A koffein és a koffeinmentes kávé A koffeint Runge fedezte fel és izolálta ben. A koffein szervezetben való tartózkodása az elfogyasztás és a kiválasztás között eltelt idő 8 óra, a csúcs 5 óra múlva jelentkezik. Ez a magyarázata, hogy miért okoz problémát a délután 5 órakor elfogyasztott kávé, míg a közvetlenül lefekvés előtt elfogyasztott nem. A koffein a kávé egyetlen oldható alkotórésze. Minél több vízzel érintkezik a kávé, és minél hosszabb idő telik el a szűrésig, annál több koffein vonódik karcsúsító kávé 3 az 1- ben. A koffeinmentesítési eljárást a zöld kávébabokon végzik el, és háromféle módszer használatos: a hagyományos, oldószereket alkalmazó módszer metilén-kloridot vagy triklór-etilént a karbongázt vagy propánt használó Zosel-módszer a víz felhasználásával történő koffeinmentesítés, amely nyilvánvalóan a legtermészetesebb, de egyben a legdrágább is. Európában csak két gyártó készít koffeinmentes kávét. Az ökoszisztéma A kávé a Ráktérítő karcsúsító kávé 3 az 1- ben a Baktérítő között, az északi szélesség 25° és a déli szélesség 30° között termeszthető.
A 3 az 1-ben változat ezzel szemben csak elenyésző arányban tartalmaz igazi kávét: a kávé mennyisége a legtöbb esetben pár százaléktól 12 százalékig terjed. A szakember szerint más téren sem szabad csodákat várni: a tejrész például nem tejpor, hanem inkább a boltokban kapható kávéfehérítő, krémesítő termékekhez hasonlít, miközben valódi tejszármazék általában csak mutatóba kerül bele. Ne várj tőlük csodákat Ruzsovics Dorina A cukorral ellenben nagyon is bőkezűen bánnak a gyártók. Ha megnézed az összetevők listáját, akkor az első helyen szerepel, vagyis ebből van benne a legtöbb. Nem példa nélküli a 60 százalék feletti mennyiség sem. Mivel a termék kávétartalma jelentéktelen, a kívánt ízt aromák hozzáadásával érik el, míg állományát szabályozók segítségével alakítják ki. A gyakorlatban tehát hatalmas mennyiségű cukrot, sok pálma- vagy kókuszolajat, egy kevés kávét és némi adalékanyagot fogyasztasz, foglalta össze Traszkovics Zsolt, aki szerint ettől a kombinációtól valódi kávéélményt nem érdemes várni.
Összetevők:sovány tejpor, inulin, részben hidrogénezett növényi zsír(pálma), növényi zsír(pálma), instant kávé(10%), fruktóz, tömegnövelőszer:polidextróz, édesítőszer:erithritol, sucralose, zsíros tejpor, vanília aroma, sűrítőanyag:szentjánoskenyérmagliszt, emulgeálószer:E475, E471, csomósodásgátló:szilicium-dioxid, színezék:béta-karotin Használata: Kávé:1 dl forró víz, 3 kávéskanál Dia-Wellness 3:1 instant kávépor. Hosszú kávé: 2 dl forró víz, 3 kávéskanál Dia-Wellness 3:1 instant kávépor. Átlagos tápérték 100 g termékben: energia: 1257kJ/299 kcal zsír:10, 0 g, amelyből telített zsírsavak:5, 5 g szénhidrát:38, 5 g, amelyből cukrok:25, 7 g rost:17, 7 g fehérje:13, 7 g só:0, 57g
Mafalde, azaz fodros metélt. Béleljünk ki egy tortaformát vagy jénait a kifőtt tésztával, simítsunk rá egy réteg blansírozott spenótlevelet. Borítsuk be baconszeletekkel, majd öntsük rá felvert tojás, reszelt parmezán szerecsendióval ízesített keverékét. Sütőben pirítsuk aranysárgára. Penne regine, azaz rövid csőtészta. Tegyünk a kifőtt tésztára fűszeres olívaolajat, apró kockára vágott paradicsomot, mozzarella sajtot, hintsük meg metélőhagymával vagy friss bazsalikommal. Tagliatelle, azaz hosszú metélt. Keverjünk össze felcsíkozott cukkinit finomra vágott hagymával, fokhagymával. Futtassuk meg egy kevés olívaolajban. Tökmagos pozsonyi kifli - Chef a családban. Öntsük a kifőtt tésztára. Orecchiette, azaz kagylótészta. Ízesítsünk paradicsomszószt zellerrel, kevés naranccsal és citromhéjjal. Keverjünk bele egy csepp tabascót és egy pici vodkát. Forgassuk bele a tésztát a különleges mártásba. Capelli d'Angelo, azaz cérnametélt. Apró konzervrákokat citromlé, chili, tengeri só, fokhagyma keverékébe forgassuk, majd süssük ki olajban. Öblítsünk ki egy edényt fehérborral, vajazzuk ki a belsejét, és ebben keverjük össze a rákot, a ragut és a tésztát.
