Aki nem veti meg az ízes, laktató finomságokat, és még jó ideig nem tervezi, hogy komoly diétába kezd, az ne hagyja ki a sörben sült csülök receptjét. Az egész család imádni fogja! Hozzávalók 2 db szép csülök 1 nagy fej hagyma 10 cikk fokhagyma 1 mokkáskanálnyi reszelt gyömbér 1 üveg sör só, bors kevés sertészsír Elkészítés A csülköket mossuk meg, csöpögtessük le, majd kenjük be alaposan az olajban elkevert fűszerekkel: a reszelt gyömbérrel, a hagymával, fokhagymával (ezeket is lereszelhetjük akár), a sóval és a borssal. Célszerű a húst egy nappal az elkészítése előtt befűszerezni, mert így sokkal jobban beszívja az aromákat! Zsírozzunk ki egy lefedhető tepsit vagy jénai edényt, fektessük bele a húsokat, majd öntsük fel a sörrel, ami porhanyóssá, mégis ropogóssá teszi a csülköt. Fedjük be, és mehet is a sütőbe, 180 fokon! Egyben sült csülök | egy.hu. Néhány perc után vegyük lejjebb a sütő hőfokát, és kb. egy óra alatt fedő alatt pároljuk. Közben természetesen ellenőrizzük, hogy van-e alatta elegendő lé, ha nincs, pótoljuk vízzel.
Ezt lehet beforralva mártásként tálalni hozzá, de ha nem csak friss kenyérrel kínáljuk, hanem köretet csinálunk hozzá, használjuk el a tört krumpliba. A csülköt a rácsos tepsibe fektettem, és itt elkövettem egy hibát. Be kellett volna vagdalni a bőrét. Még csak nem is lett volna nehéz, hiszen ekkor már vaj puha volt. Nem csak szebb lett volna, de több zsír kisült volna belőle. A tepsit visszatettem a közben nagyon forróra felfűtött, légkeverős sütőbe (220 – 250 fok). Nem kell neki sok idő, talán 10 perc, de érdemes figyelni és időnként forgatni, nehogy elszenesítsük. Kalácsban sült fűszeres füstölt csülök tejszínes tormakrémmel - Lázár Chef. Ezt az utolsó felvonást nyáridőben akár a kerti grillen is előadhatjuk. Bár a kép még erre alkalmas időben készült, végig a sütőben sült a csülök. Torma, mustár, kovászos uborka és bor vagy sör jár hozzá.
Ha a hús megpuhult, akkor vegyük le a fedőt, locsolgassuk meg az isteni szafttal, majd hagyjuk ropogósra pirulni. A kész csülköket ízlésesen szeleteljük fel, és a szaftjával együtt, krumplival, savanyú káposztával, kompóttal tálaljuk. Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is! Fotó:
A vastag húst ne metsszük át! Körben alaposan besózom, és állni hagyom egy órát (előző este is előkészíthető). Addig a római tálat vízfürdőbe helyezem fedelestől, hogy ázzon. Óra múltán a tálból kiöntöm a vizet, belehelyezem a csülköt a vágással alulra, rákenem a csülökre a zsírt, a vöröshagymát negyedbe vágva és a fokhagymagerezdeket mellé helyezem. Ráteszem a fedőt, és hideg sütőbe teszem. A sütőt 200 fokra állítom, és betevéstől számítva 2 óráig sütöm. Ha letelt, ellenőrzöm, megpuhult-e, ha nem, akkor még visszateszem. A puhulási idő függ a hús életkorától. Igazán ropogós bőrű csülök | Jó kaja. Amikor már remegős-szétesős puha, melléteszem a hasábokra vágott krumplit is, meglocsolom a csülök levével a krumplit és a húst is, a krumplit megsózom. Lefedem, és újabb 30 percig sütöm. Lekapcsolom a sütőt, kiveszem a tálat, és állni hagyom legalább egy félórát. Ezalatt a krumpli magába szív a léből, és a hús is finomabbá lesz. Tejfölös uborkasalátával tálaltam.
