Bartus Dóra vagyok. Olimpiai aranyérmes és világbajnoki ezüstérmes cukrász. Torta design és cukorvirág készítő kurzusokat tartok országszerte. Korábban a Tortadíszítés Magazin egyik rovatvezetőjeként tevékenykedtem. 2010 áprilisában kezdtem el tortadekorálással foglalkozni. 2012 augusztusában sajátítottam el a cukorvirág készítést Angliában, a világhírű Alan Dunn tanfolyamán. Azóta is folyamatosan képzem magam és igyekszem az új trendeket, technikákat követni. Torta és cukorvirág - Bartus Dóra | Gasztronómia | Tehetséges Magyarok. Több magyarországi gasztronómiai versenyen is részt vettem, ahol aranyéremmel jutalmazták a munkáimat. Országszerte oktatom a cukorvirág készítés és tortadekorálás fortélyait háziasszonyoknak, hobbizóknak és cukrászoknak egyaránt. Régebben nehézséget okozott, hogy beszerezzem a megfelelő kellékeket a munkámhoz. Mostanra hosszas utánajárás után sikerült olyan termékskálát kialakítani, hogy megnyithassam a webáruházamat. Nagy gondossággal válogattam össze az ott található termékeket, összepasszoló virág kiszúrókat és erezőket, legjobb minőségű ételfestékeket, valamint kellékeket torta díszítéshez.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2019. nov 26. 20:42 Tavaly ezzel a cukor kompozícióval hozta el Luxemburgból az ezüstérmet. A kés, a csésze, a terítő is ehető kellék. Budapest — Akár egy virágboltban is készülhettek volna ezek a képek, olyan élethű szirmokat és leveleket készít speciális cukorvirág masszából Bartus Dóra (35). A budapesti cukrász tavaly egy ezüstérmet is bezsebelt a luxemburgi kulináris világbajnokságon, hamarosan pedig újabb megméretésen csillogtathatja meg tehetségét. – 2010-ben kezdtem el tortadekorálással foglalkozni. Tavaszi virágkosár torta – A tortadíszítés alapjai. Autodidakta módon tanultam meg a különböző fortélyokat, díszítési technikákat – kezdte Dóra, aki a közel tíz év alatt rengeteget fejlődött, manapság bemutatókat, előadásokat tart, s ha úgy adódik, zsűrizni is elhívják. Bartus Dóra az ezüstéremmel a nyakában. Kezében ezúttal igazi virágcsokrot tartott. – A legbüszkébb a 2018-as világbajnokságon elnyert ezüstéremre vagyok, hiszen rengeteget dolgoztam a Csendélet című alkotásomon, körülbelül 300 órát.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: Bartus Dóra féle virágmassza: 4 nagy tojásfehérje (150 gramm) 12 csapott teáskanál tylose (CMC) por (35 gramm) 4 teáskanál vaj, vagy még jobb, ha kókuszzsír (30 gramm) 70-85 dkg nagyon jó minőségű, púder finomságú porcukor Ha nem méritek le a 4 tojásfehérje súlyát: A porcukor mennyisége attól függ, hogy mekkora tojások fehérjét használjuk fel, tehát nem feltétlenül fog felvenni 80 dkg porcukrot a massza – a begyúrás végén ne legyen ragadós, de ne is legyen száraz. A porcukrot minden esetben szitáljuk át. Ebből a mennyiségből körülbelül egy kilónyi virágmassza készíthető. Nem hisz majd a szemének: ez itt mind cukorból készült! - fotók - Blikk. Tegyük egy tálba a tojásfehérjéket és verjük 10 másodpercig a legnagyobb fokozaton. Tegyünk félre egy csésze porcukrot (erre majd a massza végső összeállításánál lesz szükségünk). Vegyük le a mixert a legalacsonyabb fokozatra és lassan adjuk hozzá a porcukrot. Ez egy lágyabb állagú írókamázat fog eredményezni. Fokozzuk a sebességet a legnagyobbra és keverjük kb 2 percig. Közben mérjük le a tylose (CMC) port.
Aki tud esetleg valahonnan szerezni, angol (Silver Spoon rózsaszín dobozos) porcukrot, akkor az a legeslegjobb. Guglizzatok rá. A többi felejtős, mert nem fog sikerülni a massza! A porcukrot minden esetben szitáljuk át. A porcukor mennyisége attól is függ, hogy mennyire verjük fel az alap írókamázat!!! Ha sűrűre, krémesre van keverve, akkor kevesebb porcukrot, ha lágyabbra van hagyva, akkor több porcukrot fog felvenni. Ebből a mennyiségből körülbelül egy kilónyi virágmassza készíthető. Tegyük egy tálba a tojásfehérjéket és verjük 10 másodpercig a legnagyobb fokozaton. Tegyünk félre egy csésze porcukrot (erre majd a massza végső összeállításánál lesz szükségünk). Vegyük le a mixert a legalacsonyabb fokozatra és lassan adjuk hozzá a porcukrot. Ez egy lágyabb állagú írókamázat fog eredményezni. Fokozzuk a sebességet a legnagyobbra és keverjük kb 10 percig, majd adjuk hozzá a keményítőt. Közben mérjük le a tylose (CMC) port. Bizonyosodjunk meg róla, hogy kis csúcsokat tudunk képezni a habból (egy kanállal ellenőrizhetjük), melyek vissza lapulnak.
