Gyenge illatú, kesernyés ízű. A fészekből kicsipegetett virágszirmok belsejében lévő bibék (Carthami flos) adják a fűszert. Szárított állapotban vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés ízű növényi fűszer. A virágból kinyerhető két festékanyag a vízben oldódó szaflórsárga és a vízben nem oldódó szaflórvörös. 1g sáfrány arabe. Felhasználható részei: A drogot a virágok pártája és a növény termése (Chartami semen) adják. Virágokat árnyékban vékony rétegekben szárítják. Felhasználása: Húslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizsételek, de sajtok, gyógyteák és italok, színezésére, ízesítésére használják. Használják még, főleg színezésre, a borászat, gyógyszerészet, és ízjavító hatása miatt a cukrász iparban is. Felhasználásakor a vörös szín eléréséhez jóval többet kell használni, mint a sárgához. Az utóbbi években a sáfrány száraz termése a virágkötők kedvelt nyersanyaga lett, téli csokrokba és egyéb kompozíciókba szívesen használják. A sáfrányos szeklicemag olaj: Olaja színtelen és íztelen, élelmezési szempontból megegyezik a napraforgóolajjal.
A bibét három részre lehet osztani. Ezeknek, mivel sáfránytermelői szakkifejezések, magyar nevük még nem honosodott meg. A bibe sárgás alja a "style" (ugyanabból a latin stylus szóból ered mint a stílus szavunk, és az ókori íróeszközre vezethető vissza), a közepe a "sargol", a teteje pedig a "negin". A sargol és a negin a sáfrány bibéjének legmagasabb minőségű részei. Ezek a részek tartalmazzák a bibében megtalálható pikrokrocin és safranal döntő többségét. Ezek azok a szerves kémiai vegyületek, amik a sáfrányt igazán sáfránnyá teszik. Sáfrány 1g olcsó, akciós árak | Pepita.hu. A safranal, ahogy fentebb olvasható, az illatáért felelős, míg a pikrocin a jellegzetes ízéért. A legmagasabb minőségű sáfrány előálításának folyamatában a "style" részt közvetlenül szüretelés után eltávolítják, mert szárítás után már körülményes lenne a törékeny bibékről azok roncsolása nélkül leszedni. Ez száz százalékosan nem lehetséges, teljesen természetes az, hogy egy-egy sárga felület feltűnik még az igazán prémium minőségű sáfrányban is. Sőt, amennyiben egyáltalán nem találkozunk ilyennel, az akár még arra a gyanúra is okot adhat, hogy a termesztő vagy forgalmazó rajtahagyta a világosabb részeket és az egészet befestette vörösre.
A sáfrány ára · hogyan használjuk a sáfrányt? A sáfrány majdnem olyan drága, mint az arany. A sáfrány ára · hogyan használjuk a sáfrányt? Levelei ősszel, a virágokkal együtt. Sáfrány Ára: Sáfrány ára â€" sáfrány 2 g sáfrány ár sáfrány ára sáfrány - Afgán sáfrány 1g, az általunk forgalmazott sáfrány az international taste.. Sáfrány (Crocus sativus) - Természet Patikája Egyesület. Még ma is akár 65 dollárt kérnek grammonként, ami meghaladhatja az arany árát sáfrány. Az emberek nagyon jól ismerik ezt a fűszert, ha nem a különleges íze és az élénk színe, akkor a magas ára miatt.
Forrás: Ingrid és Peter Schönfelder: Gyógynövényhatározó Lesley Bremness: Fűszer- és gyógynövények Romváry Vilmos: Fűszerek könyve
Chili&Vanilia cikke a Bilagit rovatból, 2006. augusztus 15. kedd, 09:27 | 14 hozzászólás Hogy miért a legdrágább? 1g fűszerhez 150, 1kg-hoz 150. 000 virág bibéjére van szükség. Ezt egy gyakorlott termelő min. 12 nap alatt szedi le. 1446-ban Augsburgban egy férfit máglyán égettek el, egy asszonyt pedig elevenen ásattak el sáfrányhamisítás miatt. Kleopátra sáfrányos fürdőt vett szerelmeskedés előtt, mert afrodiziákumnak vélte, a Római Birodalom császárai sáfrányszirmokkal tömették ki a párnákat, amelyekre orgiáik alatt könyököltek. A Nagycsarnokban kapható túristacsalogatóra akár kiírhatnák, hogy az nem sáfrány, hanem parasztsáfrány, azaz sáfrányos szeklice. A sáfrány a Crocus Sativus nevű krókuszfajta növény– a fűszer a virág bibéje, amelyből virágonként összesen három darab nő. A növény ősszel virágzik, mindössze két hétig, ekkor szedik le, és szárítják a bibéjét. 1g sáfrány arabic. Neve az arab za'fran szóból ered, amely sárgát jelent. Szinte minden európai, de még nem európai nyelvek is ezt vették át, pl.
Tiszta és természetes sáfránkban nincs szintetikus növényvédő szerek, adalékanyagok, tartósítószerek és szintetikus élelmiszer-színezőanyagok. Tiszta sáfrány A tiszta sáfrány egyszerűen felismerhető a sáfrányszálak (szálak) színéből. Ha a szálak színe a végén nem kissé narancssárga, az azt jelzi, hogy a sáfrányszálak vörösre vannak színezve, hogy drága legyen. Ezenkívül a sáfránytartály alján nem szabad gyűjtött törmeléket gyűjteni. 1g sáfrány arab. A törött törmelék azt jelzi, hogy a sáfrányszálak keverednek a sáfránypótlókkal, ezért nem tiszta. A tiszta sáfrányra vonatkozó utolsó követelmény az, hogy semmilyen más sárga vagy fehér növényi elemet (stílusban) ne keverjenek a piros szálakkal. Friss sáfrány A friss sáfrány színét és aromáját elismerik. A sáfrányszálak (szálak) színének mindössze vörös élénk színűnek kell lennie, kissé világosabb narancsvörös színűnek a tippeken, és a sáfrány aromájának erõsnek és frissnek kell lennie, és nem kell mocskos. Kiváló minőségű sáfrány A sáfrány minőségét frissességéhez és tisztaságához kötik.
A megjelenő termékek leírását rendszeresen ellenőrizzük, és mindent megteszünk azért, hogy a lehető legtöbb és legpontosabb információt nyújtsuk Önnek a vásárláshoz. Azonban a termékek összetevői változhatnak, és ez befolyásolhatja a tápanyagösszetételt és a termékekben előforduló allergéneket is, ezért nem tudunk felelősséget vállalni az oldalon közölt információért. A termékfotók tájékoztató jellegűek, a csomagolásban eltérés lehetséges. A legfrissebb adatokat minden esetben a termék cimkéje tartalmazza, ezért kérjük, hogy a termékek használata előtt olvassa el a csomagoláson található adatokat. Amennyiben kérdése lenne a termékekkel kapcsolatban, kérjük, keresse vevőszolgálatunkat az e-mail címen! Vásárlás: Heavenuts Sáfrány 1g (nem 0, 1g) Fűszer árak összehasonlítása, Sáfrány 1 g nem 0 1 g boltok. A Herbaház webáruházban közzétett adatok a vásárláshoz nyújtanak segítséget, ezeket az adatokat a Bennovum Kft. írásbeli hozzájárulása nélkül nem lehet másolni vagy egyéb módon felhasználni. A készletadatok tájékoztató jellegűek, amennyiben a termékek pontos elérhetőségét szeretné tudni, kérjük keresse emailben vagy telefonon az Önhöz legközelebbi Herbaház üzletet!