Ráöntjük a levet, összeforgatjuk, lehetőség szerint 1-2 napot állni hagyjuk, közben többször átforgatjuk. én írtam Hajós Ágnes Hajós Ágnes vagyok, gasztroblogger, szakács és még sok minden más, ami kicsit sem kapcsolódik a gasztronómiához:) Két fiam van, akik egyelőre sajnos nem nagyon értékelik a tudományomat. De nem aggódom, hiszen bármilyen furcsa, én is rettenetesen válogatós voltam gyerekkoromban. Aztán 25 éves korom körül rátaláltam a főzésre és megszerettem. Lassan öt éve írom A tetovált lány konyhája c. blogot. Kínai omlós csirke. Szakács képesítést is szereztem, hogy papírom is legyen arról, hogy tudom, mit beszélek. :)
A kínai éttermek egyik kedvelt fogása az illatos, omlós csirkemell. Érdemes megtanulnunk a receptet, hiszen nagyon könnyű elkészíteni, ráadásul még finom is. A rohanós hétköznapokon a legjobb választás. Illatos omlós csirkemell. A kép csak illusztráció! Forrás: Shutterstock Hozzávalók: 4-6 csirkemellfilé 4 db tojásfehérje só és bors ízlés szerint 6 evőkanál étkezési keményítő zsír Elkészítés: Keverjük el a tojásfehérjében a keményítőt, majd verjük habbá. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szeleteljük fel vékonyan a csirkemelleket, sózzuk, borsozzuk, és forgassuk meg a tojásfehérjében. Kinai olmos csirke park. Olvasszuk meg a zsírt egy serpenyőben és süssük ki a csirkemellcsíkokat. Tálaljuk rizzsel vagy sült krumplival. Ha szeretjük a különleges ízeket, készítsünk hozzá narancsos mártogatóst. 230 g krémsajtban keverjünk el 4 evőkanál frissen facsart narancslevet és 1 teáskanál vaníliaaromát.
Nekem ez 5-5 kanálnyi volt, de eltérhet. Az olajat közepes lángon felhevítjük. A húsdarabokat egyenként kiemeljük a pácból, kicsit lecsepegtetjük, megforgatjuk a bundázáshoz való tésztában. A forró olajba tesszük, az olajjal locsolgatva, párszor megfordítva nagyon világos barnára sütjük. Egy tálcára több réteg papírtörlőt terítünk, rácsot teszünk fölé. Erre szedjük a húsokat, így a felesleges olaj kicsöpög belőle, de a bunda nem szívja meg magát. Azonnal tálaljuk, a legjobb rizzsel és/vagy csípős káposztasalátával. Csípős káposztasaláta Hozzávalók: 1 közepes fej (kb. 1, 2 kg) fejes káposzta 2 közepes sárgarépa 1 evőkanál só A pácléhez: 1/2 dl almaecet 1 (vagy 2) evőkanál darált csípős paprika 1 evőkanál cukor 2 teáskanál só Elkészítés: A káposztát legyaluljuk vagy durvára reszeljük, a sárgarépát is lereszeljük. Illatos-omlós csirkemell – egy majdnem tökéletes recept. Megszórjuk a sóval, kézzel összeforgatjuk, 3/4 órát állni hagyjuk. Közben a pácléhez valókat simára keverjük, addig, amíg a só és cukor teljesen feloldódik. A káposztát kézzel kinyomkodjuk.
A csirke gyakorlatilag nem a tűzön fő meg, hanem csak lefedve, a forró vízben áll. Ugyan tudom, hogy szokták ezt a főzési módszert alkalmazni pl. tojás esetében is, de hússal nem próbáltam még, nagyon kíváncsi voltam, hogy mennyiben fog eltérni az állaga. Hát, bevallom, ilyen finom főtt csirkehúst életemben nem ettem még, egészen különlegesen puha, omlós, átható hús íz jellemzi, amelyet finoman átjár a fűszerek aromája. Egyszerűen semmi nem kell mellé. Az elkészítés módja: Egy egész csirkét megmosunk, papírtörlővel megszárogatunk. Kívül, belül bedörzsöljük sóval. Egy nagy lábasban feltesszük főni a vizet, amelybe karikára vágott gyömbért, újhagymát, esetleg néhány szem csillagánizst, valamint sót teszünk (kb. literenként egy púpos ek-t). Felforraljuk. Amikor forr, belehelyezzük a csirkét. Kinai olmos csirke y. Annyi legyen a víz, hogy a csirkét teljesen ellepje. A csirke lehűti a vizet, a forrás megszűnik. Ekkor ismét felforraljuk, közben lehabozzuk. 10 percig főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, lefedjük, és állni hagyjuk, amíg langyosra hűl.
Jó étvágyat!
