A mi vendégeink több mint 90%-a magyar, tehát megvan a vendégkörünk. Rengeteg budapest belvárosi étteremben ez az arány éppen fordított volt, a külföldi vendégek javára. A Hüttében most az a következő nagy kérdés, hogy a várható gazdasági visszaesés miatt meddig tehetik meg az emberek, hogy tőlünk rendeljenek ételt. Éttermi kategóriában nagyon baráti árakat szabtunk, de elkövetkezhetnek olyan idők, amikor ez is drága lehet. Sváby András és Karcsika, a Hütte állandó vendége – az étterem Az Év Kutyabarát Helye címét is elnyerte Az ürömiek biztosan nem feledkeznek meg rólatok, de leszerződtetek a nagy ételrendelős oldalakkal is, hogy a távolabb élő vendégeket is megszólítsátok? Svaby andras etterem magyar. Mi nem használjuk ezeket a szolgáltatásokat. Én elfogadom és elismerem, hogy ezek is gazdasági vállalkozások, a megrendelős rendszereket üzemeltetni, az alkalmazottakat és futárokat fizetni kell, de nekünk egyszerűen nem fér bele a matekba, hogy 25-30%-ot elvigyenek az árból. Kimondom nyíltan, hogy mi egy házhoz szállító céggel együttműködve kis idő alatt fejre állnánk.
2008. nov 11. 0:11 13346_29071-27495-svaby-andras-02g-d00009AFA43764711e3fa Sváby András nem esett kétségbe, a TV2 felmondását követően: internetes áruházat nyitott illetve étterme irányításának munkálataiba vetette magát Galéria Sőt! Velvet - Celeb - Sváby András nem a saját éttermében ebédelt. Családja kimondottan örült a váltásnak, mert így több időt tölthettek együtt Pedig az egykori naplós élt, halt a munkájáért... Menesztését követően azonban még a rivális csatorna műsoraiban is viszont láthattuk És a Vacsoracsatában főzőtudományáról is tanúbizonyságot tett... Mirigyes fiúk társaságában: Sváby munkája során sok közismert emberrel került jó barátságba A Megasztár harmadik szériájának idején még Varga Ferivel is sok időt töltöttek együtt Pezsgő lovaggá pedig két évvel ezelőtt avatták a médiamogult Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Személyiségteszt: neked milyen hosszú a mutatóujjad? Jól vigyázz, mert ezt árulja el rólad Napi horoszkóp: az Ikreknek gyermeke foganhat, a Bak kisebb náthának induló betegsége súlyossá válik, a Vízöntőnek különleges találkozásban lehet része Bejelentette a TV2: elrajtol vadonatúj sorozatuk, már a dátum is megvan!
Sokan ismerik Sváby Andrást, mint médiaszemélyiséget, viszont a gasztronómiához is legalább annyi köze van, mint főtevékenységéhez. Mint az Ürömi Hütte társtulajdonosa, ő is szembesült azokkal a problémákkal és nehézségekkel, amit a Covid hatásai rónak a vendéglátásra. Vele beszélgettünk a helyzetről, és arról, most mit tehet a magyar vendéglátós. - A munkád miatt elég nagy a rálátásod a mostani helyzetre, viszont mint étterem tulajdonos is, a saját bőrödön érzed a vendéglátás problémáit. Sváby András Heti Napló. Az Ürömi Hütte hogyan próbált életben maradni az előző, és hogyan a mostani válsághelyzetben? - Mi szerencsésebbek voltunk, mint a belvárosi éttermek. Nem vagyunk kitéve a külföldi turizmus megszűnéséből adódó, szinte teljes mértékig lenullázódó forgalomnak. Nekünk a turisták a vendégkörünk 10%-át teszik ki, emiatt nekünk sokkal nagyobb esélyünk volt a túlélésre. Eddig sikerült, de napi szinten küzdünk. A belvárosban pedig pont fordított az arány, hiszen vannak olyan vendéglátóhelyek, amelyek 90%-ban a turistákból éltek.
Az Ürömi Hütte csapata Két család üzemelteti a Hüttét, egy nagy cég vezérigazgatója a cégtárs, tehát nekünk van más bevételi forrásunk is. Ennek ellenére az étterem egy gazdasági vállalkozás, ahol igyekszünk nagyon jól megfizetni az embereinket, szóval hosszú távon nem lehet berendezkedni erre a struktúrára. Senki nem azért működtet egy vállalkozást, hogy az veszteséges legyen. Ez most komoly mínusz nekünk, de egyszer csak túlleszünk rajta. Ha mi is a bulinegyedben, a Vörösmarty téren vagy a Váci utcában üzemelnénk milliós bérleti díjakkal, azt mi sem bírnánk. Mi is belerokkantunk volna. Ehelyett ötletelünk, újítunk. Pizza friss fügével, kecskesajttal / Fotó: Ürömi Hütte Pontosan mit? Jelenleg a finomhangolás nagyon fontos. Elkezdtük átvariálni az étlapot olyan ételekre, amelyek nem csak azonnal, frissen tálalva jók, és nem érzi magát csalódottan a vendég, amikor otthon kicsomagolja. Az A menü mellé behoztunk egy deluxe B menüt, hogy ebben is nyújtsunk alternatívát, és a B menü sem jelent luxus kategóriát.
