Ha ettetek már csodafinom pogácsát... A füstölt sajt íze egyszerűen elvarázsolja, illatos és foszló - s nem élt meg nálunk 24 órát:-))) Füstölt sajtos pogácsa Elkészítési idő: 1, 5 óra dagasztás-kelesztés, 20 perc pihentetés, 25 perc sütés Hozzávalók kb. 2 gáztepsinyi adaghoz: 1, 5 dl tej 1/2 dl olaj 1 tojás 35-40 dkg liszt 1 tk. só késhegynyi bors 15 dkg füstölt sajt finomra reszelve 1 dkg élesztő 1 tk. cukor A tetejére: 5 dkg füstölt sajt A pogácsa alapanyagait felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük (gép hiányában hagyományos kelt tésztát készítünk). A lisztet kezdjük 35 dkg-nyival, ha nagyon lágy a tészta, fokozatosan adagoljuk hozzá a maradékot - a liszt mennyiségét a tojás nagysága nagyban befolyásolja! Ha megkelt a tészta, lisztezett munkalapra borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Egyszer meghajtogatjuk: felső harmadát be középre, alsó harmadát fel középre. A tésztacsík bal szélét szintén be középre, végül a jobb szélét is be középre - egy dundi tésztacsomagot kapunk.
Ennek az egyszerű sajtos pogácsának nagy előnye, hogy nem kell hozzá élesztő, csakis sütőpor. A füstölt sajtot is lecserélhetjük pl. trappistára vagy ízlés szerinti sajtra. A hozzávalókat egyszerűen csak összegyúrjuk, kiszaggatjuk, majd irány a sütő….. még fél óra sem kell, és már vehetjük is ki a finom, illatozó pogácsát…. Kínálhatjuk egy tányér leves mellé, vagy éppen reggelire, vacsorára egy bögre finom gyümölcsteával. Sütőporos füstölt sajtos pogácsa elkészítése A liszthez adjuk hozzá a sót, és a sütőport, majd keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt hideg margarint, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a reszelt füstölt sajtot, majd adjuk hozzá az egész tojást, a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha szükséges, adjunk hozzá még tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk) Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra a tésztát, majd egy éles késsel rácsozzuk be a tetejét. Ezután egy 4 cm-es pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a tésztát, majd a két tenyerünk között sodorjuk meg.
Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre. A harmadik hajtogatás után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, majd a tetejét berácsozzuk egy éles késsel. Egy kisebb, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik. Egy egész, kissé felvert tojással lekenjük. 180 fokon, hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. Tipp: Ma tudtam, hogy nem sok időm lesz a konyhában tevékenykedni, de egy kis sajtos pogácsát azért sütöttem. A hajtogatások közötti pihentetések alatt az udvaron, a kertben tevékenykedtünk. Ragyogóan sütött a nap, kicsit lengedezett a szél. Miután kisültek, kint a fűzfa alatt, a hintaágyban ülve kóstolgattuk a tetején kicsit ropogós, de belül puha, füstölt sajtos finomságot egy pohár frissítő tea társaságában. Estére az idő kicsit elmordult, még pár csepp eső is esett, sőt a pogácsák nagy része is elfogyott. Kellemes nap volt, remélem a hosszú hétvége hátralévő napjai is hasonlóan telnek majd.
Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs Nosztalgiára fel! Retró kaszinótojás Egy igazi retró étel. Mézes-mákos kelt kalács Jó nagy kalács lesz, de a maradék miatt ne fájjon a fejed, mert hamar fogy:) Mogyorós-karamellás-csokis piskótatekercs Mindenki imádta! Cukormentes tiramisu-pohárkrém Cukormentes, búzalisztmentes és egészségesebb verzió! Tojáskrémmel töltött tojás A kaszinótojás és a tojáskrém házasságából! Nóri-féle tökéletes tojássaláta Tökéletes basic recept, és pont ettől olyan frankó. Lekváros linzer Imádjuk! Egyszerű sajtos rúd Ropogós apróságok Tojással töltött fasírt Nagyon gyorsan kedvenc lesz, garantáljuk:) Cukormentes mákos-citromos keksz A legnagyobb kihívás, hogy megvárd, ameddig kihűl:) Sós zöld palacsinta füstölt lazacos rántottával Sós és füstös fitt reggeli, ami az algától lesz igazán különleges. Csirkemelles-joghurtos madársaláta Csak egy könnyű saláta jöhet szóba? Itt is van! Szénhidrátcsökkentett kruton A kenyér sem üldözendő, lehetsz fitt így is! Fitt cukormentes fehérjés répatorta Fitt nasi, nem csak húsvétra Cukkinis-brokkolis zabpalacsinta srirachás joghurttal Vega kaja, de nem csak vegáknak:) Paradicsomos csirkecurry Lime-mal és basmati rizzsel!
A pogácsákat 180 fokos sütőben, 15-25 perc alatt süssük aranybarnára.
