2. TEJBEOLTÁSA: Mikor eltelt az érlelési idő, 2, 4 ml (/10 liter tej) természetes tejoltót keverek a tejhez. Még mindig 32 °C-os a tejem. lefedem az edényed, hogy az alvadás alatt is minél kevesebb legyen a hőveszteség. Ilyenkor a tejet kevergetni, melegíteni, mozgatni már nem szabad! A folyékony tejből, szépen lassan szilárd alvadék válik. 40-45 perc alvadási idő következik. 3. ALVADÉK FELVÁGÁSA: Kezemmel meggyőződön arról, hogy már elég szilárd az alvadékom. Egyszerre meleg és puha, kellemes tapintású. Hárfával kezdem az alvadék felvágását. Először lassabb tempóban húzom a hárfát az alvadékban, majd mikor már látom kiserkeni a savót, elkezdem kicsit gyorsítani a vágás sebeségét úgy, hogy minél kevésbé törjenek össze a rögök. Ha nagyon gyorsan vágjuk, vagy esetleg törjük, akkor a vágás alatt nagy lesz a veszteségünk, sok protein kerül a savóba. 6-7 mm-es rögnagyságig aprítom fel az alvadékot 8-10 perc alatt. Trappista sajtkészítés házilag télire. 4. UTÓMELEGÍTÉS: Mikor készen vagyok a vágással, rögtön elkezdem az utómelegítést.
Sajt készítése házilag. Trappista sajt. Cheese Making. - YouTube
A masszát egy lábosba visszatesszük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a szódabikarbónát és a sót. Állandó keveréssel 10 percig főzzük kb. Nyúlós lesz, csomómentes és összeáll. (Amikor már épp azt hinnéd sose fog összeállni, összeáll! :)) Egy kis tálacskába töltjük és hagyjuk kihűlni. Kiborítjuk, egy sütőpapírra téve hagytam a spajzban száradni majdnem egy egész napot! Sajtkészítés házilag - Sajtkultúrák - Equus webbolt. 🙂 További képeket a Facebookon a Házi trappista sajt albumban találsz. A receptet köszönjük HajniZolinak. 😉 Bejegyzés navigáció
Pedig a trappista eredetileg nem kommersz termék: a borsónagyságú lyukakkal díszített sajtot legalább 3-4 hétig kell érlelni, de a folyamat akár egy évig is eltarthat. Az üzemeknek ez természetesen aligha érné meg, és mivel a közízlésnek köszönhetően így is, úgy is elfogy a trappista, ezért a tejipar a trappistagyártással szabadul meg a felesleges, rosszabb minőségű tejtől. Ha valóban jó minőségű sajtot szeretnénk enni, akkor érdemes a kézműves termékek felé fordítani a tekintetünket. Trappista sajt házilag - Fenntartható fejlődés gyakorlati szemmel - Útajövőbe.eu. Sőt, akár mi magunk is készíthetünk házi trappistát, mozzarellát, ementálit, fetát vagy parenyicát! A házi sajtok világába Pozsa Panni kalauzol el minket, aki mindenkit arra biztat, hogy bátran vágjon neki a házi sajtkészítésnek, mivel nem bonyolultabb, mint egy vasárnapi ebédet összedobni a konyhában. Panni nem titkolja senki elől a sajtkészítés rejtelmeit: a honlapjáról rengeteg hasznos tippet és receptet elleshetünk, most pedig elárulta a HelloVidéknek, hogy miért éri meg otthon kísérletezni, mi a jó sajt titka, és hogy mire érdemes odafigyelni kezdőként.
A fekete lencsét (beluga) gyakran a lencsék kaviárjaként emlegetik, amelyet apró és fénylő héjának köszönhet. A legkisebb méretű lencse, ezért nagyon gyorsan megfő, köretként fogyasszuk halak és szárnyasok mellé. A sárga lencse (toor dal, tovar dal) ugyancsak az Indiai konyha zöldsége, leginkább őrölve vagy köretként fogyasztják. Enyhén édeskés, dió ízű. Főzés előtt néhány órára érdemes beáztatni, és leöblíteni gyakran olajos külsejét. A lencsét sok országban (pl. Anglia, India) megőrlik és lisztet készítenek belőle. Lepényszerű, sült burgonyára emlékeztető köretként vagy előételként találkozhatunk vele indiai éttermekben, ahol különböző édes mártásokból tunkolhatunk vele. Diétás vörös lencse receptek Fasírt vörös lencséből Hozzávalók: 1 csésze vörös lencse 2 csésze víz 1 leveskocka 1 tk. Lencsefőzelék pörkölttel. curry-paszta* (Thai fűszer, néhány fűszeresnél kapható) 2 tk. petrezselyem 2 tk. teljes kiőrlésű liszt 1 tk. repce (vagy olíva) olaj Mossuk meg a lencsét, majd tegyük fel főni a leveskockás vízben. 15 perc forrás után (vagy ha a vizet elfőtte) vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a curry pasztát és a friss petrezselymet.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Egyre többet hallunk manapság a "jó" és a "rossz" szénhidrátok csoportjáról. A lencse egyértelműen a jók közé tartozik, mert alacsony a glikémiás indexe, ezért lassan szívódik fel. Éppen ezért a fogyókúrázók, a tudatosan étkezők és a cukorbetegek legjobb barátja lehet. 3. Magas a fehérjetartalma. A magas fehérjetartalom szintén nagyon megnyerő tulajdonság manapság, aki testépítéssel foglalkozik vagy fogyókúrázik, annak nagyon fontos, hogy milyen mennyiségben viszi be szervezetébe a fehérjét, hiszen az adja testünk számra a legtöbb energiát. Lencse - Egészségpláza webáruház. A lencse, mivel hüvelyes növény, nagy mennyiségben tartalmaz könnyen emészthető fehérjét. Ha 10 dkg lencsét elfogyasztunk, azzal másfélszer annyi fehérjét viszünk be, mintha ugyanennyit ettünk volna marhahúsból. 4. Testünk támogatója. A rómaiak szerint, aki rendszeresen fogyaszt lencsét, annak biztosított a belső nyugalma és a türelme. A kínai orvoslás szerint az egész testet érintő méregtelenítés egyik legfőbb támogatója. Segíti a májműködést, az anyagcserét, javítja látásunkat, segíti a haj növekedését, és fokozza a férfiak termékenységét.