Hozzávalók: 8 ek. liszt 1 tk. só 4 ek. kukorica keményítő 1 tk. piros fűszerpaprika 1 tk. fokhagymapor ezeket összekeverjük 50 dkg csirkemell megmosva, tisztítva, felkockázva 3 db tojás olaj a sütéshez A mázhoz: 3 ek. Mézes szezámos csirke - FittKonyha. méz 3 ek. szójaszósz 3 gerezd fokhagyma 3 ek. szezámmag 1 ek. rizsecet chili ízlés szerint A felkockázott csirkemellet a felvert tojásokba forgatjuk, majd a lisztes, fűszeres keverékbe úgy, hogy minden oldalát beborítsa a lisztes keverék. Egy serpenyőbe melegítsük fel az olajat vigyázzunk ne legyen túl forró, és a panírozott csirkemell kockákat süssük ki benne. Egy szitás merőkanállal szedjük ki az olajból és alaposan csöpögtessük le, amikor már szép pirosak. Készítsük el a mázat: a hozzávalókat egy nagy serpenyőben melegítsük át, 1-2 percig forraljuk át, majd kapcsoljuk le a hőt és öntsük bele a kisütött csirkemelleket. Alaposan forgassuk át a mázban. Rizst főzzünk hozzá és melegen tálaljuk!
40 perc A Szezámmagos csirke, mint a kínai konyhán hozzávalói: 4 főre: 1 kg csirkemell olaj a kisütéshez Bundához: 9 ek liszt 1 ek olaj 1 db tojás 1 kk só fél dl víz fél cs sütőpor Mázhoz: 25 dkg ketchup 3 ek méz 4 ek szezámmag A Szezámmagos csirke, mint a kínai konyhán elkészítési módja: -A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk. -Egy tálba belerakjuk a bunda hozzávalóit, összekeverve sűrű masszát készítünk. -Beleforgatjuk a masszába a húst. -A máz hozzávalóit összekeverjük. -A bundás húst bő forró olajban pár perc alatt kisütjük. Ahogy kivesszük az olajból, a mázba forgatjuk. Én 800g csirkemellből csináltam és a bundából és a mázból is még egyszer kellett adagot készítenem, hogy elég legyen hozzá. A mázhoz egy kis vizet is tettem, hogy hígabb legyen. Nagyon finom, frissen ropogós! Lehet csípős ketchuppal is készíteni, aki kedveli a pikáns ízeket. Jó étvágyat kívánok hozzá! Mézes-szezámmagos csirke (..akár a kínaiban ). Kategória: Húsételek receptjei A szezámmagos csirke, mint a kínai konyhán elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.
Szempillantás alatt elfogyott senki nem vette észre ezeket a hiányzó alkatrészeket. Vettem egy adag csirkemellet nagyjából 60 dkg-ot, só helyett meglocsoltam jelzés értékűen halszósszal. Összeállítottam a bundához valókat természetesen hiányosan, tehát csak liszt, víz, keményítő, só volt benne: D Amíg felmelegedett az olaj, állni hagytam. Belemártottam a húsokat, kisütöttem. A szószhoz a mézet fél percre betettem a mikróba, majd chili pelyhet daráltam bele a ketchup kimaradt szezámmag elfogyott:DDD. Kinai mezes szezamos csirke ragu. A szósszal tálaláskor meglocsoltam, de ha csíkokra vágjuk a húst, akkor a szószba csak úgy simán is bele lehet mártogatni, vagy többféle szószt is lehet készíteni és akkor parti falatoknak is beillik. A körethez a krumpli előfőztem, majd kiolajozott tepsibe raktam, brindzát, túrót, reszelt trappistát. sót, borsot raktam rá. Amikor a sajt ráolvadt, kicsit megpirult a krumpli kb. 40 perc alatt 200 fokon elkészült. Az eredeti bunda recepje: Bundához: 6 ek liszt 3 ek étkezési keményítő 1 ek olaj 1 tojás 1 egész csirkemell csipet só pici víz, hogy 1, 5 kk sütőpor Mázhoz: ketchup chili (erős pista) méz 3-4 ek szezámmag Oldal ajánlása emailben X Ajánlott bejegyzések X