Határozott mozdulattal nyomjuk bele a kiszúrót az anyagba és körkörösen mozgassuk meg, közben végig nyomást kell gyakorolni rá. Ez segít abban, hogy szép éleket vágjunk és ne legyen rojtos, vagy szakadozott a szirom széle. 4. Vegyük ki a formára vágott masszát a kiszúróból és szúrjunk a vastagon hagyott részbe egy 24-es méretű drótot nagyon óvatosan, egészen a szirom ¾ részéig. Ügyeljünk arra, hogy a dróttal sehol ne lyukasszuk ki az anyagot. 5. Golyós végű marcipán mintázó segítségével vékonyítsuk el körben a szirom széleit. Ha esetleg eldeformálódna, vagy elvesztené az alakját, szúrjuk ki újra. 6. Készítsük elő a szilikon erezőt. Keményítőzzük be kissé a felületét. Illesszük a közepébe a szirmot. 7. Zárjuk össze a formát és egy határozott, erős mozdulattal nyomjuk össze. 8. Eddig a pontig azonos módon készítjük el az 5 darab szirmot. (Egyszerre csak egy szirommal foglalkozzunk! ) A különbség a száradás előtti megformázásban lesz. A legfelső középen lévő szirmot a drót segítségével óvatosan íveljük meg egy kissé hátrafelé.
Fényesnek kell lennie, mint a habcsókhoz szükséges habnak. CSERÉLJÜK LE A KART DAGASZTÓ KARRA. Állítsuk kis sebességre a mixert és közben lassan szórjuk hozzá a CMC port. Ez után vegyük nagyra a sebességet és verjük pár másodpercig. Ez besűríti a keveréket. A kész masszát borítsuk ki a maradék egy csésze porcukorral megintett munkalapra, vajazzuk be a kezünket és gyúrjuk össze a cukorral és a 4 teáskanál vajjal. Ezek összességében egy puha, de nem ragadós masszát kell hogy alkossanak (mint a rágógumi). Ujjal ezt le lehet ellenőrizni. Bele kell csípni és ha nem ragad rá az ujjunkra, akkor már jó! 2 darab jól lezárt nejlon tasakba tesszük. Használat előtt tartsuk 24 órán át hűtőben, hogy összeérjen a paszta. Használatkor vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd gyúrjuk át alaposan keményítő hozzáadásával az éppen szükséges mennyiséget. 3 hónapig eltartható hűtőszekrényben, de ezt az időt meghosszabbítjuk, ha lefagyasztjuk. Csakis jól lezárt zacskóban tároljuk! A paszta legyen legalább 24 órán át érlelve hűtőszekrényben, mielőtt beraknánk a fagyasztóba.
Ahhoz, hogy por állagot kapjunk sütőben pirítsuk a gránátalma héját addig, amíg ki nem szárad, majd zúzzuk össze. A port keverjük össze citromlével, és máris használhatjuk. 6. Gőzölés Ez az egyik legkönnyebb, otthon is végezhető módszer. A gőz megnyitja a pórusokat, így a nemkívánatos anyagok ki tudjak ürülni. Forró vízbe áztassunk egy törülközőt, majd csavarjuk ki a fölösleges vizet és terítsük az arcunkra. Ismételjük meg a folyamatot párszor. 7. Fehér foltok az ajkakon. Teafaolaj Antibakteriális hatásánál fogva szépen tisztítja a problémás felületet, csak kenjük be vele lefekvés előtt, majd reggel alaposan mossunk arcot. 8. Paradicsom Lehet, hogy kissé bizarrnak tűnik, de működik. Egy szelet paradicsomot márts cukorba, majd ezzel dörzsöld át az arcod. Így egyben radírozol is és a paradicsomban található C vitamin elhalványítja a milia dudorokat és ragyogóbbá teszi a bőrt. 9. Agyagos arcmaszk Otthonra is könnyen beszerezhetőek az agyag tartalmú arcmaszkok. Puhítja, bársonyossá teszi az arcbőrt, ráadásul a miliát is enyhíti.
Mikor először megkínált az elkészített sütivel nagyon ízlett és rögtön le is csaptam a receptre! Elkészítése... Korai azték történelem 2011-09-04 Történelem vilizációjának. Korai az ték történelem Az az tékok pontos eredete bizonytalan, de vélhetően egy északi törzsből származnak, nevük pedig szülőföldjük, Az tlán (a Fehér Föld) nevét hordozza. Az az tékokat nevezték még tenochca-nak is... A piaci rések 2011-07-21 Marketing... homogén részekre osztják. Ez az eljárás többnyire az alapján történik, hogy a piac szereplői várhatóan hogyan fognak viselkedni a jövőben. A szegmentálás folyamata teszi lehetővé a meglévő vagy az esetlegesen... Hányszor együnk egy nap? 2017-06-15 Fogyókúra Tudományos vizsgálatok igazolták, hogy ha ugyanazt az ételmennyiséget állatkísérletben patkányoknak napi egyszeri adagban adták, akkor az ok jobban elhíztak, mint akik ugyanezt3-6 részletben fogyasztották. Apró fehér pöttyök az ajkamon, mi lehet ez?. Az embernél a gyakorlatban ez kétféle módon... Gyula 2011-09-10 Utazás és szabadidő... látható. A belvárosban járva megtekinthetjük és meg is kóstolhatjuk, a Sz áz éves cukrászda ( az ország második legrégebbi cukrászdájának) remekeit, fagylaltjait, süteményei, Erkel Ferenc szülőházát, a Dürer termet, Kohán képtárat vagy... Ibiza a bulis paradicsom 2011-07-01 Utazási tippek... járnak ide nyaranta bulizni, de a családosok, idősebbek is megtalálhatják itt az igazi pihenést.
A betegség rejtélyes ahhoz, hogy ne legyen gyógyulva. Még ha az összes tünet eltávolításra kerül, akkor a pontok még mindig megjelennek. A statisztikák szerint a férfiak 60 százaléka és 40 nő szenved ebből a betegségben. Harminc év után, amikor a faggyúmirigyek aktivitása lelassul, a fehér pontok kisebbek, mint a méret, és nem olyan észrevehetőek. Fehér pont kezelése Várja meg, amíg a betegség nem jár, még mindig nem. Szépség, különösen a nők, biztosan nem add hozzá. Sokan elrejtik ezeket a pontok jelenlétét egy jó rúzs réteggel, de nem tudsz folyamatosan járni. Különösen azért, mert a modern kozmetológia jó választási lehetőséget kínál a betegség leküzdésére. Néhány évtizeddel ezelőtt ezzel a problémával küzdöttek egy szike segítségével. Különösen, ha a lipomokról szólt. Fehér pöttyök az arcon. Az anesztézia elszámolása. Ma a lézerterápia segít a kozmetikusok és a betegek segítésére. Ezzel megoldhatja a problémát, és nem lesz hegek, nincsenek vágások, nincsenek foltok. A kiütés helyén csak kis karcolás lesz, és ez néhány nap múlva eltűnik.
Milyen a bőröd? Ezekre az emésztési problémákra utal! Lepkehimlő — erythema infectiosa A lupus elsőként gyakran pillangószerű vörös rajzolatként jelentkezik az arcon. Nem szabad azonban vörös foltok az alkar bőrén esni, lehet rózsahimlő és kontakt dermatitisz is, de sajnos gyakran lupus a háttérben lévő betegség, amit csak további vizsgálattal lehet megállapítani. Bársonyos foltok — ötödik betegség, acanthosis nigricans A nyakon és a testhajlatokban jelentkező bársonyos tapintású foltok diabétesz re utalhatnak. Lehet azonban jóindulatú, és okozhatja elhízás is. Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat! A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére. Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Ritka esetben megjelenhetnek a foltok máshol is, a kézen vagy az ajkon levők rákos megbetegedést jelezhetnek. Vörös-arany foltok a lábszáron — necrobiosis lipoidica diabeticorum A diabétesz egyértelmű jele, ám igen ritka. Az eleinte tompa vöröses színű folt később kifényesedik, éles kontúrja lesz.
Néha a szemben apró sárga folt is megjelenik. Kiderült, hogy az MRI-vizsgálatoknál kontrasztanyagként alkalmazott gadolínium okozza egyes vesebetegeknél ezt a jelenséget. Bőrtünetek - A cukorbetegség első jelei lehetnek Pikkelyes bőrfelszín a fenéken, vörös nyelv — necrolytikus migráns erythema Meglehetősen ritka betegség. Általában hasnyálmirigy-tumor ra, glucogenomára utal. Vörös foltok jelentek meg a bőrfotón A leggyakoribb bőrbetegségek - fotókkal! - - Egészség és Életmódmagazin Viszket, repedezett, furcsa pöttyök, foltok jelentek meg rajta? Nem minden bőrbetegség félelmetes Szerencsére a legtöbb bőrtünet nem utal súlyosabb mögöttes kórra, a granuloma annulare például a kezeken és lábakon megjelenő kör alakú, vöröses folt, ami általában magától elmúlik.