Dobi Ildikó: Levesek sokféleképpen (Aranyhal Könyvkiadó) - Kiadó: Aranyhal Könyvkiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 80 oldal Sorozatcím: Food Time Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 13 cm ISBN: 963-9394-46-7 Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Előszó A levesek a magyar étkezési szokásokban nélkülözhetetlen részt alkotnak. Főleg a déli étkezésnek, az ebédnek fontos tartozéka, nem úgy, mint más európai népeknél, ahol inkább vacsorára fogyasztanak... Tovább Tartalom Előszó 3 Az étvágygerjesztő leves 3 A levesek sűrítése 3 A levesek tálalása 4 Régi magyar levesek 4 Modern háziasszony - zacskós leves? 6 Mit érdemes a mélyhűtőbe tenni? 7 Levesbetétek 7 A levesek ízesítése 8 A jódról 8 Étkezés a 21. Régi magyar levesek recept. században 9 Receptek 10 Erdélyi konyhák 10 Őrségi levesek 23 Levesek a Palócföldtől a Tiszáig 26 Levesbetétek az Alföldről 33 Szeged környéki levesek 36 Levesek a 19-20. század fordulójáról 42 Levesek a 17-18. század fordulójáról 45 Modern receptek 47 Levesbetétek a reformkonyhában 59 Receptek a barátaimtól 61 Kedvenc leveseim 70 Irodalomjegyzék 75 Ételek jegyzéke 78 Dobi Ildikó Dobi Ildikó műveinek az kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dobi Ildikó könyvek, művek Állapotfotók A borító enyhén megtört.
Egy szerű dolgokat akarunk megmutatni, egyszerű helyzeteket, ami körbevesz a hétköznapokban. A szeretet, a kapcsolatok, az együtt teremtések világát. A madarunk csak az értékes, szellemet és lelket tápláló magokat gyűjti össze. Mindent ami szép, örömmel tölt el, értéket hordoz, példát, utat mutat. Magyaros levesek | Receptváros. A Madar Televíziót (emtévé) hárman indítottuk el, akik úgy érezzük hasonlóan gondolkodunk az életről, a szellemi létről: Pálfalvi Dorottya író, Rozgonyi Zoltán író, Töreky Ákos grafikus. Mindhárman alkotó emberek vagyunk, és egymástól függetlenül hosszú évek óta dédelgetjük a lelkünkben egy szabad média megvalósításának a tervét, úgy látszik most jött el az ideje az egymásra találásnak és a megvalósításnak.
A vöröshagymát ap... 35 dkg marhaszegy, 1 pár csirkecomb, 20 dkg vegyes zöldség, 1 fej hagyma, egész bors, csípős paprika, csusza tészta, 1 egész tojásból és a hozzávaló lisztből. (a liszt mennyisége a tészta állagától függ) A marhahúst felvágjuk 4 szeletre, és hideg vízben feltesszük főni. Sóval, egész borssal ízesítjük. Hozzávalók: 1 tyúk vagy kappan, 3 db murok, 1 petrezselyemgyökér, 1 zeller, 1 vöröshagyma, pár szem bors, 2 ek cukor, kevés libazsír, só, 2 tojásos metélt tészta Elkészítése: A megtisztított, egészben hagyott tyúkot vagy kappant annyi vízzel, hogy ellepje, lassú tűzön főni hagyjuk. Régi magyar levesek 1. 50 dkg csirkeaprólék, 1 csomag mirelit vegyes zöldség, 1 kanál zöldpetrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 kanál liszt, 1 kanál olaj. Míg az aprólék felenged, egy csomó petrezselyem zöldet és egy diónyi vöröshagymát apróra vágunk. Az olajban a hagymát megfuttatjuk, majd a mirelit zöldséget beletéve, néhány percig pároljuk. hozzávalók 4 főre 40 dkg sertéscomb 10 dkg füstölt szalonna 20 dkg gomba 20 dkg leveszöldség 15 dkg vöröshagyma 3 dl tejföl 2 ek liszt 1 ek fűszerpaprika 1 csokor kapor 1 db paradicsom kevés olaj elkészítése A hagymát felkockázzuk.