Erre jöhet a húsos ragu, rá egy marék reszelt parmezán, a maradék tészta és az egészet leöntjük a besamellel. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk, hogy jól összeálljon, majd kockákra vágva tálaljuk. Pozsonyi rakott tészta uti. Ha tetszett a pasticcio receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
A pasticcio a görögök egyik kedvenc kajája: rengeteg tészta, rengeteg hús és rengeteg besamel. Kell még bármi más? A húsos raguhoz a darált húst egy kevés olajon, jó forró edényben elkezdjük lepirítani. Ha a hús kifehéredett, rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megszórjuk a fűszerekkel. Felöntjük a passatával, belenyomjuk a fokhagymákat, majd magas lángon hagyjuk, hogy az egész picit lepiruljon. Utána felöntjük fél liter vízzel és kb. 40 percen át rotyogtatjuk. Ha szép krémes és sűrű a ragu, levesszük a tűzről, és megcsináljuk a besamelt. A besamelhez felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük a szobahőmérsékletű tejjel. Csokis rakott babapiskóta recept. Csomómentesre elkeverjük, és ha besűrűsödött, fűszerezzük sóval, fehér borssal, szerecsendióval. Levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a tojást. A tésztát az előírtnál 2 perccel rövidebb ideig főzzük sós vízben, majd leszűrjük. Összekeverjük a parmezánnal és a vajjal, adunk hozzá a tészta főzővizéből 4-5 kanálnyit és 1 kanál besamelt. Egy tepsit kivajazunk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és belerakjuk a tészta felét.
Ha több levest főzünk, pl. húslevest, a betétet csak annyi leszűrt levesbe főzzük bele, amennyi egyszeri étkezésnél el is fogy, az üres levest ugyanis jobban eltarthatjuk. Azonkívül a tésztafélék állás közben sok levet felszívnak, így a következő étkezésre a leves túl sűrű lesz, a tészta pedig elázott. Főtt tészták Nokedli levesbetétek: metélt, csusza, lebbencs, galuska, csipetke, nokedli stb. A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a leveseket. Ezeket az élelmiszeripar is előállítja, és száraztésztaként minden élelmiszer kereskedésben megvásárolhatók. Azonban minőségük nem minden igényt elégít ki, ezért az igényesebb háziasszonyok a házi készítésű tésztákat részesítik előnyben. Évi konyha. A levesbetétként használt gyúrt tészták - finommetélt, kiskocka, eperlevél, csipetke stb. – készítéséhez mindig csak annyi lisztet használnak, amennyit a tojás felvesz, vizet nem adnak hozzá, hogy a tészta ne ázzon szét a levesben. A galuska vagy más néven nokedli viszont vízzel készül. A készen vett levestészták közül a 8 tojásos megjelölésű az, amely csak tojással, víz nélkül készül.
Ismét egy olyan édesség következik, amelyet receptgyilkos módon kényünkre-kedvünkre variálhatunk. Alapja főtt tészta, a töltelék pedig... na jó, elárulom, a baracklekvár mellett kivételesen mák is van benne. Mákiszonyban szenvedők szerintem nyugodtan kipróbálhatják dióval, és ha épp nincs otthon kajsziíz, biztosan jó például eperlekvárral is. Hagyománytisztelő lévén én azonban maradok az eredeti verziónál, különösen ami a mákot illeti. :) A pozsonyi kockával néhány hete találkoztam egy tartalmát és kivitelét tekintve egyaránt ínycsiklandó kiadványban, mely a 104 híres magyar recept címet viseli. A könyvet barátom anyukájától kértem el, azzal az erősen titkolt szándékkal, hogy úgyis nálam felejtődik. Ennek tőlem függetlenül is minden esélye megvan, miután az íróasztalomon e pillanatban is kb. hat szakácskönyv fekszik egymás hegyén-hátán, a Horváth Ilona-féle kötet immár sajnos lapjaira hullva (néha összerakom, ami jó félórás meló). Nos tehát az ihlet megvolt, ám miután tésztát gyúrni nem volt kedvem – a könyvben így készítik -, illetve néhány részlet sem volt egyértelmű számomra, fogtam az egeret, és ellátogattam a Mindmegettére pozsonyikocka-nézőbe.
Család-barát – receptek