Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2019. évi tevékenységéről szóló beszámolója 90/2020. (VI. ) Képviselő-testületi határozat Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2018. évi tevékenységéről szóló beszámolója 69/2019. (IV. ) Képviselő-testületi határozat Hajdúszoboszló Város Önkormányzatának Képviselő-testülete jóváhagyja a Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 1. mellékletben kiadott 2018. évi szakmai beszámolóját. Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2017-2018 I. félévi tevékenységéről szóló beszámolója 144/2018. (IX. Kovács máté városi művelődési központ és könyvtár katalógus. 13. ) Képviselő-testületi határozat Hajdúszoboszló Város Önkormányzatának Képviselő-testülete elfogadja a Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2017. évi és 2018. első félévi szakmai beszámolóját. Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2011-2016. évi tevékenységéről szóló beszámolója 54/2016. 14. ) Képviselő-testületi határozat Hajdúszoboszló Város Önkormányzatának Képviselő-testülete a Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár 2011-2016. évi tevékenységéről szóló beszámolóját elfogadja.
A Francia Tanszék professzora, Hankiss János nagyra értékelte kiváló tehetségét és szorgalmát, külföldi ösztöndíjra tett javaslatában úgy jellemezte, hogy "típusa a feltörekvő, őstehetséggel megáldott alföldi embernek,... Tudományos érdeklődését különösen a modern szépirodalom tanulmányozása köti le. " Professzora ajánlására több alkalommal (1927-28-ban, 1929-30-ban) részesült franciaországi ösztöndíjban. Végzős egyetemistaként a Debreceni Egyetemi Könyvtárban gyakornokoskodott, s bekapcsolódott a Nyári Egyetem munkájába is. Tanári oklevele megszerzése után, 1931 szeptemberétől a nyíregyházi Evangélikus Reálgimnázium, majd 1934 szeptemberétől egy fél évig a Városi Fiú Felső Kereskedelmi Iskola tanáraként ténykedett, emellett bekapcsolódott a város szellemi életébe is. Kovács máté városi művelődési központ és könyvtár hosszabbítás. A Bessenyei Körben több irodalmi és művelődéstörténeti előadást tartott, tehetséggondozásban vállalt szerepe is jelentős. Debreceni kapcsolatai is megmaradtak: részt vett a Nyári Egyetem munkájában, mint az intézmény szervező titkára, valamint tagja maradt a Csokonai Körnek és az Ady Társaságnak, s rendszeresen publikált a Debreceni Szemlében.
Ez kicsit nehézkessé teszi mind a könyv kezelését, mind magát a főzést. Nem szeretek ide-oda lapozni ételkészítés közben. Jó, persze, nem is szoktam. Szakácskönyvben szereplő receptet sosem követek szó szerint, csak átolvasom, kiragadom belőle azokat a pontokat, fordulatokat, fűszereket, amik épp szimpatikusak, és főzök. De ez most más. Most muszáj. Balzsamecetes-sült tintahalas rizottó Hozzávalók 4 főre: Az alaprizottóhoz: 500-600 ml hal, csirke vagy zöldség alaplé, 3 ek. Halászlé - passzírozott alapból - kipróbált halászlé és halleves receptek képpel - Receptvarázs – receptek képekkel. olívaolaj, 1 tk. vaj, 2 nagy salotta finomra aprítva, 200 g rizottóhoz való rizs, 100 ml száraz fehérbor, 2 ek. mascarpone, tengeri só, frissen őrölt feketebors Az ízesítéshez: 4 bébi vagy 2 közepes tintahal előkészítve, 1 ek. olívaolaj, 1 nagy salotta finomra aprítva, 90 ml balzsamecet, 2 tk. vaj, friss metélőhagymaszálak (a fotón nincsenek, így én sem teszek bele), tengeri só és frissen őrölt feketebors Egy alacsony falú lábasban felhevítjük az olívaolajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott salottát. Az alaplevet felforraljuk.
