Miért? Mert, szerencsém van a hentesekkel, korábban volt Feri, most van Ildikó és Pityu. Ferivel sem volt semmi probléma, csak időközben elköltöztem el kellett hagynom pedig nála mindig volt amit szerettem volna, velős csont, fehér pecsenye, fekete pecsenye, hátszín, bélszín mikor mi volt a listámom. Most másik piacra járok ahol ldikó szinte minden kívánságomat teljesíti …ma pl azt mondja itt egy szép darab stefánia mint ha kitalálná a gondolatimat, vadast, pontosabban vadasmarhát ahogy népszerűbb, terveztem. A húst miután megmostuk, lecsepegtettük felitattuk róla a vízcseppeket, leszárítottuk a serpenyőben fel forrósított zsíron pirosra körbe sütjük, A vadasmártáshoz előkészítünk egy nagy lábost amibe majd a hús is szépen belefér. Vadas marhalábszár zsemlegombóccal recept. A megtisztított zöldségeket apróra vágjuk a hagymát szintén és kevés zsíron a cukorral megpirítjuk őket. Felöntjük csontlével vagy vízzel fűszerezzük babérlevéllel, beletesszük az elősütött húst és puhára pároljuk. Ha kész, a húst kivesszük a mártást lisztből tejfölből és mustárból készült habarással besűrítjük.
Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Közepesen bonyolult ételek Árkategória Költséges ételek Hozzávalók: Hozzávalók 6 személyre: 1/2 hegyes erős paprika 3 gerezd fokhagyma 1 kg marha hátszín egész szegfűszeg 1 nagy hagyma 1 kg sárgarépa 3 db fehérrépa 2 db karalábé 1 paradicsom 1/2 kínai kel 2 babérlevél egész bors só A zsemlegombóchoz: 1 csokor petrezselyemzöld őrölt szerecsendió 4 db zsemle 35 dkg liszt 2 tojás bors A vadas mártáshoz: (az összes zöldség a levesből) 1/2 citrom reszelt héja 45 dkg tejföl 2 ek. mustár 3 ek. cukor 1 kk. ecet olaj liszt Elkészítés: Tisztítsd le a marhahusit, vágd 2 centis szeletekre, és főzd ételízesítős vízben 25 percig. Tedd az előfőzött husikat és a megpucolt, feldarabolt zöldségeket, a sót ls a fűszereket egy nagyobb lábosba. Öntsd fel hideg vízzel, és főzd 2 órán keresztül. Szedd ki a zöldségeket, önts rájuk egy kis levest, pépesítsd össze botmixerrel. Vadas marha zsemlegombóccal - Fejesvölgy Vendéglő. A mártáshoz pirítsd meg egy másik lábasban az olajat és 3 evőkanál cukrot, majd keverd hozzá a zöldségpürét.
Hozzávalók • 1 kg marhahús • só • bors • liszt • olaj a sütéshez A mártáshoz: • 1 kg sárgarépa • 1 nagyobb zeller • 1 fej vöröshagyma • babérlevél • pár szem egész bors • 2-3 dl tejföl • 1-2 kanál liszt • ízlés szerint mustár Elkészítés módja 1. A hússzeleteket kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, lisztbe forgattam. 2. Olajban kicsit átsütöttem. 3. A sárgarépát, zellert megpucoltam, felszeltem és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. 4. A kisült húsokat beletettem a sárgarépába. 5. Sóztam, a babérlevelet, az egész borsot, a vöröshagymát egészben beletettem. 6. Amikor a hús puhára főtt, kiszedtem a főzőedényből. 7. Kivettem belőle az egész borsot, a hagymát és a babérlevelet. 8. A többit összemixeltem. 9. Egy pohár tejfölt egy-két kanál liszttel kikevertem és behabartam vele a sárgarépás mártást. 10. Adtam hozzá még ízlés szerint mustárt. 11. A hússzeleteket visszaraktam a mártásba és még pár percig főztem. 12. Zsemlegombóccal tálaltam. A leírásban szereplő Vadas zsemlegombóccal recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk.
Könnyű tésztát keverünk, tojás, liszt és kevés víz, só hozzáadásával, tetszés szerint tehetünk bele még törött borsot és apróra vágott petrezselyem zöldet is. Ha kész a tészta, vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, az se baj ha nem szabályos kicsit rusztikus lesz és forrásban lévő bő sós vízben kifőzzük. Hasonló étel az Esterházy rostélyos ott a mártás "finomabb" tovább gondoltabb, de az már egy másik recept amit szintén érdemes kipróbálni., Jó étvágyat! Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról!
Nefelejcs Zenekar - Volt egy kicsi kakasom (Gryllus Vilmos) - YouTube
Szinte hallom, egy már soha el nem készülő Örkény-egyfelvonásos nyitó szavait Mimike lement a pincébe, de szén helyett csak gázt talált. Vagy ugyanezt... Vagy ugyanezt Hrabal-novellaként... és Pepin bácsi rágyújtott egy gyönyörűen hajtogatott, Bécsből hozott császári fidibusszal, de nem kellett volna ezt tennie, mert az egész ház a levegőbe röpült egy pillanat alatt... Volt egy kicsi kakasom szöveg helyreállító. Megint másképp egy kései Karinthy-utánérzésként A magyarországi házak arról ismerszenek meg, hogy mindegyiknek van egy kis gáz a pincéjében. Mindez persze csak képzelt szöveg - de Hrabaltól tudjuk, hogy a képzelet egyszer valósággá válik. Mint tegnapi lapunkban hírt adtunk róla, egy Duna-sori társasház mindkét lépcsőházában legalább másfél hónapra kikapcsolták a gázt, mert szivárogtak a régi vezetékek, bármikor felrobbanhatott volna a harminckét lakásos épület. S amiért a bevezetőben idézett, az abszurddal igen szoros viszonyban lévő írók eszembe jutottak e társasház lakóinak egy része már évek óta érezte az állandó gázszagot, de senki sem szólt ezért.
Íme, aki szellemi többletét, irányításra való képességét, átverésre, saját hasának megtömésére fordítja (halak túloldal). Szóval a róka halakkal vagyis madarakkal (avagy halak keleti váltótársával) töltekezett,.. míg meg nem hal(t), de legalább megtanulta, aki másnak vermet ás maga esik bele, miközben széttépték a kutyák. Két pasi - meg egy kicsi / A takonykór nem volt benne a pakliban. A rókának szállást adó utolsó gazda viszont ismerte a vízöntőhatást, tehát tudott valamit, sőt még a dekádjait is ismerte. A vízöntő levegős jegy, így az egészhónap háromszor tíz napos felosztásában a három dekád: önmaga a vízöntő, az ikrek és a mérleg. Tehát a középső dekádja a mérleg, vagyis az ítélet (szellemiség oldal), mely túloldala vagyis az ítélet (testi) megvalósítója a kos vagy kutya, és azért vannak ketten a kutyák, mert a másik dekádja a vízöntőnek az ikrek, így a kettő kutya egyformaságával ezt a dekádot is jelzi a mese. A gazda ember által azt is megtanulhatjuk, hogy a vízöntő egyszerre ömlik két ellentétes irányba a bakra és a halakra, így megkapjuk burokba, tehát bakba zárt disznót vagyis a bakot bika dekádjával együtt.