Ezután a tésztát beletesszük a formába és kisütjük tűpróbáig (kb. 30 perc). 10. Kókuszkarika 20 dkg vajat szétmorzsolunk 25 dkg lisztben, majd beleszórunk 10 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 12 dkg kókuszreszeléket. Az összegyúrt tésztát kinyújtjuk egy liszttel megszórt gyúródeszkán, majd szaggatóval kis korongokat vagy más formákat szaggatunk belőle. Minden második korong közepét kiszúrjuk egy kisebb szaggatóval. Ezután előmelegített sütőben megsütjük, a korongokra pedig lekvárt teszünk, majd rátesszük a karikákat is. +1. Ezüstkenyér 6 tojásfehérjét jól felverünk, majd lassan hozzákeverünk 14 dkg cukrot. A cukrot 1 percig verjük a tojásfehérjéhez. Hozzáadunk 13 dkg lisztet, egy fél csomag vaníliás cukrot és 6 dkg olvasztott vajat. Beleszórunk mazsolát, diót, darabos csokoládét, stb. Kikent, lisztezett tepsibe tesszük, és lassú tűzön sütjük tűpróbáig. Karácsonyi mézes sutil. Indexkép: Laura James fotója a Pexels oldaláról
A leesett darabokat újraformázzuk, míg el nem fogy. 5. A sütőt 200 °C fokra melegítjük és 7-8 perc alatt készre sütjük. A sütőlapon hagyjuk kihűlni. Frissen kemény, néhány nap múlva megpuhul. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eltartható. Érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert nagyon hamar elkapkodják.
Ha mézest sütünk, általában karácsony előtti időszakban tesszük. Valahogy karácsonyi süti lett a mézeskalács. Pedig Debrecenben nagy kultusza van a mézeskalács készítésének. Mindegy, milyen évszak van, nincs vásár mézeskalácsos nélkül. Hagyományosan háromféle mézest is készítettek, melyek közül a leggyakoribb az ütőfás mézes volt. Ennek tésztáját mézből, cukorból, rozs- és búzaliszt keverékéből készítették. Az ütőfa nem más, mint egy keményfába vájt minta, amit valamikor kézzel készítettek. Ezzel formázták a tészta felszínét. A leggyakoribb minták: huszár, kakas, szív és tányér voltak. A barna mézes főtt mézzel, tojással, fűszerekkel készült, amit puszedli vagy stangli formájúra sütöttek. A fehér mézes tésztája cukorsziruppal készült, fém szaggatóval formázták és színesre festették, írókázták. Ez volt a vásárfia, amit ajándékba vittek a debreceni vásárokból. A legkelendőbb a tükrös szív volt. Mézest sütni bármikor érdemes! Karácsonyi mézes siti internet. Kezdjük puszedlivel. nap Készítsük elő: Száraz hozzávalók: 50 dkg liszt (BL55), 15 dkg kristálycukor, 1 ek szódabikarbóna, fahéj, fűszerek ízlés szerint, pici só Nedves hozzávalók: 1 dl langyos méz, 15 dkg olvasztott vaj (vagy margarin), 1 egész tojás További adalék szükség szerint: 1 dl tej Állítsuk össze a tésztát: A száraz hozzávalókat egy nagy tálban keverjük össze.