Hatalmas rajongói vagyunk az ázsiai konyhának, és szerencsére szép fővárosunk bővelkedik a jobbnál jobb éttermekben. Ilyen a city egyik legjobb phojével büszkélkedhető Good Morning Vietnam is, ami már évek óta stabil helytartója az ötödik kerület legklasszabb spotjainak. Fotó: Mudra László Lassan 4 éve biztos pont a Nagysándor József utcai étterem, ha valaki igazán jó vietnami ízekre áhítozik. Távolról sem a legpatinásabb budapesti éttermek egyike, de lássuk be, a legtöbb valóban jó ázsiai helyre nem a fehér kesztyűs szervizért járunk. A tulajdonos, Ngoc, aki Hanoiban nevelkedett, és két segítője garancia az autentikus fogásokra. Ngoc 2010-ben érkezett hozzánk egyetemi tanulmányai miatt. Állítása szerint azonnal beleszeretett a városba és az itteniek vendégszeretetébe. 🕗 Nyitva tartás, Budapest, Nagysándor József utca 1, érintkezés. Álma, hogy megismertesse a magyarokkal Vietnam legjavát és egy fenntartható konyhát üzemeltessen, 2016-ban vált valóra – akkor még csak üzletvezetőként, tavaly óta viszont tulajdonosként vesz részt az étterem mindennapjaiban.
Tavaszi tekercset, mangó salátát, nyári tekercset választottam. Mindhárom étel a maga nemében kitűnő volt. Az adagok elég kicsik, de nagyon jó a fűszerezés, a frissesség is. Összességében konyha remek, a körítés puritán, kicsit túlságosan is. A TOP 10 street food hely Magyarországon. Lesír, hogy nem ezen van a hangsúly. A konyha a forgalom függvényében kicsit be tud lassulni, de nem vészes. Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Ételek / Italok: Kiszolgálás: Hangulat: Ár / érték arány: Tisztaság: Értékelést írta 11 helyen Gasztrokirály 151 4066 72050 Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink
Kicsit olyan ez, mint a német meg a belga sörök versenye: értem én, hogy "eredeti, hagyományos recept" meg német tisztasági törvény, de a belga attól még tartalmasabb, ízesebb. Ugyanez a hanoi pho a saigoni ellen: az utóbbi győzött, pont. 5. Rump steak - Új-Zéland - itt ettük a legfinomabbat: Új-Zéland, mindenütt - saját készítésű Új-Zélandon meglehetősen drága mulatság étteremben enni, és mivel a hostelek és holiday parkok konyhája eszközökben igen szegényes, így egyszerű és finom alapanyagok után kellet néznünk. Egy jó steakhez nincs szükség szinte semmire: só, fokhagyma, vaj - meg valami köret (pl. párolt vajas bébirépa). De hogy mennyi múlik az alapanyagon, arról lehetne elmélkedni. Mert bizony Magyarországon sajnos hiába mész be a hentesek többségéhez, a fartő vagy a hátszín egy kivénhedt tejmarha rágós húsa lesz a legtöbbször. Odakint viszont a húsáért tenyésztik az állatot, így a hazai áron egy igazi steak-alapanyagot kapsz. Vietnám utazás lap - Megbízható válaszok profiktól. Versenyre kelne az itthoni "sztár-hentesek" legjobbjaival és ami a plusz, hogy minden szupermarketben beszerezhető.
Később (Zárug Zita és Harkányi Árpi világjárók tanácsára) ezt kiegészítettük: ahol helyiek esznek sokan, kisgyerekkel - ott pláne bátran ehetsz, nem kell félned semmitől. (Egy pár cent tömény szeszt azért ázsiában minden étkezés után legurítottunk, ezzel sikeresen megelőzve minden komolyabb hasmenést. ) Íme két helyszín a toplistáról: A toplista pedig az alábbi: Zsana kedvencei 1. Laksa - itt ettük a legfinomabbat: Szingapúr, 328 Katong Laksa A laksa leves Malajzia csodája. Minden népnek megvan a maga csúcs-levese. A magyaroknak ez a gulyás, a franciáknak a pot au feu, a vietnámiaknak a pho.... na ez a malájoknak a laksa. Ez a currys-kókusztejes leves rákos alapízével kényezteti az ízlelőbimbókat, a gyomrot pedig finom rizs- és tojásos tésztával, babcsírával, rákkal és csirkével (néha tojással is) tölti meg. Egyszerűen fenséges - kár, hogy nálunk még nem kapni. A pho ehhez képest olyan, mint a gulyáshoz képest a húsleves: finom-finom, de nem elég összetett és ízgazdag. 2. Seafood curry - itt ettük a legfinomabbat: Vietnam, Phu Quoc, Wing restaurant Az Airasia ingyenes fedélzeti magazinjában írta egy itt élő expat, hogy ha arra jár, mindig betér ebbe az útszéli kis műanyag székes étterembe és seafood curryt eszik.
