Két nyúl állt a házhoz nemrég, szépen megnyúzva és zsigerelve. Hirtelen nem tudtam mit kezdjek vele, semmi nagyobb összejövetel vacsora nem volt éppen betervezve, így maradt volna a lefagyasztás. Azonban eszembe jutott a sous-vide (ejtsd: szuvid), így előkészítve sok mindenre felhasználhatnám később a húsokat. A souse vide technika azt jelenti, hogy a húst egy műanyag fóliatasakba helyezzük, vákuumozó fóliahegesztő géppel kiszívjuk belőle a levegőt és lehegesztjük, majd a hús fajtájától függően, különböző, de minden esetben alacsony hőfokon hőkezeljük. Ezt tehetjük egy jól szabályozható profi sütőben, meleg vízben ( én ezt a módszert alkalmazom) vagy speciális sous vide gépekben is, a lényeg az órákig folyamatosan tartott állandó hőfok. Giuditta nyami-nyami: Sous vide gép tesztelés 1.. Az így "szuvidált" hús teljesen "átsül/fől", a fehérje molekulák átalakulnak benne, az esetlegesen benne lévő kollagén is feloldódik, "zselatinosodik", de mivel le van vákuumozva, a húsban lévő nedvesség nem tud távozni belőle és így elérhetjük, hogy a húsunk szaftos, puha és omlós lesz.
Ezzel az eljárással a bőrben lévő nagy mennyiségű zsír gyorsan távozik, a bőre ropogós lesz, a kacsamell pedig tökéletesen rózsaszínűre (medium-rare) készül. ÉP annyira nem rajong a médium-rare húsokért, így az ő adagját alacsony lángon, 2 perccel tovább sütöm. A melleket meleg helyen pár percig állni hagyom, hogy lecsituljanak bennük a húsnedvek, majd közvetlenül tálalás előtt felszeletelem. Tomakonyha: Csirkemell (sous vide), párolt bébi spenóttal és sült spárgával. Köretnek bármi jöhet, a prímet úgy is a kacsamell viszi! Ha nem azonnali felhasználásra készítem, a 4 és fél órás hőkezelés után a vízfürdőből kivéve azonnal lehűtöm (pld. jeges vízben) és úgy, ahogy van (vákuumozva) a hűtőben tárolom felhasználásig (4-5 napnál nem tovább). Ha eljön az ideje, 57, 5 C-fokos vízfürdőben regenerálom, kibontom a vákuum fóliából és a fentebb leírtak szerint járok el vele.
Ez a vártnál gyorsabban megtörtént. Először a répát tettem bele, mert a zöldségnek magasabb hőmérséklet kell. Mikor elkészült, lehűtöttem a víz hőmérsékletét jéggel, hideg vízzel a húsnak szükséges hőmérsékletre, s azt is beletettem. A répát benne hagytam, hogy melegen tartsa. Innen már nem volt más hátra, mint várni. Ez nem ment igazán, türelmetlen voltam, meg akartam kóstolni. Így szinte a minimum idő után kivettem, megpirítottam előre felmelegített serpenyőben a répát és a húst is. És tálaltam. És akkor jött az igazi meglepetés. Ilyen is tud lenni egy egyszerű csirkemell??? Csodálatos volt. Teljesen más állaga volt, mint az általunk megszokott, sütőben vagy serpenyőben elkészített csirkének. Bárány - Húsház Hungary. Egyáltalán nem volt száraz, összenyomva folyt ki belőle a lé. Mindezek mellett teljesen átsült/főtt. Fantasztikus volt, még most is a számban érzem az ízét. Szerencsére nem fűszereztem túl, így a csirke igazi íze jött ki. És mindezek mellé jött a köret, a répa. A répának ezt az ízét sem ismertem eddig.
A kolbászhús is teljesen megfelel. A perzselt fülből pedig már fogyasztottunk is a férjemmel, mert nagyon szeretjük. A csomagolást is csak dícséret illeti. Precíz, zsugorfóliázott, "hőszigetelt" csomagolás, amit a húsféleségek megkívánnak. Az Ön hozzáállása a vásárlás lebonyolításához az pedig minden elvárásnak a messzemenőkig megfelel: kiváló kereskedelmi és kapcsolatteremtő érzék, rugalmasság, a vevő igényeinek teljes kielégítése, sőt még a csomag megérkezése után is visszajelzést kért a szállított hústermékekkel kapcsolatban, ami nagyon fontos a vevők megtartása érdekében. Sajnos "igazi" kereskedő "nem terem minden bokorban", de Önök minden igényt kielégítő vállalkozással büszkélkedhetnek. További munkájukhoz kitartást, türelmet kívánok, csak így tovább, mert akkor nagyon sok elégedett vásárlójuk lesz még az elkövetkezendő években! Üdvözlettel: Kormos Szilárdné Erika
Éreztem, hogy elvesztem, s addig nem nyugszom, amíg nem lesz egy ilyen gépem. Tudtam, ha a csirkemellel ilyet képes csinálni, a többit sem fogja elrontani. A csirkemell után lelkesen csomagoltam a karajt és a tarját. Probléma itt sem adódott. A karajjal szintén kísérletezés volt a cél, hiszen hasonlóan száraz hús, mint a csirkemell. Csak sóztam, borsoztam, semmi más fűszert nem tettem rá. A tarját pedig kis mustárral kentem be. Az utóbbival a szándékom az volt, hogy nem serpenyőben fogom megkérgezni, hanem majd grillen, de sajnos ez elmaradt, mert elég rossz idő volt, így a 4. emeleti teraszon a szél miatt igen nehéz lett volna. Ezeket egyszerre tettem a gépbe, ez volt a "2. fogás" késő este, de muszáj volt megkóstolni. Mikor elkészült a karajt betettem a hűtőbe. A tarját megkóstoltuk. Ebben az esetben is egy nagyon omlós, nagyon finom, lédús lett az eredmény. Egyre biztosabb voltam, hogy ezzel a géppel bármire képes lennék, nem lehet vele rosszat készíteni. A libamáj és a kacsamell maradt másnapra.
