Esetleg ropogtassunk egészséges uzsonnának egy marék pirított mogyorófélét vagy magot. Élvezetes vacsora teljes értékű gabonából Köretként fehér rizs helyett barnát együnk, vagy próbáljuk ki a teljes kiőrlésű lisztből készült tésztákat. A szokásostól különbözően a kölesből, quinoából vagy bulgurból készült fogások olyan teljes értékű gabonából állnak, amelyek tele vannak rostokkal. Esetleg aggasztó, hogy a gabona súlygyarapodást okoz? Fogyókúrás köretek listája: 7 rostban gazdag étel hús mellé - Femina.hu. Ha rostot is tartalmaz az étrendünk, akkor valójában segít megelőzni az elhízást, mivel hosszabb teltségérzetet okoz. A rostban gazdag élelmiszerek több rágást igényelnek, ami időt ad a szervezetünknek, hogy teltnek érezzük magunkat.
Ezek a krónikus gyulladások pedig idővel jelentős mértékben károsíthatják a sejteket, és olyan súlyos betegségek kialakulásához is hozzájárulhatnak, mint a szív- és érrendszeri panaszok, a reumatoid arthritisz, a cukorbetegség, az asztma vagy az idegrendszer degenerációjával járó betegségek. Ráadásul, a daganatos betegségek kockázatát is növelhetik ezek a mikroszkopikus gyulladások. 2. A bélrendszer egészségesebbé válása A feldolgozott élelmiszerek, a húsok és a finomított szénhidrátok egyaránt negatív hatással vannak a bélrendszer egészségére, a bélflóra állapotára. A növényi alapú, élelmi rostokban gazdag étrend ezzel szemben jótékonyan hat a bélrendszerben található baktériumokra, mind azok mennyiségére, mind pedig a bélflóra változatosságára. A rostban gazdag táplálkozás - Rost, rostbevitel, nyers étkezés. Az egészséges bélflóra pedig az immunrendszerünk működésétől a hangulatunkig számtalan dolgot befolyásolhat pozitívan! 3. Jobb emésztés Az egészséges, rendszeres és könnyű székletürítéshez elsősorban rostokra és vízre van szükség. A növényi alapú étrend mindkettőt biztosíthatja (hiszen jó néhány olyan zöldség és gyümölcs van, melynek kiemelkedően magas a víztartalma, a dinnyétől az uborkáig).
100 g uborka: 12 kcal fehérje: 1 g szénhidrát: 1, 7 g zsír: 0, 1 g Tzatziki receptért kattints ide! Tojás A tojás az egyik legjobb alapanyaga az alacsony kalóratartalmú reggelinek, magas fehérjetartalmának köszönhetően hosszan jóllakottság érzést biztosít. 100 g tojás: 170 kcal fehérje: 13, 5 g szénhidrát: 0, 6 g zsír: 12 g Tojásos receptekért kattints ide! Kalóriaszegény tejtermékek Mozzarella A mozzarella a sajtok közül a legsoványabb, egy mozzarellás saláta laktató és kalóriaszegény étel. 100 g mozzarella: 300 kcal fehérje: 22, 2 g szénhidrát: 2, 2 g zsír: 22, 4 g Cottage cheese A cottage cheese az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú tejtermék. 100 g cottage cheese: 100 kcal fehérje: 11, 7 g szénhidrát: 3, 8 g zsír: 4, 2 g Kalóriaszegény húsok Csirkemell A csirkemell az egyik legnépszerűbb kalóriaszegény étel, amit előszeretettel fogyasztják a fogyni vágyók. Fontos az elkészítési módra is figyelni, mert például ha baconbe tekerve vagy rántva készíted, azzal nagy mértékben megnő a kalóritartalma.
Allergének Nyomokban tejet, tojást, szezámmagot és dióféléket is tartalmazhat.
Javaslat a Bélmegyeri Értéktárba történő felvételhez "Hájas tészta" I. JAVASLATTEVŐ ADATAI A javaslatot benyújtó (személy/intézmény/szervezet/vállalkozás) neve: Csupászné Szűcs Edit 2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai: Név: Kovács János Levelezési cím: 5643, Bélmegyer Tavasz 22 Telefonszám:0630/ 635-8997 E‐mail cím: (link sends e-mail) II. TELEPÜLÉSI ÉRTÉK ADATAI 1. A települési érték megnevezése: Hájas tészta 2. A települési érték szakterületenkénti kategóriák szerinti besorolása egészség és életmód épített környezet ipari és műszaki megoldások kulturális örökség sport természeti környezet turizmus és vendéglátás agrár- és élelmiszergazdaság 3. A települési érték fellelhetőségének helye: Bélmegyer 4. A települési érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének leírása: Készítéséhez mindenképpen disznóhájat kell használni, bár van, ahol libahájjal is készítenek hajtogatott leveles tésztát. Igazi friss disznóhájhoz elsősorban a hashártyát kitöltő úgynevezett fodorháj szükséges, ahhoz viszont leginkább csak disznótorok idején, vagyis télen lehet hozzájutni.
