Mi van a hűtődben?
A főzés során általában kicsit gumiszerű marad, s csak hosszú főzési idő után puhul meg. Ázsiai országokban a vékonyra szeletelt húst nyársra is tűzik és így grillezik. A bika, s más állatok hímtagja éppen úgy készítendő, mint más húsrészek, így aztán akár pörkölt is elképzelhető belőle. A National Geographic Society következő, érdekes videója a tisztításhoz szükséges ismeretek elsajátításához is segítséget nyújt. A szakács felmetszi a péniszt, eltávolítja a húgyvezetéket, majd az így előkészített húst bő vízben többször is átmossa. A videón egyéb szokatlan alapanyagok is bemutatásra kerülnek. A tőgyet, péniszt, herét bizony meglehetősen nehéz a funkciójától elválasztva, önálló élelmiszerként kezelni, hiszen ezek legalább annyira szimbólumok is, mint élelmiszerek, mint azt Robert Rotenberg az Ethnology című lapban (2008) megjelent tanulmányában is megállapította, s mint azt valamennyien sejtjük, tudjuk magunktól is. FURCSA ALAPANYAG – BIKA PÉNISZ (pörkölt, leves) | Food & Wine. Ez ellenérzésünk legfőbb oka., s az az oka annak is, hogy a nyugati világ férfi hallhatósága leginkább összezárt térdekkel képes csak végighallgatni a péniszből készített ételekről szóló beszámolókat.
A pásztorok szokásaikban, öltözködésükben és életmódjukban is különböztek egymástól, attól függően, hogy ridegpásztorok voltak-e vagy sem és attól is függően, hogy milyen állatot őriztek. A pásztorok az állatoknak nemcsak őrei, hanem gondozói és betegségükből kigyógyító orvosai is voltak. A szilaj pásztorok télen-nyáron rövid derekú inget, térd alá, lábszárközépig érő bő gatyát viseltek, amit télen térd alatt szíjjal bekötöttek. A lábukon bocskort hordtak, amit maguk készítettek, hajukat zsírozták és befonva viselték, fejükön kunsüveg volt. Babos-káposztás birka-székelygulyás. Ezeken kívül viseltek hátibűrt, vagy kacagányt (a tehetősebbeké vadállat prémjéből, az egyszerűbbeké birkabőrből volt) és viseltek subát is. A szilaj pásztorok öltözete később mellénnyel egészült ki, bő gatyájuk a bokájukig ért, alatta csizmát hordtak, fejükön pedig széles karimájú kalapot, legfontosabb felsőruházatuk a szűr és a suba voltak. A pásztorok öltözéke nagyon hasonlított egymásra, de más volt a mellény gombolása, a kalap formája, az ing színe stb: ez alapján jól elkülönültek egymástól.
25 kg földarabolt birkahús ( a csontos részekkel) 1 db perzselt birkafej 4 db perzselt láb a körmökkel 1 db megtisztított pacal + belsőségek ( szív, máj, lép, tüdő, vese) 35-40 dkg só 2-2. 5 kg vöröshagyma kb. 2 kg zsír ( a hús faggyússágától függően) 35-40 dkg darált pirospaprika 15-20 db csöves száraz pirospaprika. 1 fej fokhagyma Karcagi birkapörkölt A főzés előtt az öntöttvas lábas belsejét vékonyan kikenjük kb. 1/2 kg zsírral, és ezután rakjuk bele a földarabolt birkatestet, oly módon, hogy a lábas aljára középre tesszük a perzselt fejet és köréje pedig a csontos darabokat. Utána kerülnek bele a soványabb, csontos húsdarabok (oldalas, színhús kockák. Majd végül a tetejére tesszük a belsőrészeket a máj kivételével. Az utóbbit a főzés befejezése előtt kb. Birkapörkölt recept BodnarEva konyhájából - Receptneked.hu. 25-30 perccel tesszük az ételbe, hogy ne legyen túlságosan kemény. Ha ezzel idáig megvagyunk alágyújtunk a lábasnak. 10-15 percig erős lángon kezdjük meg a főzést, vagyis a pörkölést. Negyedóra elegendő ahhoz, hogy a lábas belső faláról leolvadt zsír és a húsból kifővő víz annyi szaftot adjon, hogy hús ne égjen le.
Megosztó étel. Jellegzetes íze és illata van, amitől sokan idegenkednek - gyerekként én sem szerettem. Aztán felnőttem, és azt gondolom, kenterbe ver akár egy marhapörköltet is:-) Nálunk, a Sárréten tradicionális ételnek számít, egy lakodalom elképzelhetetlen birkapörkölt nélkül. Sok-sok évvel ezelőtt ritka kincsnek számított a beszerzése, nagyon kevés birkát vágtak, így egy vasárnapi birkapörkölt a vendég iránti maximális megbecsülés és kedvesség jelképévé vált:-) Aki idegenkedik az ízétől, tisztítsa meg a húst minél alaposabban a faggyútól, esetleg forrázza is le, hogy csituljon a birkaíz - s utána készítsen belőle igazi, sűrű szaftos pörköltet, ami a hagyomány szerint akkor van jól elkészítve, ha az étkezés végére a tányérban "megfagy" a zsír! Birkapörkölt Elkészítési idő: 3-4 óra Hozzávalók: 5 dkg zsír (! ) 2-3 nagy fej vöröshagyma 1 csapott ek. kiváló minőségű fűszerpaprika 1 kg birkahús, vegyesen színhús és csontos, esetleg belsőség só A birkahúst megmossuk, a felesleges faggyút eltávolítjuk róla, és felkockázzuk, a csontos darabokat elfűrészeljük.