Tipikus Mátra vidéki ételek Nehéz volt egy helyi ételt választani, amit olvasóinkkal is megosztok, így amellett döntöttem, hogy a fő recept mellett a többiről is mesélek. Levesek tekintetében nem rendes étterem az, ahol nincs igazi vargányakrémleves, jó sűrűn, szerintem egy darab főtt krumplival krémesítve, de gazdag fokhagymás-sült hagymás ízvilággal. Még kruton sem kell hozzá, csak egy pohár fehérbor. A palóc leves kiemelt helyen áll, amiben vajbab, marhahús és bármilyen zöldség, esetleg gomba van. Kicsit félve, de belekóstoltam a lassan főtt libazúzába, amit lecsóval kínáltak. Szeretjük a belsőségeket, ha jól el vannak készítve, és ez úgy volt. Paleoldal: 'régi ízek' paleoid rezervátum: Instant leves. A zúza hatalmas volt, de belül puha, picit krémes és nagyon laktató. A vadételek kötelező körete a burgonyafánk - krumplis fánktészta, amit két kanállal galuskaként formázva forró olajba dobnak, és úgy sütik ki. (Magától forog, még forgatni sem kell. ) Ezután pedig jött egy izgalmas vaddisznónyak, amit lassan főztek, barna mártással-gomba alappal- kínáltak, sok párolt káposztával.
A finomabb levesport összekevertem pár kanál kókuszzsírral, így megtartja az aromáját, mivel az illatanyagok zsírban oldódnak... Meg a zöldségleves ízletesebb is lesz. Jól zárható, csatos üvegben hűtő nélkül is tárolható. Húspor: Pulyka mellehusit ledaráltam, de nem mertem nyersen szárítani, nehogy megromoljon, ezért kevés vízzel, pici sóval kissé átfőztem, leszűrtem és úgy tettem ki letakarva a napra a zöldségek mellé száradni, majd ezt is morzsálhatóra szárítottam a sütőben a többivel együtt, külön ledaráltam és üvegbe raktam. "A puding próbája az evés" egy kiskanál zöldségpor, egy kiskanál húspor, lobogó forróvíz és kész az "erő"leves. Egy tojás sárgája mehet bele levesbetétnek. 2. Régi magyar levesek mindennap. Gulyásleves: Hasonlóan készült: A megdarált zöldségeket (+sok fokhagyma! ) leszárítottam, megőröltem, átszitáltam. 1, 5 kg vegyes húsból jó erős pörköltet főztem, majd átszűrtem és a husit ledaráltam, amit sütőben, 75 fokon megszárítottam, kávédarálón finomra őröltem, és a finomabb szemcséjű zöldségporral összekevertem.
A húst megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk. Hozzávalók: 50 dkg birkahús, 1 murok, 1 zeller, 1 paszternák, csokor petrezselyemzöldje, 1 kanál paradicsomlekvár, káposztalé, csípős paprika, só Elkészítése: A birkahúst darabkákra vágjuk, és 2 liter sós vízben főni tesszük. Időnként lehabozzuk. Miután majdnem megfőtt, hozzáadjuk a laska-vékonyra metélt zöldséget. Változatok húslevesre - „Magyar lév” | Nosalty. 80 dkg marhahús, 5 dkg zsír, 1 nagyobb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, pirospaprika, köménymag, majoránna, 20 dkg lecsó, 50 dkg burgonya, csipetkebetét. Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk. A lángról levéve hozzáadjuk a paprikát, elkeverjük, egy kevés vízzel felengedjük, és visszatéve zsírjára sütjük.