Nem csak külföldön nyitnak éttermeket a hírességek, a hazai sztárok közül is sokan kipróbálják magukat a vendéglátásban. Ahogy az Egyesült Államokban, úgy itthon is voltak csúfos bukások, néhány ismert ember étterme viszont évek óta szeretettel és finom ételekkel várja a vendégeket. 1. Tommy di Napoli - Kásás Tamás Kásás Tamás étterme, a Tommy di Napoli 2014. májusában nyitott meg Budán, a Komjádi uszoda mellett. Aháromszoros olimpiai bajnok vízilabdázó édesapja révén sok évet töltött Szicíliában, ezért imádja az olasz ételeket. Régi álma vált valóra, amikor megnyithatta éttermét. Az ételek minőségi, olasz alapanyagokból készülnek. Kásás Tamás kedvenc nápolyi fogásai mellett a tradicionális itáliai finomságok is megkóstolhatók az étteremben. 2. Lakatos Műhely - Lakatos Márk Lakatos Márk 2016 tavaszán nyitotta meg kolbászozóját a pesti Hold utcai piacon. Márk sokáig csak a divat világában volt ismert, de a Konyhafőnök VIP-ban és a Nosaltyn is bebizonyította, hogy ért a főzéshez. A Lakatos Műhely több mint három éve sikeres, és a kolbászkák mellett napi menüvel is várja a vendégeket.
Minket, ha lehet, még jobban egy csapattá kovácsolt ez a helyzet. - Az Ürömi Hüttében foglalkoztok házhoz szállítással? - Igen, van az is, de nálunk nem az a lényeg, inkább az elvitel. Mi útba esünk az ürömieknek jövet-menet: csak idetelefonálnak, összekészítjük, felkapják a csomagot és távoznak. A kiszállítást pedig mi magunk végezzük, már rég bedőlt volna az étterem, ha külsős cég szállítana. 20-25%-ot nem tudnánk átadni egy kiszállítós cégnek, az kivégezne minket. - A kormányrendelet alapján annyi segítség érkezett, hogy a 27%-ot levitték 5%-ra. Ez sem segít annyit, hogy maradjon bevétel? - Igen, tulajdonképpen eddig is érthetetlen volt az a 27%. Helyben fogyasztásnál 5%, elvitelnél ugyanannál az ételnél 27% az Áfa. Magyarázza már meg nekem valaki, mi ebben a logika. Ez az átmeneti segítség annyit jelent, hogy esélyt adott néhány étteremnek az életben maradásra. De a bértámogatás rendszere maga a nagyhalál, egy raklapnyi papírt kell kitölteni ahhoz, hogy valamit visszakapjon a befizetett terhekből a vállalkozó és még az sem biztos.
" Az agilis működés aranykorát éljük" – hangzott el az Agile Enterprise Summit-on, ahol olyan, a magyar gazdaságot meghatározó vállalatok felsővezetői és szakértői osztották meg eredményeiket és engedtek betekintést működésük kulisszatitkaiba, mint a Magyar Telekom, az OTP, a Lufthansa Systems és az NN Biztosító. Az egyedülálló tudásmegosztó eseményen az előadók egyetértettek abban, hogy az átállás hatalmas kihívást jelentett, de az eredmények már kézzelfoghatóak, sőt a COVID helyzetre adott gyors válaszukat is nagyban segítette az agilis keretrendszer használatata. Magyar telekom vezetek 2. "Több, mint két éve működünk agilisan, így elérkezettnek láttuk az időt, hogy azokkal a nagyvállalatokkal, akik szintén ezt az utat választották, megosszuk egymással és az érdeklődő, transzformáció előtt álló cégekkel tapasztalatainkat, megoldásainkat" – nyitotta meg a konferenciát Rékasi Tibor, a Magyar Telekom vezérigazgatója. A Telekom kezdeményezésére létrejött Agile Enterprise Summit -on a vezetők, szakemberek és munkavállalók megélését, agilis transzformációs tapasztalatait is megismerhették a résztvevők.