Ha nőt szeretsz, őszinte légy, ne csalfa. Volt épp elég már, ki lelke zongoráját elhangolta. S ha nőt szeretsz, tisztán legyen neked ő az egy, ahogyan te vagy neki: ha nőt tudsz szeretni, akkor vagy igazán férfi! Vers Sohonyai Attila: Ha nőt szeretsz A szetteket összeállította: Klausz Annavirág Modell: Klausz Annavirág Fotó: Nerpel Nikoletta, Nerpel Photography Koncepció: Vanyovszki Mária A helyszínért köszönet a Nemzeti Színháznak Öltözék: Ruha: Je Suis Belle Bokacsizma: Wink Kalap: saját Képek a fotózásról: Kapcsolódó képek Az rendhagyó outfit sorozatában magyar tervezők darabjait helyezve a középpontba, könnyed utcai vagy éppen vagány alkalmi viseleteket állítunk össze. A szerelem életteli. Soha nem akartam a sápadt változatot. A szerelem teljes erő. Soha nem akartam a hígított változatot. És soha nem szaladtam el a szerelem dicsőségétől, de fogalmam sem volt róla, hogy a szerelem ugyanolyan megbízható lehet, mint a Nap, a Hold és a csillagok… – Németh György – Egy gyógyszerész feljegyzései Van, kin észre kell venni.
Sohonyai Attila – Hogy szeretlek Mi az, hogy szeretlek? Mindenkinek más. Én ha összeszedem, így gondolok rád: Elmondhatom mi bánt, ha téged dühít is. Eltűröm ezért a vitát, s ha úgy, a te-igazságig. Hogy megszűnik önzőségem, mert érdekel véleményed. Ha fáj is, elismerem érved: hogy tudom, milyen egyenrangú félnek. Mert szeretlek, megbocsátom ha akaratlan bántasz, és szótlan elviselem, mert tudom: felém te is megbocsátasz. Azért szeretlek, mert szeretsz. És mert megtanultam melletted, hogy olyasmi a szeretet, ami elfogad engem. Azért szeretlek, mert ha haragszol is átölelsz. Hogy egyben látsz s nem szétszedsz, és ha utálsz, én is átölelhetlek. …de azt hiszem, hogy leginkább azért szeretlek, mert igaz vagy velem. Sohonyai Attila: Kell Kell, hogy a reggelben pislákoló, naphosszas harcot csókunkkal indítsuk el, s kell, hogy az első táplálék testünknek a másik teste legyen. Kell, hogy az otthonról távozás fájdalmas legyen, mégis gyönyörű; mert nem találkozunk estig, de utána újra együtt.
Vers Sohonyai Attila: Ha nőt szeretsz A szetteket összeállította: Klausz Annavirág Modell: Klausz Annavirág Fotó: Nerpel Nikoletta, Nerpel Photography Koncepció: Vanyovszki Mária A helyszínért köszönet a Nemzeti Színháznak Öltözék: Ruha: Je Suis Belle Bokacsizma: Wink Kalap: saját Képek a fotózásról: Kapcsolódó képek Az rendhagyó outfit sorozatában magyar tervezők darabjait helyezve a középpontba, könnyed utcai vagy éppen vagány alkalmi viseleteket állítunk össze. Van, kin észre kell venni. S van, ki attól szép, hogy hasonlít egy csúfra, akit szeretek. – Fodor Ákos Ajtód vagyok. Nyithatsz, csukhatsz, átléphetsz rajtam bármikor oda, ami csak mi vagyunk. És kiléphetsz onnan bármikor. Amikor csak jössz: zárva találsz, érintésedre- nyílóan, könnyen, zajtalanul. A kardvirágok hegye véres, gyors pengéjük szemembe vág. Miféle forrón ömlő vér ez? Véres lesz tőlem a világ. Mi közöm e vad ütközethez? Sötéten izzó alkohol, elömlik, máglyát, tüzet tervez az ég, a légies pokol. A fák között, a fű tövében árnyékok mérges füstje száll.
Én én vagyok magamnak, S neked én te vagyok. S te én vagy magadnak. Két külön hatalom. S ketten mi vagyunk. De csak ha vállalom. – Radnóti Miklós Van, ki gyönyörű. 2017. november 21. Ha nőt szeretsz, az legyen nő, ne tétova leányka, kit a jelenidő divat-ideálja dönt délibábba, s nemtudomsága taszítja kecsesből sutába. Ha nőt szeretsz, tudd tisztelni! A nő lenge, finom selyem, ezért akárki nem viselheti: ha nőt szeretsz, légy rá méltó férfi! Ha nőt szeretsz, küzdj meg érte. Elutasítása elveid pirosából az elszántságot ki ne verje. S ha elsőre alul is maradsz, fel ne add; ha nőt szeretsz, legyen érte benned akarat! Ha nőt szeretsz, mutasd neki, -de csak neki! - néha nála is törékenyebb vagy. Ha ő olyan nőből van, tudja; aki nőt igazán szeret, csak érte s védelmére lesz tömör vas. Ha nőt szeretsz, őszinte légy, ne csalfa. Volt épp elég már, ki lelke zongoráját elhangolta. S ha nőt szeretsz, tisztán legyen neked ő az egy, ahogyan te vagy neki: ha nőt tudsz szeretni, akkor vagy igazán férfi!