A hájas tészta receptje sokféleképpen tálalható és ízesíthető. Bár az eredeti recept szilvalekvárt ír elő, ha ez nekünk valamiért nem szimpatikus, akkor bármi másra ízlés szerint lecserélhetjük. Bár sokan fintorognak rá, sokan nem is tudják, mi fán terem a régi háziasszonyok leghagyományosabb tésztája. Igazi békebeli sütemény készíthető belőle, ami elsőre talán hosszadalmas és fárasztó munkának tűnhet. A hájas tészta elkészítése főképpen a disznótorhoz kötődik, a téli időszak és a farsang kedvelt édessége volt, ugyanis ahogy a neve is mutatja a legfontosabb eleme a disznóháj volt. Megmutatjuk, hogyan rakhatod össze a legegyszerűbben. Hozzávalók 70 dkg liszt 45 dkg háj 2 db tojássárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál ecet 1. 5 dl víz 1 csipet só Ha szükséges, a hájat hártyázzuk le, daráljuk le, majd dolgozzuk el 10 dkg liszttel, és tegyük hideg helyre. A tésztához a maradék lisztet szitáljuk egy tálba, rakjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, az ecetet, a sót és a langyos vizet. Gyúruk össze az egészet, akkor lesz jó, ha rugalmas, lágy tészta lesz a végeredmény.
5. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett: A tészta minden nap asztalra kerül valamilyen formában, főve vagy sütve. Ősidők óta tradicionális a falvakban így Bélmegyeren is a tészta, a kenyér és nem utolsósorban a friss házi tojás. Anyáink, nagyanyáink sokféle tésztát, süteményt készítettek, a hájas tészta az egyik olyan hagyományos sütemény, ami a mai napig változatlanul a régi recept szerint készül. A gasztronómiában a régi ételek nagy szerepet töltenek be mind a helyiek és turisták számára. A falusi turisztika egyik alapvető jellegzetessége a régmúlt mai napig becsben tartott édességeinek bemutatása, megőrzése. 6. A települési értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források): Dátum: 2015. 10. 06. Dokumentum letöltése 6/2015 (X. 20) BÉB határozat letöltése
A receptet és a képeket Szabó Andrea küldte! Hájas tészta alaprecept 2014. december 05. Hájas (leveles) tészta alaprecept Hozzávalók 50 dkg friss háj 25 + 45 dkg liszt 3 evőkanál ecet 2 tojás sárgája fél dkg/csapott kávéskanál só 5 dkg/2, 5 csapott evőkanál cukor kb. : 2, 5 dl langyos víz Elkészítés A hártyát lehúzzuk a hájról, feldaraboljuk és a húsdarálón ledaráljuk. Ezt követően 3 evőkanál ecettel és 25 dkg liszttel jól kigyúrjuk. Laposra, tégla alakúra formáljuk (kb. 15×20 cm) és hideg helyre tesszük. A 45 dkg lisztet 2 tojás sárgájával, a sóval, cukorral és annyi langyos vízzel, hogy rétestészta állagú legyen, hólyagosra kidolgozzuk. Leborítjuk egy lábossal és jó negyed óráig pihentetjük, majd tégla alakúra nyújtjuk, háromszor akkorára, mint a hájas kocka. A kinyújtott tésztára helyezzük a hájas kockát, majd hajtogatjuk. Előbb a magunk felőli oldalt hajtjuk rá a hájra, majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. Mindenhol egyenlően fedje a rétestészta a hájas kockát.
1. hajtogatás balról a tészta feléig, 2. ráhajtani a jobb felét 3. alulról föl a közepéig 4. rá a tetejét Ezután letakarjuk és hideg helyen pihentetjük 20 percig. Miután ötször megvolt a hajtogatás, a tésztát kinyújtjuk fél cm vastagságúra. Négyzetekre vágjuk (kb. 8x8 cm), minden négyzetre rakunk tölteléket pl. lekvárt, diót, mákot stb. Ha mákot vagy diót használunk, azt előtte főzzük fel egy kis tejben. Citromhéjjal, citromlével fahéjjal és egy kis mézzel ízesítsük a mákos vagy diós tölteléket. Sűrű legyen a töltelék. A tészta négyzetekre ráteszünk a töltelékből, félbehajtjuk és sütjük. Nem szabad összenyomni a tésztát, mert akkor nem nyílnak ki a tészta rétegek. A sütőt melegítsük elő 180-200 fokra. A kráflikat, úgy tegyük a tepsibe, sütőpapírra, hogy a hajtogatás mind ugyanabba az irányba nézzen.
friss brokkoli • csirkemell • szarvasi mascarpone • fokhagymakrém • kukoricaliszt • só • bors • margarin a hús sütéséhez kb.