Sarkalatos pont volt, hogy milyen ételeket szeretnének a vendégeknek kínálni: a frissesség, a minőségi alapanyagok és az ár-érték arány is kulcsszavak voltak. Ezután közvélemény-kutatást készítettek arról, hogy mely fogásokat ennének meg a magyarok szinte mindennap. Terítéken a legnépszerűbb magyaros ételek – Az eredmény a rántott hús és a kolbász lett, ami nem lepett meg minket. A desszertnek csupán kiegészítő funkciót szántunk. Gyerekkoromban nagyon sokszor ettem nudlit. Ennek elkészítéséhez otthon nem szívesen áll neki az ember, mert bár nem túl bonyolult, van vele macera – magyarázza a séf, majd hozzáfűzi: a fókuszcsoport is igazolta, a nudli jó választás, így felkerült az étlapra. Index - Kultúr - Egy fiatal magyar séf kápráztatta el a szakma nagyágyúit. Wolf Andrástól megtudjuk, más bevásárlóközpontok is megkeresték, de egyéb ötleteik is vannak a terjeszkedésre, mert már kiforrott koncepcióval rendelkeznek. – Hiszek abban, hogy akkor fog ez igazán jól működni, ha nem egy étterem lesz, hanem branddé alakul a Séf Asztala. Szerintem, ha sokan minőségi gasztronómiát keresnek a bevásárlóközpontokban, hasonlóképpen, mint a street foodban, az hosszú távon hatással lesz az egész szegmensre – teszi hozzá.
Az ősz színei – ízei menü: 17. 500 Ft/fő Amouse Bouche: Képviselőfánk – sárgacékla – pisztráng – citromkaviár (Tóth Dávid) Pacal – lángos- parmezán (Wolf András) Előétel: Kacsamáj – sós karamell – blini – csipkebogyó (Tóth Dávid) Leves: Gesztenye – mangalica szűz – lardo – mustár (Tóth Dávid) Főétel: Báránygerinc – zeller – lencse – hajdina (Wolf András) Desszert: Mákos tészta (Wolf András) A menüár fejenként egy welcome drinket tartalmaz, további italok nincsenek benne az árban. A vacsoraest, az ételek felszolgálása 19:00-kor kezdődik, érkezésre 18:30-ig van lehetőség. Késés esetén a menetrenden nem tudunk változtatni, csak becsatlakozásra van lehetőség! Ételérzékenység esetén kérjük az est előtt vegye fel kapcsolatot kollégáinkkal! Ember a séf mögött - Wolf András - Eventrend Group. A rendezvényen való részvétel elővételes jegyvásárláshoz kötött, melyet személyesen lehet megtenni az 1552 Étteremben vagy előzetesen az étterem elérhetőségein (, +36 30 869 6219) visszaigazolt asztalfoglalás után átutalással az alábbi bankszámlaszámra: 61600070-10323687.
Amiből kisülnek azért furcsa sztorik – "emlékszem, nagymamám ötéves koromban is mindig lazacot készített nekem, ezért főzök én is lazacot" –, de Koppány Levente elég jól megtalálta azt a rést, ahol a történet igaz is, viszont jól is hangzik. Gyerekkora óta horgászik ugyanis műléggyel, kedvence a pisztráng, és arról is megvan a véleménye, hogy mennyire jól működik Magyarországon a vízvédelem (szerinte semennyire): "Ha minden így megy tovább, mire nekem gyerekem lesz, lehet, hogy ő már nem fog tudni pisztrángra horgászni. " A Hamburgban elkészített halat Koppány fogta az utazás előtti napon, ahogy az erdei gombákat is ő szedte. A szivárványos pisztrángot ráadásul csupa olyasmivel – savanyított medvehagymával, turbolyakrémmel és a gombákkal – készítette el, amik a pisztrángos sebes patakok mellett nőnek, és akkor még ehhez jön hozzá, hogy mivel az apja keramikus, a tányér is a családban készült, de még a kés is magyar volt, Jeneses József munkája. Séfek séfe: a kék csapattal megtörtént a legrosszabb - így reagáltak rá! | Mindmegette.hu. (Elég vicces pillanat volt, amikor a zsűri épp azt magyarázta, hogy Koppánynak egy kicsit túl jófiús kisugárzása van, majd megkérdezték, amúgy mit tartogat a háta mögött, mire a séf előkapott egy hatalmas kést. )
A tavaszi időszakban már bőven van választék, hiszen megjelennek a hazai primőr zöldségek, mint a paradicsom, a paprika, a retek, a zöldhagyma, az uborka és a különböző salátafélék, valamint kezdődik a spárgaszezon is. "Mivel nekik is van naponta online oktatás, ezért az iskolás kulacsaikat különböző vegyes zöldség- vagy gyümölcslevekkel töltjük meg. A napi suli végére többnyire minden el is fogy, így nemcsak a tanulás megy jobban, de marad energiájuk a játékra is" – mondta a magyar séf. A gyors, 30 perces receptek a következő oldalon találhatók.