A németeknek két meccsük (Belgium idegenben, Luxemburg otthon) még hátra volt, azaz négy pontra voltak a svéd repülőjegytől. Völler góljával elhozta Anderlechtből a pontokat az NSZK, így megint kiénekelték a walesiek szájából a sajtot. A hárompontos rendszerrel értéktelenné váltak a döntetlenek és ez nem kedvezett a kisebb játékerőt képviselő válogatottak számára, így távol került a nagy tornáktól Wales. Kívülről nézve sétagalopp Visszatekintve a selejtezőkre megállapítható, hogy talán az egyik legkönnyebb csoportba került a walesi válogatott. Andorra, Ciprus, Izrael, Bosznia és Belgium nem tartozik a kontinens legerősebb csapatai közé. Viszonylag kiegyensúlyozott teljesítményének köszönheti továbbjutását Chris Coleman (45) válogatottja. 2016 eb csoport tabella pivot. Miközben a legnagyobb rivális a bosnyák válogatott kikapott Ciprustól és Izraeltől, a sárkányok kevés pontot veszítettek. Ciprust oda-vissza verték, Izrael ellen négy pontot szereztek, megfricskázták Belgiumot a (Millenium stadionban Bale góljával 1:0).
Csütörtökön nagy bejelentések lesznek. Kép forrása: A Haladás a Facebookon a következő bejegyzést osztotta meg: "Bővül a keretünk Csütörtök 13 órakor figyeljétek Csapatunk facebook-oldalàát, hiszen élő adásban komoly erősítést jelentő futballistákat jelentünk be. " Portálunk úgy tudja, hogy az egyik érkező minden bizonnyal Guzmics Richárd lesz. A 34 esztendős védő az előző hetekben a szombathelyi csapattal készült. Guzmics a Haliban nevelkedett, a Vas megyeieknek 2014-ben intett búcsút. A válogatott. A futballista a 2016-os Eb-n a magyar válogatott egyik húzóembere volt. FRISSÍTÉS: Csütörtök, 13. 28: Visszatért a 2016-os Eb-hős a Halihoz, távozót jelentett be a Győr LEGFRISSEBB HÍREK
[1] vs Magyarország (2014. ) Chris Baird vs Magyarország (2015. ) vs Görögország (2015. ) vs Görögország (2014. ) vs Románia (2014. ) Conor McLaughlin vs Románia (2014. ) Ciprian Marica vs Görögország (2014. ) Mihai Pintilii vs Görögország (2014. FNL 2 - 2. csoport 2015/2016 tabellák - Foci/Oroszország. ) vs Észak-Írország (2014. ) Alexandru Chipciu vs Magyarország (2014. ) Kapcsolódó szócikkek [ szerkesztés] A magyar labdarúgó-válogatott mérkőzései 2014-ben A magyar labdarúgó-válogatott mérkőzései 2015-ben Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] UEFA Euro 2016 Qualifying round Group F. (Hozzáférés: 2014. ) EURO Qualifiers 2014/2015 Group F. ) European Qualifiers Fixture List., 2014. február 23. február 24. ) m v sz 2016-os labdarúgó-Európa-bajnokság Selejtezők A csoport B csoport C csoport D csoport E csoport F csoport G csoport H csoport I csoport Pótselejtezők Döntő Nyolcaddöntők Negyeddöntők Elődöntők Egyéb Sorsolás Játékvezetők Keretek
Kieséses szakasz Nyolcaddöntők Negyeddöntők Elődöntők Döntő június 25. – Saint-Étienne. Svájc 1 június 30. – Marseille. Lengyelorszag 2. Lengyelorszag június 25. – Lens. Portugália 2. Horvátország 0 július 6. – Lyon. Portugália 1. Portugália 2 június 25. – Párizs. Wales 0. Wales július 1. – Lille. Észak-Írország 3 június 26. – Toulouse. Belgium 1. Magyarország július 10. – Saint-Denis. Zárásként még egy remek bronzérem kötöttfogásban a budapesti Eb-n - Eurosport. Belgium 4. Portugália június 26. Franciaország 0. Németország július 2. – Bordeaux. Szlovákia június 27. Olaszország 1. Olaszország július 7. Spanyolorszag június 26. Franciaország 2. Franciaország július 3. Írország 1. Franciaország 5 június 27. – Nizza. Izland 2. Anglia 1. Izland A 2016-os labdarúgó-Európa-bajnokságon 24 csapat vesz részt, 6 csoportba osztva. A csoportkörökben minden csapat három mérkőzést játszik, és ezen eredmények alapján a 24-ből 16 csapat jut tovább a kieséses szakaszba. A csoport Név LM Ny D V RG:KG GA Pt Franciaország 4:1 +3 7 2016. 06. 10 fra 2 - 1 rou 2016. 15 2 - 0 alb 2016.