M. R. Praxis Kft. 9700 Szombathely, Széchenyi u. 4-6, +36 94 323 493 / +36 94 900 323 hu de
23. XIII. Korányi Frigyes Tudományos Fórum. Budapest, 2008. április 10., Szakács N. : Csuklóartroszkópiával szerzett tapasztalatok ismertetése 24. Semmelweis Egyetem TDK Konferencia, Budapest, 2008. február 15., Szakács N. : Csuklóartroszkópiával szerzett tapasztalatok bemutatása, Helyezés: II. díj 25. február 15., Dvorszky B. : A scapholunaris instabilitás bemutatása, Helyezés: III. díj 26. Magyar Ortopéd Társaság és Magyar Traumatológus Társaság 2007. évi Közös Kongresszusa, Nyíregyháza, 2007. június 20-23., Kovács R. : A csuklóartroszkópia lehetőségei és korlátai 27. XII. Budapest, 2007. április 12., Szakács N. : Epping- artroplasztikával szerzett tapasztalatok a nyeregízületi artrózis kezelésében, Helyezés: Különdíj 28. 14th Students' Scientific Conference, Marosvásárhely, 2007. márc. 29 - ápr. Dr. Kovács Rita, adjunktus előadásai és publikációi - OSEI - Sportkórház. 01., Szakács N. : Epping- artroplasztikával szerzett tapasztalatok a nyeregízületi artrózis kezelésében, Helyezés: Különdíj 29. Magyar Kézsebész Társaság 13. Kongresszusa, Kecskemét, 2006. május 25-27., Kovács R. - Börzsei V. – Szakács N: Epping-artroplasztikával szerzett tapasztalataink Közlemények: 1.
- Mivel várják most tavasszal a vendégeket? - Idén három újdonsággal próbálunk kedveskedni a nagyérdeműnek. Először is gondosan megválogatott kőszegi gesztenyéből készült gesztenyepürét és tejszínt szolgálunk fel, illetve ugyanezt fagyiformában is rendelkezésre bocsátjuk. A második újdonság a csipkebogyófagyi, melyhez az alapanyagot egész télen gyűjtöttük, esténként feldolgoztuk nagy kínok árán, de mostanra elkészültek a fagyikészítéshez szükséges szirupok. A harmadik különlegesség ötletét a velencei álom nevű fagyi adta, mely ugyan nekünk nem tetszett, de ennek apropóján elkészítettük a Zanati Álmot, több változatban. Alapját belgiumból hozott igazi csokoládé adja, lényege, hogy csokoládéba rétegelve helyezzük el a szamóca, fekete szeder vagy éppen a csipkebogyó fagylaltot. - Mik a jövőbeli terveik? - Megöregedtünk, de a közeljövőre nézve még így is van néhány dolog, amit szeretnénk megvalósítani. Négy új ízvilág kialakításán gondolkodunk: fekete berkenye (kesernyés), mézalmácska, méz kékbogyó (Japánból) és a goji bogyó (Kína), mely egyébként egy kicsi piros bogyó, és 4000 év óta használják gyógynövényként.
Elérkeztünk március végéhez, ez a Segítsüti kezdő licit napja. Immár harmadik éve lehetek tagja a tavaszi fordulóknak. Ez azért is nagy dolog a számomra, mert én képviselhetem a férfiakat ebben a nemes cselekedetben (a tavalyi sütink A Nagyi meggyes-mandula tortája, a tavalyelőtti pedig a Kókuszos-kukoricapelyhes csók volt). Az előkészületek már régóta folynak, kiválasztottuk az idei, tavaszi támogatottunkat, a Gézengúz Alapítványt (a támogatásról többet megtudhatsz a Segítsüti hivatalos oldalán), felkértük az idei Vendégbloggert, aki mindig kicsit titkos, hiszen a licit napján derül ki, hogy ki csatlakozott a nemes küldetéshez. A mai napon induló licitáláson lehet versengeni a jobbnál-jobb süteményekért a oldalon. Az idei licit tárgya 12 db Mini "Velencei álom" tortácska. Sokat gondolkoztam rajta, milyen süteménnyel vegyek részt a Segítsüti 2012 tavaszi akcióján. A Velencei álom, egy fagylalt fantázia neve (is), ami igen népszerű nálunk is. Sokszor gondoltunk már át népszerű desszerteket fagylaltra, de ebben az esetben most fordítva történt.
Velencei álom lekvár Az egyik kedvenc fagylaltom. Nem csak evés szempontjából, hanem készíteni is szeretem, mivel igen sikeres fagylalt, kedvelik a Vendégek. A fagylalt egyik rétege egy kandírozott narancsból és a Cointreau-ből készült paszta. Mikor megkaptam ezt a lekvár receptet, azonnal a Velencei álom jutott eszembe, így erre alakítottam át. Az eredeti fagylalt alapja egy sárga krém ízű (vaníliás) fagyi, és ez megrétegezve a naranccsal és nagyon jó minőségű étcsokoládéval. 1, 5 kg narancs, (kezeletlen, lehetőleg bio) 2 citrom leve 1 l víz 1, 5 kg cukor 2 tk vanília kivonat vagy vaníliás cukor 1 rúd vanília 1 ek Cointreau (narancs likőr, triple sec) 1 csipet (citromos só) pár fahéjrúd 200 g csokoládé 70% kakaó tartalommal A narancsokat nagyon alaposan megsikálom, majd leöblítem. Felvágom 1 centis szeletekre, es egy lábosba rétegezem, majd felöntöm annyi vízzel, ami ellepi. Teszek rá egy tányért, ami leszorítja a szeleteket a víz alá, és egy éjszakára a hűvösre teszem. Másnap kiveszem a tányért, belecsavarom a citromok levét, a sót is bele teszem, és lassú tűzön főzöm 65-70 percet.
A eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen sütöm meg a tortákat több példányban is. Egy régi családi recept és egy nagyszerű fagylalt inspirációja alapján született recept. Max