Elkészítése: Egy nagy lábasba tesszük a csontokat, a bőröket és a többi hozzávalót. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lassan felforraljuk és forrástól számítva 2-3 órán keresztül fedő alatt főzzük. Ha elkészült, hagyjuk a lábasban kihűlni, majd 3-4 dl-ként műanyag zacskóba szűrjük. A zacskó száját elkötjük, hogy minél kevesebb levegő maradjon a zacskóban, majd literes műanyag vödörbe 2-3 zacskót téve fagyasztóba tesszük. Mélyhűtőben -18 fokon 6 hónapig tárolható. Tipp: Sót nem teszek bele, hiszen amibe használni fogom később ízesítőként, úgyis megsózom. Nem egy dekoratív, ám annál hasznosabb szereplője a konyhának. Halászlé alaplé recept kezdőknek is. A házilag készített alaplé mesterséges anyagoktól mentes, egyszerűen, olcsón elkészíthető ételízesítő, és csak a készítőjétől függ, hogy mi kerül bele. Lehet kifejezetten az alapléhez farhátat venni, de most 8 db csirkecomb csontjait és lenyúzott bőrét használtam erre.
Tengeri ételek készítésénél, ha alaplevet ír a recept, akkor halalaplével kell dolgozni, ez fehér húsú halból és annak csontjából készülhet, de rákpáncélból is főzhető. Mire figyelj a készítésnél? Az alaplé - akárcsak a jó húsleves - kis láng felett, gyöngyözve készül. A fűszerek használatával óvatosan bánj, mivel más ételekbe kerül majd a lé. Az alaplé készítésénél érdemes Bouquet garnit használni, ezzel a friss zöldfűszerek zamata csempészhető a levesbe. A Bouquet garni tulajdonképpen egy kis csokor, van benne 1 darab babérlevél, 1 szál kakukkfű, néhány szál petrezselyem és néhány zellerlevél - ezeket az aromás zöldfűszereket póréhagyma zöldjébe kell csomagolni, cérnával összekötözni, majd a levesbe lógatni. Alaplé Készítése | Gasztro Trend. Az elkészült levet felhasználás vagy fagyasztás előtt mindig át kell szűrni! Immunerősítő és az emésztésnek is jót tesz Gondolj csak bele, mennyi csodás alapanyag kerül az alaplébe, ezek együtt csak pozitív dolgokat tehetnek a szervezettel. Mivel az alaplében különféle ásványi anyagok és aminosavak is találhatóak, a bél egészségének megőrzésében is segít.
Egy serpenyőben megpirítjuk a rizst, hozzáadjuk a vajat, majd a fehérbort, és amikor a bor nagy része elpárolog, a rizst elkeverjük a pirított hagymával, és felöntjük két-három merőkanálnyi alaplével. Amikor a rizs a folyadékot beissza, folyamatosan, mindig kis adagokban adjuk hozzá a maradékot. Közben elkészítjük az "ízesítést": A tintahalakat 1 cm vastag karikára vágjuk, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat – mehet valamivel több, mint amennyi a hozzávalókban van – hozzáadjuk a tintahal karikákat és csápokat, majd folyamtosan kevergetve 2-3 percig sütjük. Vigyázzunk, nehogy túlsüssük, mert megkeményednek, gumiszerű állagúak lesznek! Ezután szűrőkanállal kiszedjük, félretesszük, melegen tartjuk. A megmaradt olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott salottát, hozzáadjuk az ecetet és felére beforraljuk. Belekeverjük a vajat, megvárjuk míg elolvad, és a szósz fényessé válik. Ekkor visszatesszük a serpenyőbe a sült tintahal karikákat és csápokat, majd sóval és frissen őrölt feketeborssal ízesítjük.
Az eredeti, hagyományos halászlé készítése sok odafigyelést igényel, és időigényes. Nagyon szeretjük az igazi halászlét is, ám ez a hamis halászlé tonhallal a valódi finom halászlé hétköznapi, gyors változataként került be a családi receptkönyvbe. Ez a halászlé egyszerűen elkészíthető szinte bármikor, ha hajlandóak vagyunk kisebb kompromisszumokat kötni. Az igazi halászlé alap sok hagymával és még több őrölt pirospaprikával készül, ha tetszik, ez a halászlé lelke. Ami a valódi halászlé elkészítését igazán bonyolulttá és időigényessé teszi, az a folyami hal szálkás természetéből adódik, nevezetesen, hogy passzírozni kell. Hiszen az igazán jó alaplé a zöldségeken kívül apró szálkás halakat vagy a nemesebb halak leeső részeit is tartalmazza. Ez a hamis halászlé az eredetihez nagyon hasonlóan készül, de a konzerv tonhal miatt a passzírozás folyamata drasztikusan lerövidül, és később sem kell aggódnunk a szálkák miatt, ezért gyerekek számára is ideális halleves. (Elkészíthető fagyasztott tonhalból is, de a konzerv tonhalnak jobb az íze és az állaga. )