Bőséges receptválaszték Az alföldi változatban a fent említett alaphozzávalók mellett még egészben főtt, füstölt csülök is van, a csülök főzőlevét is hozzáöntik, és tálalásnál a csülköt adagonként felszeletelve rakják a tányérra. Az aradi töltött káposztába az alapon kívül friss kolbászt, májas és véres hurkát is főznek és csomborral (borsikafűvel) ízesítik. Az erdélyi variációban először kocsonyahúst (köröm, farok, fül) és füstölt oldalast tesznek fel főni, arra teszik a levelekbe töltött darált húsos tölteléket és borítják be a szeletelt savanyúkáposztával és mindez együtt fő meg. A töltött káposzta örök – Pesti Hírlap. Egy tányérnyi klasszikus kolozsvári töltött káposztában a töltelék mellett füstölt oldalas, sült kolbász, szalonnából készült kakastaréj és egy szelet roston sütött sertéskaraj is díszeleg. A szatmári vagy nyírségi érdekessége, hogy édes káposztából készítik. A káposzta leveleit leszedik, leforrázzák, a maradék részt vékonyra szelik, vöröshagymán, szalonnán párolják, a töltelék a levélbe kerül, beterítik a párolt, szeletelt káposztával, és amikor megpuhult, paradicsomlével nyakon öntik és tejföllel tálalják.
Több tucat tirpák ételkülönlegességet kóstolhatnak meg azok, akik kilátogatnak a Népi Ízek Találkozójára és az 5. Nyíregyházi Bogrács-és Grillbajnokságra a hétvégén Nyíregyházán. Tirpák ételkülönlegességeket is kóstolhatunk a nyíregyházi fesztiválon A nyolcadik alkalommal megszervezett kétnapos programsorozat idén is ingyenes lesz, a megszokottaktól eltérően azonban a Kossuth tér helyett a Sóstói Múzeumfaluba várják a nagyközönséget – tájékoztatott az önkormányzat. A Szlovákiából származó, a 18. század közepétől a nyírségi nagyvárost övező bokortanyákon letelepedett tirpákok gasztronómiáját és életmódját bemutató rendezvény első, szombati napján tizenkét profi főzőcsapat és öt oktatási intézmény csapata méri össze tudását. A Nyírség gasztronómiája – Te tudtad ezeket az érdekességeket?. A szakácsok a tájegységre jellemző különlegességek mellett olyan hagyományos, de nem a megszokott módon elkészített ételeket kínálnak, mint például a szabolcsi töltött káposzta, a görhe, a tört- és bivalypaszuly, a káposztás sztrapacska, a vegyes tirpák rétes vagy a ropogós sertésfül, a pásztortarhonya, a vadpörkölt és a körmös csülkös pacal.
A kímélő és húsmentes töltött káposztában gomba helyettesítheti a húst, a tojást kukoricakeményítő, útifűmaghéj vagy kendermag kerül a töltelékbe, és tejföl helyett növényi tejszín a kitálalt ételre. Már nagyon távol járunk Az újdonság kedvéért újítók egyéni receptje már teljes elbitangolás az 1695-ös első leírástól: "A sós káposztát szépen aprítsd meg, azonban nyers tehénhúst szalonnával öszve kell vágni jól a vágókéssel, szép aprón, abba bors, gyömbér, só; ez meglévén darabonként takargasd egész káposztalevélben, elsőben az ormóját lemetélvén azaz a torzsácskáját, rakd fazékba az aprított káposztával, főzd meg jól; és mikor megfőtt, egy kevés bort bocsáss belé, jobb ízű lesz, tálald fel; ha megborsolod, annál jobb lészen. " A mai divatirányzatokban olyan a töltelék, mint a vietnámi tekercs, de használnak fodros kelt káposzta gyanánt, a sertés helyett szárnyast, vagy vaddisznót, galambot, nyulat, fácánt, fürjet is. Egy másik változatban a savanyú káposzta levéből elasztikus zselét készítenek, vékonyra kinyújtják, majd füstöltsonka-szeleteket és füstölt harcsából készült tölteléket halmoznak rá, a tetejére pedig káposztahab kerül.