De hol lehet Hamburgban vasárnap este tapétaragasztáshoz használt hőlégfúvót venni? Ez, a más körülmények között amúgy legfeljebb mérsékelten izgalmas kérdés foglalkoztatta a llegrino Young Chef közép-európai elődöntőjére kiutazott magyar csapatot a verseny előestéjén. Anélkül ugyanis komoly veszélybe került a szivárványos pisztráng elkészítése, Koppány Levente ugyanis véletlenül otthon felejtette a barkácseszközt, ráadásul viszonylag nehéz volt a szervezőknek elmagyarázni, hogy miről van szó, mert nem túl meglepő módon nemigen értették, hogy nem a konyháról, hanem a karbantartási osztályról kellene kölcsönkérni egy gépet. Koppány Levente saját receptjének egyik sarokköve ugyanis az, hogy a hal bőrét speciális állagúra szárítja: se nem túl keményre, mint a hekkét a balatoni kifőzdében, se nem túl puhára. De nem ez volt az egyetlen probléma a verseny hamburgi elődöntőjén: a zsűri tagja lett volna a Michelin-csillagos Costes korábbi séfje, Palágyi Eszter is, akinek egészségügyi problémák miatt kellett eljönnie a budapesti étteremtől, egy időre felfüggesztve a napi 14-16 óra állást konyhában, és most épp e miatt a gerincprobléma miatt az utolsó pillanatban a zsűrizést is le kellett mondania.
Professzionális elektromos tésztanyújtó gép, amelyet nagyobb éttermek, vendéglátóhelyek részére ajánlunk. A készülék tökéletes hideg pizzatészta, gombócok és ravioli tészták nyújtásához is, gyorsan és hatékonyan dolgozik, működés közben sem melegíti fel a tésztát! _x000D_ A készülék két pár állítható görgőjének segítségével a tésztát egyenletes vastagságúra nyújtja, amely vastagság szabadon állítható. Elektromos tésztanyújtó get the flash. A hengerelt tészta átmérője 26-40 cm, a betölthető tészta súlya pedig 210-700 g lehet! _x000D_ Az elektromos tésztanyújtó biztonságos működését, könnyű használhatóságát ún. görgőpajzsok biztosítják. _x000D_ _x000D_ A tésztanyújtó súlya: 37 kg.
Ár: 620. 800 Ft + ÁFA Bruttó: 788. 416 Ft% Minden teljesített rendelése után kap egy 2% értékű kupont, amelyet 3 hónapon belül levásárolhat! Készlet: Rendelésre, kb. 4-5 héten belül Származási ország: Olaszország Cikkszám: 046 VTSZ szám: 84381090 Jótállás: 1 év Termékleírás Termék adatok Fordulatszám (1/perc) 5-100 Kapacitás (kg/óra) 12 Elektromos teljesítmény (W) 160 Elektromos csatlakozás (Volt / Hz) 230/50 Szélesség (mm) 300 Mélység (mm) 220 Magasság (mm) 275 Saját tömeg (kg) 18. 226636 - Elektromos tésztanyújtó gép - FRED. 30 Kérdése van a termékkel kapcsolatban?
Valamennyi berendezés képes manuális / félautomata / automata üzemmódban való működésre is. 5, 7″-os színes érintő képernyős vezérlés. Strapabíró, megbízható felépítmény, ami ellenáll a közepes és nagyipari terhelésnek is Egyszerű programozás 50 recept tárolására alkalmas memória Automata lisztező rendszer Automata tészta feltekercselő rendszer Rozsdamentes acél burkolatok Tésztavágó konzol hengerekkel Automata tésztanyújtó gépek SFA6514 650 396 x 103 x 146 330 1, 1 SFA6516 1600 416 x 103 x 146 380 SFA6520 2000 456 x 103 x 146 480 1, 5
Egy menet csak néhány másodpercig tart. IMPERIA New Restaurant Professional elektromos tésztanyújtó gép. Ezáltal gyorsan ízletes pizza tésztákat készíthet még zsúfolt ebédidőben is, ezzel garantálva vendégi számára, hogy ezek ne menjenek üres hassal haza vagy vissza az irodába. Az átlátszó plexiüveg, amely a görgő felett található, nem csak a biztonságot garantálja, hanem optimális ellenőrizhetőséget is biztosít. A pizza tészta nyújtó gép magas minőségű és tartós anyagokból készült, mint a nemes acél, valamint műanyag és ezáltal gyerekjáték megtisztítani is.
Rozsdamentes acél kerettel A sütési idő állítható. A torta sütő digitális időzítővel van felszerelve. 224847 | Elektromos tésztanyújtó gép - FRED. A torta sütő ideális bármilyen típusú, különböző alakú és méretű termék elkészítéséhez. A tortasütő lehetővé teszi, hogy két különböző hőmérsékletet állítson be a felső és az alsó lemezhez, hogy a termék tökéletes sütést biztosítson. A formák cserélhetők, speciális anyagból készültek. Különféle betéteket is rendelhet hozzá Müszaki információk Opcók Letöltés Hőmérsékleti beállítás: legfeljebb 250 ° C. Sütési idő: min 3 '- max 10' Elektr. teljesítmény: 3, 2 kw Tápfesz: 240 V Méretek: 44x57x42 cm Súly: 30 kg Különféle betéteket is rendelhetőek hozzá