Azt már tudjuk, hány pénzzel induljunk vásárolni. De milyen legyen a liba, amit veszünk? Csíki Sándor gasztronómus, a Food&Wine szerzője kérésünkre nagyon megmondta: "A libák között válogatva megkülönböztetünk pecsenye, hús és hízott ludat. A sütésre szánt libák közül a 16-23 hétig tartott, legalább néhány hétig lábon is hízlaltak a legalkalmasabbak arra, hogy az asztal ünnepi díszei legyenek. A libáknak az említett korban a legkedvezőbb a hús/csont aránya, ezért a piacon ezt a hús ludat keressük. Zsíros bőre kellemes tapintású, jellegzetes illatú, szép sárga, és a bőr alatti zsírréteg legalább fél centiméter vastag. Karácsonyi receptek: libamáj terrine házilag - Dívány. A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is. A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara.
Libamáj sütése Libamell sült alma mártással és rukolás krumplipürével - Receptek | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra Steak sütése gordon Steak sütése Gasztro: Tökéletes sült libacomb vasárnapra – recept | Gesztenye sütése Hízott libamáj sütve szeletben A hízott libamáj felívelő népszerűségét Béarn, Alsace (Elsaß), Périgord nevével fémjelezett ínyenc receptek sora igazolja. A libatömés hazánkban is terjedt és a 19. század végére a Tokaji aszú mellett a töméssel előállított hízott libamáj lett az egyetlen magyar termék, melyet a nyomtatott francia gasztronómiai térképek is rendszerint feltüntettek. Lúdhizlalás Magyarországon A 11-12. században a Balkánról érkezett parlagi libát tartották elterjedten, s bár a lúdhizlalás hazai kezdeteiről alig tudunk valamit, bizonyosnak látszik, hogy kukorica és füge híján, leginkább árpadarával és galuskával etették a hizlalásra fogott libákat. A hizlalásra utaló egyik legkorábbi bizonyíték egy 17. Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. századi forrásban található. Ebben egy "lúd hizlaló ólacska" kerül említésre a székelyföldi Siménfalván, ahol a lúdtartás a zsidó étkezési szokásokat és kóser konyhakultúrát átvevő udvarhelyszéki "davidista avagy szombatos" egyházhoz kötődhetett.
Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét!
Előkészítés: A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát. Elkészítés: Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem. Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom. Természetesen a tepertő sem megy veszendőbe, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lilahagymával. Jó étvágyat hozzá!
(Duett Suzyval) 2012 Jolly Románcok - Sebzett szív Jolly Románcok-Te vagy, akit mindig vártam Jolly Románcok-Virágoskert az én szívem Jolly Románcok. Jolly és Románcok 2011 Bulizzuk át az éjszakát Jolly és a Románcok-Ici pici szívem (Házibuli Attilával 2010.
Felhasználónév: Jelszó: Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: A jelszavadat elküldtük a megadott email címre. Elfelejtettem a jelszavam Nem vagy belépve Ez a funkció csak regisztrált tagoknak elérhető. Csatlakozz most a Networkhöz vagy ha már tag vagy, lépj be itt: Felhasználónév: Jelszó: Regisztráció » Jolán további videógalériái Jolly és a Románcok 6 videó Jolly és Suzy - Loca loca (official video) 9 éve Látták:148 Jolly - Te vagy az életem Látták:146 Jolly LEGÚJABB- Suzy Rózsaszínű világ! 2012/1 Látták:166 Jolly és a Románcok- Kislány ne légy szomorú 10 éve Látták:177 JOLLY ÉS A ROMÁNCOK - Szememből Könnycsepp Csordul Látták:157 Jolly Románcok-Ici-pici szívem Látták:150 1/1 oldal (6 videó) Magyar Róbert operaénekes nótákat énekel 3 videó Anikánk, Gyöngyösi Kiss Anna 9 videó Boldog Ünnepeket 7 videó Gemini együttes 1 videó Böngéssz a videók között! Leírás Videó beágyazása Címkék: Kategória: Zene Feltöltés ideje: 10 éve Látta 156 ember.
Tájékoztató a csillagokról itt Ez videó. Segítség a típusú videók lejátszásához: Kattints Ide Ez a videó a Zene magyar kategóriába van besorolva. Feladás dátuma: szombat, 2013. április 6. Nézettség: 396 Tetszik 0 megjegyzés | 1 / 0 oldal Jolly és a Románcok 2012 Csinibaba
Ez megerősített abban, hogy a családom mellett a helyem - mesélte a hetilapnak. Az énekes szerint van mit megbeszélniük a feleségével, mert az évek során elkövették azt a hibát, hogy nem beszélték ki a sérelmeiket, így a tüskék csak egyre gyűltek, törvényszerű volt a robbanás. Fontos, hogy mindent kibeszéljenek, és eldöntsék, mit szeretne Suzy, és mit szeretne ő. Persze azzal is tisztában van, hogy a felesége nem biztos, hogy meg tud neki bocsátani, előfordulhat, hogy nem tud szemet hunyni az elmúlt hónapokban történtek felett. Fotó: Facebook/Jolly & Suzy és a Románcok Csillagai Jolly azt is hangsúlyozta, hogy 19 évvel fiatalabb barátnője nem vétkes semmiben, már elköltözött a családjától, amikor találkozott Barbarával, akivel a kapcsolatukat sikerült felnőttek módjára lezárniuk. A barna szépség is azt mondta, közös megegyezéssel, szépen váltak el, még ha őt meg is lepte Jolly döntése, hisz ő semmi jelét nem látta, hogy hirtelen vége lesz a szerelmüknek. - Az igaz, hogy most véget ért a kapcsolatunk, de azt azért nem jelenteném ki, hogy többé nem lesz köztünk semmi, ki tudja, mit hoz a jövő - fogalmazott sejtelmesen.