A felkészítés rendkívül magas színvonalon zajlott, mind az oktatók, mind a felhasznált alapanyagok és technológiák tekintetében. A tanműhelyünk főpróbája is volt ez egyben és örömmel jelentjük, hogy kitűnően vizsgázott! A felkészítés alatt a tradicionális magyar cukrászat remekei mellett, a nemzetközi modern cukrászat termékeivel is megismerkedtek a hallgatók. A lehető legmagasabb szinten kaptak képzést minden témakörben, a legkiválóbb szakemberektől tanulhattak. Köszönjük szépen Kemény Andrásné, Lusztigh Mária, Rábai Helga, Kovács János, Andrész Zoltán, Damniczki Balázs és Veszely Attila áldozatos munkáját! A mostani mestervizsga felkészítő tanfolyamon résztvevők eredménytől függetlenül csak nyertek. Látványos alkotások a II. Szabolcsi Cukrász Kupán. Rendkívül fontos napjainkban az élethosszig tartó tanulás, hogy folyamatosan képezzük magunkat. Jól illeszkedik ehhez a Pilot program, mert ennél átfogóbb cukrász mesterképzés nincs jelenleg hazánkban, ahol a fagylaltoktól a bonbonokon keresztül a francia desszertekig minden szakterületet el lehet sajátítani.
Az adományozás feltétele, hogy az adományozott mestervizsgával rendelkezzen. Idén 127-en szereztek mesterlevelet összesen 15 szakmában – Gyulatelevízió. A kimagasló szakmai munka elismeréseként adható arany, ezüst és bronz koszorús mesteri címre javaslatot a Kamaránál lehet tenni. A kitüntető cím átadására évente egy alkalommal kerül sor, mindhárom kategóriában 5-5 mester részesülhet az elismerésben. A cím olyan mestercímmel rendelkező szakembernek adományozható, aki Aranykoszorús Mester esetén legalább 30 év, Ezüstkoszorús Mester esetén legalább 20 év, Bronzkoszorús Mester esetén legalább 10 év gyakorlattal rendelkezik és büntetlen előéletű. A megítélésnél előnyt jelent a szakmai versenyeken elért eredmények, tanulók képzése és a folyamatos szakmai képzéseken való részvétel is.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott. Az ipartestület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is több ponton változott. Mindkét dokumentum megtalálható az ipartestület honlapján ().
Bronzérmek az I. ROYAL CAKE nemzetközi cukrászversenyen. 2019. november 9-én a Pécsi SzC Sásdi Vendéglátóipari Szakközépiskolájának két cukrász tanulója és szakoktatójuk vett részt az első alkalommal megrendezett RoyalCake Országos, nemzetközi torta- és cukrászati artisztika verseny-en. A nemzetközi megmérettetés helyszíne a Gödöllői Királyi Kastély volt, melyre ehető alapanyagok felhasználásával készült közel 130 alkotás. Szabó Franciska és Torma Zoltán cukrász tanulók Tanuló tortadíszítésben indultak a versenyen. Schneiderné Szabados Ildikó cukrász szakoktató a Felnőtt Cukrász tortadíszítés kategóriában versenyzett. A nemzetközi zsűri mindhármuk munkáját bronzéremmel jutalmazta. Cukrasz mesterkepzes 2019 . Gratulálunk!!! versenyző tanulók tanulók és szakoktatójuk Forrás:
Elhangzott, a jogszabályok olyan jogi követelményeket fogalmaztak meg jó néhány szakmában az évek során, melyeket nem is lehet önállóan gyakorolni a vállalkozóknak a mestercím nélkül. Az iparkamara idén is kiadta a mesterképzés évkönyvét, a Mesterlevél 2019. című kiadvány t, amelyet az ünnepségen adtak át a mestereknek, oktatóknak, partnereknek. Cukrász mesterképzés 2019 ford. A könyv létrejöttében nyújtott támogatást több megyei település és a megyei önkormányzat is, nevezetesen: gyémánt fokozatú támogató: Békéscsaba Megyei Jogú Város kiemelt támogató: Békés Megyei Önkormányzat arany fokozatú támogató: Csorvás Város Önkormányzata, Mezőberény Város Önkormányzata, Orosháza Város Önkormányzata ezüst fokozatú támogató: Sarkad Város Önkormányzata bronz fokozatú támogató: Gyomaendrőd Város Önkormányzata, Újkígyós Város Önkormányzata Nézze meg ezt is: Lékó Ilonára emlékeztek a lila iskolában Lovász Janka Bakai Gabriella Az öreg fa című versét mondta el az immár …
A dió hullásakor, októberben, jellemzően már esős idők járnak és nedves földre hullik. Ott fertőződik meg a penésszel. Az egy-két napot földön heverő diót már ne keverjük a frissen rázott közé. Törjük vagy szárítsuk meg külön. Ha szerencsénk van, még használható, ha nem könnyebben dobjuk ki. Szárítás, tárolás A diót héjában tároljuk ha lehet. Így a zsírtartalma nem avasodik és csak akkor törjük meg, amikor rövidesen fel fogjuk használni. Nagyon nagy, szellős területen szétterítve szárítsuk meg. Ne legyen egymásra halmozva több réteg. Pucolás A frissen megpucolt dióbelet ugyancsak szárítani kell napokon át, míg a víztartalma le nem csökken 8% alá. Ettől kezdve nem tud a penész megélni rajta. Pucolt dió tárolása télire. Persze nehéz 8% alá vinni a nedvességtartalmat ott, ahol a levegő páratartalma több ennél. Régen nagyanyám a padláson végezte ezt a precíz műveletet. Pucolt dió tárolása A teljesen száraz dióbelet én mindig 2-3 literes, jól záródó befőttesüvegben tárolom. Nem is elsősorban a nedvességtől kell megóvni, mert a lakásunk száraz, hanem az oxidációtól, amit a köznyelv avasodásnak hív.