Ars Hungarica 1. (2019) pp. 103–118. ) 5. kép: Kőcsiszolással készült iparművészeti tárgyak a zalatnai iskola műhelyéből 1900 körül Az ipari szakoktatás témájában a BTK Művészettörténeti Intézete, a Pécsi Tudományegyetem "Oktatás és Társadalom" Neveléstudományi Doktori Iskola és a Károli Gáspár Református Egyetem Bölcsészettudományi Kara 2020. március 5-én rendezett tudományos konferenciát A szabálytól a képzeletig címmel. Az elhangzott tucatnyi előadásból összeállt folyóiratszám ( Ars Hungarica 1. Ipari fejlődés a dualizmus korában by Nikolett Laky. (2020), a szakiskolai környezetben létrejött művészi igényű tervek és tárgyak első modern és interdiszciplináris szemléletű tudományos feldolgozása. A konferencia célja túlmutatott a dualizmus kori középfokú magyar iparoktatás kutatásának legújabb eredményeinek bemutatásán, az előadások és a publikációk a modern iparoktatás történetét a gazdaság-, társadalom-, illetve művészettörténet eltérő diszciplináris megközelítéseinek helyt adva vizsgálták. 6. kép: A zalatnai kőfaragó és kőcsiszoló ipari szakiskola kőfaragó műhelyének tárgyai, a tárlóban kőzetminták és vegyszerek 1900 körül
Az egyik az Unitárius Gimnázium épületének rajztermében megőrződött makettgyűjtemény, amelyet a rajzoktatás szolgálatában álló kicsinyített építészeti makettek alkotják. A másik több helyszínen, az Unitárius Kollégiumban, a Báthory Líceumban és egy egykori szászvárosi Kun Kocsárd Kollégium anyagában (jelenleg a Farkas utcai templomban) maradt fenn, nagyobb részük a rajzoktatás – és így az ipari szakiskolai rajztanítás – gipszminta gyűjteményeinek tárgyai. A harmadik műtárgycsoport a Báthory Líceumban megőrződött, a tudományos kutatás előtt eddig ismeretlen rajzgyűjtemény, amely a modern erdélyi oktatás 18. századi gyökereitől napjainkig enged betekintést a rajzoktatás változó szemléletébe. A kutatás során vizsgált korszak ipari szakiskolai tanrendjének kötelező eleme, a szabadkézi rajzórákon készült minta utáni rajzoktatás módszertana megfelelt a polgári iskolák rajzóráinak, a rajztanári kar tagjai számára is nyitott volt az átjárás a két iskolatípus között, a fennmaradt rajzgyűjtemény hiánypótló jelentőséggel bír a szakoktatás ezen szegmensének megértéséhez.
Levéltári források és korabeli műhelymunkák archív fotográfiái alapján igazoltam a marosvásárhelyi ipari szakiskola jelentőségét a város 20. századi építészeti fellendülésében (Marosvásárhely 1892–1902. A felkészülés évtizede. Ars Hungarica 1. (2021). pp. 5–29). 3. kép: Elkészült kőfaragványok raktáron a székelyudvarhelyi kő- és agyagipari szakiskola raktárában 1905 körül A székelyudvarhelyi ipari szakiskola kapcsán felmértem a szakiskolában készült kőfaragó emlékeket a városban és környékén, sikerült azonosítani egy 2014-es ásatáson előkerült kőfaragó mintagyűjteményt. A többi erdélyi szakiskolával összevetve egyértelművé vált, hogy a székelyudvarhelyi iskolához kötődően maradtak fenn számban és sokrétűségében ehhez a székelyföldi szakiskolával kapcsolatban források: elkészült műhelymunkák és minták mellett egy páratlanul gazdag archív fotográfiai anyag, valamint az iskola működését dokumentáló anyakönyvek teljessége. Ezen máshol már elpusztult forráscsoport alapján lehetővé vált a szakiskola monarchia-korabeli történetének feldolgozása.