Elsőbbségi beszállás megvásárlása esetén az 40x20x25 cm méretű kézipoggyászon kívül további 1 darab 55x40x20 cm méretű kézipoggyász is vihető személyenként, mely az utasok feje felett lévő tartóban helyezhető el. Az árkalkulációban feltüntetett elsőbbségi beszállás felára kizárólag abban az esetben érvényes, amennyiben a többi szolgáltatással egy időben megrendelésre kerül. Utólagos megrendelés esetén a szolgáltatás díja a légitársaság aktuális díjszabása szerint változik! - Budapest, Prága Elutazás a menetrend függvényében. Érkezés után a szállásra való eljutás egyénileg történik. Szobák elfoglalása, majd a rendelkezésünkre álló szabadidő függvényében séta Prága Óvárosában, a Vencel tér-Óváros tér környékének felfedezése. Adutours - utazási iroda | Városlátogatás repülővel: Berlin - Németország - Oberbayern. Este érdemes betérni egy hangulatos cseh sörözőbe egy tradicionális cseh menüre. - Prága Reggeli után egész napos szabadprogram, mely keretében mindenképpen érdemes felkeresni Prága zsidó városrészét, majd a Károly-hídon átsétálva bebarangolni a Kisoldalnak nevezett Várnegyedet, a Hradzsint.
Élj most Rómában pár napig úgy, mint a rómaiak! Róma büszkélkedhet Európa legnagyobb és műemlékekben leggazdagabb történelmi városközpontjával. Sokan úgy tartják, hogy egy élet kevés ahhoz, hogy megismerjük. Négy nap ugyanakkor pont elég arra, hogy beleszeress. A hét dombra épült városban felfedezhetitek az antik világ és a kereszténység legszebb műemlékeit. Üldögéljetek a Spanyol Lépcsőn, dobjatok pénzt a Trevi-kútba, andalogjatok a Forum Romanumon, kávézzatok a Vatikánban, fagyizzatok a Colosseum mellett, vagy pizzázzatok a Piazza Navona óriási teraszos éttermeiben a naplementében! Javasolt program egyéni városnézésre: 1. nap: Érkezés a menetrend függvényében Rómába, transzfer egyénileg a szállodába, városnézés, szabadidő. 2-3. nap: Reggeli után egyéni városnézési lehetőség Rómában, Colosseum, Trevi-kút, Spanyol lépcső, Angyalvár, Forum megtekintése, érdemes felkeresni Vatikán látnivalóit is. 4. nap: Reggeli után szabadidő városnézésre, majd transzfer egyénileg a repülőtérre. Utazás Budapestre a menetrend függvényében.
(» Itt hagyhatsz üzenet. ) Munkatársaink segítenek megtalálni az Ön egyedi igényeinek megfelelő árat és időpontot. Kérjen tőlünk ajánlatot! Hasonló utazások, nyaralások: Prague - A Motion Timelapse from Richard T. Fields on Vimeo. Alapár tartalmazza: A repülőjegyet Budapest-Prága-Budapest útvonalon a Ryanair menetrend szerint közlekedő repülőjáratra, a szállást 2 ágyas szobákban a választott turnusra reggelis ellátással, személyenként 1 db kézi poggyászt 40x20x25 cm (max 10 kg) Alapár nem tartalmazza: A repülőtéri illetéket (25 000 Ft/fő), az útlemondási biztosítást (1, 4%), a baleset-, betegség és poggyászbiztosítást és a kötelező helyszínen fizetendő idegenforgalmi adót: kb. A repülőgépen fedélzeti ellátás térítés ellenében a helyszínen kérhető. Kötelező költségek: repülőtéri illeték útlemondási biztosítást Helyszíni költségek leírása: idegenforgalmi adó programban nem szereplő étkezések költségei belépők költségei az egyéni városnézés során Várható költőpénz szükséglet: Előleg: A teljes részvételi díj 40%-a, mely a foglaláskor fizetendő.