Visszajelzés küldése
A nagymamám mindig zsírral készítette, én az olajra álltam át, de ha valakinek a zsír szimpatikusabb, nyugodtan készítse azzal. A tészta kidolgozásánál mindig langyos legyen a víz, véletlenül se forró, mert akkor nem lesz jó a tésztánk. Lisztnél sokan réteslisztet választanak, én azonban maradok a finomnál. 36 egyszerű és finom meggyes mákos rétes recept - Cookpad receptek. Hozzávalók 6 személyre: Tészta: 80 dekagramm finomliszt 5 deciliter langyos víz 1 evőkanál ecet 1 teáskanál só 1 evőkanál olaj vagy zsír plusz olaj a tészta kenéséhez plusz liszt a nyújtáshoz Töltelék: 40 dekagramm darált mák 4 deciliter tej 22 dekagramm cukor 1 zacskó vaníliás cukor 700 gramm magozott meggy (befőtt is lehet) Előkészítési idő: 2 óra 30 perc Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: Tészta: A langyos vízben elkeverjük az ecetet. Az átszitált liszthez keverjük hozzá a sót, majd az olajat, a vizet apránként adagolva öntsük a tálba. Kezdjük el a tésztát kidolgozni, akkor lesz jó, ha teljesen leválik az edény faláról, nem marad tészta a kezünkön. Az elkészült tésztát takarjuk le konyharuhával, 1-2 órát pihentessük.
A rétes a közép-európai konyhák egyik legkedveltebb és máig igen népszerű fogása, bár számos változata terjedt el világszerte, eredete az Osztrák-Magyar Monarchiához kötethető. Egyes források Ausztriából, míg mások Bohémiából (Csehországból) származtatják, de persze Magyarországon is szinte nemzeti desszertnek számítanak almás, meggyes, mákos, túrós és egyéb változatai. A különböző zöldséges, halas, húsos variációk pedig egyre népszerűbbek. Túrós és meggyes rétes recept Veronica konyhájából - Receptneked.hu. Az eddig fellelt legrégebbi, kéziratos rétes recept 1696-ból maradt fenn, melyet ma is őriznek Bécsben. A tésztájának nálunk legelterjedtebb hajszálvékony változata réteslisztből, zsiradékból és vízből készül igencsak nagy ügyességet igénylő munkával. Régi receptkönyvek gyakran részletes leírást adnak a készítéséről, de manapság a háztartások többségében jobbára készen vásárolt réteslapok használatosak a sós és édes rétesekhez. Ismertek persze a leveles tészta, sőt kelt tészta alapú változatai is. Előbbit Magyarországon jobbára "tiroli" jelzővel illetik, míg az utóbbira pl.
Kittus @kittus Hozzávalók 2-2 rúdhoz 16 db réteslap 50 g vaj 100 ml étolaj szükség szerint zsemlemorzsa Túró töltelékhez: 50 dkg túró 2 db tojás 5 ek cukor 10 g vaníliás cukor ízlés szerint pár csepp citromlé 1 csipet só Meggyes töltelékhez: ízlés szerint meggybefőtt (2 üveg) 10 dkg darált háztartási keksz 5-6 ek cukor 2 mk őrölt fahéj
A még sütés előtt álló tepsiben éles késsel kijelölöm a kockák helyét. Nem szükséges végigvágni a tésztát, elegendő csak a felső réteget. Így sütés után könnyű szeletelni. Ha a meggymártás kicsit átüt a kockák között, nem baj, kifolyni nem fog! A kis kockákra néhány szem jégcukrot szórok. Kb. Zselés meggyes rates toltelek price. 20-22 perc alatt pirosra sütöm. Még forrón meghintem egy kevés vaníliával kevert porcukorral, a tepsiben hagyom kihűlni, langyosan szeletelem. Az alkoholtartalom sütés közben elillan, de a meggypárlat (a Fekete-erdő tortából is jól ismert "Kirsch") csodás aromái, valamint a gyömbér nagyszerű zamatot kölcsönöznek az ízletes, krémes meggytölteléknek. A ropogós tésztalapok pedig finom, vékony talpat és fedelet biztosítanak ehhez a finomsághoz. Kezdő háziasszonyok, sütni szerető urak is bátran belevághatnak az elkészítésébe, de a gyakorlottak sem fognak csalódni benne! Habliliom készítette rétestésztából: Ricottakrémes réteskosárka >>>
4. ) A 4. lapot finoman megszórjuk zsemlemorzsával. Ez nagyon fontos, ugyanis ez szívja majd fel az alma levét, és így nem fog elázni a tésztánk. 5. ) Szétterítjük a mákos tölteléket a tésztán, majd a konyharuha segítségével feltekerjük a rudat. 6. ) Amikor elkészültünk a rétes feltekerésével, mindkét végét óvatosan maga alá hajtogatjuk, hogy sütés közben ne türemkedjen majd ki belőle a mákos töltelék. 7. ) Kizsírozott tepsibe tesszük a réteseket, kicsit megolajozzuk a tetejüket, majd előmelegített, nagyon forró sütőben alig 8-10 perc alatt készre sütjük az egészet. Zselés meggyes rétes töltelék levesbe. 8. ) Kihűtjük, és porcukorral megszórva tálaljuk. Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek