A fermentálás az egyik legősibb, legegyszerűbb és mégis legizgalmasabb tartósítási és ételkészítési eljárás. A pezsgő és sziszegő színpompás üvegek nemcsak különleges ízeket, de az egészségünk számára nélkülözhetetlen pro- és prebiotikumokat is rejtenek. KIRÁLY ÁGNES, a FerMentor Blog szerzője és a Fermentálás - Tippek, trükkök, receptek... bővebben Válassza az Önhöz legközelebb eső átvételi pontot, és vegye át rendelését szállítási díj nélkül, akár egy nap alatt! Budapest, VIII. kerület Libri Corvin Plaza bolti készleten Budapest, VII. kerület Libri Könyvpalota Budapest, XIII. Király Ágnes: Egyszerűen fermentálj. kerület Duna Plaza Bevásárlóközpont, I. emelet Összes bolt mutatása A termék megvásárlásával kapható: 750 pont 5% 11 999 Ft 11 399 Ft Kosárba Törzsvásárlóként: 1139 pont 3 990 Ft 3 790 Ft Törzsvásárlóként: 379 pont 2 499 Ft 2 374 Ft Törzsvásárlóként: 237 pont 4 490 Ft 4 265 Ft Törzsvásárlóként: 426 pont 7 900 Ft 7 505 Ft Törzsvásárlóként: 750 pont Események H K Sz Cs P V 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 1
Kutató aggyal az ételek nyomában Micsoda véletlen: a változásban kulcsszerepet játszott Ági egyik kutyája is, rajta tapasztalta ugyanis először, hogy az eb pajzsmirigy-alulműködése és a testében zajló gyulladásos folyamatok megszűntek, pusztán a táplálkozása megváltoztatásával. "Arra gondoltam, megtalálom, milyen az ideális, könnyen emészthető étrend, ami a szervezetemnek a legjobb", mondja Ági. Beleásta magát a szakirodalomba, foglalkozott táplálkozástudománnyal, az étrend és a pszichológia kapcsolatával. Kutatói beállítottsága és tapasztalata sokat segített neki a témában fellelt rengeteg információ feldolgozásában: tudta, hogyan kell adatokat gyűjteni, elemezni, észrevenni az összefüggéseket. Közben glutén-, tej- és cukormentesre formálta az étrendjét, s folyamatosan figyelte magát, a teste visszajelzéseit, így alakította ki a számára ideális étrendet. HVG Könyvek Kiadó - Egyszerűen fermentálj. Meggyógyult, ismét tele lett energiával, elmúltak a refluxos tünetei, s bár a kezdeti szigorú étrendjén már lazított kicsit, a tudatosság és az odafigyelés megmaradt.
Hozzáértők szerint a nemzetközi könyvpiacon is hasonlóan nagyot fog villantani, mert ebben a témában ilyen átfogó és alapos mű még nem látott napvilágot. "Az erjesztés bonyolultnak tűnhet, mégis pofonegyszerű". Akit megigézett a savanyú káposzta - Király Ágnes a fermentálás mestere - Női váltó. Ágnes minden kezdőnek fogja a kezét, érthetően elmagyarázza, mit hogyan csináljon, mi miért történik, milyen folyamatok mennek végbe fermentálás közben és mindezt jól követhető receptekkel is bemutatja. Könnyen beszerezhető hazai alapanyagokat használva, a szezonalitást is szem előtt tartva ismertet meg az erjesztéses étel, és italkészítéssel. A 150 recept kiegészül számtalan tippel, így bátran kezdhetünk zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket erjeszteni, növényi sajtokat, vagy gluténmentes kovászt, frissítő italokat, vagy házi eceteket készíteni. Ez a könyv azoknak való, akik tenni akarnak egészségükért, nem félnek új ízekkel és alapanyagokkal ismerkedni, és rendelkeznek kellő türelemmel, hogy valami igazán különleges dolog szülessen (többnyire magától) a saját konyhájukban. A könyv ITT rendelhető meg kedvezményesen.
A zöldségek, gyümölcsök, gabonák, álgabonák felületén – no meg a levegőben is – számos mikroorganizmus él. A só segíti a szövetek meglazulását, így a Lactobacillusok könnyedén hozzáférnek a zöldségekben, gyümölcsökben előforduló szénhidrátokhoz, amelyeket táplálékként használnak fel, és tejsavvá alakítanak át. A szent hármas: hőmérséklet–só–légmentesség Bármilyen konyhai műveletre érvényes, hogy kell bele a szív és a lélek, ám a természet törvényeit nem mi írjuk, így három alapdolgot feltétlen be kell tartanunk, ha tejsavas erjesztésről van szó: minimum 18 °C hőmérséklet, megfelelő sókoncentráció, illetve légmentes körülmény. "A megfelelő íz és mikrobiológiai biztonság szempontjából a savanyúságokhoz elegendő az 1-2%-os sótartalom. Előre bekevert sóoldattal – más néven felöntőlével, brine-nal – nagyobb darabokra vágott zöldségeket érdemes erjeszteni, míg szárazon sózással leginkább a gyalult és reszelt alapanyagokat. Mindkét módszerrel hosszú ideig eltartható savanyúságokat készíthetünk.
