Annyira szeretjük a körtekompótot, hogy nem tudtuk kivárni az igazi körteszezont. De akkor honnan vettünk most körtét a körtekompóthoz? Két éve, hogy édesanyám felhívta a figyelmemet egy, a közelükben lévő fácskára, amelyen gyönyörű szép körték érnek ilyenkor. Ő - tévesen - vadkörtének hitte, de hamarosan kiderült, hogy ez az aprócska, édes körte nem más, mint az árpával érő körte, vagy másik nevén a rozsérő körte. Akkor egyszerű körtebefőttet készítettünk belőle, majd tavaly is meglátogatva, majd leszüretelve a fát, mézes körtebefőtt készült ebből a parányi kis édes csodából. Idén is meglátogattam a fát, és ha lehet, most még több termése volt, mint az elmúlt években. Szedtem is egy jó kis adagot (több, mint három kilót), és eldöntöttük a feleségemmel, hogy idén nem befőtt lesz belőle, hanem jelen posztunk alanyát képező körtekompót, és körtés kígyórétes. Körte befőtt. Hogyan rakd üvegbe télire kompótnak, befőttnek ? - Séfbabér. Természetesen, aki nem tud beszerezni ilyen körtét, az nyugodtan készítheti bármilyen más befőzésre alkalmas körtefajtából. :-) Hozzávalók a körtebefőtthöz: - 1 kg körte (nettó súly, tisztítva, darabolva mérve) - pár szem szegfűszeg (4-5) - pár kis darabka fahéj (3-4) - 2 liter víz - 1 evőkanál citromlé - 1 csipet reszelt citromhéj - 10-12 evőkanál kristálycukor Körtebefőtt elkészítése: A körtéket megmossuk, kimagozzuk, és kisebb darabokra vágjuk.
A befőzés, ugyanígy a körtebefőtt készítés friss gyümölcsök használatával történik, amelyeket a cukros szirup és a légmentes lezárás tartósít, azonban a biztonság kedvéért, főként, ha ez az első próbálkozásunk a körtebefőtt készítésére, érdemes használnunk üvegenként egy késhegynyi szalicilt, hogy biztos legyen a sikerélmény. A befőzés legfontosabb mozzanata a dunsztolás: a többi gyümölccsel egyetemben a körtebefőtt száraz dunsztban és nedves dunsztban is tartósítható; hogy mi melyik verziót választjuk, csak rajtunk múlik, de elsőre érdemes lehet a talán egyszerűbbnek mondható, száraz dunsztolást kipróbálnunk. Nézzük, hogyan készül a gyors körtebefőtt télire! Gyors körtebefőtt recept A körtebefőtt hozzávalói 5 kg körte, héjastól 1 kg kristálycukor 0, 5 dl citromlé (az áztatáshoz) 3l víz 1 késhegynyi szalicil üvegenként (a tartósításhoz) ízlés szerint téli fűszerek A körtebefőtt készítése: körtebefőtt télire Készítsük elő a friss körtéket (válasszunk érett, de nem túlérett gyümölcsöket): vágjuk őket négyfelé, vagy nagyobb körték esetén kisebb szeletekre.
Hozzávalók: 5-6 közepes körte kb 3 ek. cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 tk. fahéj 1 ek. egész szegfűszeg 1 citrom Recept: Van az a gyömölcsmennyiség, amit nem lehet már megenni, befőzni, pálinkává nemesíteni…stb. Ilyenkor a maradék gyümölcsből kompótot is főzhetünk. A körtéket (vagy almát) előbb mossuk alaposan meg, majd a hámozást követően távolítsuk el a magházakat. A gyümölcsöt kockázzuk fel, és tegyük bele kb. 1 liter vízbe. A vízbe tegyünk citromlevet, cukrot, szegfűszeget és fahéjat majd közepes lángon kezdjük főzni. Forrás után kb. 20 percig még főzzük fedő alatt, néha kavarjuk is meg. Ha a kompót kihűlt, hűtőben, üvegekben tárolva akár 1 hétig is eláll.
Ez az idő körülbelül 10 perc. Tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemmel. Csirkepörkölt-leves Ha tetszett ez a recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek is érdekelhetnek: A világ legjobb csirkepörköltje Csülök-köröm pörkölt
Lajos-féle olasz carbonara Lajos ezt is nagyon keni-vágja! Chili oil noodles, avagy a chilis-olajos ázsiai tészta Frissen az igaz:) Olyan finom, hogy Napóleon is tisztelegne a cukrász előtt!
Már javában forgatjuk a karácsonyi videóinkat, és bizony amikor egész nap sütiket sütünk a stúdióban, akkor közben nem árt összedobni valami gyors ebédet magunknak. Most következik a hét slágere, a házias csirkehúsleves, ami persze nem veheti fel a versenyt a nagymamák órákon keresztül főzött brutál húsleveseivel, de meló alig van vele, 1 óra alatt elkészül és cserébe nagyon finom. Mi csigatésztával és egy kis csípőssel esszük, próbáljátok ki ti is! Kipróbáltam, jóóó lett! 35 Egy nagyobb lábasban felhevítjük a zsiradékot, a csirkealkatrészeket mindegyik felükön alaposan lepirítjuk, majd félretesszük őket. A zöldségeket nagyobb darabokra vágva a lábasba dobjuk egy félbevágott hagymával és egy fej fokhagymával együtt. Kiskanállal meghámozunk egy gyömbér darabot és ezt is a zöldségekhez adjuk. Felöntjük 1, 5 l vízzel, visszatesszük a húsdarabokat, majd a fűszercsokrot készítünk a zöldfűszerekből és ezt is a levesbe dobjuk. Street kitchen csirkepörkölt 1. Kb. 40 percig főzzük a levest, majd a hagymát, a fokhagymát és az édesköményt kidobjuk a levesből és már tálalhatunk is.
Nyugat-Afrika, Közel-Kelet és Délkelet-Ázsia ízei azért találkoznak ebben a lágy kókuszos curryben, mert az arrafelé élők is találkozgatnak néha egymással. Fúziós csirke! A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és egy erős lángon hevített serpenyőben, az olajon alaposan körbepirítjuk, majd félretesszük. A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit egy késes aprítóban pépesre zúzzuk. Ha szükséges, egy kis vizet öntünk hozzá. Cacciatore csirke, az olaszok csirkepörköltje | Street Kitchen. Egy mélyebb serpenyőt vagy wokot erős lángon hevítünk, majd beledobjuk a vajat, erre a hagymás pépet, és kevergetve pirítjuk. Mikor már barnás színt kap, beleszórjuk az őrölt fűszereket, és ezzel is 1-2 percig kevergetve pirítjuk, majd belekockázzuk a paradicsomot, és hagyjuk, hogy levet eresszen. Mikor már szétesősre pirul a paradicsom, felöntjük a kókusztejjel, és beletesszük a combokat. Lefedve 30 percig pároljuk, majd felöntjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, borssal és a citrom levével, majd 10 perc alatt készre főzzük. Közben a rizst átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel és egy nagy csipet sóval feltesszük főni.