Ha már emlegettük, hogy minden népnek meg van a maga levese, a Fülöp-szigeteken ez a chaolong. Igazából a vietnami bevándorlók konyhája keveredett a helyi alapanyagokkal. Kicsit mintha a Pho-t kereszteznénk a gulyáslevessel: masszívabb ízvilág, erősebb hús-zamatok és egy pici savanykás-csípős beütés. Sajnos a neten sehol nem sikerült receptet találni a chaolong-hoz, ha bárki talál ilyet, írjon kommentben. 3. Kaffir lime-citromnádas tintahal - itt ettük a legfinomabbat: Kambodzsa, Siem Reap, Seafood hot stone restaurant Már egy jó ideje kóvályogtunk éhesen az utcán, amikor betévedtünk erre a (neve alapján inkább turistalehúzásnak tűnő) helyre, ahol végül kellemes meglepetés ért. A kaffir lime levelekkel és citromnáddal főzött tintahal nagyon összetett és letisztukt ízvilág volt - akár a Wat Damnak étlapján is helyet kaphatott volna. Sajnos itthon nem sikerült teljesen reprodukálni - de már nyomon vagyunk... 4. Butter paneer - itt ettük a legfinomabbat: Omán, Sur, Hotel Sur mögötti kis "no name" indiai étterem A multikulti országok nagy előnye, hogy változatos a konyhájuk.
Ezek azért is szükségesek, mert a nyári igénybevétel során összetömörödik a föld, így a fű nehezebben jut oxigénhez, vízhez és tápanyagokhoz. Ezért szükséges, hogy fellélegezhessen. Talajlazítást évi rendszerességgel érdemes végezni. Vasvillával kis lyukakat szúrunk a földbe, amelyeken át könnyebben bejut majd a tápanyag és az öntözővíz. Néhány évente érdemes kezelni a gyepet vágógereblyével, fűlevegőztetővel, amelyek mélyebbre hatolnak. A talaj ne legyen se túl nedves, se túl száraz! Azokat a területeket, ahol a fű teljesen kiégett, inkább füvesítsük be újra! Mikor kell abbahagyni a pázsit öntözését ősszel? - Ofbacardi. Újrafüvesítés: akár ősszel is Akár a teljes gyepet is újrafüvesíthetjük ősszel! Ez azért is lehet jó döntés, mert így tavasszal a már kinőtt fű előnnyel indul az gyomokkal szemben. Valamint az sem elhanyagolható, hogy így nem kell kivárnunk azt az időszakot, amikor a jó időben már szívesen töltenénk a kertben a szabadidőnket, de még nem léphetünk rá az új gyepre. Ha újrafüvesítenél, itt találsz fűmagokat. Ősszel is szükség lehet újrafüvesítésre.
A kertészek még felhívják a figyelmet arra is, hogy ősszel extra menn yiségű káliumot tartalmazó gyeptrágya kiszórására van szükség. Ezzel nagyban segíthetünk pázsitunknak átvészelni a telet. Tavasztól pedig n itrogéntartalmú gyeptrágya adagolására van nagyobb szükség, de én inkább a kiegyensulyozott tápanyagozás híve vagyok egy beált állományban, mint az organikus tápanyagozás. Gyomlálás és gyomirtás hatékonyan Ezen a ponton kell néhány mondatban mindenképpen megemlítenünk a gyomlálás és a gyomirtás szükségességét, melyhez természetesen a gyeplazítás munkafolyamata is szorosan kapcsolódik. Nem nehéz belátni, hogy a sűrű, egészséges fűbe nehézkes a gaznak betolakodni, tehát a rendszeres fűnyírás, gyepszellőztetés, gyeptrágyázás és pázsit ápolás segít, hogy gyommentes maradjon a gyepszőnyeg is. A kézi gyomirtást minden nehézség nélkül végezhetnek akár hobbi kertészek is. A g yomirtós gyeptrágyák nagyon sokan alkalmazzák, mivel használata hatékony és kényelmes a kis mennyiségű gaz ellen, illetve meggátolja azok elterjedését a gyepszőnyegben.
A nyár a pázsit öntözésének ideje, de ne gondolja, hogy ősszel leállíthatja a fű öntözését. Még azok sem, akik hűvösebb éghajlaton élnek. A fű optimális magasságig történő kaszálása, trágyázása és a levelek gereblyézése mellett a megfelelő öntözés az őszi pázsitápolás egyik kritikus szempontja. Nem szabad teljesen leállítania a gyep öntözését ősszel, amíg a talaj meg nem fagy. A talaj befagyása után értelmetlen lenne öntözni a füvet, mert a fagyott talaj gátként működne, elzárva a víz útját a gyökerekhez. Ezért mondják, hogy az északi telek hideg hőmérséklete sivatagi körülményeket teremt. A növények túlélik a vízhiányt, ha nyugalmi állapotba kerülnek, alvásszerű állapotba, amelyben nincs szükség öntözésre. Ha a fű típusa hűvös évszaki fű, akkor az ősz fontos növekedési időszak a gyep számára. A fű az ősz jó részében folyamatosan növekszik, még akkor is, ha nem lát akkora növekedést a tetején. Ehelyett a növekedés nagy része a föld alatt, a gyökérzetben történik. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy szilárd alapot építsen a gyepéhez, és segítsen helyreállítani a nyáron bekövetkezett károkat.