Kövess, még mindig sokat kell írnom 🙂 Hogyan készíti a családja zsírban sült húst köretként, és milyen emlékek fűznek az elkészítéséhez? Mondja el nekünk is, hadd tudják meg a fiatalok, folytassuk a román hagyományt 🙂 Sertészsírban sült hús díszítéshez Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Sült hús zsírban Természetes burgonya vajjal (egyszerű recept) - Kulináris receptek Gina Bradea-val Baromfikolbász - Receptek Gina Bradea-val Hogyan kell főzni és tisztítani a paprikát helyesen - kulináris receptek Gina Bradea-val Hogyan készítsünk szalonnás recepteket Gina Bradea-val Bolyhos házi perec - Receptek Gina Bradea-val
A sertészsírban sült hús hagyományos, régi receptet díszített, ahogyan azt a románok otthonában évszázadokig szokták csinálni. Vagy konfitálni, ahogy a külföldiek mondják. 🙂 Húsdarabok csonttal vagy csont nélkül (sertés-, baromfi-, marhahús-, juh-) nyersen vagy füstölve, türelmesen zsírban párolva, majd tiszta zsírban tartva. Zsírban sült hús sütőben. Néhány ugyanúgy elkészített kolbásszal megyek, felváltva a húsrétegekkel 🙂. Az elmúlt években, amikor az emberek nem rendelkeztek hűtőszekrénnyel és fagyasztóval, sertéseket, borjakat, juhokat vagy kecskéket és baromfit készítettek a háztartások a lehető leghosszabb ideig: füstölték, sóba vagy zsírsavba tették ( Garneau, cserépben, üstben, üstben, agyagedényekben). A nevek területenként, háztartásonként különböznek, minden háztartás a maga módján készítette el a húst a télire, de az eredmény mindig rendkívül ízletes volt. Sertés zsír és zsír Pancetta Vágjuk vagy füstölt nyak Sült sertésborda Amit parasztjaink az ókortól kezdtek, azt a külföldi luxuséttermek csemegének tartják, és díszítsük a húst "Confit" -nek hívják.
A hájat kiolvasztom, majd a töpörtyű eltávolítása után a kacsazsírban alacsony (80-90 fok körüli hőmérsékleten) 6-7 óra alatt vajpuhára abálom (konfitálom) a sóval, borssal fűszerezett combokat úgy, hogy dobok a zsírba a combok mellé egy kis kakukkfüvet meg majoránnát is, 1 szem csillagánizst, egy fej vízszintesen elfelezett fokhagymát, egy fej hagymát és néha még egy kezeletlen héjú narancsot is, héjastól. Akkor van kész, amikor a húsból a csont gond nélkül kicsusszan. A combokat a zsírban hagyom langyosra hűlni, majd leszedem a bőrét, és az összes húst a csontról. Olajban vagy zsírban sülve puhább a rántott hús?. A húst lehet villával rostjaira szedni (ez az autentikus francia módszer), vagy késes robotgépben némi zsírral durvára aprítani (a nagy mennyiség miatt most így tettem, és beledolgoztam a sült hagymát, fokhagymát, narancsot is). A húspépet visszateszem a zsírba, meglangyosítom, és keverek bele egy kupica konyakot (brandyt, whiskyt, vagy almapálinkát) aztán az egészet (csatos) üveg(ek)be kanalazom, hideg helyre teszem, és hagyom megszilárdulni.
Aztán körberakta rengeteg fokhagymával, megkente összevágott, szétnyomott fokhagymával a hússzeleteket, leöntötte egy kevés hideg vízzel, és rárakta a rengeteg zsírt, - amiből majd lett az Édes sült húsos zsírja- lefedte a lábast és feltette lassú tűzre. Két-három óra múlva, ha már a hús vajpuha volt, akkor levette a fedőt, leöntötte a zsír nagyját bödönbe, és zsírjára sütötte a húst. Zsirban suelto hus b. Ha nem volt cél a sült zsír készítése: akkor kevesebb zsírral készítette. Nézzétek a képeket, esszük krumplipürével, párolt zöldségekkel, gombás rizzsel, lencsefőzelékkel, főtt vagy éppen héjában vele sütött, esetleg a zsírjában utána sütött krumplival is… Édes sütőben sült karaja Sütőben is így készült, bele a hússzeletek, rá a víz, a fokhagyma, sok zsír - ha zsírt akartunk, kevés olaj vagy zsír, ha csak sütni a húst. Édes csak lefedte, és hagyta 3-4 órát sülni. Most azt mondom, 150 fokon középen, légkeveréssel (anno a sparheltben csak úgy. ) Ha puha volt, a zsír nagyját leöntötte, aztán fedő nélkül megpirította a húst, lepirította a zsírt.