4. Amíg a lencse puhára fő, addig elkészítjük a cukorral pirított barna rántást. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, leöblítjük, majd egészen apróra feldaraboljuk. A felaprított fokhagymát, kevés só hozzáadása után, a vágódeszkán, a kés lapjával még pépesre is dörzsöljük. A sertészsírt vagy napraforgóolajat egy serpenyőben felmelegítjük. A meleg zsiradékhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és aranybarnára pirítjuk (karamellizáljuk). A karamellizált cukorhoz hozzákeverjük a felaprított vöröshagymát és a lisztet, majd az egészet állandó keverés mellett barnára pirítjuk. A pirítást ne túl magas hőfokon és nagy odafigyeléssel végezzük, mert könnyen leéghet! Amikor már szép barna színe van, a serpenyőt a tűzhelyről levesszük és a pirított-lisztes keverékhez hozzákeverjük a fokhagymapépet és a fűszerpaprikát. Miután a rántás langyosra hűlt, felöntjük 300 ml hideg vízzel és simára keverjük. 5. Amikor a lencse már kellően puhára főtt, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a felhígított rántást.
A főzeléket felforraljuk, besűrítjük, közben – ízlés szerint – mustárral, ecettel, sóval, cukorral ízesítjük. Lassan készre forraljuk, közben hőkiegyenlítés után tejfölt adunk hozzá. A tejfölt egy edényben habverővel simára keverjük. Állandó keverés mellett hozzáadunk nagyjából 2-3 merőkanálnyi főzeléket, majd ezt a keveréket – folyamatos keverés mellett – visszaöntjük a többi főzelékhez. Ezután az egészet még legalább 5 percig gyenge forrásban tarjuk és jól kiforraljuk. 6. Miután a lencsefőzelék elkészült az edényt a tűzhelyről levesszük és eltávolítjuk belőle az egészben belefőzött hagymát és a babérlevelet. Néhány perc pihentetés után még forrón tálaljuk és akár azonnal fogyaszthatjuk is. Tálaláskor adhatunk még hozzá kevés ecetet, mustárt, esetleg cukrot, illetve még kevés tejföllel is díszíthetjük, dúsíthatjuk. Tippek, tanácsok lencsefőzelék készítéséhez A lencsefőzelék remekül illik valamilyen füstölt hús (sonka, tarja, csülök), sült szárnyas, fasírt, sült virsli vagy tükörtojás mellé.
Mi nagyon szeretjük a csülköt. Többféle módon süthető, de szerintem akkor a legfinomabb, ha saját gőzében a sütőben sül-párolódik remegős puhára. Véteknek tartom az előfőzést. Erre kiváló a fedeles cserépedény. Ez a gyönyörű darab régi már. Akkor még római tálnak nevezték, mostanában pataki tál, de láttam már európa tálnak is hirdetni. Ez a római tál belül mázas, amely a tisztántartást nagyon megkönnyíti, kívül gyönyörű kézzel festett motívumok díszítik, és nagyméretű, így nemcsak a hús, hanem a köret is kényelmesen megfér benne. Vasárnap reggel beletettem a csülköt, be a sütőbe, és elmentem a bolhapiacra. Két óra múltán pont megfelelő állapotban várta, hogy mellékerüljön az újkrumpli is. Természetesen nem hagytam magára, ilyet sose teszek, a fiam otthon volt. Se fövő ételt, se bekapcsolt mosógépet, mosogatógépet nem hagyok üres házban, és ezt tanácsolom másnak is. Hozzávalók: 1, 5 kg-os nyers hátsó csülök 1 púpos evőkanál disznózsír (kacsa vagy libazsír is megfelelő) 3-4 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma só 1 kg újkrumpli A csülköt megmosom, majd a legvékonyabb húsos részénél csontig bevágom, kissé a csont mellett is, hogy szétnyíljon.