A telítetlen olajokban gazdag dió zsírtartalma ugyanis levegővel érintkezve nagyon gyorsan avasodik. Az avas dióolaj pedig újabb egészségügyi problémát vet fel – izületi gyulladást és érelmeszesedést okoz. Összefoglalva: a dió az egyik legegészségesebb étel a világon, de csak akkor, ha ismerjük a szedésével, tárolásával és felhasználásával kapcsolatos legalapvetőbb szabályokat és azokat be is tartjuk. A két fenti képpel illusztrálni akartam a különbséget az egészséges és a beteg dió között. Az egészséges dióbél sárga, a beteg dió barna vagy szürke vagy egyenesen zöldes árnyalatú. Diót tárolni – Hogyankell.hu. Innentől szakértő szemmel mehet vásárolni és semmi baj azzal, ha féláron jut hozzá, csak az legyen korrektül kezelt és toxin-mentes. Látta: 3 436
Amint láthattuk a mandula gazdag energiaforrás, ezért javasolt a fogyasztása. Egész évben beszerezhető, így bármikor a rendelkezésünkre állhat. Nézzük meg, hogy pontosan hogyan is használhatjuk a mandulát a mindennapokban! A mandula beszerzése és tárolása A mandula egész éven át kapható az üzletekben, többféle formában: héjastól vagy anélkül, sózva, édesítve vagy darálva. Legjobb, ha nem feldolgozott mandulát vásárolunk. Vásárláskor olyan magokat keressünk, melyek világosbarnák, tömörek, egyformák és nehezek. Picoult dió tárolása . Ne legyen rajtuk repedés, penész, és ne legyen avas a szaga. A héjas mandulát hűvös és száraz helyen évekig tárolhatjuk. A hámozott mandulát kevés levegőjű, lefedett edényben, hűtőszekrényben kell tárolni, különben megavasodik. Konyhai felhasználás: iparilag a mandulát általában speciális szerkezettel hámozzák. De otthoni használatra is kapható már ilyen berendezés. Fogyasztási ötletek: Fogyasztható nyersen, sózva vagy édesítve. Íze a dióéhoz hasonló, ugyanakkor édeskés. Az édesmandula-tej rendkívül népszerű ital Indiában és Dél-Ázsiában.
Szobahőmérsékleten tartva kb. 2-4 hónapig áll el. A földön ládában vagy kiterítve semmiképp se hagyd sokáig, ugyanis a rágcsálók könnyen megtalálják. Megrepedt héjú diót nem lehet sokáig tárolni, mert bepenészedhet, illetve rágcsálók és egyéb élőlények szívesen elfogyasztják. Hogyan kell diót tartósítani Dió tárolása Hogyan kell diót eltenni
A tárolásnak hála ki fog tartani a második évre is a tavaly eltett adag, lesz itt rendesen még dióhabos almáspite …. Tárold a héjában Az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb tárolási mód az, ha a tiszta, teljesen ép (tehát nem repedt, törött! ) diószemeket hálós vagy más teljesen jól szellőző zsákban akasztjuk fel valahova, mondjuk a padláson, de ezt is csak akkor, ha már szárítottuk őket néhány napig, különben így is képes bepenészedni. Persze ilyenkor is megvan az esélye annak, hogy az egerek kiszagolják, de a felakasztással egy kicsit az ő dolgukat is megnehezítjük. Tapasztalataink szerint így két év múlva is remek volt. A repedt, törött diót nem tudjuk tárolni, csakis megpucolva, mert mindenféle állat költözik bele, így lásd a következő tárolási tippet! Szokták mondani, hogy vékony rétegben a padlás padlóján is tárolhatjuk. Évekig is eláll, ha így tárolod a diót: egy apró trükkje van - Otthon | Femina. Nos, egyszer ezt mi is kipróbáltuk. Abban az évben extrém egérinváziót hozott magával ez a remek diótárolási mód, szóval, ha jót akarsz magadnak, ilyet nem csinálsz.
Talán emlékeztek rá, két diófánk is van a maga csodálatos előnyeivel, mint az egész idényben tartó árnyékolás-hűsítés és a finom diótermés. Persze idővel a hátrányával is megismerkedtünk: egy-egy hetvenéves diófának szép nagy lombja van ugyanis, ami aztán le is hullik néhány nap alatt valamikor októberben. A levélmenedzsment pedig komoly dolog. Ilyenkor bokáig süllyedünk a falevélben, ugrálnak benne a gyerekek, aztán söprés egy héten át napi néhány órában. Utána jöhet egy jó adag a komposzthalomra, egy adag zsákokban zöldhulladékként a ház elé és egy adagot pedig elégetünk, mert sajnos ennyit nem visz el a helyi hulladékgazdálkodó cég. Nem, már nem érezzük különösebben megterhelőnek a dolgot, mert a hatalmas mennyiségű termés mindent feledtet. Hogy kell tárolni a pucolt dióbelet?. Viszont nem minden évben. A tapasztalat azt mutatja, hogy minden második évben lesz csak szép a termés nálunk, mind a minőség, mind a mennyiség tekintetében. Úgyhogy a tárolás kérdése már-már létfontosságú. Hát eltart egy ideig a pucolás… Idén rossz év van, ezért épp a napokban veregettem meg a saját vállam azért, hogy tavaly olyan gondos voltam.