Szatmári töltött káposzta Anyukám féle, és olyan izgalmas, hogy még egy megyén belül is mennyire eltérő az a bizonyos töltött káposzta. Míg a szabolcsiak előszeretettel tesznek bele füstölt húsokat is, addig a szatmárinál inkább a belsejébe szokott kerülni mondjuk sonkakocka. A legkiválóbb számomra a málékásás és tormalevélben töltött. Talán arról majd a… Szatmári töltött káposzta Anyukám féle, és olyan izgalmas, hogy még egy megyén belül is mennyire eltérő az a bizonyos töltött káposzta. Talán arról majd a…
Talán ez ér a legmesszebb attól, ami az oszmán-török konyháról indulva terjedt el Európában és a Balkánon. A paraszti konyhák ünnepi ételéhez minden régióban és családban másként dolgozták fel a húsokat, helyi fűszerekkel ízesítettek – ezért a sok recept. Természetesen mindenkinek a sajátja az eredeti és a legjobb. Ez a válasz a kérdésre, hogy miért kerül a töltött káposzta az ünnepi asztalra: mert jó. Szikora Katalin
Szélezetlen tömörfa kerti dió asztal. Az asztal vonalvezetése megőrzi az eredeti fatörzs alakját, a vaslábak kontrasztja pedig kiemeli, lebegővé teszi a súlyos falapot. Eredeti fatörzs torta za. Dió szélezetlenül, fémlábbal: Dió és fatörzs, – de nem a karácsonyi fatörzs torta? Alapméretek: 160×80 180×90 200×90 220×90 (elérhető más méretekben is, kérjük vegye fel velünk a kapcsolatot). Szerkezet: Hegyesztett laposvas lábak: 5×5 cm es dőléssel minden irányban(befelé). Az asztallap: szélezetlen vastaglapos tömör kerti dió lap, lapvastagság: 5-7 cm. A termék áráról érdeklődjön az alsó űrlapon!
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is. Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-) Közzétéve: 2016-02-26 | Szerző Előkészítési idő 30 Perc Sütési idő 15 Perc Szelet 4 A karácsonyi vacsora megkoronázója a franciáknál a fatörzs torta ( Bûche de Noël ⌈ejsd: büs dö noel⌉). Ez az ünnepi, csokis sütemény arról kapta a nevét, hogy alakja egy fatörzsre emlékeztet. A fatörzs torta hagyományosan kívül-belül csokis, de vannak, akik az élénkítő kávékrémre, vagy a gesztenyekrémre esküsznek. A külső csokis borítást díszíthetjük kakaóporral, porcukorral, marcipán, vagy habcsók gombákkal. Készíthetjük egész évben ünnepi alkalmakra, vagy csak úgy saját magunk és családunk kényeztetésére. FarkasVilmos: Fatörzs torta. A fatörzs torta elkészítése egyáltalán nem bonyolult, én leginkább egy csoki krémmel töltött piskótatekercshez hasonlítanám, de néhány apróságra érdemes odafigyelnünk. Például, hogy a krém vastagsága arányos legyen a piskótáéval, hogy a fatörzs szorosan legyen feltekerve, és a díszítéssel is el lehet bíbelődni.