Ez az!! – mondád nekem, Katinka – ezt a húst szeretem a legjobban, - s egy kis szemrehányással- ez miért nincs még fenn a blogon?! Úgy tedd fel légyszíííí, hogy könnyen megtaláljam. Nézem, nézem, keresem – nincsen, aztán megleltem, de valahogy nagyon nehezen. Újracímkézem: a címében is ott lesz, hogy Katinka kedvence. A bevezetéshez még annyit, hogy volt egy Szántó Györgyi nevű barátnőm, aki azt mondta, amikor édesanyám feltette a húst, és ő látta, hogy hidegen, rádobja a zsírt, felönti vízzel – hát nagyon csúnyákat gondolt Édes szakácsságáról, hiszen ez ellentmondott mindarról, amit a hús sütéséről nekünk tanítottak. (Mi még tanultunk főzni az iskolában. ) Aztán megkóstolta, kapott a sült húsos zsírból is egy üveggel, s – amikor ezt mondta, mutatta is az otthonában – azóta is így készíti a sült húst. Na meg a zsírját is! Sültek Archives - Az én kemencém. Ennyi mese után a recept: karaj vagy comb, sok fokhagyma, só kell hozzá alapjáraton és disznózsír. Sült hús és sült zsír készítése lábasban Édes a karajt felszeletelte centis vastagságú szeletekre, lemosta, tisztára törölte, besózta, bedörzsölte borssal (néhanap kis köménymagot is rászórt), és betette a lábasba őket.
Megújult a! Funkciók: a szivecske ikonnal az adott bejegyzést tudod eltárolni, mintha csak egy befőttet tennél a spájzba. Az így megőrzött írásokat bármikor elő tudod hívni bejelentkezés után a Spájz menüponttal. Blogbejegyzés: a bloggerek írásai, melyeknek rövid előzetesét nagy tisztelettel közlünk a A címre vagy szövegre kattintva eljuthatsz a teljes íráshoz, a szerző nevére kattintva egy listát kapsz a bloggertől, a megjelent bejegyzésekkel. Címkék: egy kis segítség, mellyel tematikusan tudod böngészi az oldalt. Zsírban sült hush. Egy címkére kattintva az összes olyan bejegyzést megkapod, melyhez a szerző az adott címkét rátűzte. Rendben, nem szeretném többet ezt látni!
Volt annak varázsa, amikor nyáron valakinek a családból eszébe jutott a zsírban elrakott hús, és előkerült a bödön, kiszedve zsírral együtt a kincset, mindig csak annyit, amennyit épp akkor felhasználtunk. Időnként apu is vitt a gyárba belőle egy-egy szeletet, ebből aztán madárlátta lett, ami sokkal-sokkal finomabb volt, mint amit otthon eléd raktak, ha csak vajas, vagy zsíros kenyér, akkor is. Gyerekként csodáltam, de egyben idegenkedtem ettől a hústól, ám amúgy sem voltam akkor még húsevő. Szerettem az ízét, de a rostját lenyelni képtelen voltam. Aztán ez valahogy 5 éves koromra megváltozott, így tapasztalattal is rendelkezem az íze felől. A hús puha volt, omlós, és nagyon-nagyon finom. Pont olyan, mintha akkor sütötték volna ki. Persze, hogy ilyen legyen egy-két dologra oda kellett figyelni, melyek közül a legfontosabb, hogy ne kerüljön semmilyen formában víz a zsírba, és hűvös helyen tárolják, nem légmentesen, de lefedve. Hisz a hús mindenképp tökéletesen el volt szigetelve a levegőtől a rajta lévő zsírréteg miatt.
Mivel a bútornak nemcsak szépnek, hanem hasznosnak is kell lennie, érdemes jól átgondolni a választást. Komód vásárlás előtt állsz? Van néhány jó tanácsunk! Komód: az egyik leghasznosabb bútordarab Képzeld csak el az életet komód nélkül! Könyvek, ruhák, használati tárgyak szanaszét dobálva, lehetetlen bármit is megtalálni, a szoba úgy néz ki, mint egy csatatér… hát, nem egy leányálom! Nem csoda, hogy a szekrények, komódok évszázadok óta szinte minden háztartásban megtalálhatók. Különböző méretű és stílusú komódok léteznek. Stílusban megkülönböztetjük a klasszikus, vintage, minimalista, skandináv, modern, rusztikus darabokat… és még sorolhatnánk. Egy kicsi, de nagyon praktikus bútordarab a hálószobánkban - Bútor a neten. Hogyan válaszd ki a legjobb komódot a nappaliba, hálószobába vagy előszobába? Praktikus és esztétikus szempontokat szem előtt tartva segítünk eligazodni. Hogyan válaszd ki a legjobb komódot? Esztétikai szempontok A nappali bútorok (vagy hálószoba bútorok) kiválasztása nem kicsi kihívás. Hiszen mindenki szép lakást szeretne, de nem mindenki profi lakberendező… Ilyenkor érdemes egy meghatározott stílusra felépíteni a design-t. Az Internet tele van szebbnél szebb inspirációs képekkel.