A hajtogatás el is hagyható, de akkor ne nyújtsuk túl vékonyra! Pihentetés nélkül újra kinyújtjuk 1, 5-2 cm vastagságúra, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket egymástól viszonylag távol, össze ne nőjenek, majd hagyjuk pihenni langyos helyen 20 percig. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (aljában lábaska vízzel), a pogácsák tetejét kenjük le felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és 20-25 perc alatt süssük aranyszínűre. Langymelegen egyszerűen ellenállhatatlan - de még másnap is nagyon finom!
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáöntjük a kovászt, a tojássárgákkal, az áttört főtt burgonyával és a tejföllel lágy, de nem ragacsos tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük. Lisztezett felületen a tésztát kb 2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a margarin felével, megszórjuk a reszelt füstölt sajt felével, borítékformára hajtogatjuk. Letakarva 20 percig kelesztjük. Ismét kinyújtjuk, megkenjük a margarin másik felével, megszórjuk a maradék sajttal. Újra kelni hagyjuk 10 percig. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét berácsozzuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét a felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, még 10 percet kelesztjük. Előmelegített sütőben 180°C-on - sütőtől függően - kb 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.
Slides: 9 Download presentation ÉRTÉKTEREMTŐ FOLYAMATOK MENEDZSMENTJE Tóth Attiláné dr 2015/16 -os tanév II. félév WSUF Első óra Szereplők: Vállalat (képesség) Fogyasztó (igény) Természeti környezetük Természeti tőke burok lehetőség védelem életfeltétel alapanyag Társadalmi környezet I. Mit jelent a pénztőke, a humántőke, a megtermelt tőke, a társadalmi tőke a vállalat szempontjából, és a fogyasztónak? Társadalmi környezet II. gazdaság, tudomány, technika, politika erkölcs, vallás, Vállalat célja: fogyasztói igényt elégít ki nyereség elérése mellett. Olyan termékeket (szolgáltatást) kell előállítani, amelyek a fogyasztó számára ÉRTÉKET képviselnek. Értékteremtő folyamat: a termelés, szolgáltatás, logisztika funkcióhármas egysége. Vállalat alapkérdései: Kivel? Célcsoport képzés Mit? Piackutatás Hogyan? Értékteremtő folyamat Mennyiért? Árképzés, költség elemzés Mikor? Értékteremtő folyamatok menedzsmentje feladatok megoldással 9. osztály. Időérték Értékteremtő folyamatok és a vállalat küldetése Mit? Hogyan? Kinek? Vállalati Értékteremtő Fogyasztói Képességek folyamatok igények A vállalatnak kapcsolata van/ kell, hogy legyen a következőkkel: Munkavállalók, beszállítók, forgalmazók Szabályok, törvények, előírások Erkölcs-felelősség Szakképzés – ismeretterjesztés Média Tudományok Szervezetek (civil, szakmai, hivatalos)
Chikán Attila: Az értékteremtő folyamatok menedzsmentje (Aula Kiadó Kft., 1999) - Termelés, szolgáltatás, logisztika Kiadó: Aula Kiadó Kft. Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1999 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 599 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 24 cm x 17 cm ISBN: 963-9215-15-5 Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.
ELŐNYÖK A VÁLLALAT SZÁMÁRA A képzés során alkalmazott módszerek (pl. szimuláció) segítségével a képzésben résztvevő kollégák érzékenyebbé válnak más, kapcsolódó szakterületek problémáira, jobban átlátják azok megoldásának fontosságát, képesek lesznek azonosítani azokat a legfontosabb döntéseket, melyek révén ezek a folyamatok, illetve teljesítményük fejleszthető.
Azok számára azonban, akik nyílt képzési keretek közt szeretnének Ellátási lánc menedzsment diplomát szerezni az MLBKT-ban, és a többi modult már sikeresen teljesítették, számukra természetesen biztosítjuk egy vezetői/készségfejlesztő tréning elvégzésének lehetőségét (aktuális programkínálat szerint, amelyet majd a Műhely programok termékcsoportban találhat meg honlapunkon). BESZERZÉSI KÉPZÉSEINK Beszerzési ABC Beszerzési tárgyalástechnika Beszállítók minősítése és tendereztetése Beszerzési kontrolling Beszerzési jogi alapismeretek Beszerzési marketing és szervezetfejlesztés Közbeszerzés Beszerzési menedzsment szakirányú továbbképzés (másoddiplomát adó képzés) H-1061 Budapest, Király u. │Tel: +36 1 267-8740 │Fax: +36 1 267-9619│ [email protected]
magyar közgazdász, egyetemi tanár, a Magyar Tudományos Akadémia levelező tagja. Kutatási területe a vállalatgazdaság-tan, a vállalati versenyképesség és a logisztika. 1970-től a Rajk László Szakkollégium alapító igazgatója. 1998–1999-ben Magyarország gazdasági minisztere (az első Orbán-kormány elején), majd 2000 és 2003 között a Budapesti Corvinus Egyetem rektora.