2020. nov 12. 12:35 #Gobbi Hilda #szerelem #zaklatás fotó: Grnák László Egy olyan korban, amikor mindenki rettegett, ő nem volt hajlandó félni. Gobbi Hilda az "átkos" korszak legendás színésznője volt. Az olasz karmesterek utódjaként született Hilda igazi öntörvényű, vagány nő volt, akit szenvedélyessége a legnagyobb színésznők közé repített. Egy olyan korban, amikor mindenki rettegett, ő nem volt hajlandó félni. Még attól sem félt, hogy nyíltan felvállalta, hogy nőkkel él együtt. Pedig akkoriban még nagy árat kellett fizetni a leszbikusságért: börtön járt érte. Ám neki még ezt is elnézték, jó barátját, Major Tamást kivéve, aki emiatt kirúgta a színháztól. Gobbi ennek ellenére továbbra is férfi ruhákban járt, imádta a szép, fiatal lányokat, és igazi gentlemanként viselkedett a nőkkel, de leginkább a szerelmeivel. Önéletrajzi könyvében arra is választ adott, hogy szerinte miért fordult a női nem felé. Mint kiderült, még gyereklányként rendszeresen szexuálisan zaklatta a család egyik ismerőse, ez okozott akkora törést, hogy egy életre megundorodott a férfiaktól.
Önéletírás képekben A 60. születésnap (2. ) A pasaréti otthon 1973-ban, Gobbi Hilda 60. születésnapján Gobbi Hilda pasaréti lakása / ismeretlen fényképész felvétele. – [Budapest]: [1973]. – fénykép. Jelzet: OSZK SZT Album 113 A dokumentum adatai Vissza a leíráshoz
színész, szereplő, közreműködő Született: 1913. június 6. (Osztrák-Magyar Monarchia, Budapest) Meghalt: 1988. július 13. (Magyarország, Budapest) 1913-ban született, nagyapja Gobbi Alajos karmester-zeneszerző volt. 1932 és 1935 között a Színművészeti Akadémia ösztöndíjas növendéke volt, majd a Nemzeti Színházhoz szerződött. 1945 előtt részt vett a munkásszínjátszásban, tagja volt a Független Színpadnak, szerepelt a Vasas Szakszervezet művészestjein, részt vett az ellenállási mozgalomban. 1960 és 1970 között a József Attila Színházban játszott. A háború után tevékenyen közreműködött a Nemzeti Színház újjáépítésében. 1971-től 1982-ig ismét a Nemzeti Színház, majd 1982-től haláláig a Katona József Színház tagja volt. A már fiatalon tehetségével kitűnő Gobbi Hilda legnépszerűbb szerepeinek egyike Szabó néni volt, a rádióban hetente jelentkező Szabó család című sorozatban. Nevéhez fontos intézmények alapítása fűződik a Bajor Gizi Emlékmúzeum, a Horváth Árpád Színészkollégium, a Jászai Mari- és az Ódry Árpád Színészotthon is.
Nagy szerelme volt a nála tizenkét évvel fiatalabb kolléganője, Temessy Hédi, akinek a premierjei után hatalmas virágcsokrokat küldött. (Temessynek egyébként férje és egy fia is volt. ) - Azt mondta Hédi egyszer az öltözőben amikor megérkezett a premierre a száz szál vörös rózsa egy hatalmas kosárban, hogy nincs az a gyöngédség, az a gentlemanség, az a klasszság egy férfitól, amit Hilda nyújtani tud. És imádták egymást - mesélte a szerelmükről Géczi Dorottya. Egyikük sem titkolta a kapcsolatukat, hosszú boldog éveket éltek le együtt Gobbi budai villájában. Miután szakítottak, Gobbi Hilda még a Temessy Hédinél is fiatalabb Galgóczi Erzsébet írónővel gyúlt szerelemre. Temessy Hédi viszont ezután élete végéig egyedül maradt. 6 héttel a szakítás után titokban összeházasodtak Hódi Pameláék! Jön a baba >>> Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Személyiségteszt: neked milyen hosszú a mutatóujjad? Jól vigyázz, mert ezt árulja el rólad Napi horoszkóp: az Ikreknek gyermeke foganhat, a Bak kisebb náthának induló betegsége súlyossá válik, a Vízöntőnek különleges találkozásban lehet része Bejelentette a TV2: elrajtol vadonatúj sorozatuk, már a dátum is megvan!
Ne éljek, ha nem igaz! Mrs. Simpson Senki karácsonya The Man of Gold Brazovicsné Esös vasárnap Amíg holnap lesz Juli néne Mindenki ártatlan? Az öregasszony Áprilisi riadó 1961 A szaxofon Hilda Sommer Mindenki gyanús özv.