Keskeny éjjeliszekrény, amikor szűkös alapterület áll rendelkezésre Gyakori probléma az otthonok esetében a kis alapterület. Nincs ez másként a hálószobában sem, pláne akkor, ha a gardróbszekrénynek is itt kell helyet találni. A túlzsúfolt helyiségek soha nem mutatnak jól, ezért olyan megoldást érdemes az éjjeliszekrény kapcsán is választani, amelyik megfelel a helyiség adottságainak. Modern kicsi hálószoba bútor. Nem véletlenül érdeklődnek sokan a keskeny éjjeliszekrény iránt, mely olyan hálószobákban is ideális választás, ahol viszonylag kevés hely áll rendelkezésre ezen bútordarabnak. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az éjjeliszekrény legtöbbször csak a telefon, néhány piperetermék elhelyezésére szolgál, de ezen felül további funkciója nincs Ilyenkor jó döntés lehet a keskeny éjjeliszekrény előnyeit választani, aminek használatával helyet spórolhat a hálószobában. Modern éjjeliszekrény a korszerű hálószobákba Egy modern éjjeliszekrény nem csupán a minimalista stílust előnyben részesítő otthonokba javasolt. A legtöbb modern stílusjegyeket felvonultató hálószobába jól illik a magasfényű vagy különleges formatervezésű modern éjjeliszekrény.
A célom elértem, mert a hétköznapi, lepukkant, erőtlen előtérből, újszerű, elegáns, élhető és egyedi életteret alkottam. Mindezt saját kezemmel, bútor vásárlás nélkül, így most számomra ez a szoba maga a paradicsom. Nektek hogy tetszik? Enteriőrfotók: Balogh Orsi Igazi smaragdzöld!!! Doroty Draper egyébként egy amerikai enteriőrtervező volt, igazi anti-minimalista a vibráló színek és az eklektika elkötelezett híve. Az amerikai enteriőr design egy ikonikus alakja. Hát erre bukkantam, egy amerikai, az 40-es évekből származó design ikonra. Szóval színes és korhű de mégis van az egészben egy csavar. Imádtam ezt a gondolatot. Modern kicsi hálószoba ötletek. És tudjátok mit? Még a férjemnek is tetszett. Na be is indult a tervezgetés: ez még a Martinique-kal, de én már itt tudtam, hogy révbe értünk Aztán jött a logisztika. Ezt a tapétát (ami amúgy is bazi drága) csak Amerikában lehet kapni. A hazaküldetése vámmal, nem mondom meg mennyi lett volna a dolog vége…. De van nekem egy édes drága nagynéném, aki Amerikában él és állandó célpontja és áldozata őrült terveimnek.
Ha túl nagynak tűnik, akkor 140 cm szélességűet választhat, de ha nagyobb, például ágyneműfiókokkal felszerelt modellt vásárol, akkor sikeresen berendezi a teret elég funkcionálisan és kényelmes, elég nagy ágyat kap. Vásárolhat kanapét vagy alvó funkcióval ellátott kanapét is. Az ilyen típusú bútorok még több helyet biztosítanak és ugyanolyan kényelmesek lehetnek, mint egy hagyományos ágy. Van egy kicsit drágább, de nagyon kényelmes lehetőség egyedi ágy vásárlására is. Ha azonban azon gondolkodik, hogy melyik matracot válassza a kényelme a legfontosabb. Válasszon rugóst vagy habmatracot - ezek bevált modellek, amelyek garantálják az alvás kényelmét. Ne feledje, hogy egy jó hely az ágy számára az ablak alatti hely, de természetesen mindig kísérletezhet a bútorok dekorációjával és elrendezésével. Ne tegye azonban az ágyat alacsony szögbe, mert elakadhat felkeléskor. Fontos azonban, hogy a világítás egyenletes és elég világos legyen, különösen, ha egy kis ablak van a szobában. Tágas, minimális, hálószoba. Modern, ágy, tágas, hálószoba, elegáns, minimális. | CanStock. Azonban gondolja át, hogyan válassza ki a többi bútort.