Láttam a táskám méretén és éreztem a súlyán, hogy nekem innen most ki kell mennem. Az oldalas a szatyor alján lapult. :) Lévén a hét elején lenyisszantottam a hüvelykujjam végét, az egész kaját nagyjából a bal kezemmel készítettem.. Képzeljétek el a hagyma és fokhagyma pucolást hüvelykujj nélkül.. Gumikesztyűm nem volt otthon, így a hajfesték készletemhez pakolt kesztyűt voltam kénytelen felhasználni a mosogatáshoz. :-) Mosogatógééép! Még mindig rólad álmodoooom! Esküszöm bele sem gondoltam eddig milyen értékes is ez az egy ujjacska. Gyógyítgatom, babusgatom, remélem két héten belül helyre jön. ;-) Recept nincs. Mézes chilis oldalas 3. A regényben csak az van leírva, hogy mit tett a húshoz és a szószhoz a főszereplő, de az nincs benne, hogy miből mennyit. Vagyis én csak úgy érzésre dolgoztam. Olyan finom, izgalmas, és pikáns lett a szósz, hogy a legközelebbi vendégeimnek tutti ezt csinálom meg újra. Terjeszteni kell az igét, hogy mindenki megkóstolhassa! Ez egy édes-savanyú-csípős mártás egyszerre. Igazi ízorgia!
Igazi vendégváró étel, húsimádóknak. Az oldalas nem tartozik a nagyon drága húsok közé és ha van egy jó hentesünk, aki csak annyi zsírt hagy rajta, amennyi feltétlenül szükséges, akkor egy fantasztikus alapanyaggal dolgozhatunk. Nincs vele sok macera, az előkészítés után alacsony hőfokon pároljuk omlósra. Az élet apró lépések sorozata. Ezek az én lépteim...: Mézes-csilis oldalas. Itt jön egy kis rafinéria a mártással. Ekkor félre is tehetjük, az utolsó fázist, a mártás rápirítását már elég a vendégek érkezésekor elkezdeni, 25-30 perc és készen van. Szaftos, vajpuha, picit csípős-picit édeskés pecsenyét készítünk. Lássuk, hogyan. Ha tetszik nektek a gasztro akrobatika, kövessetek minket a facebookon! Hozzávalók (4-6 főre): 2-2, 5 kg sovány oldalas 2 nagy fej vörös hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 3 paradicsom 1 kis doboz paradicsompüré (ha nincs 3-4 evőkanál jó minőségű ketchup) 3-4 evőkanál méz 2-3 dl sör só, bors, majoranna, ízlés szerint csili (pehely, vagy por, esetleg friss) Köretnek: jázmin rizs, köles, burgonyapüré illik hozzá Elkészítése: A húst megmossuk, és a csontok mellett kisebb darabokra vágjuk.
Én hagytam a pulton kihűlni, majd lefedve ment éjszakára a hűtőbe 8pácban hagytam őket:-). 4. Másnap kiolajozott tepsibe kerültek, rájuk locsoltam a maradék pác utolsó cseppjét is, majd lefóliázva, kétszáz fokos sütőben, alul-felül sütés programon húsz percet sütöttem, ezután fólia nélkül, fél óra alatt illatosra, ragacsosra pirítottam. Isteni finom lett, rizs vagy krumplipüré illik a legjobban hozzá… Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon és az Instagramon is! Mézes chilis oldalas full. 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala