Ezt a receptet aztán a hétvégére tökéletesítettem és egy gyönyörű fonott kalács sült ki belőle, ami eszméletlen ízharmoniát alkotott a sós, húsvéti parasztsonkával és a főtt tojással. Emellé készült ez a kakaós-mazsolás cifra csoda, ami vajjal és lekvárral megkenve rögtön a család kedvence lett. Ki sem bírtuk, hogy ne vágjuk meg idő előtt, pedig eredetileg Egerben terveztem megkóstolni. ÁLOM. Lehetett volna foszlósabb ugyan – na igen, az instant élesztő lassabban dolgozik, én pedig nem alkalmazkodtam eléggé hozzá. Minden egyes alkalommal tanulok valamit, ezért imádok annyira sütni! Hozzávalók 26×11 cm-es formához 70 ml tej 4 evőkanál porcukor 25 g friss élesztő 400 g liszt (nálam 200 g tönköly, 100 g kenyérliszt BL80, 100 g búzafinomliszt) 1 csomag vaníliás cukor 1/2 kávéskanál só 1/2 citrom reszelt héja 150 g natúr joghurt (vagy kefir/tejföl) 1 tojás + 1 tojás a kenéshez 50 g puha vaj 30 g mazsola A kakaós részhez 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (20-22%-os kakaótartalmú) 1-2 evőkanál tej Langyos tejbe belemorzsolom a friss élesztőt és 10 perc alatt hagyom felfutni.
Hozzávalók2 rúdhoz: A tésztához: A kalácstészta lekenéséhez: olaj A kalács kenéséhez: 1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája kevés tej Elkészítése: Az élesztőt cukros tejben megfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojás sárgával, tojás fehérjével, sóval és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepes keménységű kelt tésztát kapjunk. Amikor már egyenletes, "szálas" a tészta, beledolgozzuk az olajat is. A tésztát megfelezzük. Az egyik marad fehéren. A másikba beledagasztjuk a tejjel összekevert kakaót. Jól kidolgozzuk és külön edényben mind kettő tésztát duplájára kelesztjük. A megkelt tésztákat, a kakaósat és a világosan hagyottat is 4 részbe vágjuk. Mindegyik tésztát téglalap alakúra kisodorjuk, olajjal lekenjük. Egy világos, megkenve olajjal, ráfektetve a kakaósat. Sodrófával rásodorjuk, hogy összetapadjon, majd feltekerjük, mint a bejglit. Mindegyiknél így járunk el. Minden 2. -nál alul van a kakaós és rá a sárga. A következőnél sárga alul, rá a kakaós lap. 2-2 rudat összefonunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm. Rácsra teszem kihűlni.
Újból kelesztjük, addig míg a tepsit kitölti. A tejet a tojás sárgájával összekeverjük és a kalácsunkat lekenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, ha barnulna, fóliával a tetejét letakarjuk.
Közzétette: Papp Györgyné Közzétéve: 2019. szeptember 7., szombat, 16:27 Anyukám szakács volt, és tőle tanultam főzni. Van egy könyvem, ami az Ő tankönyve volt. (1956-os kiadás) A lehető legegyszerűbben vannak a receptek leírva benne. Mivel napi rendszerességgel főzök, igazi kincs a számomra.
