tűzön, félig lefedve, nagyjából másfél órán át süsd a kacsamájat. A sütés végén az edényt a tűzről levéve, hagyd teljesen kihűlni. Annyi szeletet, amennyi éppen elfogy, emelj ki a zsírból. Pirítóssal vagy friss kenyérre kenve, ízlés szerint megsózva kínáld. A kacsamájhoz jól illik az áfonyalekvár. Próbáld ki ezzel is. NLCafé-tipp: A recept alapján libamájat is süthetsz. További kacsamájból készített ételek receptjeiből válogathatsz az NLCafén Így sütheted meg a kacsamájat libazsírban – recept Káprázatos recept: sült liba- vagy kacsamáj friss fügével és narancsredukcióval A Márton-napi libaételek mellett kacsamájat is készíthetsz Fotók: Pinterest 5.
4 990 Ft A világ legerősebbnek tartott chili paprikája a Carolina Reaper vagy más néven a karolinai kaszás. Brutális íz és erő jellemzi ezt a paprikát, ettől apu szeme is könnyes lesz, akinek soha semmi nem elég erős:)) Ki kell próbálni, chili fanatikusoknak kötelező! Nettó tömeg: 100g Összetevők: Carolina Reaper chili paprika, só, almaecet, tartósítószer: Na-benzoát. Ár/kg – 45000Ft/kg 66 készleten Leírás Vélemények 3 Carolina Reaper chili szósz. A világ legerősebb chili paprikája. 2, 2M+ a Scoville skálán 100% magyar termesztésű Carolina Reaper chili paprika és prémium minőség! Sűrű és ízletes! Hasonló termékek Chili szósz különlegesség, csípős és egyedi! Carolina Reaper | Chili őrlemény 15g. 2 790 Ft Kosárba teszem Nélkülözhetetlen chiliszósz, utazós kiszerelésben! 1 990 Ft Kosárba teszem
A Carolina Reaper, amely eredetileg a HP22B nevet viseli és a Capsicum chinese családjába tartozik. 2013-ban erősségben Guinness rekorder volt a chili paprikák között. Ízvilága első harapásra gyümölcsös, utána fokozatosan felépülő csípősség következik. Mint ha égő parazsat rágnánk. Csípősségét a kapszaicin vegyület adja, melyet a Scoville skálán mérnek. A hivatalos Guinnes World Record bejegyzése szerint a Winthrop Egyetem mérései alapján 2013-ban a legcsípősebb darab közel 2. 200. 000 SHU volt a skálán. A paprika felülete egyenetlen, göcsörtös és a végén kis farok található. Teljesen érett állapotban 4-5 cm. Elképesztő, hogy abból az apró magból, milyen pokolian csípős dolog tud kifejlődni. Persze ehhez hozzátartozik a növény gondos nevelgetése is. A termesztéshez szükséges minimális hőmérséklet 18-20 °C. Otthoni neveltetésre alkalmas növény. Carolina reaper szósz e. Korlátozni kell a növény növekedését, hogy hamarabb teremjen. Ezért ajánlott 30-40 cm átmérőjű cserépbe ültetni. Neveltetés A vetőmag csíráztatása lassú folyamat és eltarthat 2-4 hétig is.
Előfordulhat, hogy kimarad egy termék vagy téves kiszerelés kerül a csomagban, ezért természetesen vállaljuk a felelősséget és díjmentesen a lehető leghamarabb eljutattjuk a hiányzó terméket. Ha ilyen történne, akkor keress minket az címen.