Kedvenc témáim: alternatív, egészségtudatos receptek és a tudományos kutatások az edzés és táplálkozás terén. Szeretek tanulni és szeretem megosztani az információkat, amiket tanultam. Tudásomat főleg külföldi oldalakon gyarapítom, mert ezeken az oldalakon naprakészek az információk. Szeretnék minél több embernek segíteni azáltal is, hogy egy egészségesebb, teljesebb élet felé terelem a figyelmét. Eredeti fatörzs torta na. Ennek érdekében indítottuk el párommal az év elején a gasztroblogunkat, a CookTogether-t, melynek célkitűzése, hogy becsalogassuk az embereket a saját konyhájukba és megmutassuk nekik, hogy a főzés lehet jó móka és közös kikapcsolódás. A következő célom elindítani egy saját vállalkozást, ami főleg étrend-tervezéssel, sporttáplálkozással, fitness tanácsadással foglalkozna. Latest posts by Zsiga Márk ( see all)
"Fontos, hogy a dekoráció és a külalak jellegadó legyen, utaljon a beltartalomra. Mi feketeribizlivel infuzionált csokoládé mousse-t használunk feketeribizli-bevonattal, illetve saját kreatív csokoládé és cukor díszeket. Jóllehet, vannak olyan francia cégek, amelyek előre printelt fóliákat, díszeket gyártanak, mi ezt már giccsesnek tartjuk. Nem akarunk majmolni másokat, helyette megpróbáljuk levetkőzni a francia banalitásokat is" – vallja Mihályi László. A cukrász szerint a munkánkban és az ilyen pillanatokban is sallangmentesnek kell maradnunk, a minőség definícióját ismerve kell elkészítenünk ezeket az édességeket is. "Ezeknek a desszerteknek olyan egyedi pillanatokat kell jelenteniük, mint akár az esküvői torta. Nekünk ezt az egyedi pillanatot kell megteremtenünk a vendégek asztalán. Gesztenyés fatörzs - a nagy klasszikus | Street Kitchen. Talán azért nehezebb a dolgunk, mint egy étteremben, mert nem ott rögtön, helyben kapja meg a vendég az élményt, nekünk be kell költöznünk az otthonukba, az ünnepi asztalra. Így mindegyik terítéken egyaránt helyt kell állnunk, ettől lesz a süteményünknek üzenete és lelke.
Ha már kihűlt a piskótánk kettévágjuk, és megtöltjük a diós krémmel, ügyelve arra, hogy egy kicsit hagyjunk a tetejére is. (Én egy kicsivel több margarinnal készítettem a krémet, és így maradt díszítésnek a tetejére is. ) Gőz felett felolvasztunk kb. 5 dkg csokoládét, habzsákba tesszük, és szépen körbe berajzoljuk a fa erezetét. A tejszínt felverjük a kakaóporral, és kidíszítjük vele körbe a tortánkat, vagyis a fatörzset. Végül ráhelyezzük a süniket, tobozokat, és tetszőlegesen kis zöld ágakat, fűszálakat készítünk, kedvünk szerint. Mihályi László: „A karácsonyi fatörzs olyan egyedi élmény, mint egy esküvői torta” - Dining Guide. A receptet Szepesi Ágnes küldte be. Köszönjük! Forrás: Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Napi horoszkóp: az Ikreknek gyermeke foganhat, a Bak kisebb náthának induló betegsége súlyossá válik, a Vízöntőnek különleges találkozásban lehet része Személyiségteszt: neked milyen hosszú a mutatóujjad? Jól vigyázz, mert ezt árulja el rólad Erről csak nagyon kevesen tudnak! Ezek a cukorbetegség 10 legfurcsább tünetei Ez a házi szer azonnal eltünteti a lakásodból a hangyákat Hogyan tisztítsuk meg az érrendszerünket?
2019. okt 16. 10:32 #torta #diós #rumos Fotó: Szepesi Ágnes Elképesztően finom diós-rumos torta!
A töltött piskótatekercs azóta is királyként trónol az ünnepi ételek között az asztalokon. Kezdetben a karácsonyi fatörzs egy barnaszínű, csokoládéval, kávé- vagy gesztenyekrémmel bevont sütemény volt, amelyre villával rajzoltak erezetet. Ez a hagyományos desszert általában Genoise-ból vagy más piskótából készül, vajkrémmel töltve. Roládformájával és töltési technikájával felszeleteléskor szintén a fatörzs belsejére emlékeztet. A tetejét rendszerint faágakkal, levelekkel, magyallal, habcsókból vagy marcipánból készült kis gombákkal és mesealakokkal díszítik, a havat pedig porcukor szimbolizálja. A cukrászati trendek változásával azonban igyekeztek ezen a tömény süteményen is könnyíteni: kihagyták például tésztájából az alkoholt, a gesztenyét pedig savanykás gyümölcsökre cserélték. Mihályi László és a "faiskolák" "Két iskolát különböztetünk meg: az egyik a hagyományos Wiener coffee, avagy germán tradíció, amely Magyarországon is évtizedeken keresztül divatos volt. Ez kimerül egy kakaós vagy csokoládés vajkrém és piskóta feltekerésében.