Az illatos omlós csirke a kínai éttermek egyik hívogató specialitása. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, így a kínai konyha kedvelői otthon is élvezhetik a szeretett és megszokott ízeket. Kínáljatok az ízletes hús mellé tojásos vagy zöldséges rizst és mártást! Frissen, rögtön sütés után találjátok! Hozzávalók 4 főre: 80 dkg csirkemell filé 4 db tojásfehérje só-, bors ízlés szerint kb. Kínai illatos, omlós csirkemell - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO. 5 ek étkezési keményítő A páchoz: 2 dl olaj 4 gerezd fokhagyma 1 csipet só 1 csipet bors A mártáshoz: 2 dl kethup 0, 5 dl méz 0, 5 dl balzsamecet 3 ek szójaszósz 1 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál friss, reszelt gyömbér 1 db kis fej vöröshagyma A sütéshez: kb. 4 dl olaj. Elkészítés: A csirkemellet megmossuk és felszeleteljük. Az olajat elkeverjük a zúzott fokhagymával és a sóval, borssal. Ebben megforgatjuk a húst, majd hagyjuk benne legalább egy órát, de akár egy éjszakán át. A tojásfehérjét habbá verjük a keményítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket ebbe a habba forgatjuk, azután bő forró olajban körülbelül 3-3 perc alatt aranybarnára, ropogós kérgűre sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük.
szeptember 19, 2018 A nagy szenvedély s az áhitaos életvágy szólalt meg a Léda -zsoltárokban. Valódi szerelem fűzte az asszonyhoz. Léda fétjes asszony volt, ráadásul zsidó nő. Léda -versek = " Léda – asszony zsoltárai ". Ezeket kér ars poeticus verssel fogja. Egyetemi doktori (phd) értekezés tézisei az én alakzatai a A mi gyermekünk A vár fehér asszonya Mert engem szeretsz A könnyek asszonya Félig csókolt csók Hunyhat a máglya Hiába kísértsz. A Léda -szerelem az Ady-költészetben (fontosabb versek). Ady Endre: Nőnap 1986 (minikönyv) (1986) - antikvarium.hu. Az én menyasszonyom), Meg akarlak. Magyar ugaron (magyar valóság bemutatása). A daloló Páris (magyar valóság ellentéte). Léda asszony zsoltárai (szerelmes versek). Ady endre – léda versek (i) Léda férjes asszony volt, de bátran vállalta a botránkozást kiváltó kapcsolatot. Ady szerelmi lírájának első nagy korszakát a Léda versek képezik. Ady Endre és Léda románca 5 versben. Forrott és küldött, ékes Léda – zsoltár. Diósy Ödönné Brüll Adél (= Léda). Félned kell, ha asszonyra sokat bíztál, mert az asszony a sokat-adónak, a szárnyas férfiúnak megbocsátani nem tud halála után sem.
Ady Endre költészetében a szerelem motívuma éppolyan rendhagyó módon jelenik meg, mint például a pénz, az Isten vagy a hazaszeretet. A Léda-versek különösen ellentmondásos szerelemélményt ábrázolnak. Bevezető gondolatok Az irodalmi stílusirányzatok közül a szimbolizmus gyakorolta az egyik legelementárisabb hatást Ady Endre költészetére. Életműve első szakaszának versciklusai témától függetlenül a szimbolizmus égisze alatt keletkeztek. E versciklusok vissza-visszatérő alakja Léda, aki (illetve: amely) nagyban hozzájárult ahhoz az újfajta szerelemfelfogáshoz, amely máig egyik központi motívuma az Ady Endréről alkotott képünknek. A tétel kifejtése Köztudott, hogy Ady Endre (1877-1919) költészetében két nagy szerelem élménye tükröződik vissza; az egyik a Diósiné Brüll Adélhoz (Lédához), a másik pedig Boncza Bertához (Csinszkához) fűződő. Ezen a ponton könnyen eshetnénk abba a hibába, hogy a versek tartalmait rendre megfeleltetjük Ady életeseményeivel; ám nem ezt fogjuk tenni. Az élet rajz helyett az élet mű re fogunk koncentrálni, amikor két Léda-vers segítségével áttekintjük a szerelmi élmény lírai megjelenítését Ady Endre költészetének első szakaszában.
Ady költői magatartása ugyanis olyan volt, hogy azt sokan "gőgösnek" látták, és ezt ki is mondták. Persze ő is megérte a pénzét. A körülötte zajló háborúskodással kapcsolatban például azt írta, hogy nevében és mellette "egy csomó senki mozog, dúl-fúl, harcol és ír, akikhez semmi köze". Rövidre zárva: igen különös A vár fehér asszonyának szerelmes lélek-vára, hisz az említett önszemléleten túl, abban "kripta-illat és köd" terjeng, sőt "elátkozott had" is "nyöszörög"... Penckófer János