János Pál pápa ABBÁ ATYÁNK MI HOZZÁD JÁRULUNK ADD A KEZED zene és szöveg: The Continental Singers, adaptálta: Viszemeg László ADD HOGY ÉLETEM
Üdvözlégy, Mária, Ave Maria (lat. ), Khaire Maria (gör. ): 1. Szentírásban Gábor főangyal első, üdvözlő szavai az →angyali üdvözlet kor. – 2. a kat. Egyh. alapvető imádsága a →Miatyánk és →Hiszekegy mellett; a Ny-i egyh-ban a legkedvesebb Mária-imádság, a →rózsafüzér alapimádsága. – Szövege több részből tevődött össze: a) Gábor angyal köszöntő szavai: Üdvözlégy, malaszttal teljes, az Úr van teveled (Lk 1, 28); b) Erzsébet köszöntő szavai: Áldott vagy te az asszonyok között, és áldott a te méhednek gyümölcse (Lk 1, 42); c) Jézus neve; d) könyörgés Isten anyjához: Asszonyunk, Szűz Mária, Istennek szent anyja, imádkozzál érettünk, bűnösökért most és halálunk óráján. Amen. – Tört-e. A 15. sz. előtt csak az a + b sort imádkozták. P. Márk József: Búcsús Mária énekek (1992) - antikvarium.hu. Első nyomai 513 k. a Szt Jakab lit-ban és Damaszkuszi Szt János nál, a 6. végén Nagy Szent Gergely antifonáriumában (Ádvent 4. vas-jának offertóriumában) tűntek fel. A hívő jámborságban a 11. sz-: a →Szűz Mária kis zsolozsmája révén terjedt el. A 12. végétől törekedett a papság arra, hogy a Hiszekegy és a Miatyánk mellett a ~re is megtanítsák a hívőket, akik a breviárium 150 zsolt-árának analógiájára, esetleg naponta is 150 ~et imádkoztak.
Ebből alakult ki a rózsafüzér. – A 15. sz: a ~ a c sorral zárult: "Jézus, Amen" v. "Jézus Krisztus, Amen", amit IV. Orbán p. (ur. 1261–64) előírásának tulajdonítottak. A d rész a 14–15. sz: tűnt fel különböző formákban. Az itáliai eredetű, ma ált-an imádkozott d formát V. Pius p. 1568: vette föl a breviáriumba, s a 17. sz: terjedt el. – A →gregorián énekek között antifónaként a 4. sz-tól használatos (első része). Teljes egészében a 16. elejétől a korabeli szöveggel többszólamú kórusműként dolgozták fel (Jacques Arcadelt, Josquen des Pres, Palestrina); 1568-: a mai szöveggel a klassz. zene kedvelt darabja. Szinte alig van zeneszerző, aki valamimilyen formában ne dolgozta volna fel. Legismertebbek közöttük: Bach (a Wohltemperiertes Klavier 1. preludiuma fölött Gounod dallama), Schubert, Rossini stb. művei. – Népszokások. A →Gyümölcsoltó Boldogasszony ünnepéhez kötödő, jellegzetesen ferences–népies hagyomány szerint, aki Gyümölcsoltó napján ezer ~et elimádkozik, annak teljesül a jóravaló kívánsága.
A legfontosabb tartozéka a kürtöskalács sütésnek a megfelelő számú és minőségű sütőfa, amely általában bükkfából vagy acélból, illetve ezek kombinációjából készül. Kürtöskalács sütés otthon melege. A sütőfa hangulatos, de megrepedhet és megéghet, míg az acélból készült sütő higiénikusabb, gyorsan tisztítható. Másik kiegészítő, ami megkönnyítheti a kalács készítőjének dolgát a kelesztő és tartó, amely állványos kivitelben érhető el a piacon, különböző számú sütőfa tartóval. A tészta készítésénél nagy segítség lehet a tésztacsíkozó, ami egyszerűbbé és gyorsabbá teszi a munkát és miután elkészült a kürtöskalács, zacskóra is szükség van, amelyben átadják a terméket a vásárlónak. A vendégek és a szakácsok kényelme érdekében fontos lehet egy ipari elszívó berendezés vásárlása, mely biztosítja a friss levegőt a nap folyamán.
A kürtöskalács a magyar emberek számára nem ismeretlen. Nincs olyan vásár, utcai ünnepség, ahol ne tűnne fel ez a magyar finomság. Kürtöskalács sütés otthon mozi. Ezzel a nagyon könnyen elkészíthető recepttel az édesanyám legjobb barátnője lepett meg, egyik kerti sütésünk alkalmával. Azóta már nem csak a kerti sütögetések, de a hideg téli napok is elképzelhetetlenek nélküle. Hozzávalók: Tésztához (6 db): 0, 5 kg fehér liszt 4 evőkanál kristálycukor 0, 5 evőkanál vaníliás cukor 2, 5 dkg élesztő 1 teáskanálnyi só 1 egész tojás 2, 5 dl tej 4 evőkanál olaj A kenéshez: Olaj, kristálycukor, darált dió, fahéjas cukor, kakaópor vagy ízlés szerint bármely más finomság. Ajánlott arányok: 1 evőkanál kakaópor + 2 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál kókusz + 1 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál fahéj + 3 evőkanál kristálycukor 1evőkanál darált dió + 1 evőkanál kristálycukor Sütőforma házilag: Kérjük meg apát, vagy párunkat, hogy hosszú hetek verejtékes munkájával igyon meg 6 doboz sört, majd az üres dobozokat tekerjük be alufóliával.
Elkészítés: A lisztet, cukrot, vaníliáscukrot, a tojást és a sót összekeverjük. 1 dl langyos tejben elkeverünk 2, 5 dkg élesztőt, 2 teáskanálnyi kristálycukrot és 1 evőkanál lisztet. Felfuttatjuk, majd ezt is hozzáadjuk az előbbiekhez. A tésztát az olajjal és a maradék tejjel alaposan összedolgozzuk. Az így kapott tésztát kevéske liszttel kerek cipóvá formáljuk. Külön nem szükséges még tovább keleszteni, mert a feltekerés alatt is kel a tészta. Kürtőskalács-sütés otthon. A tészta felét laposra kinyújtjuk (ebből lesz 3 db kalács). Egy éles késsel vagy pizza szeletelővel csigavonalakban kb. hüvelykujjnyi szélességű csíkokat hasítunk. Az előzőleg elkészített formákat olajjal megkenjük. A tésztacsíkokat lazán feltekerjük a formára, majd egyenletesre sodorjuk. A tekercset vékonyan megkenjük olajjal, majd megforgatjuk vagy megszórjuk az előre elkészített dióban, fahéjban, kókuszban vagy kakaóporban. A sütésre kész kalácsokat egy kifóliázott tepsibe (esetleg teflonra) helyezzük, majd 180 fokon kb. 12-20 perc alatt megsütjük.