Egyik kedvenc köretünk, a magyaros ételek legjellemzőbb savanyúsága, a csalamádé receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Így készül a finomság! Hozzávalók 3 kg fejeskáposzta 3 kg paprika 1 kg vöröshagyma 1 kg uborka 70 dkg cukor 15 dkg só 6 dl 10%-os ecet egy csapott evőkanál borkén Elkészítés A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre gyaluljuk, majd egy nagy edénybe rakjuk. Hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot és a borként. Alaposan elkeverjük, majd nagyjából 30 órán keresztül állni hagyjuk. Cukormentes csalamádé receptions. Időnként megkeverjük, hogy az ízek összeérjenek. Ha letelt a 30 óra, saját levével együtt üvegekbe töltjük. Légmentesen lezárjuk, hűvös helyen tároljuk. Ezt is ajánljuk: Káposztasaláta, ahogyan az amerikaiak szeretik Fotó: Oldalak
Hozzávalók: A csalamádéhoz: 2 kis fej káposzta 3 közepes fej lilahagyma 3 közepes fej vöröshagyma 2 db kígyóuborka 15 db paprika 50 dkg zöld paradicsom koriandermag ízlés szerint mustármag ízlés szerint babérlevél ízlés szerint szemes fekete bors ízlés szerint köménymag ízlés szerint A felöntőléhez: 4 l víz (hideg) 4 dl ecet (20%-os) 40 dkg cukor 4 ek só (púpozott ek) 1 kávéskanál borkén 0, 5 tk timsó Elkészítése: Ez a recept 5 literes üveghez van, persze el lehet osztani kissebb üvegekbe is. Felaprítjuk a káposztát, a hagymákat, a paprikát, a zöldparadicsomot és az uborkát, alaposan összekeverjük. 4 liternyi vízbe tesszük a cukrot, sót, ecetet, majd a legvégén tesszük bele a borkénport és a timsót, amivel jól elkeverjük. Az üvegek aljára szórunk mindegyik fűszerből. Az üvegekbe tesszük a zöldséget és ráöntjük az ízesített vizet. Ha kevés lenne, készítünk még hozzá (inkább több lé legyen, mint kevés). Lezárjuk a savanyúságot és jöhet a tél. Csalamádé - Kőeccerű recept. Nekem 18 üveg csalamádém lett ebből a mennyiségből.
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés Mosd meg és vágd fel vékony szeletekre az uborkát – hámozás nélkül -, a káposztát, a zöldpaprikát és vöröshagymát. Ha van zöld paradicsomod, apró dinnyéd, azt is hasonlóan vékony szeletekre vágd vagy gyaluld le. Keverd őket össze. 2. lépés Egy nagy tálba mérd ki a lé hozzávalóit, a következő sorrendben: víz, ecet, só, cukor, szalicil végül a babérleveleket törd össze, keverd bele a lébe, a feketeborsokat egészben keverd bele. Addig keverd, amíg el nem olvad benne a cukor és a só. A szalicílt tea szűrőn keresztül-, a fakanállal szétpaszírozva a kis gombócokat, vegyítettem. Öntsd rá a zöldségekre a levet és alaposan keverd össze. Hagyd állni 4-6 órán át, közben persze keverd meg. Cukormentes csalamádé recept na. 3. lépés Töltsd üvegekbe, kissé nyomkodd is meg! Töltsd fel lével, majd celofánttal és a csavaros tetejével zárd le! Mehet a polcra. Hozzávalók 6 adaghoz 1 kg uborka 1 kg fejeskáposzta 1 kg paprika 1 kg vöröshagyma 2 l víz 2. 5 dl 20%-s ételecet 180 g cukor 90 g só 2 teáskanál szalicil 1 teáskanál citromsav 3 darab babérlevél 5 darab egészbors Csalamádé, csak így egyszerűen csalamádé: tegyél bele mindenféle finom zöldséget és kész a szenzációs savanyúság.
3. Lépés A forrásban lévő léhez adjuk hozzá a borként, majd vegyük is le a tűzről és hagyjuk hűlni hideg helyen. Mikor szobahőmérsékletre hűlt, töltsük az üvegekbe, majd fedjük le őket és helyezzük a spejzba. Tipp: Ha az utolsó körben, nagyon leapadna az üvegekben a folyadék akkor pótoljuk. Csalamádé télire Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Pörköltökhöz, sültekhez, és szinte minden savanyúsággal elképzelhető ételhez fogyasztható. fotó: flickr Egyik hobbim a főzés, szeretek új dolgokat kitalálni és kísérletezni a finomságokkal. Receptjeim » Értékelések (3. 7 / 5) 3. 7 5 3 3 személy értékelt 7 389 megtekintés Kapcsolódó receptek: Házi kovászos uborka Finom céklabefőtt Kovászos uborka recept Kovászos uborka töltve Ecetes birsalma (savanyúság) Tápérték információk 1 adagra vonatkozik! Energia 151 kcal Összes zsír 1 g Szénhidrát 34, 7 g Fehérje 4, 7 g Kommentek