– véli Ági, aki a kötet magyar fordításának szakmai lektora. – "Hogy egyre népszerűbb a házi fermentálás, jól mutatja, hogy a FerMentor Akadémia tanfolyamaimra folyamatos az érdeklődés – most a korlátozások idején az online tanfolyamokra is. A teljesen egyszerű alapoktól el lehet jutni egészen az erjesztett növényi sajtok és az ecet készítéséig. A legegyszerűbb és legnépszerűbb mind közül a tejsavas erjesztés, de egyre többen kapnak kedvet az ecetkészítéshez is. " Mi történik az üvegben? A sikeres tejsavas erjesztéshez szükség van valamilyen szénhidráttartalmú alapanyagra – zöldségre, gyümölcsre, gabonafélére, álgabonafélére – vízre, sóra (esetleg cukorra), oxigénmentes körülményre, minimum 18 ℃-os hőmérsékletre, no és időre. "Laktofermentálni bármit lehet, ha van benne elég szénhidrát, és ha a környezetben van elég tejsavbaktérium. Érdemes mindig helyben megtermő és szezonális alapanyagot használni. Nyersen fermentálhatjuk azokat az alapanyagokat, amelyeket nyersen is biztonsággal megeszünk, de például hüvelyeseket, bizonyos gombaféléket érdemes az erjesztés előtt hőkezelni.
Sötétvölgyi Krónika - Király Ági és a fermentálás - YouTube
Kedvencelk neme: Legutbbi kedvencelk: szasza, monszti, NJB, B. B., hjiezkif, riotgirl1996, Nitta96, jana122, BETO321, demetrovics Az sszes kedvencnek jell ABC sorrendben... És talán már sosem gyógyulna meg. Forrás: Shutterstock Emlékszel arra a már-már könyvbe illő, giccses éjszakára, amikor sutyorogtunk az ágyban, és az ablakból láttuk a teliholdat, ami bevilágította a szobát? Emlékszel... tudom, hogy emlékszel. Ahogy összebújva beszélgettünk, láttuk, hogy utat törve magának a felhők között kúszik fel az égre és elkezdi szétszórni a fényét. Hogy minél több szerelmesnek hozzon el maradandó éjszakát, amire jó lesz akkor is emlékezni, amikor éppen kevésbé szeretünk... és a Hold helyett jönnek a menydörgő villámok hangosan csapkodva, a szívekbe háborút hozva.... Erre vágyom! Apró reménysugár — Azért reméltem, hogy lesz köztünk valami.... Még több örökre belém égős nappalra és éjszakára veled. Már most számtalan van belőlük, de ezekből sosem elég. Hiszen ezek szövik azokat a vékony, szabad szemmel láthatatlan szálakat, amik nem hagyják, hogy az élet elszakítson tőled, és attól az érzéstől, ami minden porcikámba beköltözik, amikor a karodban tartasz.
HEKIII mond el, hogy miért kell ezt tenned?! Osvát erzsébet zsémbes zsófi ébredése Otp részvény árfolyam 1995 től Rákoscsabai jókai mór református általános iskola brecen
És most ők mind elhagytak és azt kívánod, bárcsak mindent megadhatnál nekik. Katy Perry – Firework / Tűzijáték Érzed azt néha, hogy egy műanyag zacskó vagy, Mit a szél repít, s elölről akarja kezdeni? Szoktad magad olyan papírvékonynak érezni, Mint egy kártyavár, ami egy szellőtől is összedől? Néha hat láb mélyen eltemetve érzed magad? Sikítasz, de úgy tűnik, senki sem hallja? Tudod, van még mindig egy lehetőséged, Hisz ott van benned a szikra! Csak gyújtsd meg a fényt és hadd tündököljön! Egyszerűen urald az éjszakát, mint július negyedike! Hisz kicsim, Te egy tűzijáték vagy, Gyerünk, mutasd hát meg önmagad! Hadd mondják, hogy "óh, óh, óh! ", Míg átrepülsz az égbolton! Kicsim, Te egy tűzijáték vagy, Gyerünk, mutasd hát a színeid! Mire vágyik a nő? Teszik fel a kérdést sokszor... Nem tudom. Érezni akarlak idézetek a barátságról. No, nem azért, mert nem vagyok nő, pusztán mindannyian mások vagyunk - így mást akarunk, más a fontos. Azt nem tudom, a nő mire vágyik... azt tudom, én mire vágyom! Vágyom arra, hogy még többször szóvá tedd: ritkán mondok szépeket neked.