Vidus Gabriella RTL Magyarország 2. Vaszily Miklós TV2 Csoport, Indamedia 3. Guttengéber Csaba Atmedia 4. Gulyás János Wavemaker, MRSZ 5. Balásy Gyula Lounge Group 6. Rékasi Tibor Magyar Telekom 7. Varga Zoltán Central Médiacsoport 8. Pavel Stanchev TV2 Csoport 9. Kolosi Péter 10. Szabó László Mediaworks Médiavállalatok, ügynökségek, telekommunikáció a sorrend Idén a médiavállalatok, ügynökségek és telekommunikációs cégek adják a listán szereplő vezetők 80 százalékát. Magyar telekom vezetek 1. Ezen belül a médiavállalatok aránya meghatározó, jelenleg a rangsor 42 százaléka tartozik ide, a média- és reklámügynökségi vezetők 26 százalékot, a telekommunikációs cégek szakemberei pedig 12 százalékot tesznek ki a rangsorból. A telekom cégek médiaipari befolyásának magyarázata, hogy jelentős hirdetők, valamint a műsorterjesztési piac uraiként jelentős hatásuk van arra, hogy mely tévécsatornák, milyen áron juthatnak el a közönséghez. A tartalomgyártóknak alig jutott hely Miközben tavaly növekedett valamelyest, idén ismét csökkent a kifejezetten tartalomkészítéssel foglalkozó szakemberek száma a listán, ezúttal már csak ketten vannak: Munk Veronika, a Telex társfőszerkesztője elsőként került a Top 50-be, valamint Pető Péter, a főszerkesztője is ebbe a körbe sorolható.
Képesek voltunk rövid idő alatt mérlegelni a prioritásokat, ezek mentén újratervezni és a valós problémára reagáló terméket gyorsan létrehozni. " – mondta Kelemen Márton, a Magyar Telekom adattechnológiáért felelős vezetője. A szakmai eseményt az átalakuló vállalatok kezdeti tapasztalatait tágabb kontextusba tevő, jövőbe mutató kerekasztal zárta, Csaba Zoltán (TAL Consulting, enterprise agile coach) moderálásával. A jövőtálló cégek képesek folyamatosan újraszervezni magukat - Sajtóközlemények - Sajtószoba - Magyar Telekom. Friedl Zsuzsanna, (Chief People Officer, Magyar Telekom), Dr. Zolnay Judit (vezérigazgató, Metlife), Balogh Péter (vezérigazgató, Baconsult) és Kovach Anton (alapító, Shiwaforce) olyan kérdésekre keresték a választ, mint hogy hogyan fognak működni a jövő nagyvállalatai és milyen további lépései vannak az agilissá válásnak. A résztvevők kiemelték, hogy az agilis működés felerősíti a tulajdonosi szemléletet a nagyvállalatoknál is, és a gyorsan hadrendbe állítható, projekt-alapon szerveződő virtuális csapatok menedzselése újrafogalmazhatja mindazt, amit eddig a munkahelyi lojalitásról, munkavállalói élményről gondoltunk.
Ugyanakkor elhangzott, hogy a szívüket is meg kell nyerni, nemcsak az agyukat, mert akkor lehet igazi sikereket elérni az agilitással, ha az emberek érzik is, nem csak értik, hogy mi miért történik. 4. Fel kell készülni az abban rejlő nehézségre is, hogy az átalakulás közben a régi és az új rendszert egyszerre kell működtetni, és ez nem lesz egyszerű; illetve hogy mivel eltérő készségesek szükségesek az agilitásban (vagy akár az agilis átalakulás közben és után), így személyi váltásokra is szükség lehet. 5. Az agilitás ne a cél legyen, hanem egy eszköz. A cél lehet az ellenállóság növelése; az, hogy sokkal ügyfélközpontúbb, rugalmasabb döntéseket tudjunk meghozni jóval hamarabb, és a hibákat is előbb tudjuk észrevenni. Magyar telekom vezetek -. Legjobb, ha nem túl kicsiben, de nem is túl nagyban indítjuk el az átalakulást, és nem kell mindenáron minden területre átvinni az agilis működést. A holisztikus értelemben vett agile frameworkbe belefér, hogy nem mindent agilizálunk. Nincs egyetlen jó minta, hiszen, noha ez egy nagyon strukturált framework, ugyanakkor rengeteg rugalmasságot ad arra, hogy magunkhoz idomítsuk.
Agilis keretrendszerben gyakran nem munkavállalókat rendelünk egy adott munkakörhöz, inkább egy készséget egy adott feladathoz. Kollégáink számára több síkon is biztosítjuk a kereteket a fejlődéshez: Percipio néven hívta életre a Deutsche Telekom a csoporton belül működő digitális platformot, melyen nagyon komoly mennyiségű és színes anyag érhető el: e-book-ok, podcastek, videósorozatok tárháza. Emellett évente valósítjuk meg SmartFest elnevezésű tudásfesztiválunkat. HR Fest Online | „Soha ne feledjük, hogy ki az ügyfelünk a változási folyamatban: sokszor nem a megrendelőnk, hanem a változásban érintett kollégáink és a vezetők” | HR Fest. A programot úgy állítjuk össze, hogy abban mindenki megtalálja a számára vonzó lehetőséget: online tanulási eszközök mellett olyan lehetőségek is megnyíltak, amelyek támogatják a kollégák személyes fejlődését: nyelvképzés, digitális tanulás, mindfulness, vezetőképzés, energizálás, agilis elmélyülés, beszélgetések, workshopok voltak a kiemelt témáink. A HR szerepe azonban túlmutat az egyes programokon, stratégiai szinten szükséges jelen lennie és formálni a vállalatot, ösztönözve az innovatív vállalati kultúrát, és a vállalati célok mentén határozni meg a prioritásokat.