Csavaros üvegekben, száraz dunsztban várjuk meg, amíg lehűl. Száraz dunszt A száraz dunszthoz a következőkbe csomagoljuk a megtöltött üvegeket: először újságpapír, majd pokróc, a végén esetleg paplan. Az ezután következő pár napban hagyjuk magától kihűlni. A hő és a dunszt együtt tartósítják a zöldségeket. Darabolt nyers zöldségek olajban A csípős paprika eltevéséhez hosszúkás, érett, szépen színeződött, de nem száraz paprikára van szükségünk. Vágjuk vékony karikákra. Darált csípős paprika eltevése hidegen. Tegyük kisebb befőttesüvegekbe. Apránként töltsük fel friss, tehát nem avas olajjal. Óvatosan rázogassuk, ütögessük, hogy ne maradjon benne levegőbuborék. Zárjuk le fedővel az üveget. Az olajos keverék a kamrában akár fél évig is eláll, felbontás után hűtőben igen sokáig tartható. Ha mindig felöntjük olajjal, az íze valamelyest hígulni fog, de a penészedés megakadályozható. Az így eltett csípős paprikával kellemesen pikánssá tehető bármely sós étel. Olajban sült paprika és hagyma Az olajban dinsztelt hagymán pároljuk félkészre a karikára vágott paprikát.
Az elmúlt napok (hetek) a változások időszaka volt, több szempontból is feje tetejére állt az életünk - a középpontban az áll, hogy nagylányom iskolás lett. :) Ezzel párhuzamosan a blog még hátrébb szorult a "fontossági" sorrendben, de továbbra is igyekszem jelentkezni - időnként. Most egy egyszerű, ha lehet mondani, a legegyszerűbb ételízesítőt hoztam, a nyers darált paprikakrémet. A hozzávalók listája nem hosszú: csak paprika és só kell hozzá. Csemege/édes Anna változatban kápia- vagy pritaminpaprikát érdemes használni, erősben Pista pedig pl. cseresznyepaprikát, de voltaképpen bármi jöhet, ami érett, piros és csíííp. Én a nagynénéméktől kapott vegyes, erős paprikákat használtam az utóbbihoz, előbbihez pedig saját termesztésű kápiákat. A paprikákat megmostam, végüket/szárukat levágtam, fajtától függően a csumától és a magok egy részétől is megszabadultam. Egyszerű, kézi húsdarálón átdaráltam - egyszer, de aki pépesebbre szeretné, kétszer is darálhatja. Az otthon ízei: Ecetes almapaprika. Ezután durva szemű sót adtam a darált paprikához és letakarva állni hagytam úgy egy napig - közben 1-2 alkalommal átkevertem.
Ecetes erős paprika télire és uborka savanyítás Bolgár csípős paprika télire recept. Válogass a többi fantasztikus recept közül az Okoskonyha online szakácskönyvében! Erős Pista és az ő "felesége", Édes Anna, ha a boltban veszem, " Erősmaja " ha én készítem csípősen. Viszont vannak sok féle paprikák a kertbe, cseresznye és gyufa és chili (minden féle, érdekes és erős paprikák) és TV paprikák is. Hozzávalók: 1 kg csípős paprika (lehet fele pepperoni, másik fele zöld és piros csípős) 1 kg fehér hagyma 5 db babél levél 1 kávéskanál. Most kezdődik a csili szezonja, kapszaicintartalma miatt megéri fogyasztani, annak ugyanis számos jótékony hatása van. Erős Pista (darált paprika) házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Csípős paprikakrém házilag – Egy halászlé mellé elengedhetetlen a jó csípős paprikakrém, amit vehetsz boltban is, de te is kikísérletezheted a legjobbat. A sült paprika édes, füstös, karakteres köret önmagában is – olajjal meglocsolva, de fűszerekkel és a megfelelő zöldségekkel télre is elrakható. Hiányzó: hegyes "Anya, ez isteni! A csípőspaprikát kb centis darabokra vágjuk (műanyag kesztyűben, mert szétmarja a kezet! )
Kis kutakodás és utánajárás után végül megalkottam a saját receptemet. Amikor csirkepörköltet vagy paprikáskrumplit készítek, akkor kizárólag csak pár teáskanálnyi paprikrémmel szoktam ízesíteni. Nagyon finom lesz tőle. Ha elfogy a készletem, akkor a Virágoskútival pótolom:) Akkor lássuk a legfontosabb tudnivalókat: Paprikadarálás Paprikakrém készítése – ledarálom a kápia paprikát A paprikákat alaposan megmosom, szárazra törlöm, majd kicsumázom. Kb. 1, 5 kg kápia paprikából lesz 1 kg tisztított, csumázott és ebből kb. 6 db, 1, 2 ml-es üvegnyi paprikrémet lehet készíteni. A tisztított és csumázott paprikákat vékonyabb csíkokra vágom, és a húsdaráló legkisebb lyukú betétjével ledarálom. Sózás Paprikakrém készítése – sózás A ledarált paprikát jól összekeverem a sóval és állni hagyom 10-15 percig. 1 kg darált paprikához ízlés szerint 15-20 dkg sóval érdemes számolni. Önmagában kóstolva a paprikakrém nagyon sósnak tűnhet. De mivel ezt ételízesítőként használjuk, ez teljesen rendben van így.
– Heló, Gyöngyi, de örülök, hogy látlak! Jaj... Sejtheted, hogy ez itt a lecsúszás egy fázisa, de nem tudok mindent elmesélni. – Képzeld, azt álmodtam, hogy kivágtak belőlem valamit, amit el kellett ide hoznom. Tök jó, hogy te vagy itt, olyan ismeretlen ez az egész. – Nem álom volt, tudod jól. – Dehogynem, az egész rendezett életem rémálom lett. – Versenyzünk a tekintetben, kinek rosszabb? – kérdezett vissza Csiga. Mostanában nem te vagy az egyetlen, aki a saját testéből kioperált szövetekkel állít be hozzánk. Sajnálom, ha úgy kívánod, hogy valósággá vált az álmod, biztos nem szeretted volna. – Úgy félek ettől az egésztől. Haza kell majd vinnem egy urnában? Vagy itt kell hagynom? – Egyik rosszabb, mint a másik. Aki hazaviszi, előbb-utóbb kidobja a kukába, vagy beleőrül. Aki itt hagyja, az úgy érzi, nem volt elég gondos, cserbenhagyta önmaga egy részét. Nem tudok segíteni neked ebben. Gyöngyi bebattyogott, leadta a szövetcsomót, majd elment. Hasi műtét utáni fájdalom klinika. Csigának csak intett. Inkább cserbenhagyja önmagát egyszer, minthogy azzal éljen együtt, ami ő volt egykor, de már nem lehet feléleszteni.
Hazament, boldogan élt a gyerekeivel, férjével.