Kategória: Egytálételek receptjei A kolozsvári rakott káposzta elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Kolozsvári rakott káposzta A savanyú káposztát kimossuk, kinyomkodjuk, és egy kevés zsíron puhára pároljuk. A rizst egy evőkanálnyi zsírban rózsaszínűre pirítjuk, majd másfélszeres vízzel felengedjük, megsózzuk és megpároljuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a megdarált sertéshúst, jól összekeverjük, és 15 percig tovább pirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk, meghintjük bőven pirospaprikával, és elkeverjük benne a párolt rizst. Egy tűzálló tálat kizsírozunk, a káposztát a darált hússal meg a karikára vágott kolbásszal rétegezve 3-4 sorban belerakjuk. A tetejére káposzta és kolbászkarikák kerüljenek. Meglocsoljuk tejföllel, ráfektetjük a felszeletelt füstölt szalonnát, és forró sütőben 20 percig sütjük.
Kolozsvári Rakott Káposzta – RECEPT A JAVÁBÓL Legfrissebb hírek Vidé 2022. Április 3. Vasárnap A kolozsvári rakott káposzta egy igazán kiadós finom étel, amely egy hétvégi ebéd főfogása lehet. Elkészítése időigényes, de megéri a fáradtságot. Hozzávalók 60 dkg darált hús 1 kg savanyú káposzta 10 dkg rizs 3 dl tejföl 4 szelet füstölt szalonna 40 dkg füstölt kolbász só, bors, 1 fej hagyma pirospaprika Elkészítés A hagymát megtisztítjuk, majd kockára felvágjuk, és a végén forró zsírban üvegesre pároljuk. Adunk hozzá kevés pirospaprikát, átkeverjük, beledobjuk a darált húst, és kevés vízzel meglocsolva puhára főzzük. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy másik lábosban a savanyú káposztát olajon megpirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel és átpároljuk. A rizst megfőzzük és leszűrjük. Egy hőálló edény vagy tepsi aljára, terítsünk szét zsírt, majd kezdjük el rétegenként lerakni a hozzávalókat, először egy réteg káposztát, majd egy réteg rizst, erre jöhet egy réteg hús, és így folytassuk, amíg el nem fogy minden.
Savanyú káposzta, füstölt szalonna, darált hús és sok tejföl: a kolozsvári rakott káposzta nem mondható épp diétás fogásnak, de cserébe laktató és ellenállhatatlan. Olaj helyett sertés- vagy libazsírt használj hozzá. Kevesebb mosogatnivalót hagysz magad után, és finomabb is lesz, ha a rizst a darált húsos raguban főzöd puhára. Hozzávalók 8 személyre: 1 kg savanyú káposzta 50 dkg darált sertéshús 15 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 5 dl tejföl 4 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál zsír 2 teáskanál pirospaprika 1 vöröshagyma 1 bögre rizs 1 evőkanál borsikafű 1 evőkanál kapor 1 kávéskanál őrölt kömény 1 kávéskanál majoránna só bors A savanyú káposztát csepegtesd le, ízlés szerint mosd át, és egy evőkanál zsíron húsz perc alatt párold puhára egy teáskanál pirospaprikával, az őrölt köménnyel és a babérlevéllel. A vöröshagymát aprítsd fel, és a másik evőkanál zsíron párold üvegesre. Ha már puha, nyomd hozzá a fokhagymagerezdeket, együtt pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd hozzá a pirospaprikát és a darált húst.
A tojásokat keményre főzzük, és felkarikázzuk. A füstölt kolbászt is karikákra vagdaljak, a füstölt szalonnát pedig nagyon apró kockákra metéljük. Nagy tepsi (vagy tűzálló tál) aljára terítünk egy vékony réteg párolt káposztát, erre szórunk néhány tojáskarikát, szalonnakockákat, kolbászdarabkákat, és a pörkölt egyharmad részét. Ezt tejföllel meglocsoljuk. Erre egy sor húsos rizst teszünk, majd káposztával betakarjuk. Ezt is meglocsoljuk tejföllel, erre újabb tojás-, kolbász-, szalonnadarabkákat szórunk. Ezt követi a húsos rizs és káposzta. Addig rétegezzük, amíg tart a hozzávalókból. A sorokat sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük. A tetejére káposztának kell kerülnie, amit tejföllel meglocsolunk, és forró sütőben sütjük 1 óra hosszat, közepes lángon. Míg a káposzta sül, a sertéskarajból 10 szeletet vágunk, és hirtelen, nagyon pici zsíron ropogós-pirosra sütjük. Tálaláskor a rakott káposztát ezzel koronázzuk. Ez a káposzta nagyon finom, kiadós étel, bár eléggé munkaigényes. vissza a főoldalra
Előmelegített 170fokos sütőben süssük össze, szánjunk erre legalább 1órát, míg a káposzta szépen összesül és a teteje aranysárga nem lesz. Ha elkészült, hagyjuk pihenni fél órát, mielőtt fogyasztanánk.
Fájl Fájltörténet Fájlhasználat Globális fájlhasználat Metaadatok Eredeti fájl (3 648 × 2 736 képpont, fájlméret: 5, 83 MB, MIME-típus: image/jpeg) Kattints egy időpontra, hogy a fájl akkori állapotát láthasd. Dátum/idő Bélyegkép Felbontás Feltöltő Megjegyzés aktuális 2012. szeptember 30., 20:27 3 648 × 2 736 (5, 83 MB) Flickr upload bot Uploaded from using Flickr upload bot Az alábbi lap használja ezt a fájlt: A következő wikik használják ezt a fájlt: Használata itt: إدين هازارد Eden Hazard Еден Азар Usuario:Archibald Leitch/Borrador Eden Hazard Histoire du Chelsea Football Club Ez a kép járulékos adatokat tartalmaz, amelyek feltehetően a kép létrehozásához használt digitális fényképezőgép vagy lapolvasó beállításairól adnak tájékoztatást. Ha a képet az eredetihez képest módosították, ezen adatok eltérhetnek a kép tényleges jellemzőitől. Fényképezőgép gyártója Panasonic Fényképezőgép típusa DMC-TZ7 Expozíciós idő 1/500 mp. Fájl:Eden Hazard 2011.jpg – Wikipédia. (0, 002) Rekesznyílás f/4, 8 ISO érzékenység értéke 160 EXIF információ létrehozásának dátuma 2012. szeptember 29., 13:17 Fókusztávolság 45, 7 mm Tájolás Normál Vízszintes felbontás 180 dpi Függőleges felbontás 180 dpi Használt szoftver Ver.
3-215. 0 mm f/2. 8-6. 3 Dátum metaadat utolsó módosítása 2017. február 2., 00:18 Eredeti dokumentum egyedi azonosítója 4F21A7A8724EB9746369E4D43BA8277D Szerzői jogi állapot Szerzői jog által védett IIM-verzió 4
7 (Windows) Utolsó változtatás ideje 2017. február 2., 00:18 Expozíciós program Kézi EXIF verzió 2.