Elkészítés: Egy pohár tejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, keverünk hozzá egy kis cukrot, és hagyjuk felfutni. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és hozzáadjuk a sót is. Ha felfutott az élesztőnk, beleütjük a tojások sárgáját, jól elkeverjük, majd a liszthez adjuk. A maradék tejet is beleöntjük, majd bedagasztjuk a tésztát. Amikor már majdnem teljesen összeállt, beledolgozzuk az olajat. Ezután hólyagosra dagasztjuk a masszát, majd langyos helyen kelni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Csotros kalács - Borbás Marcsi szakácskönyve. A tojásfehérjékből krémes habot verünk a cukorral együtt, és csavarunk bele egy kis citromlevet is. Ezután óvatosan beleforgatjuk a darált diót. A vajat megolvasztjuk. Ha megkelt a tésztánk, akkor egy lisztezett deszkán vékony korong alakúra nyújtjuk. A nagy kör közepén gondolatban egy kisebb kört rajzolunk. Eddig a körig vágjuk be a tésztát körben, sugárirányban. Olyan lesz a végeredmény, mintha egy virág közepét és a szirmait látnánk magunk előtt. Ezután a középső, egyben maradt kört megkenjük olvasztott vajjal, majd pedig a dióhabból is teszünk rá egy adagot.
Ha nincs sütőfánk, akkor használhatunk helyette üres sörös dobozokat vagy vékonyabb befőttes üvegeket. Az elmosott sörös dobozokat, vagy üvegeket alufóliába csavarjuk, és olajjal alaposan bekenjük a fóliát. Erre tekerjük a kalácsot.
Amilyen egyszerű, olyan finom. Ha nem kóstolt még ilyet, el sem hiszi, hogy ez milyen különleges. Egy finom kalács ebédre vagy vacsorára? Ki ne szeretne egy ilyen nem mindennapi lágy kalácsot fogyasztani különleges alkalmakkor, vagy egyszerűen csak egy sima hétköznap. A tészta dagasztása közben utoljára adjuk hozzá a vajat, bár így nehezebb bele dolgozni, de higgyék el, így még lágyabb lesz. Ebből egyforma vastagságú rudakat sodorjunk, majd ezeket kristálycukorba hempergessük át. Ez adja a "csotrosságát" a kalácsnak. Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg élesztő kb. 2 dl zsíros tej 2 tojássárgája 1 ek. Borbás marcsi foszlos kalács. cukor 1 kk. só 5 dkg olvasztott vaj A formázáshoz kristálycukor 1, 5 dl méz
Kürtőskalács 2012. szeptember 28. Hozzávalók 50 dkg liszt 2 tojás 5 dkg olvasztott vaj 1, 5 dl tej 3 dkg élesztő 2 evőkanál cukor 1 vaníliás cukor csipet só kristálycukor olaj Ízesítéshez: darált dió, fahéj, kókuszreszelék, kakaó Elkészítés Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a hozzávalókkal összegyúrjuk, és addig kelesztjük, míg kétszeresére nő. Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és csíkokra vágjuk. A formákat lekenjük olajjal (ez azért fontos, hogy a végén lejöjjön a kalács róla), majd a csíkokat feltekerjük rá, úgy, hogy ne maradjon rés a kalácson. Ezután megkenjük olajjal, és kristálycukorba, vagy cukros darált dióba, fahájas vagy kakaós cukorba – ez már ízlés dolga- forgatjuk. Borbás marcsi húsvéti kalács. Ha nem szabad tűzön sütjük, akkor tepsibe állítva 200 fokon megsütjük. (kb. : 20 percig sülnek. ) Miután kivettük, picit várunk, hogy hűljenek, majd kihúzzuk a formákat a kalácsból. Ha egy pici szabad helyet hagyunk felül, szépen ki fognak jönni. Állítva hagyjuk kihűlni. Szabad tűzön sütve a sütőfákat folyamatosan forgatni kell, nehogy megégjen a kalács.
Ezután ráhajtunk egy darab tésztát, és úgy simítjuk el, hogy befedje a középső kört. Ezt a tésztaréteget is meglocsoljuk vajjal, majd megkenjük a dióhabbal. Így szépen sorjában felhajtjuk és megtöltjük az összes tésztaszirmot. Az utolsó réteget, mely a fedőréteg lesz, felvert tojással kenjük meg, és szórunk rá cukros diót is. Százrétű kalács. Egy újabb félórás pihentetés után 180 fokos sütőben, légkeverésen szép pirosra sütjük. Mivel vastag a kalácsunk, és sok töltelék van benne, szükség lesz kb. 45 percre, hogy teljesen átsüljön. Cikkekre vágva tálaljuk. Kinyit
Sajnos nekünk nincs ráhatásunk ezekre a cookie-kra, ebben az esetben tanulmányozza át az ezen az oldalon szereplő cookie-kat, ahol további részleteket ismerhet meg.
Lassan, de biztosan el fog fogyni nálunk is, emiatt nem aggódom. Hozzávalók: Tésztához: 55 dkg liszt 10 dkg cukor 1 tasak szárított élesztő 1 tk só 1 citrom reszelt héja (nálam egy kupaknyi citromlé) 3 tojás 1, 2 dl hideg víz 15 dkg puha vaj Töltelékhez: 15 dkg étcsoki 12 dkg vaj 5 dkg porcukor 3 dkg kakaópor 10 dkg durvára vágott dió Tetejére: 25 dkg cukor 1, 5 dl víz Elkészítés: A tésztát nagyon könnyű elkészíteni: mindent összekeverünk mindennel. Részletesebben: egy nagy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a reszelt citromhéja (citromlevet), összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vizet és a puha vajat. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, bucit formálunk belőle, kiolajozott üvegtálba tesszük, folpackkal lefedjük, aztán mehet minimum két órára a hűtőbe. A töltelékhez a csokit és a vajat összeolvasztjuk a mikróban (természetesen vízgőz felett is lehet, én ezt a módszert jobban szeretem). Borbás marcsi tejszines húsvéti kalács. Egy tálban csomómentesre keverjük az átszitált porcukrot és kakaóport, valamint a sót.
Elite® olaj nélküli forró levegős fritőz digitális kijelzővel, betekintőablakkal, 1700W, 5, 5 l - YouTube
Elite® olaj nélküli forró levegős fritőz digitális kijelzővel 1600W, 3, 6 l kapacitással több színben - YouTube
Elite® olaj nélküli forró levegős fritőz digitális kijelzővel, elegáns rozsdamentes acél burkolattal 1800W, 8 l kapaci… | Air fryer, Chefman air fryer, Easy cooking